高一生物基本骨架糖類和脂質(zhì)

高一生物基本骨架糖類和脂質(zhì)第2頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第3頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第4頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第5頁,共61頁，2024年2月25日，星期天完全免費,無需注冊,天天更新！第6頁,共61頁，2024年2月25日，星期天完全免費,無需注冊,天天更新！第7頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第8頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第9頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第10頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第11頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第12頁,共61頁，2024年2月25日，星期天1.列舉所熟悉糖的名稱，從種類上來看這些糖都是同種類型的糖嗎？這些糖類物質(zhì)的組成元素有哪幾種？提示：（1）列舉糖類：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、蔗糖、淀粉、糖原等。其中葡萄糖、果糖屬于單糖；麥芽糖、乳糖、蔗糖屬于二糖；淀粉、糖原屬于多糖。（2）組成元素有C、H、O3種。第13頁,共61頁，2024年2月25日，星期天2.急性腸炎患者在醫(yī)院采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖，試分析其原因。提示：葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，它在細胞中氧化分解釋放出大量能量，為病人的生命活動提供能量。3.糖尿病人的飲食受到嚴格限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，試分析其原因。提示：米飯和饅頭等主食的主要成分為淀粉，淀粉是一種多糖，屬于生物大分子，消化水解后生成許多葡萄糖。第14頁,共61頁，2024年2月25日，星期天1.糖類的分布（1）植物細胞中特有的是：麥芽糖、蔗糖、淀粉和纖維素。（2）動物細胞中特有的是：半乳糖、乳糖和糖原。（3）動、植物細胞中皆含有的是：核糖、脫氧核糖、葡萄糖。第15頁,共61頁，2024年2月25日，星期天2.糖類的功能糖類是生物體和細胞的主要能源物質(zhì)，但并不是所有的糖類都能夠提供能量，如核糖、脫氧核糖、纖維素就不能為生物提供能量。3.還原性糖的鑒定斐林試劑與還原性糖隔水加熱，呈磚紅色沉淀。第16頁,共61頁，2024年2月25日，星期天甜的糖與不甜的糖（1）甜的糖：麥芽糖、葡萄糖、蔗糖。（2）不甜的糖：淀粉、纖維素、半纖維素。第17頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第18頁,共61頁，2024年2月25日，星期天典例（2010·海南高考）下列關(guān)于糖的敘述，正確的是A.葡萄糖和果糖分子均有還原性B.葡萄糖和麥芽糖可被水解C.構(gòu)成纖維素的單糖是葡萄糖和果糖D.乳糖是植物細胞中的多糖第19頁,共61頁，2024年2月25日，星期天單糖皆為還原性糖。二糖可被水解，單糖只能被氧化分解，而不能被水解。第20頁,共61頁，2024年2月25日，星期天【規(guī)范解答】選A。常見的還原性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖等，所以A正確。葡萄糖屬于單糖不可以被水解，1分子麥芽糖水解產(chǎn)生2分子葡萄糖，B錯誤。纖維素是由葡萄糖聚合形成的大分子多糖，C錯誤。乳糖是動物細胞中的二糖，1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。第21頁,共61頁，2024年2月25日，星期天并不是所有的糖類水解后得到的都是葡萄糖。如蔗糖水解后得到一分子葡萄糖和一分子果糖。第22頁,共61頁，2024年2月25日，星期天【變式備選】用水解法研究下列物質(zhì)，水解產(chǎn)物不全是葡萄糖的是（）A.淀粉B.糖原C.纖維素D.蔗糖【解析】選D。淀粉、糖原、纖維素屬于多糖，都由葡萄糖聚合而成，屬于生物大分子，不能被直接吸收。蔗糖屬于二糖，1分子蔗糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子果糖，不具有還原性。第23頁,共61頁，2024年2月25日，星期天1.從化學組成上，試分析構(gòu)成脂肪的元素有哪些？脂肪在體內(nèi)都有哪些生理功能？