智慧冷鏈物流智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年哈爾濱商業(yè)大學(xué)

智慧冷鏈物流智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年哈爾濱商業(yè)大學(xué)采收后的果蔬以糖作為呼吸基質(zhì)，進(jìn)行有氧呼吸可將其分解成二氧化碳和水并產(chǎn)生熱量。（）

答案:對精細(xì)化管理是提升企業(yè)運(yùn)作效率、構(gòu)建核心競爭力的重要手段。（）

答案:錯2011年11月1日正式實(shí)施的《凈菜加工和配送技術(shù)要求》。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜加工和配送的相關(guān)術(shù)語和定義。（）

答案:錯供應(yīng)鏈金融交易的兩大基本條件是數(shù)據(jù)和資金：數(shù)據(jù)分析可解決貸給誰，貸多少，怎么貸等問題。資金可解決“原材料”問題。（）

答案:對2018年5月1日正式實(shí)施的《水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范》，該標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。（）

答案:錯水分的過分蒸發(fā)還會使葉綠素酶、果膠酶等水解酶的活性增強(qiáng)，造成果蔬干黃、變軟。（）

答案:對生活配餐模式主要以線上線下生鮮電商作為綠色智慧廚房的綜合服務(wù)商。（）

答案:對自溶現(xiàn)象的出現(xiàn)則標(biāo)志著腐敗變質(zhì)的開始。（）

答案:對體驗(yàn)廚房模式主要以食品加工龍頭企業(yè)作為智慧廚房綜合服務(wù)商。（）

答案:錯冷鏈?zhǔn)侵改承┦称吩?、?jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。()

答案:對供應(yīng)鏈金融法律風(fēng)險是指對借款人的流動性資產(chǎn)進(jìn)行控制過程中，可能導(dǎo)致的法律風(fēng)險，包括金融機(jī)構(gòu)及其代理人在法律上的無效行為，法律規(guī)定的不確定性，法律制度的無效性等。（）

答案:對淘寶的冷鏈物流產(chǎn)品有純配服務(wù)、倉配服務(wù)、原產(chǎn)地生鮮產(chǎn)品服務(wù)、B2B服務(wù)四種。（）

答案:錯綠色智慧廚房供應(yīng)鏈平臺可滿足不同客戶群體高品質(zhì)定制需求。（）

答案:對傳統(tǒng)冷鏈系統(tǒng)具有更強(qiáng)的延展性，有助于實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的全球化拓展和管理。（）

答案:錯供應(yīng)鏈金融目前依據(jù)的主要法律是合同法、擔(dān)保法、物權(quán)法等，但是這些法律目前都不能完全覆蓋在線供應(yīng)鏈金融。（）

答案:對供應(yīng)鏈金融作為一種創(chuàng)新的金融解決方案，可以在供應(yīng)鏈中架起銀行和受資金約束的公司之間的橋梁，減少資金流中供需不匹配的風(fēng)險，并為具有資本約束的供應(yīng)鏈創(chuàng)造價值。（）

答案:對供應(yīng)鏈金融的封閉性特點(diǎn)是指還款來源自償性，產(chǎn)品設(shè)計的基礎(chǔ)在于授信項(xiàng)下的資產(chǎn)支持，授信償還歸結(jié)于資產(chǎn)項(xiàng)下現(xiàn)金回流，如保理。（）

答案:錯衡量果蔬呼吸作用強(qiáng)弱的主要指標(biāo)是呼吸商。（）

答案:錯不同生鮮品的特性存在較大差異，對存放的環(huán)境溫度、濕度、光照等都要求都一樣。（）

答案:錯供應(yīng)鏈金融信用風(fēng)險是指由于供應(yīng)鏈內(nèi)部操作控制不完善、人為錯誤、系統(tǒng)失靈，導(dǎo)致參與供應(yīng)鏈服務(wù)和管理的銀行、物流企業(yè)、商貿(mào)企業(yè)損失的可能性。（）

答案:錯2018年5月1日正式實(shí)施的《鮮食果蔬城市配送中心服務(wù)規(guī)范》,該標(biāo)準(zhǔn)是推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。（）

答案:對生鮮電商冷鏈物流成本占比達(dá)2%-4%。（）

答案:錯供應(yīng)鏈金融的參與者主要涉及多個方面，交易方是指供應(yīng)鏈上下游企業(yè)，如供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商等，即買方和賣方。（）

