4 中國美食 第一課時 公開課一等獎創(chuàng)新教學設計

4中國美食第一課時公開課一等獎創(chuàng)新教學設計《中國美食》（第1課時）教學設計

一、教材分析

《中國美食》這課是以形聲字為主體的歸類識字，形聲字分布在關食名中，主要包括帶“艸"火”“灬"3個偏旁的字。本課由11種中國美食組成，美食包括7種以圖片配漢字方式呈現(xiàn)的菜肴名和4種以列舉方式呈現(xiàn)的主食名、每種菜肴均配有色彩鮮明的圖片，圖文并茂。7種烹飪方法包含于菜肴名稱之中，讓學生在識菜名的同時又能了解制作方法、理解字義，一舉多得，羅列在旁的4種主食名稱中，同樣暗含了一些烹飪方法。

本課出現(xiàn)的美食與生活聯(lián)系密切，利于學生自主朗讀以及識記與關食相關的形聲字。在識字的同時，還要把握傳統(tǒng)文化的人文主題，重視引導學生了解豐富的中國關食，感受中國獨特的飲食文化、

本課出現(xiàn)的生字大部分是形聲字。通過前三冊的學習，學生對形聲字的構字規(guī)律有了一定的了解，知道了“聲旁表音、形旁表意”的基本規(guī)律。在此基礎上，要繼續(xù)引導學生運用形聲字的構字規(guī)律識字，幫助學生建立生字音、形、義之問的聯(lián)系，引導學生不斷發(fā)現(xiàn)漢字的奧秘，感受識字的樂趣。

二、教學目標

（一）能正確認讀“菠"煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒”“烤"炒”3個字。

（二）了解“炒"烤”“爆"等美食制作方法，知道“火”和“灬"的聯(lián)系。

（三）能說出用“炒”“烤"爆”等方法制作的美食。

（四）能區(qū)分菜肴和主食，了解豐富的中國美食，感受中國獨特的飲食文化：

三、教學重難點：

重點：

（一）認識15個生字，掌握1個多音字。

（二）說出各種美食的名稱。

難點：了解烹飪方法，能發(fā)現(xiàn)偏旁為“火"和“灬”的字在意義上的聯(lián)系。

四、教學準備

（一）教師準備：教學課件、生字卡片及自制的“一字開花"擴詞卡片。

（二）學生準備：自制中國關食卜片。

五、教學過程

（一）視頻導入，激發(fā)興趣

1．課前播放視頻《舌尖上的中國》系統(tǒng)紀錄片。

2．學生交流視頻中印象最深的內容。

3．簡單介紹《舌尖上的中國》這檔節(jié)目。

4．請學生介紹課前準備的最喜愛的美食。（學生交流美食卡片，貼上黑板）

5．過渡引入課題《中國美食》，齊讀課題。

（二）初讀美食，識記生字

1．出示美食名稱和美食圖片，學生自由認讀。

2．學生交流預習時學會了什么字，用上了什么方法。（學生說字，教師出示字卡，并相機出示“烤”的一字開花擴詞卡片）

3．多種方式讀生字。（齊讀，去拼音讀，同桌互讀）

4．“游戲讀詞"?！暗晷《笔侵袊顐鹘y(tǒng)的服務員的稱號。指名學生當當?shù)晷?/p>

二、報一報美食名稱。（打亂詞語順序，學生認讀，評選“五星級"店小二）

（三）再讀美食，解構名稱

1．學生思考并交流美食名稱是如何構成的，以“小雞燉蘑菇”為例。

2．明確“小雞燉蘑菇"要用到的食材是哪兩樣，（出示：雞肉、蘑菇-在菜名中的“小雞”“蘑菇"下畫上橫線）制作方法是什么。（出示：燉-在菜名中的“燉”下標上“Δ"符號）

小結：“小雞燉蘑菇”這道美食的名稱是食材加上制作方法得來的。

3．再舉例教學“水煮魚"。運用剛才的標記方法在美食名稱上做標注。交流后得出：這道美食的名稱也是由食材和制作方法組成的。

4．請學生在書本中標出食材和制作方法并匯報，相機進行生字教學。

（1）香煎豆腐。強調“腐”字是多音字，當它一個字的時候，它念fǔ；當和“豆"連在一起時，它念輕聲。（學生試讀）

仿照字典格式，出示“腐”的字義。請學生選出其在“豆腐"一詞中的字義。

補充詞語“腐乳”“腐竹”，（出示圖片和文字：腐乳、腐竹）老師帶讀。

（2）蒸餃。（出示字卡：餃）介紹餃子可以有很多種餡料，比如豬肉餡兒的餃子就叫作豬肉餃子。

（3）炸醬面。（出示字卡：醬）說說品嘗過哪種美味的醬料。（引導學生關注生字條的小秘密，藍色標注的字為多音字）

“炸”在這兒念“zhá".比如“油炸”“炸油條"（出示詞語），用來表示把

食物放在熱油里弄熟。說說還有什么食物可以用來炸。

“炸”的另外一個讀音讀“zhà”，比如“爆炸”“炸藥"（出示詞語），表示某種東西突然破裂或者炸藥爆破。（學生再組詞，齊讀這組多音字）

（4）小米粥。介紹“粥”字的結構，它的左右兩邊都是-弓，（出示兩面弓的圖片）中間是-米，（兩面弓之間出示米粒圖片）米在水和火的作用下變大、變軟，就成了粥。（出示白粥圖片，指名讀詞“白粥”，再次復習生字“粥”，說說你還喝過什么粥）

（5）蛋炒飯。（出示字卡：蛋）說說哪些蛋可以用來制作蛋炒飯。

6．小結：美食名稱大多是由美食的制作方法和食材組成的。

（四）了解做法，聯(lián)結偏旁

1．出示微課，結合動態(tài)圖片及字理，介紹制作方法“炒"烤”“燒"爆”“燉"炸”“煎"蒸”“煮"。

2．指導觀察，發(fā)現(xiàn)偏旁為“火”和“灬"的字，字義都與火有關。

（1）出示文中的美食制作方法，仔細觀察，思考這些制作方法有什么共同點。

（2）出示“煎”“蒸"煮”的古體字，請學生尋找共同點，引導學生發(fā)現(xiàn)“四點底"就是由火演變而來的。

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（3）小結：這9種制作方法，都和“火”有關。

3．再次交流黑板上學生課前準備的美食，用到的是哪些制作方法。

4．出示教師帶來的美食，補充介紹用“煎"和“燉”做的美食。（分別出示“煎"燉”的一字開花擴詞卡片，學生齊讀詞語）

（五）區(qū)分菜肴和主食

1．再讀課文，復習回顧。

2．用紅線分別框出菜肴和主食，請學生發(fā)現(xiàn)分類規(guī)律。（學生自由說，教師相機點撥：以米、面為主制作的食物，稱作“主食"）

3．請學生將黑板上的美食分為菜肴和主食兩類。（根據(jù)學生回答，按照課文中呈現(xiàn)美食名稱的格式，排列學生自制的美食卡片）

4．讀讀由學生創(chuàng)作而成的“中國美食”。

（六）結構歸類，指導書寫

1．觀察田字格中的9個字，說說自己的發(fā)現(xiàn)。（根據(jù)學生回答，按照結構分類呈現(xiàn)生字）

2．出示本課要學寫的“火字