有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢

目錄TOC\o"1-2"\h\z\u一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念與意義1〔一〕有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念1〔二〕有機(jī)農(nóng)業(yè)的開展意義1二、我國有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的背景與歷程2〔一〕開展背景2〔二〕開展歷程3三、我國有機(jī)農(nóng)業(yè)開展現(xiàn)狀5〔一〕開展概況5〔二〕品種與空間分布5〔三〕有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式7〔四〕經(jīng)營者的動機(jī)與關(guān)注點(diǎn)8〔五〕銷售渠道10四、我國有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的問題11〔一〕有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究滯后，效勞體系不健全11〔二〕本錢高、效益低11〔三〕有機(jī)產(chǎn)品銷售困難11〔四〕誠信保障體系缺乏12〔五〕市場不標(biāo)準(zhǔn)，假冒有機(jī)產(chǎn)品嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者利益12〔六〕政府支持力度不夠13五、四川省有機(jī)農(nóng)業(yè)開展分析13〔一〕種養(yǎng)業(yè)開展根底13〔二〕有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證情況13〔三〕SWOT分析15六、有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的趨勢與展望16〔一〕開展趨勢16〔二〕前景展望17七、有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈投資時(shí)機(jī)分析18〔一〕植物源生物農(nóng)藥18〔二〕鄉(xiāng)村有機(jī)生態(tài)旅游業(yè)19〔三〕有機(jī)產(chǎn)品營銷推廣代理20〔四〕CSA模式開展有機(jī)農(nóng)業(yè)21案例：江西萬載縣有機(jī)生態(tài)旅游業(yè)23一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念與意義〔一〕有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在植物和動物的生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，不使用離子輻射技術(shù)，也不使用基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物，而是采取一系列可持續(xù)開展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定開展的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)食品是與有機(jī)農(nóng)業(yè)緊密關(guān)聯(lián)的概念，指原料來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生生態(tài)系統(tǒng)，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，而且獲得了有資質(zhì)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的可食用農(nóng)產(chǎn)品、野生產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品?！捕秤袡C(jī)農(nóng)業(yè)的開展意義1．可以向社會提供平安的環(huán)保食品，保障人民身體健康化肥農(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，不可防止地對農(nóng)產(chǎn)品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。目前人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌癥的大幅度上升，無不與化肥農(nóng)藥的污染密切相關(guān)。有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥，以及其他可能會造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產(chǎn)品食用就非常平安，且品質(zhì)好，有利保障人體健康。2．可以減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡目前化肥農(nóng)藥的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農(nóng)藥在作物上附著率不超過10-30%，其余大量流入環(huán)境造成污染。如化肥大量進(jìn)入江湖中造成水體富營養(yǎng)化，影響魚類生存。農(nóng)藥在殺病菌害蟲的同時(shí)，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，結(jié)果引起病蟲再猖獗，使農(nóng)藥用量愈來愈大，施用的次數(shù)愈來愈多，進(jìn)入惡性循環(huán)。改用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減輕污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡。3．有利于提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力，增加外匯收入隨著我國參加世貿(mào)組織，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行國際貿(mào)易受關(guān)稅調(diào)控的作用愈來愈小，但對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量控制愈來愈大，只有高質(zhì)量的產(chǎn)品才可能打破壁壘。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是一種國際公認(rèn)的高品質(zhì)、無污染環(huán)保產(chǎn)品，因此開展有機(jī)農(nóng)業(yè)，提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。