提示:構(gòu)成脂肪的元素包括C、H、O。脂肪不僅是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還是很好的絕熱體。脂肪還具有保溫作用，對于內(nèi)臟器官具有緩沖和減壓的作用。第24頁,共61頁，2024年2月25日，星期天2.脂質(zhì)的共同特性是什么？脂質(zhì)中構(gòu)成細胞膜的重要成分有哪些？所有細胞都含有磷脂，對嗎？提示:（1）共同特性：不溶于水。（2）類脂中的磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分，膽固醇也是構(gòu)成細胞膜的成分。（3）對，因為所有細胞都有細胞膜。第25頁,共61頁，2024年2月25日，星期天3.結(jié)合教材P19課題研究“洋蔥根尖細胞中含有脂肪嗎？”探討下列問題：（1）實驗中用何種染液染色，用何種試劑洗去浮色？能否直接用蒸餾水洗去浮色？提示：用蘇丹Ⅲ染液染色，用體積分數(shù)為50%的乙醇溶液洗去浮色；不能。因為洗浮色主要是為了洗去被染玻片標本上的蘇丹Ⅲ染液浮色，而染液不溶于蒸餾水易溶于乙醇，所以先用體積分數(shù)為50%的乙醇溶液，但要注意用乙醇洗浮色的時間不要過長，以防脂肪被溶解。第26頁,共61頁，2024年2月25日，星期天（2）橘黃色的脂肪顆粒能用肉眼直接觀察到嗎？提示：不能，需借助顯微鏡觀察。第27頁,共61頁，2024年2月25日，星期天脂質(zhì)的元素組成和功能（1）脂質(zhì)主要由C、H、O三種元素組成，有的還含有N、P，如磷脂。（2）脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇3種，固醇又包括膽固醇、性激素和維生素D等。（3）脂肪中C、H比例高，儲存能量多。第28頁,共61頁，2024年2月25日，星期天利用還原性糖和脂肪的鑒定原理和方法可以解決的問題(1)在醫(yī)學上用于糖尿病等疾病的診斷；(2)鑒定生物組織或器官的有關(guān)成分；(3)比較不同組織中還原性糖含量；(4)奶粉等食品優(yōu)劣的鑒定。第29頁,共61頁，2024年2月25日，星期天典例下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，其中正確的是A.磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成生物膜的主要成分B.性激素的化學本質(zhì)是脂肪，有促進動物生殖器官發(fā)育的作用C.脂肪只存在于動物細胞中，而植物細胞中沒有D.企鵝體內(nèi)的脂肪有減少熱量散失、維持體溫恒定的作用第30頁,共61頁，2024年2月25日，星期天明確脂質(zhì)的元素組成和化學本質(zhì)，并不是脂質(zhì)只由C、H、O三種元素組成；注意區(qū)分脂質(zhì)的種類和功能。第31頁,共61頁，2024年2月25日，星期天【規(guī)范解答】選D。脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇，主要由C、H、O三種元素組成，磷脂中還含有N、P，是構(gòu)成生物膜的主要成分，故A項錯誤；性激素的化學本質(zhì)是固醇，有促進動物生殖器官發(fā)育的作用，故B項錯誤；脂肪分布于動植物細胞中，故C項錯誤；脂肪有保溫的作用，故D項正確。第32頁,共61頁，2024年2月25日，星期天【變式備選】東北虎主要分布于我國長白山、小興安嶺等地；華南虎主要分布于我國長江流域以南地區(qū)。根據(jù)我們學過的知識判斷，東北虎為了與其生存環(huán)境相適應(yīng)，與華南虎相比，下列哪種物質(zhì)含量所占比例明顯偏高（）A.脂肪B.糖原C.膽固醇D.磷脂【解析】選A。由題意可知，東北虎生活在寒冷地區(qū)，為了與其生存環(huán)境相適應(yīng)，與華南虎相比脂肪含量明顯偏高，脂肪有維持體溫恒定的作用。第33頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第34頁,共61頁，2024年2月25日，星期天1.生物大分子中出現(xiàn)最多并構(gòu)成生物大分子骨架的元素是（）A.碳B.氮C.氧D.磷【解析】選A。碳元素是組成生物體的主要成分之一，碳原子之間的單鍵、雙鍵或三鍵相結(jié)合構(gòu)成有機物的碳骨架。第35頁,共61頁，2024年2月25日，星期天2.（2011·元陽高一檢測）哺乳動物的乳汁中含有的乳糖經(jīng)幼仔消化后形成（）A.葡萄糖+果糖B.葡萄糖+葡萄糖C.葡萄糖+半乳糖D.果糖+半乳糖【解析】選C。哺乳動物乳汁中特有的二糖是乳糖，水解后得到一分子半乳糖和一分子葡萄糖。第36頁,共61頁，2024年2月25日，星期天3.下列有關(guān)糖類生理作用的描述中錯誤的是（）A.核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分B.葡萄糖是重要的能源物質(zhì)C.糖原是所有生物體儲備的能源物質(zhì)D.