答案:對綠色智慧廚房供應(yīng)鏈構(gòu)建不同品類訂單產(chǎn)品模型。（）

答案:對一般肉類在pH為5.4～6.7時即僵硬。（）

答案:對冷鏈上游冷藏設(shè)備設(shè)計和制造商為冷鏈物流提供基礎(chǔ)及配套設(shè)施，是冷鏈物流的原點(diǎn)。()

答案:對“中央廚房+食材冷鏈配送”模式的本質(zhì)是由餐飲企業(yè)對其全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購、選菜、切菜、調(diào)料然后將搭配好的食材和料包制作成半成品通過冷鏈配送到各個餐飲服務(wù)單位，餐飲服務(wù)單位對這些成品或半成品只需做一些簡單的加工或預(yù)熱即可。()

答案:對傳統(tǒng)供應(yīng)鏈中的企業(yè)之間缺乏一致性和協(xié)作性，無法建立良好穩(wěn)定的合作關(guān)系，供應(yīng)鏈系統(tǒng)的整體運(yùn)作效辛和競爭力較低。（）

答案:對專業(yè)化是指以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、IT技術(shù)為依托，融合物流金融、保險等增值服務(wù)，構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流”的冷鏈資源交易平臺。（）

答案:錯平臺化運(yùn)營模式，不僅能為客戶提供產(chǎn)地倉收儲、分級、質(zhì)檢，到生產(chǎn)加工、過程管理、耗損管理、冷鏈運(yùn)輸、配送及分銷的一站式供應(yīng)鏈服務(wù)，助力生鮮農(nóng)產(chǎn)品打造完善的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，更重要的是使生鮮上游企業(yè)由原來割裂式的B2B業(yè)務(wù)、餐飲業(yè)務(wù)、工廠業(yè)務(wù)、2C業(yè)務(wù)變成真正意義上的平臺化、共享化運(yùn)營，以更短的鏈路提升生鮮供應(yīng)鏈運(yùn)營效率，真正解決傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的存在的現(xiàn)實(shí)問題。()

答案:對供應(yīng)鏈金融與非供應(yīng)鏈金融比較，在授信條件方面（）。

答案:供應(yīng)鏈金融，動產(chǎn)質(zhì)押、貨權(quán)質(zhì)押等均可###非供應(yīng)鏈金融，核心資產(chǎn)抵押有效第三方擔(dān)保人冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)包括（）。

答案:冷鏈包裝尺寸標(biāo)準(zhǔn)###移動設(shè)備的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)###冷鏈單位標(biāo)準(zhǔn)###冷鏈系統(tǒng)的各類基礎(chǔ)設(shè)施的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)我國冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化存在的問題有（）。

答案:標(biāo)準(zhǔn)的可操作性不強(qiáng)###未實(shí)現(xiàn)全過程標(biāo)準(zhǔn)化###標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性不強(qiáng)###基礎(chǔ)性研究薄弱生鮮產(chǎn)品國內(nèi)直采分為（）。

答案:本地直采###原產(chǎn)地直采僅次于超市的“菜籃子”有（）。

答案:生鮮電商###社區(qū)生鮮店動物性食品腐敗變質(zhì)的主要原因包括（）。

答案:酶的作用###微生物的污染綠色智慧廚房供應(yīng)鏈可以分為（）。

答案:定制配餐###養(yǎng)老助餐###生活配餐###旅游配餐智慧冷鏈系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)（）合一。

答案:物流###商流###信息流###資金流供應(yīng)鏈金融操作風(fēng)險的防控措施包括（）。

答案:確認(rèn)借款人的流動性資產(chǎn)的真實(shí)和充足，確保銀行對借款人的流動性資產(chǎn)所有權(quán)的法律保護(hù)，對借款人的現(xiàn)金進(jìn)行閉環(huán)管理和控制，是一種防止操作風(fēng)險的有效方法###通過制定完整的操作制度、流程和標(biāo)準(zhǔn)，保證第三方物流企業(yè)對借款人的存貨進(jìn)行有效的物流管理和監(jiān)控，是一種防止操作風(fēng)險的有效方法下列屬于冷鏈物流中的特殊商品的是（）。

答案:藥品###部分化工產(chǎn)品影響果蔬呼吸強(qiáng)度的因素包括（）。

答案:機(jī)械損傷###氣體成分###乙烯###溫度冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化涉及到的冷鏈物流職能部門有（）。

答案:交通運(yùn)輸部門###農(nóng)業(yè)部門###衛(wèi)生部門###進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門智慧冷鏈物流的特點(diǎn)是（）。