4．有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有機(jī)農(nóng)業(yè)是種勞動知識密集型產(chǎn)業(yè)，是項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術(shù)投入，不然尤其是病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。因此開展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以增加農(nóng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，促進(jìn)農(nóng)村可持續(xù)開展。二、我國有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的背景與歷程〔一〕開展背景我國有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的開展始于20世紀(jì)90年代，雖然起步較晚，但開展迅速。2006年中國有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)業(yè)面積已經(jīng)到達(dá)230萬hm2，躍居世界第二位，此外，還有200多萬hm2野生采集面積獲得認(rèn)證，有機(jī)轉(zhuǎn)換農(nóng)田110萬hm2。推動我國有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的主要因素是：〔1〕國際市場對有機(jī)食品的需求，中國參加WTO給中國有機(jī)產(chǎn)品的出口提供了機(jī)遇；〔2〕食品平安事故喚醒了消費(fèi)者對食品質(zhì)量平安的高要求，國民對生態(tài)環(huán)境問題越來越關(guān)注；〔3〕商場超市銷售網(wǎng)絡(luò)的快速開展為有機(jī)食品提供了有效的銷售渠道；〔4〕《食品平安法》的出臺，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)程的嚴(yán)格以及標(biāo)識使用的管理規(guī)定增加了有機(jī)產(chǎn)品的可信度。我國有機(jī)農(nóng)業(yè)目前開展首先與有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境條件有關(guān)，其次與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的市場超前與開拓意識有關(guān)，再次和地方政府的支持政策相關(guān)。目前，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：〔1〕市場開展速度保持高增長，產(chǎn)品市場容量增加迅速，產(chǎn)品品種以及產(chǎn)量開發(fā)加快；〔2〕產(chǎn)業(yè)整體水平顯著提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)處于市場的導(dǎo)入期；〔3〕不同區(qū)域比擬優(yōu)勢初步顯現(xiàn)，局部地區(qū)已形成有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品集中產(chǎn)區(qū)?？傮w來說，中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)和興旺國家相比，仍處于初級階段。目前，我國有機(jī)食品占食品總量的市場份額缺乏0.2％，遠(yuǎn)低于2％的世界平均水平，并且產(chǎn)品以出口為主，國內(nèi)消費(fèi)市場份額不大?！捕抽_展歷程1．探索階段〔1990-1994年〕這一時(shí)期的特點(diǎn)是：國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)入中國，啟動了中國有機(jī)食品的開展。1989年，南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村生態(tài)研究室參加了國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會(1FOAM)，成為中國第一個(gè)IFOAM成員。目前，中國的IFOAM成員已經(jīng)開展到30多個(gè)。1990年，浙江省茶葉進(jìn)出口公司向荷蘭SKAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)同時(shí)申請了浙江省和安徽省的2個(gè)茶園和2個(gè)茶葉加工廠的有機(jī)認(rèn)證檢查，認(rèn)證合格，隨后獲得了該機(jī)構(gòu)的有機(jī)頒證。這是中國農(nóng)場和加工廠第一次獲得有機(jī)認(rèn)證，同時(shí)相關(guān)的理論研究工作也在大學(xué)、科研院所等機(jī)構(gòu)同步開展。2．起步階段〔1995-2002年〕這一時(shí)期的主要特點(diǎn)是：中國相繼成立了自己的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并開展了相應(yīng)的認(rèn)證工作，同時(shí)根據(jù)IFOAM的根本標(biāo)準(zhǔn)制定了機(jī)構(gòu)或部門的推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1992年，農(nóng)業(yè)部組建“中國綠色食品開展中心(CGFDC)”，負(fù)責(zé)開展中國國內(nèi)的綠色食品認(rèn)證和開發(fā)管理工作，1995年提出將綠色食品分為A級和AA級(等同于有機(jī)食品)。到2002年底，使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)總數(shù)到達(dá)1756家，產(chǎn)品總數(shù)為3046個(gè)，其中“AA級綠色食品證書”60多個(gè)，為中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建立和開展打下了良好的根底。1994年，南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村生態(tài)研究室改組成為“國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品開展中心(OFDC)”，2003年改稱為“南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心”。