纖維素是植物細胞壁的主要成分【解析】選C。核酸中的糖類是核糖和脫氧核糖，葡萄糖是細胞中重要的能源物質(zhì)，細胞壁的主要成分是纖維素，糖原不是所有生物體儲備的能源物質(zhì)，是動物細胞中儲備的能源物質(zhì)。第37頁,共61頁，2024年2月25日，星期天4.（2011·衡水高一檢測）如表是動植物體內(nèi)常見的糖類物質(zhì)，有關(guān)敘述錯誤的是（）第38頁,共61頁，2024年2月25日，星期天A.植物體內(nèi)特有的糖是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖B.二糖的分子式都是C12H22O11C.淀粉、纖維素、糖原的單體都是葡萄糖D.核糖主要分布于細胞質(zhì)中【解析】選A。植物體內(nèi)特有的糖是蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素，二糖是由兩分子單糖(C6H12O6)聚合而成的，分子式都是C12H22O11；淀粉、纖維素、糖原都是多糖，由葡萄糖聚合而成；核糖主要構(gòu)成RNA，主要分布于細胞質(zhì)中。第39頁,共61頁，2024年2月25日，星期天5.下列物質(zhì)不屬于脂質(zhì)的是（）A.維生素DB.膽固醇C.纖維素D.雄激素【解析】選C。纖維素屬于多糖，脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇，固醇有膽固醇、性激素和維生素D。第40頁,共61頁，2024年2月25日，星期天6.下列關(guān)于脂質(zhì)功能的敘述中，不正確的是（）A.磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分B.維生素D可以促進小腸對Ca和P的吸收C.糖原是細胞代謝所需能量的主要儲存形式D.性激素對人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞形成有促進作用【解析】選C。類脂中的磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，維生素D可以促進小腸對Ca和P的吸收，脂肪是細胞代謝所需能量的主要儲存形式，糖原是動物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)；性激素對人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞形成有促進作用。第41頁,共61頁，2024年2月25日，星期天7.下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述不正確的是（）A.用于鑒定還原性糖的斐林試劑必須現(xiàn)用現(xiàn)配B.脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒C.用于鑒定還原性糖的斐林試劑，需隔水加熱D.鑒定淀粉時既可以用碘液也可以用斐林試劑【解析】選D。鑒定還原性糖時用斐林試劑必須現(xiàn)用現(xiàn)配，需要隔水加熱。鑒定脂肪時需要用顯微鏡才能觀察到被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的顆粒。淀粉不具有還原性，只能用碘液進行鑒定。第42頁,共61頁，2024年2月25日，星期天第43頁,共61頁，2024年2月25日，星期天一、選擇題（本題包括7小題，每小題3分，共21分）1.下列物質(zhì)中，不屬于單糖的是（）A.核糖B.葡萄糖C.乳糖D.果糖【解析】選C。單糖是不能水解的糖如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖屬于二糖。第44頁,共61頁，2024年2月25日，星期天2.下列敘述中哪項是淀粉、纖維素和糖原的共同特征（）A.都是細胞內(nèi)儲存能量的主要物質(zhì)B.都含有C、H、O、N4種元素C.基本組成單位都是五碳糖D.基本組成單位都是六碳糖【解析】選D。淀粉、纖維素和糖原都屬于多糖，基本組成單位都是葡萄糖，是六碳糖；只含有C、H、O三種元素；淀粉、糖原分別是植物細胞和動物細胞中儲存能量的物質(zhì)。第45頁,共61頁，2024年2月25日，星期天3.在植物細胞中最重要的二糖是（）A.乳糖和葡萄糖B.蔗糖和麥芽糖C.乳糖和蔗糖D.葡萄糖和麥芽糖【解析】選B。乳糖、蔗糖、麥芽糖是二糖，存在于植物細胞中的二糖有蔗糖和麥芽糖，乳糖存在于動物的乳汁中。第46頁,共61頁，2024年2月25日，星期天4.下列哪一項表示對多糖的功能進行分類（）【解析】選C。糖原是動物細胞的儲能物質(zhì)，淀粉是植物細胞的儲能物質(zhì)，兩者功能一致。纖維素是植物細胞壁的組成成分，是結(jié)構(gòu)物質(zhì)。第47頁,共61頁，2024年2月25日，星期天【規(guī)律方法】從幾種不同角度分析糖類的方法（1）從元素組成看，糖類只含有C、H、O三種元素。