答案:專業(yè)化###平臺化###資源共享化###智能化AI智能展示柜的功能是（）。

答案:重力識別###RFID技術(shù)###視覺識別供應(yīng)鏈金融交易的基本條件是（）。

答案:數(shù)據(jù)###資金供應(yīng)鏈金融信用風(fēng)險的防控措施包括（）。

答案:供應(yīng)鏈內(nèi)部的每筆交易都對應(yīng)著物流和資金流的變化，通過供應(yīng)鏈閉環(huán)管理手段控制物流和資金流，可以將風(fēng)險防范滲透到企業(yè)經(jīng)營環(huán)節(jié)，動態(tài)把握風(fēng)險過程###有效掌控供應(yīng)鏈內(nèi)部企業(yè)之間的商務(wù)活動信息，可以彌補(bǔ)單個中小企業(yè)信息不全的缺陷###供應(yīng)鏈內(nèi)部交易的閉環(huán)管理手段，可以有效把握風(fēng)險動態(tài)變化###供應(yīng)鏈內(nèi)部企業(yè)之間的交易規(guī)模、交易條件、結(jié)算方式、商業(yè)信用記錄等信息，可以對供應(yīng)鏈內(nèi)部企業(yè)的信用作出判斷實(shí)現(xiàn)智慧冷鏈智能化的設(shè)備有（）。

答案:GPS###軟件管理系統(tǒng)###溫濕度傳感器###RFID供應(yīng)鏈金融與非供應(yīng)鏈金融比較，在授信主體方面（）。

答案:供應(yīng)鏈金融，單個或多個企業(yè)群體###非供應(yīng)鏈金融，單個企業(yè)2018年12月1日正式實(shí)施的《水產(chǎn)品加工術(shù)語》,該標(biāo)準(zhǔn)屬于（）。

答案:國際標(biāo)準(zhǔn)2018年12月1日正式實(shí)施的《活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》,該標(biāo)準(zhǔn)屬于（）。

答案:國際標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈金融風(fēng)險中，指由于供應(yīng)鏈內(nèi)部操作控制不完善、人為錯誤、系統(tǒng)失靈，導(dǎo)致參與供應(yīng)鏈服務(wù)和管理的銀行、物流企業(yè)、商貿(mào)企業(yè)損失的可能性。這種風(fēng)險稱為（）。

答案:操作風(fēng)險2018年5月1日正式實(shí)施的《鮮食果蔬城市配送中心服務(wù)規(guī)范》,該標(biāo)準(zhǔn)屬于（）。

答案:國際標(biāo)準(zhǔn)從整個供應(yīng)鏈管理的角度出發(fā)，提供綜合的財務(wù)金融服務(wù)，把供應(yīng)鏈上的相關(guān)企業(yè)作為一個整體，根據(jù)交易中構(gòu)成的鏈條關(guān)系和行業(yè)特點(diǎn)設(shè)定融資方案，將資金有效注入供應(yīng)鏈上的相關(guān)企業(yè)，提供靈活運(yùn)用的金融產(chǎn)品和服務(wù)的一種融資創(chuàng)新解決方案稱為（）。

答案:供應(yīng)鏈金融2012年6月1日正式實(shí)施的《主食冷鏈配送良好操作規(guī)范》,該標(biāo)準(zhǔn)屬于（）。

答案:國際標(biāo)準(zhǔn)引起食品品質(zhì)下降的主要原因是（）。

答案:溫度波動供應(yīng)鏈金融授信項(xiàng)下的每次出賬都對應(yīng)明確的貿(mào)易背景，做到金融、時間、交易對手等信息匹配，說明供應(yīng)鏈金融的特點(diǎn)是（）。

答案:特定性供應(yīng)鏈金融的參與者涉及多個方面，其中，提供貸款融資或?yàn)橘J款融資擔(dān)保，包括傳統(tǒng)銀行或非銀行金融機(jī)構(gòu)，如商業(yè)銀行、保理公司、保險企業(yè)、投資公司等，此類參與者稱為（）。

答案:金融服務(wù)商2018年5月1日正式實(shí)施的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)《水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范》,該標(biāo)準(zhǔn)屬于（）。

答案:國際標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈金融與非供應(yīng)鏈金融比較，在服務(wù)品種方面（）。

答案:供應(yīng)鏈金融，品種多樣供應(yīng)鏈金融風(fēng)險中，指借款人違約風(fēng)險，借款不能按期還款而導(dǎo)致參與供應(yīng)鏈金融服務(wù)和管理的銀行、物流企業(yè)、商貿(mào)企業(yè)損失的可能性。這種風(fēng)險稱為（）。