OFDC于1999年制定了OFDC《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》(試行)，2001年5月成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2002年，中國綠色食品開展中心組建了“中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心(COFCC)”，并成為在國家認(rèn)監(jiān)委登記的第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。COFCC制訂了《有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)那么》，2003年，全國120多家企業(yè)通過了COFCC的認(rèn)證。3．標(biāo)準(zhǔn)快速開展階段〔2003年至今〕本階段以2002年11月1日開始實(shí)施的《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》的正式公布實(shí)施為起點(diǎn)，有機(jī)食品認(rèn)證工作由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一管理，進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化階段。目前，在中國開展有機(jī)認(rèn)證業(yè)務(wù)的還有幾家外國有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證企業(yè)數(shù)超過500家。三、我國有機(jī)農(nóng)業(yè)開展現(xiàn)狀〔一〕開展概況2007年底，全國約有2500余家有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，共有有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積358.6萬hm2，有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換面積15.82萬hm2，合計(jì)約374．42萬hm2，占國內(nèi)農(nóng)業(yè)用地總面積的0.4％左右。與興旺國家，如澳大利亞有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占農(nóng)業(yè)用地面積的13％、瑞典11％、瑞士8％等存在較大差距，這也說明未來中國有機(jī)農(nóng)業(yè)有著巨大的開展?jié)摿Α?007年，國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品市場零售額約為7.5億美元，占國內(nèi)食品消費(fèi)額0．02％左右，距離歐美興旺國家的3％～5％仍有巨大差距。有機(jī)食品出口值為3.5億美元，占中國食品出口總值的1.2％。目前國內(nèi)有機(jī)食品消費(fèi)以每年30％～50％的速度增長。在國內(nèi)的有機(jī)產(chǎn)品市場中，新鮮的水果和蔬菜占到銷售額的40％，年增長率平均在8％以上，增長速度很快?！捕称贩N與空間分布我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地絕大多數(shù)分布在東部沿海地區(qū)和東北各省區(qū)，西部地區(qū)利用西部大開發(fā)的優(yōu)勢，近年來有機(jī)畜牧業(yè)開展勢頭良好〔表1〕。表1中國獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品名錄和主要分布地區(qū)類別品種主要分布地區(qū)谷物雜糧類小麥、大米、玉米、大麥、蕎麥、燕麥、薏米等黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、浙江、內(nèi)蒙古、河北、北京等豆類大豆、綠豆、紅小豆、蕓豆、黑豆、青豆等黑龍江、內(nèi)蒙古、遼寧、貴州、河北等蔬菜類保鮮蔬菜、速凍蔬菜、脫水蔬菜，共計(jì)200多個(gè)品種山東、北京、上海、江蘇、福建、河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、廣東、江西、云南等水生植物類蓮藕、慈菇、水芹、茭白等江蘇等茶葉類綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶、苦瓜茶、茉莉花茶等浙江、福建、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、云南等蜂產(chǎn)品類蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂蠟等黑龍江、江蘇、河南等乳產(chǎn)品類鮮奶、奶粉等內(nèi)蒙古、青海、遼寧、吉林等油料作物類大豆、花生、芝麻、向日葵、亞麻籽、油茶籽等黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古等子仁、堅(jiān)果類白瓜子、葵花子、板栗、核桃、杏仁等內(nèi)蒙古、云南、北京等經(jīng)濟(jì)作物類棉花、亞麻、蔗糖等新疆、云南等筍類春筍、筍干、雷筍、小竹筍、鹽竹筍等浙江、福建、江蘇等水果類蘋果、梨、西瓜、葡萄、菠蘿、西番蓮、獼猴桃、臍橙、枇杷、大櫻桃、水蜜桃、山楂、柑橘等安徽、福建、上海、江蘇、江西、河北、廣東、北京等中草藥類甘草、五味子、靈芝、灰樹花、大葉芹、刺五加、防風(fēng)、柴胡、黃芪、冬蟲夏草、雪蓮、大黃、面參、人參果、貝母、羌活、不老草等青海、吉林、河南、新疆等野生植物類蘑菇、蕨菜、松子、棒子、山核桃、藍(lán)靛果、山梨、天麻、香榧、苦菜、山葡萄、富硒菜、苦丁茶、絞股藍(lán)茶等吉林、黑龍江、廣西、安徽、河北等調(diào)料類八角、生姜、花椒等山東等調(diào)味品類醬油、面醬、豆瓣醬等上海、山東、湖南等家畜類豬、牛、羊、駝等遼寧、青海、內(nèi)蒙古、云南、吉林等家禽類雞、鴨、鵝等貴州、云南、江蘇、浙江等淡水水產(chǎn)類魚、蟹、蝦等浙江、內(nèi)蒙古、江蘇、安徽、重慶等海產(chǎn)類魚、紫菜、對蝦等江蘇、浙江等糧油加工制品類各類豆粉、米粉、麥粉、玉米粉、各類豆制掛面和蛋白、各類豆油、各類豆制品以及大麥茶、玉米茶、山茶籽油、魔芋制品、仙人掌面等山東、云南、遼寧等畜禽、海產(chǎn)加工制品類豬肉、牛肉、羊肉、光雞、紫菜片等內(nèi)蒙古、青海、新疆、寧夏、山東等花卉玫瑰、蘭花等遼寧、山東等食用菌灰樹花、香菇、平菇、猴頭菇、牛肝菌、趟子蘑、元蘑等云南、河北、吉林、浙江、黑龍江等〔資料來源：張新民，陳永福，劉春成.中國有機(jī)農(nóng)業(yè)開展現(xiàn)狀和前景[J].農(nóng)業(yè)展望，2009〔4〕。