（2）從化學性質(zhì)上看，葡萄糖、果糖、麥芽糖等是還原性糖，可用斐林試劑鑒定。（3）從存在上看，蔗糖、麥芽糖、淀粉只分布于植物細胞中，乳糖和糖原只分布于動物細胞中。（4）從功能上看，葡萄糖是主要的能源物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的成分，核糖和脫氧核糖是核酸的重要組成成分。第48頁,共61頁，2024年2月25日，星期天5.（2011·揚州高一檢測）下列動植物糖類、脂質(zhì)的分類與比較正確的是（）第49頁,共61頁，2024年2月25日，星期天【解析】選A。葡萄糖、果糖是單糖，蔗糖是二糖且不屬于還原性糖，故B項錯誤；脂質(zhì)分為脂肪、類脂和固醇，固醇又分為膽固醇、性激素和維生素D，故C項錯誤；多糖屬于生物大分子，如淀粉和纖維素、固醇不屬于生物大分子，故D項錯誤。第50頁,共61頁，2024年2月25日，星期天6.細胞中脂質(zhì)的作用不包括（）A.性激素的主要成分B.儲能的主要物質(zhì)C.酶的主要成分D.生物膜的主要成分【解析】選C。脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇。脂肪是細胞代謝所需能量的主要儲存形式，磷脂是構(gòu)成生物膜的主要成分，性激素屬于固醇，能促進生物的發(fā)育等。第51頁,共61頁，2024年2月25日，星期天7.下列關(guān)于細胞化學成分的敘述，正確的是（多選）（）A.糖類是生物體的主要能源物質(zhì)B.葡萄糖、乳糖、麥芽糖都屬于還原性糖C.膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì)D.固醇類物質(zhì)在細胞的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要作用【解析】選A、B、C、D。本題考查糖類和脂質(zhì)的種類和功能。生物體的主要能源物質(zhì)是糖類，葡萄糖、麥芽糖和乳糖都屬于還原性糖，膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì)，固醇類物質(zhì)在細胞的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝中具有重要作用。第52頁,共61頁，2024年2月25日，星期天二、非選擇題（共2小題，共29分）8.（13分）根據(jù)下列生物學事實回答問題：材料1:熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，冬眠時，進行分解利用，維持生命活動。材料2：生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達4cm。材料3：幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預防佝僂病。第53頁,共61頁，2024年2月25日，星期天（1）材料1說明脂肪是_______。分布在動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有______和______的作用。（2）材料2說明脂肪具有__________作用。（3）材料3說明維生素D具有________的作用。該物質(zhì)屬于______類物質(zhì)，除此之外還包括_______和______。第54頁,共61頁，2024年2月25日，星期天【解析】本題考查了有關(guān)脂質(zhì)的相關(guān)知識。脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇類，脂肪是細胞代謝所需能量的主要儲存形式，而且具有保溫、緩沖和減壓的作用，維生素D、性激素和膽固醇都屬于固醇類，而維生素D可以促進機體對鈣和磷的吸收。答案：（1）細胞代謝所需能量的主要儲存形式緩沖減壓（2）保溫（3）促進鈣和磷吸收固醇性激素膽固醇第55頁,共61頁，2024年2月25日，星期天【實驗·探究】9.（16分）（2011·長沙高一檢測）我們?nèi)コ匈I牛奶或奶粉的時候，會發(fā)現(xiàn)牛奶有全脂奶和脫脂奶之分。如果你的血液各項指標正常，飲用全脂奶為宜，因為全脂奶營養(yǎng)齊全，且有抗癌作用。如果血脂較高，還是飲用脫脂奶較好。某商場所賣奶粉被懷疑為假冒偽劣產(chǎn)品。生物學研究性學習小組把調(diào)查脫脂奶粉合格率作為研究課題，設(shè)計實驗來鑒定真假脫脂奶粉。請完成下面問題。第56頁,共61頁，2024年2月25日，星期天（1）實驗原理：全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分，脫脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。假冒脫脂奶粉有兩種：①是用淀粉假冒，可用__________鑒定。②是用全脂奶粉假冒，可用___________鑒定。（2）實驗材料：市場采購