答案:信用風(fēng)險供應(yīng)鏈金融交易的形式，電商平臺互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)鏈融資不包括（）。

答案:保險農(nóng)產(chǎn)品的快速流通需求與日趨嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的矛盾逐漸加重。（）

答案:對從市場規(guī)模和需求量來看，中國冷鏈物流市場依舊處于“高速增長、供不應(yīng)求”的局面。（）

答案:對流通體系在國民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著基礎(chǔ)性作用，構(gòu)建新發(fā)展格局，必須把建設(shè)現(xiàn)代流通體系作為一項(xiàng)重要戰(zhàn)略任務(wù)來抓。（）

答案:對《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級的意見》（國辦發(fā)〔2017〕29號）提出了著力構(gòu)建符合我國國情的“全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、新模式、高效率”的現(xiàn)代化冷鏈物流體系。（）

答案:對我國與發(fā)達(dá)國家相比，冷鏈物流發(fā)展存在較大的差距，也說明我國冷鏈物流具有較大的發(fā)展空間。（）

答案:對倉庫按使用功能進(jìn)行區(qū)域劃分，各區(qū)域布局合理、標(biāo)識清晰，包括收貨區(qū)、質(zhì)檢區(qū)、待上架區(qū)、存貨區(qū)、不良品區(qū)、待處理區(qū)、物料區(qū)、包裝區(qū)、分揀區(qū)、發(fā)運(yùn)區(qū)等。（）

答案:對所有商品標(biāo)識條碼面向通道，方便作業(yè)人員識別和掃描條碼。（）

答案:對合理拆箱在貨架上以最小單位呈現(xiàn)在揀貨員面前。（）

答案:對作業(yè)準(zhǔn)備時，質(zhì)檢人員需佩戴防菌手套，測溫針使用前需消毒，果蔬、乳制品等需與肉類、海鮮分開使用測溫針。（）

答案:對外觀相似、同類商品、同品不同保質(zhì)期批次的商品要間隔2個以上貨位，避免混淆揀錯。（）

答案:對供應(yīng)鏈金融與非供應(yīng)鏈金融比較，銀行承擔(dān)的風(fēng)險（）。

答案:供應(yīng)鏈金融，較小綠色智慧廚房供應(yīng)鏈模式競爭優(yōu)勢體現(xiàn)在（）。

答案:產(chǎn)品優(yōu)勢###一體化優(yōu)勢###數(shù)據(jù)處理優(yōu)勢###服務(wù)對象優(yōu)勢智慧冷鏈綜合服務(wù)的價值體現(xiàn)在（）。

答案:高度整合智慧冷鏈的內(nèi)部信息###增強(qiáng)智慧冷鏈流程的可視性###實(shí)現(xiàn)智慧冷鏈的全球化管理###降低企業(yè)的運(yùn)營風(fēng)險服務(wù)產(chǎn)品的持續(xù)優(yōu)化改進(jìn)是企業(yè)獲取利潤的主要來源。（）

答案:對智慧冷鏈系統(tǒng)的特點(diǎn)有（）。

答案:信息共享性###協(xié)作性###可延展性###可視性美國國家動物標(biāo)識系統(tǒng)的建立確定了在發(fā)生緊急疫情時48小時內(nèi)識別出與疾病有直接接觸的動物及飼養(yǎng)場地，以便診斷，圍堵、根除動物疫情。（）

答案:對位置代碼可以識別商業(yè)或組織實(shí)體，如法人實(shí)體、功能實(shí)體和自然實(shí)體。（）

答案:對從溫度上來看，冷鏈運(yùn)輸包括（）。

答案:恒溫運(yùn)輸###冷凍運(yùn)輸###冷藏運(yùn)輸機(jī)械式冷藏集裝箱相對于其他形式冷藏集裝箱最突出的優(yōu)點(diǎn)是（）。

答案:適宜遠(yuǎn)距離運(yùn)輸制冷加熱集裝箱一般箱內(nèi)控制溫度范圍為（）。

答案:一18℃～38℃畜肉為例的食品腐敗過程包括（）。

答案:腐敗###僵直###成熟###自溶衡量果蔬呼吸作用強(qiáng)弱的主要指標(biāo)是呼吸強(qiáng)度。（）

答案:對果蔬儲藏過程中，應(yīng)做到保持較弱的有氧呼吸，防止無氧呼吸。（）

答案:對標(biāo)志著畜肉腐敗變質(zhì)的開始是下列哪個現(xiàn)象