〕從數(shù)量和面積來看，東北三省和內(nèi)蒙古最大；從產(chǎn)品加工程度和質(zhì)量控制方面來看，上海、北京、浙江、山東和江蘇等東部省份占較大優(yōu)勢；從開展速度來看，江蘇、浙江等經(jīng)濟(jì)興旺省份，江西、云南、內(nèi)蒙古等環(huán)境優(yōu)勢省份近年來開展迅速；從產(chǎn)品種類來看，有機(jī)和有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品已經(jīng)有約50大類，400～500個(gè)品種，主要為蔬菜、水果、豆類、水產(chǎn)品和野生采集產(chǎn)品；從有機(jī)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，我國目前有機(jī)產(chǎn)品主要為初級原料，加工產(chǎn)品較少，以植物類產(chǎn)品為主，動物類產(chǎn)品相當(dāng)缺乏，野生采集產(chǎn)品增長較快。〔三〕有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式有機(jī)農(nóng)業(yè)大多與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)加工經(jīng)營模式不同。由于有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中對生產(chǎn)、加工各個(gè)環(huán)節(jié)均有嚴(yán)格的要求，因此為了更好地進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營鏈條中的質(zhì)量控制，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的公司大多集種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售為一體，按照“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)民專合組織(協(xié)會)+農(nóng)戶”、“基地帶動農(nóng)戶”、“市場連農(nóng)戶”等經(jīng)營模式開展有機(jī)農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要特點(diǎn)就是實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化生產(chǎn)，使農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵不斷得到延伸和拓寬，農(nóng)業(yè)的鏈條通過延伸更加完整，農(nóng)業(yè)的領(lǐng)域通過拓寬使得農(nóng)工商的結(jié)合更加緊密。其中，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地是有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營過程中的最重要環(huán)節(jié)?？偨Y(jié)我國各地有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀，有機(jī)農(nóng)業(yè)基地主要有以下生產(chǎn)模式：〔1〕自有生產(chǎn)型：有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營企業(yè)自行管理并控制生產(chǎn)。通常企業(yè)有長期租賃的土地，雇當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在農(nóng)場工作，并聘有自己的駐地管理監(jiān)督人員。目前大多數(shù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)以自有生產(chǎn)基地為生產(chǎn)核心和開發(fā)中心，隨著管理和技術(shù)能力的增強(qiáng)，再通過合同或合作社方式擴(kuò)展生產(chǎn)。沒有自有生產(chǎn)基地的企業(yè)都希望以這種模式來減少額外的管理本錢，這其中有用來說服簽約農(nóng)戶從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并對其進(jìn)行培訓(xùn)的本錢，也有開發(fā)、監(jiān)督和管理當(dāng)?shù)睾灱s農(nóng)戶的投入。由于投資興建自有生產(chǎn)基地本錢太高，大多數(shù)擁有自有生產(chǎn)基地的企業(yè)都通過與農(nóng)業(yè)公司、合作社或當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行合同生產(chǎn)來擴(kuò)大有機(jī)生產(chǎn)?！?〕合同生產(chǎn)型：企業(yè)通過個(gè)人或村委會將其全部生產(chǎn)以合同方式承包給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，而農(nóng)民的土地那么以與“自有生產(chǎn)”相同的方式獲得有機(jī)認(rèn)證。這些合同安排通常包括合同企業(yè)提供投入，如生物農(nóng)藥、有機(jī)化肥、技術(shù)和管理幫助等。對農(nóng)民來說最大的好處在于建立了穩(wěn)固和互惠的合同關(guān)系，使得銷售和收益有了保障?！?〕“自有生產(chǎn)”與“合同生產(chǎn)”混合型：這是一種新型模式，以自有生產(chǎn)為核心，通過與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民或合作社訂立合同，擴(kuò)大生產(chǎn)，降低了投資和單位經(jīng)營本錢。〔4〕農(nóng)民合作社型：目前該模式不太普遍，因?yàn)槿狈⒃撃Ｊ降墓芾碣Y源?！菜摹辰?jīng)營者的動機(jī)與關(guān)注點(diǎn)經(jīng)營者進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理由主要包括：市場前景廣闊〔50%〕、有利于獲得環(huán)境可持續(xù)性開展〔10%〕、有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)競爭力〔10%〕、有利于獲得政府支持〔10%〕、有利于帶動經(jīng)濟(jì)開展和農(nóng)民增收〔10%〕、有利于更快的獲得經(jīng)濟(jì)效益〔8%〕。圖1有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理由〔數(shù)據(jù)來源：孫紅軍等.有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國〔上篇〕[J].