九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)9.4化學(xué)物質(zhì)與健康省公開課一等獎(jiǎng)新名師獲獎(jiǎng)?wù)n件

第九章當(dāng)代生活與化學(xué)§9.4化學(xué)物質(zhì)與健康1/33一、人體內(nèi)元素組成人體元素約有50各種，人體含量較多元素有11種，它們約占人體質(zhì)量99.5%。元素名稱含量/%元素名稱含量/%元素名稱含量/%氧65.00磷1.00鎂0.05碳18.00鉀0.35氫10.00硫0.25氮3.00鈉0.15鈣2.00氯0.152/33常量元素：人體中這些無機(jī)營養(yǎng)元素按照其在人體中含量能夠分為常量元素和微量元素，占人體含量在0.01%以上為常量元素，比如鈣、鉀等。微量元素：在人體含量在0.01%以下為微量元素。比如鐵、碘、氟等。

3/33化學(xué)元素對(duì)人體健康影響缺鈣：嬰幼兒缺鈣會(huì)患佝僂病青少年會(huì)影響身高成年人會(huì)發(fā)生骨軟化癥及骨質(zhì)疏松癥缺鋅：影響生長發(fā)育，智力低下缺鐵：易患貧血缺碘：易引發(fā)甲狀腺腫大4/33討論：

人體缺乏必需微量元素會(huì)得病，所以有些人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素營養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為何？5/33元素對(duì)人體作用攝入量過量，過低對(duì)人體健康影響鐵是血紅蛋白成份，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引發(fā)貧血；過量會(huì)引發(fā)慢性或急性鐵中毒鋅影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引發(fā)食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引發(fā)表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會(huì)使人中毒碘是甲狀腺素主要成份缺碘會(huì)引發(fā)甲狀腺腫，碘過量也會(huì)引發(fā)甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會(huì)引發(fā)氟斑牙和氟骨病6/33幾個(gè)元素食物起源元素種類食物起源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽7/335KI＋KIO3+6H2SO4=6KHSO4+3I2+3H2O加碘食鹽檢驗(yàn)：

向裝有碘化鉀和淀粉混合液試管中，滴入稀硫酸將溶液酸化，再加入食鹽，觀察溶液顏色改變反應(yīng)原理：8/33練習(xí)1：請(qǐng)你將人體缺乏元素與由此而引發(fā)疾病用直線連起來：缺鈣甲狀腺腫大缺碘齲齒缺氟貧血缺鐵佝僂病或骨質(zhì)疏松癥鞏固練習(xí)9/33練習(xí)2：如圖為某加碘食鹽包裝袋上部分圖表文字（I為碘元素符號(hào)）。由此，你得到信息和作出猜測(cè)是（）A．此鹽為純凈物B．“加碘食鹽”中“碘”是碘單質(zhì)C．1Kg此食鹽中含碘酸鉀35±15）mgD．“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定D10/33練習(xí)3：以下關(guān)于元素與人體健康關(guān)系敘述中，錯(cuò)誤是（）A.缺鐵會(huì)引發(fā)貧血B.缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松C.缺碘易患?jí)难.缺鋅會(huì)引發(fā)生長遲緩、發(fā)育不良C11/33問題導(dǎo)讀1.食品中營養(yǎng)素有哪些？2.你知道哪幾個(gè)糖？3.人為何過多攝入糖類輕易發(fā)胖？5.你能說出幾個(gè)維生素？4.哪些食物中含有豐富蛋白質(zhì)？6.怎樣調(diào)整飲食確保營養(yǎng)均衡?二、食品中營養(yǎng)素12/33食品營養(yǎng)素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水等13/331.青少年健康發(fā)育需要合理攝入各種營養(yǎng)，不宜偏食。（1）現(xiàn)有以下食物：

A.米飯B.牛奶、瘦肉

C.蔬菜、水果D.動(dòng)物油如要有目標(biāo)攝取一些營養(yǎng)素，請(qǐng)你從上述食物中選擇（填編號(hào)）：維生素—————————————糖類——————————————（2）食物中糖類給人體提供熱量，某糖X在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)是：X＋6O2＝6CO2＋6H2O，則X化學(xué)式為————————；判斷依據(jù)是————————————————————。

CＡ

C6H12O6質(zhì)量守恒定律鏈接中考酶14/331.糖

———主要能源淀粉、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖包含：怎樣檢驗(yàn)？15/332.脂肪———后備能源人體缺乏糖類，脂肪就會(huì)分解，釋放能量。但人體攝入糖類過多，剩下部分糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而造成肥胖。16/333.蛋白質(zhì)瘦肉、魚類、奶類、蛋和豆類等食品中含有豐富蛋白質(zhì)?！A(chǔ)物質(zhì)17/334.維生素—————調(diào)整代謝常見維生素有：VA、VB、VC、VD等。富含維生素蔬菜、瓜果18/33飲食合理搭配，種類多樣化，提升食品營養(yǎng)價(jià)值。19/33探究試驗(yàn)結(jié)論：淀粉與碘在一起顯藍(lán)色１.你知道怎樣檢驗(yàn)?zāi)男┦称分泻械矸蹎?？?某同學(xué)從商店買了件羊毛衫，但不知道真?zhèn)?，你能依?jù)生活常識(shí)幫她處理這個(gè)問題嗎？結(jié)論：灼燒，聞是否有燒焦羽毛味學(xué)生分組試驗(yàn)并描述現(xiàn)象

