職工食堂管理制度

職工食堂管理制度一、總則為了保障職工的飲食安全，滿足職工的營養(yǎng)需求，提高工作效率，訂立本管理制度。本制度適用于公司內部的職工食堂，適用于全部本公司的職工。二、餐廳管理餐廳設施和環(huán)境應保持乾凈，確保工作區(qū)域安全衛(wèi)生。餐廳內應設立充分的座位，保證每位職工都能有充分的用餐空間。餐廳內應配備充分數量的餐具、杯具、餐巾紙等用品。餐廳應定期檢查設備設施，確保正常運行、無故障。餐廳應設置可供職工放置個人物品的儲物柜。餐廳每日開放時間為早上7:00至晚上8:00，不得隨便更改。餐廳內禁止吸煙、喧嘩、賭博等行為，確保職工用餐環(huán)境安靜、優(yōu)雅。三、食品安全食材采購應符合相關標準，并與正規(guī)供應商建立長期合作關系。食材應檢驗合格、新鮮，并保證符合食品安全要求。食品加工過程中，應嚴格依照規(guī)定操作流程進行，確保食品衛(wèi)生安全。食品儲存應依照不同食材的要求進行分類、分區(qū)，確保食材的保管質量。食品儲存區(qū)域應定期清理和消毒，確保無灰塵、蟲害等異物。食品加工區(qū)域應保持乾凈，設有充分的清洗設備和消毒器具。食品供應過程中，應建立相應的記錄和檢查制度，確保食品質量可追溯。食品供應過程中，應加強對員工的培訓和監(jiān)督，確保員工具備食品安全知識和操作技能。食品過期、變質等情況嚴禁使用，一經發(fā)現立刻處理并報告相關部門。四、菜單管理餐廳每月訂立一份菜單，定期更換，以保證職工的飲食多樣性。菜單應包含葷菜、素菜、主食、湯類等豐富的種類，滿足不同職工的口味需求。菜單訂立過程中，應考慮季節(jié)性食材、營養(yǎng)搭配、節(jié)假日等特殊因素。菜單訂立時，應充分聽取職工的看法和建議，做到合理公正。菜單應做到魚肉搭配、葷素搭配、口味搭配的合理搭配，確保營養(yǎng)均衡。菜單訂立完成后，應事先公示，職工可以提前了解到當月的飲食布置。五、餐費收取餐費標準由公司財務部門訂立并公示，確保公平合理。職工可以通過工資代扣的方式支出餐費，也可以選擇現金支出。餐費應在每月末前結算，公司會向每位職工供應認真的餐費消費明細。職工如有退休、調離等情況，需提前通知公司，退還相應餐費余額。六、職工權益保障職工有權享受安全、衛(wèi)生、合理的餐飲服務。職工有權提出合理的餐飲建議和投訴，餐廳應樂觀處理并及時回復。職工如有特殊飲食需求，餐廳應供應個性化服務，確保職工的飲食需求得到滿足。七、違規(guī)處理職工如有違反餐廳管理規(guī)定的行為，將依照公司規(guī)定進行處理，包含但不限于口頭警告、書面警告、停餐懲罰等。嚴重違紀行為或違反食品安全法律法規(guī)的，將依照公