蔬菜，2009〔8〕〕從有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營者最關(guān)注的問題來看，經(jīng)營者最關(guān)注的問題包括：市場推廣與出口〔50％〕、國家的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鼓勵(lì)開展政策〔40％〕、對有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)的開展及產(chǎn)品質(zhì)量控制〔l0％〕。圖2經(jīng)營者關(guān)注點(diǎn)〔數(shù)據(jù)來源：孫紅軍等.有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國〔上篇〕[J].蔬菜，2009〔8〕〕以上數(shù)據(jù)說明更多的有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營者看重的是未來的產(chǎn)業(yè)前景，而非短期經(jīng)濟(jì)利益。有機(jī)農(nóng)業(yè)最早是由出口需求拉動開展，國內(nèi)市場尚未走向成熟，消費(fèi)者對高價(jià)格的有機(jī)產(chǎn)品接受度面臨著挑戰(zhàn)，帶來了有機(jī)產(chǎn)品銷售的困難。從產(chǎn)業(yè)政策方面看，目前的根本狀況是有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營門檻高，政策扶持不到位。〔五〕銷售渠道目前有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品主要有3種銷售渠道，分別是商場、超市和專賣店〔62%〕、禮品市場〔16％〕、直銷與網(wǎng)絡(luò)銷售〔15%〕，其他銷售渠道的比例僅為7%。圖3有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道〔數(shù)據(jù)來源：孫紅軍等.有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國〔中篇〕[J].蔬菜，2009〔9〕〕商場、超市和專賣店：商場和超市是針對個(gè)人消費(fèi)者的主要渠道，開展前景良好。在大型連鎖超市，如家樂福、沃爾瑪?shù)?，許多有機(jī)農(nóng)業(yè)品牌設(shè)有專門的銷售柜臺。禮品市場：禮品市場是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品最重要的銷售渠道之一，這些作為禮品的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品往往需要進(jìn)行專門包裝，主要通過直銷或?qū)ｉT的分銷網(wǎng)銷售。直銷與網(wǎng)絡(luò)銷售：在開展過程中，無論是農(nóng)場直銷還是網(wǎng)絡(luò)銷售都未成氣候，僅占總收入的很小一局部。然而，企業(yè)通過不斷提升產(chǎn)品知名度并為消費(fèi)者提供一手信息的方式成為企業(yè)的整體推廣策略的一局部。四、我國有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的問題〔一〕有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究滯后，效勞體系不健全有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要一整套不同于常規(guī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)作為保障，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨著病蟲害防治、土壤培肥、品種選育、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)效益等諸多難題。我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究和科研開發(fā)缺少工程與經(jīng)費(fèi)，國內(nèi)專門從事有機(jī)農(nóng)業(yè)科研和教學(xué)的機(jī)構(gòu)也較少，特別缺乏對有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)資料的研究、開發(fā)和咨詢，影響有機(jī)農(nóng)業(yè)持續(xù)開展和水平的提高?！捕潮惧X高、效益低與工業(yè)和效勞業(yè)相比，農(nóng)業(yè)天然是弱勢產(chǎn)業(yè)，效益低、周期長。有機(jī)農(nóng)業(yè)由于杜絕了農(nóng)藥、無機(jī)肥料、激素等非生態(tài)因素，而有機(jī)農(nóng)業(yè)的人工本錢、時(shí)間本錢比普通農(nóng)業(yè)更高。根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營者的反映，與普通農(nóng)作物相比，有機(jī)農(nóng)作物的生長周期漫長，且產(chǎn)量低，產(chǎn)品外形較差。我國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，導(dǎo)致單位生產(chǎn)本錢高，加上市場發(fā)育還不夠完善，效勞體系不健全，銷售本錢更高，致使我國國內(nèi)市場有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格偏高，影響有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的普及和市場容量的擴(kuò)大?！踩秤袡C(jī)產(chǎn)品銷售困難一般來講，用有機(jī)方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，比同種類型的普通農(nóng)產(chǎn)品要貴一倍，甚至兩倍。在目前國內(nèi)消費(fèi)者收入沒有大幅提升的背景下，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的購置群體主要還是集中于中產(chǎn)和富裕階層。另一方面，目前城市物產(chǎn)普遍豐裕，在種類繁多的農(nóng)產(chǎn)品中，要讓消費(fèi)者偏好有機(jī)產(chǎn)品，市場引導(dǎo)工作還有待進(jìn)一步展開。銷售渠道不健全是導(dǎo)致有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售難的又一重要原因。目前絕大多數(shù)有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)把精力用于有機(jī)認(rèn)證和基地開發(fā)中去，但是忽略了對市場的開發(fā)和教育，導(dǎo)致局部有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品一上市就滯銷的現(xiàn)象發(fā)生。