學(xué)生分組討論并選代表回答

20/33２.蛋白質(zhì)是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織主要原料，人體經(jīng)過食物取得蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應(yīng)，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS)就是其中一個(gè)。(1)蛋氨酸中各元素質(zhì)量比

C：H：O：N：S＝——————————————————————(2)蛋氨酸中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為————————————(3)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)一個(gè)慣用方法是—————————————。

60：11：32：14：329.4%灼燒，聞氣味鏈接中考21/33課后小結(jié)：1.食品中有機(jī)營養(yǎng)素是：糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素。2.淀粉判別：淀粉與碘在一起顯藍(lán)色。3.葡萄糖判別：與新制氫氧化銅反應(yīng)，生成磚紅色沉淀氧化亞銅。22/33許多化學(xué)藥品可用于治病，保護(hù)身體健康。你知道這些藥品分類嗎？你知道家庭慣用藥品有哪些嗎？家庭慣用藥品各自功效是什么？治病用藥23/33一、中藥、西藥、復(fù)方藥1、中藥

中藥是我國勞感人民在與疾病長久斗爭(zhēng)中不停積累并形成防治疾病藥品，屬于天然藥品。2、西藥

因從西方傳入中國而得名，是指經(jīng)人工合成或人工提純，含有一定療效藥品，又稱合成藥品。3、復(fù)方藥

是指藥品配伍，即將兩種或兩種以上藥品放在一起使用，目標(biāo)在于增加療效。24/33二、家庭常備藥品

1、高錳酸鉀、酒精、紅藥水、碘酒

2、功效

高錳酸鉀：0.05%去除口臭、口腔消毒,

1%用于皮膚感染

酒精：消毒

紅藥水：用于傷口和皮膚消毒

碘酒：主要用于皮膚消毒，但不能與紅藥水混用25/33常識(shí)：

紅汞不能和碘酊混合使用，胃舒平主要成份是氫氧化鋁用于治療胃酸過多，服用阿司匹林后不能馬上飲酒。26/33注意飲食衛(wèi)生，提防食物中毒（1）食物中毒起源（2）預(yù)防食物中毒辦法正確使用農(nóng)藥（1）農(nóng)藥作用及使用（2）預(yù)防農(nóng)藥中毒辦法四、防范有害化學(xué)物質(zhì)、保護(hù)身體健康

日常生活中要防范有害有毒物質(zhì)27/33吸煙危害健康香煙煙霧中有毒物質(zhì)主要有：煙焦油、煙堿（尼古?。⒁谎趸己腿╊?。珍惜生命，遠(yuǎn)離毒品（1）毒品種類鴉片、嗎啡、可卡因、海洛因、大麻、甲基苯丙胺（冰毒）等。（2）珍惜生命，遠(yuǎn)離毒品28/33練一練練習(xí)1：為了預(yù)防疾病，常噴灑一些藥水對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒殺菌，這時(shí)往往會(huì)聞到一些特殊氣味。這種現(xiàn)象說明

(

)A．微粒質(zhì)量很小

B．微粒是由更小微粒組成C．微粒間有一定間隙

D．微粒是不停運(yùn)動(dòng)29/33

練習(xí)2：“民以食為天”，食用不安全食物會(huì)影響人體健康，甚至?xí)＜吧?。食用以下食品不?huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害是（）

A.霉變飯菜

B.摻有工業(yè)染料“蘇丹紅Ⅰ號(hào)”辣椒醬

C.用亞硝酸鈉烹調(diào)魚

D.新鮮豆?jié){30/33練習(xí)3：“群眾利益無小事，食品安全是大事”，以下做法不會(huì)造成食品對(duì)人體健康有害是（）

A.用干冰保藏易變質(zhì)食品

B.用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品

C.用甲醛浸泡易腐爛食品

D.用工業(yè)用鹽腌制食品31/33練習(xí)4：以下廠商做法沒有損害消費(fèi)者權(quán)益是（）

A.食品廠用硫酸銅溶液浸泡粽葉，讓已經(jīng)失去原色粽葉返青，使粽子表面變得鮮綠

B.加礦物油對(duì)過期大米進(jìn)行拋光，使大米看上去色澤鮮亮

C.用硫磺燃燒熏制銀耳，使之漂白

D.在牛奶中加入