根本原因是許多企業(yè)對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場定位不明晰，銷售渠道建設(shè)力度缺乏。另一方面，很多公司培育出品質(zhì)上乘的有機(jī)產(chǎn)品，卻苦于沒有足夠的銷售網(wǎng)絡(luò)去推廣?！菜摹痴\信保障體系缺乏有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國仍然是一個(gè)新鮮事物，大多數(shù)普通消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品缺乏了解，要使消費(fèi)者廣泛認(rèn)識并接受有機(jī)產(chǎn)品還需要做大量的有機(jī)農(nóng)業(yè)知識的宣傳和普及工作。有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)公布以來，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)保持著每年20%～30%的開展速度，強(qiáng)勁的市場需求拉動也有可能是極少數(shù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)只顧眼前利益，僅看重?cái)?shù)量的增長，使消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的有效性產(chǎn)生疑心。如果有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)不嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)開展檢查認(rèn)證活動，就會導(dǎo)致不合格的有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)入市場，影響消費(fèi)者的利益，導(dǎo)致消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品失去信心。因而，從業(yè)人員的行業(yè)自律和誠信體系的建立是有機(jī)農(nóng)業(yè)的基石?！参濉呈袌霾粯?biāo)準(zhǔn)，假冒有機(jī)產(chǎn)品嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者利益國內(nèi)有機(jī)食品市場還處于開展初級階段，市場監(jiān)管的手段不夠完善，力度不夠大，沒有形成標(biāo)準(zhǔn)有序的市場體系。由于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品很難直觀判斷其真?zhèn)?，消費(fèi)者消費(fèi)后也難以感覺其和常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別，這給不法商人提供了可乘之機(jī)。如果有機(jī)產(chǎn)品長期不能表達(dá)其真正的價(jià)值，如果有機(jī)產(chǎn)品的市場得不到消費(fèi)者的信任，那么有機(jī)農(nóng)業(yè)不但不會開展，反而會逐步萎縮，直至消失?！擦痴С至Χ炔粔蚋骷壵畬﹂_發(fā)有機(jī)農(nóng)業(yè)還缺乏明確的政策、資金扶持，有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)境和社會效益內(nèi)有得到應(yīng)有的認(rèn)識和重視。而多數(shù)興旺國家為了鼓勵(lì)有機(jī)農(nóng)業(yè)，制定對本國有機(jī)農(nóng)業(yè)的補(bǔ)貼政策，對獲得認(rèn)證的生產(chǎn)、加工企業(yè)等給予補(bǔ)貼，對有機(jī)農(nóng)業(yè)的科研、咨詢機(jī)構(gòu)每年都提供相當(dāng)數(shù)額的資金支持，其依據(jù)就是開展有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于生態(tài)環(huán)境。但在我國，由于有機(jī)農(nóng)業(yè)開展規(guī)模偏小，水平較低，本錢收益率不高，政府對有機(jī)農(nóng)業(yè)的扶持態(tài)度不堅(jiān)決，支持力度不夠，扶持面較窄，一定程度上降低了社會主體經(jīng)營有機(jī)農(nóng)業(yè)的信心。五、四川省有機(jī)農(nóng)業(yè)開展分析〔一〕種養(yǎng)業(yè)開展根底四川省農(nóng)業(yè)氣候資源比擬豐富，氣候溫和，雨量充分，春早秋遲，雨熱同季，四季清楚，加之土壤比擬肥沃，土壤結(jié)構(gòu)良好，因而易于耕作，適宜多農(nóng)種作物生長。主要糧食作物有水稻、小麥、紅苕、玉米、大麥、青稞、燕麥、粟等，豆類有大豆、綠豆、胡豆、豌豆、菜豆、扁豆、刀豆、泥豆等，薯類有紅苕、洋芋、芋頭、山藥、魔芋等。主要經(jīng)濟(jì)作物有油菜、棉花、甘蔗、蠶桑、水果、茶葉、蔬菜、煙葉、麻類、花卉、藥材和經(jīng)濟(jì)林木等。四川是全國的畜牧業(yè)大省，其地位十分突出。除生豬外，還有肉兔、水禽、蜜蜂等許多開展指標(biāo)，不僅位居全國第一或名列前茅，而且占全國的比重大，對全國的奉獻(xiàn)大，影響都很大。〔二〕有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證情況根據(jù)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心公布的最新數(shù)據(jù)，目前，四川省共有36家企業(yè)累計(jì)340個(gè)產(chǎn)品〔含重復(fù)〕獲得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)品類別包括蔬菜、茶葉、糧食等11個(gè)類別，有機(jī)產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)17.39萬噸〔表1〕。表1四川有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證情況序號產(chǎn)品類別數(shù)量〔個(gè)〕產(chǎn)量〔t〕1蔬菜123124082食用菌4614233茶葉4012894蜂產(chǎn)品3986445糧食27182546加工1031267水產(chǎn)品106608水果942379豆類977310油料546311中藥材315112其他1912250213合計(jì)340173930四川省有機(jī)農(nóng)業(yè)開展比擬滯后，有機(jī)農(nóng)業(yè)的規(guī)模較小，水平不高。在全國有機(jī)農(nóng)業(yè)行業(yè)中，四川省的地位并不重要。由表1可以看出，四川有機(jī)產(chǎn)品種類分布不平衡，有機(jī)產(chǎn)品主要集中于蔬菜、食用菌、茶葉、蜂產(chǎn)品這4類。經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，且種植較普遍的的水果類產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證很少。養(yǎng)殖業(yè)中，目前只有10個(gè)水產(chǎn)品成功獲得了有機(jī)認(rèn)證，而四川養(yǎng)殖量較大的畜禽類產(chǎn)品在有機(jī)領(lǐng)域尚處于一片空白。此外，農(nóng)產(chǎn)品加工品獲得的有機(jī)認(rèn)證少，只10個(gè)，這在一定程度上反映了四川農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)開展的滯后?！踩砈WOT分析1．優(yōu)勢〔Strength〕〔1〕環(huán)境：四川省自然環(huán)境條件優(yōu)越，適合農(nóng)業(yè)開展，許多地區(qū)病蟲害壓力較小，非常適合有機(jī)農(nóng)業(yè)開展?！?〕農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)：長期以來，四川農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)是個(gè)體小規(guī)模經(jīng)營、勞動密集型和可持續(xù)耕作，非常適合勞動密集型作物，如茶葉及蔬菜?！?〕國家層面的有機(jī)法規(guī)框架：進(jìn)一步開展過程中，將會標(biāo)準(zhǔn)國內(nèi)相關(guān)市場，為有機(jī)農(nóng)業(yè)提供更為廣闊的舞臺。2．劣勢〔Weakness〕〔1〕環(huán)境：局部地區(qū)病蟲害水平較高，不知合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然環(huán)境，迫使有機(jī)農(nóng)業(yè)開展高度依賴生物農(nóng)藥?！?〕公信力：少數(shù)有機(jī)不法經(jīng)營者損害了整個(gè)有機(jī)行業(yè)的公信力，造成不良外部環(huán)境。〔3〕農(nóng)民技術(shù)水平：有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)的知識水平總體低下，管理經(jīng)驗(yàn)普遍缺乏?！?〕支持效勞：缺乏專業(yè)的支持產(chǎn)業(yè)，如生物農(nóng)藥、有機(jī)種子、咨詢機(jī)構(gòu)等。〔5〕消費(fèi)者認(rèn)知：消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品的了解缺乏，信心缺乏。3．時(shí)機(jī)〔Opportunity〕〔1〕擴(kuò)張：在環(huán)境適宜的地區(qū)可持續(xù)開展有機(jī)農(nóng)業(yè)?！?〕認(rèn)證認(rèn)可：標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化，機(jī)構(gòu)增多，認(rèn)證方便?！?〕國內(nèi)市場：食品平安以及各種環(huán)境可持續(xù)性問題的出現(xiàn)，促使人們更加關(guān)注有機(jī)農(nóng)業(yè)?！?〕國際市場：參加WTO，利用快速成長的國際市場，開展符合國際有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的特定產(chǎn)品的出口。〔5〕農(nóng)村開展：通過高附加值及勞動密集的有機(jī)農(nóng)業(yè)帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)開展及轉(zhuǎn)型。4．威脅〔Threat〕〔1〕生物農(nóng)藥：目前生物農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)少，產(chǎn)品供給量缺乏，但有機(jī)農(nóng)業(yè)對生物農(nóng)藥的依賴性較強(qiáng)?！?〕過高價(jià)格：小規(guī)模有機(jī)生產(chǎn)的高本錢惡性循環(huán)，限制了對有機(jī)產(chǎn)品的競爭性零售定價(jià)，從而降低了消費(fèi)需求?！?〕物流本錢：在偏遠(yuǎn)而自然適宜的生產(chǎn)地區(qū)開展有機(jī)農(nóng)業(yè)會增加有機(jī)產(chǎn)品的物流運(yùn)輸本錢。綜上所述，四川有機(jī)農(nóng)業(yè)面臨良好的開展前景，特別是隨著國民生活水平的提高以及食品平安監(jiān)管的進(jìn)一步嚴(yán)格，有機(jī)農(nóng)業(yè)將會得到更為廣闊的舞臺。然而，在有機(jī)農(nóng)業(yè)的開展過程中，也難免遇到各種各樣的問題，如根底設(shè)施配套缺乏，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及加工技術(shù)支持缺乏，少數(shù)不法分子對整個(gè)行業(yè)形象的破壞等。六、有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的趨勢與展望〔一〕開展趨勢1．有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步標(biāo)準(zhǔn)有序，開展速度加快隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和管理措施的不斷在完善和開展，政府和社會的監(jiān)管、監(jiān)督力度不斷增強(qiáng)，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)行業(yè)自律意識在增強(qiáng)，我中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)人標(biāo)準(zhǔn)開展時(shí)期。在國內(nèi)外市場巨大需求的推動下，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)正在進(jìn)入快速開展時(shí)期。預(yù)計(jì)未來十年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)面積將可能到達(dá)600萬～1000萬hm2，保持著有機(jī)農(nóng)業(yè)面積世界第二的地位。2．有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品將向多元化開展，滿足消費(fèi)者多層次需求中國將逐步改變種植業(yè)獨(dú)大有機(jī)農(nóng)業(yè)格局，特別是有機(jī)畜牧業(yè)和有機(jī)水產(chǎn)業(yè)將得到快速開展。目前，通過認(rèn)證的有機(jī)畜禽包括雞、羊、豬、牛、馬、駱駝、驢、鴨和兔等。在市場需求的推動下，未來十年，將是中國有機(jī)畜牧業(yè)快速開展的時(shí)期。2006年，我國有機(jī)水產(chǎn)總產(chǎn)量接近11000t，占全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量的0.22%，預(yù)計(jì)未來十年，這一比重將超過2%。除此之外，有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條更加完善，產(chǎn)業(yè)前端的生物農(nóng)藥、生物肥料等行業(yè)會隨意有機(jī)農(nóng)業(yè)的開展而取得規(guī)模和質(zhì)量上的突破。有機(jī)農(nóng)業(yè)的咨詢效勞行業(yè)也將逐步啟動，并向前開展，為推動有機(jī)農(nóng)業(yè)的開展做出積極奉獻(xiàn)。3．國內(nèi)市場走向標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)群體不斷壯大市場標(biāo)準(zhǔn)化是未來有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的前提和根底。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)市場正在進(jìn)入快速成長期，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可和接受有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，預(yù)計(jì)未來十年，預(yù)計(jì)在今后10年，我國的有機(jī)食品占國內(nèi)食品市場的比例有望到達(dá)0.3%～0.5%，將成為美國、歐盟和日本之后的第四大有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場。未來10年，我國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口有望到達(dá)10億～37億美元，出口的有機(jī)食品占全球有機(jī)食品國際貿(mào)易的份額那么有望到達(dá)3%?！捕城熬罢雇覈袡C(jī)農(nóng)業(yè)開展雖然面臨諸多困難和挑戰(zhàn)，但中國地域遼闊，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)根底好，勞動力資源豐富，又有生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)建設(shè)的根底，開展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有較低的本錢優(yōu)勢和品種豐富的優(yōu)勢，面臨快速增長的國際市場和已經(jīng)開始啟動、有巨大潛力的國內(nèi)市場，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)開展前景光明。隨著人們對食品平安問題關(guān)注度的持續(xù)提升，對有機(jī)食品需求偏好的增強(qiáng)，有機(jī)食品市場將迅速開展。毫無疑問，投資有機(jī)農(nóng)業(yè)，開發(fā)有機(jī)食品是實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)開展的戰(zhàn)略選擇，也是社會資金的重點(diǎn)投入領(lǐng)域。七、有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈投資時(shí)機(jī)分析〔一〕植物源生物農(nóng)藥從有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的現(xiàn)狀和趨勢來看，植物類有機(jī)產(chǎn)品始終是有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的重點(diǎn)。由于有機(jī)農(nóng)業(yè)要求不使用化學(xué)農(nóng)藥，這對有機(jī)農(nóng)作物的病蟲害防治帶來了一個(gè)重大挑戰(zhàn)。對病蟲害的生物防治效果無法控制，而且產(chǎn)生的附加問題多，人工防治的勞動力本錢高，生產(chǎn)效率低下。目前，除了高海拔地區(qū)的個(gè)別農(nóng)作物的有機(jī)生產(chǎn)之外，我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的其他所有領(lǐng)域都不同程度地依賴于生物農(nóng)藥。而我國農(nóng)藥行業(yè)，目前仍是化學(xué)農(nóng)藥居于主導(dǎo)地位，而生物農(nóng)藥供給量小，企業(yè)規(guī)模較小，技術(shù)體系不成熟，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足農(nóng)業(yè)開展的需要。因此，生物農(nóng)藥的開展面臨著較好的開展機(jī)遇。植物源生物農(nóng)藥是利用植物根、莖、葉等局部經(jīng)粗加工或提取其活性成分加工成的制劑，用于防治作物的病、蟲、草害。國內(nèi)主要商品化植物源生物農(nóng)藥品種有除蟲菊、魚藤酮，苦參堿，印楝素，煙堿等。植物源生物農(nóng)藥在自然生態(tài)環(huán)境中廣泛存在，資源豐富，并因其具有高效、低毒、低殘留、選擇性高、有害物質(zhì)難以對其產(chǎn)生抗性、又易和其他農(nóng)藥相混配等優(yōu)點(diǎn)備受關(guān)注。植物源生物農(nóng)藥原料均為山區(qū)再生植物資源提取液，提取有效成份以后的廢料可以粉碎加工成生物肥料，因此，植物源生物農(nóng)藥對改善生態(tài)環(huán)境，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，支持農(nóng)業(yè)可繼續(xù)開展，保障人們身體健康有重大意義。目前，植物源生物農(nóng)藥企業(yè)數(shù)量少，企業(yè)規(guī)模普遍很小，缺乏研發(fā)和生產(chǎn)能力，其主要原因是沒有原料基地建設(shè)滯后，植物原料零星種植。植物源生物農(nóng)藥的年產(chǎn)量約為10萬噸，僅占全國農(nóng)藥消費(fèi)的0.5%，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，供給的缺口很大。隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速開展，植物源農(nóng)藥需求迅速增加，植物源農(nóng)藥在農(nóng)藥行業(yè)中的地位會逐步提高，投資植物源農(nóng)藥面臨著絕佳的開展機(jī)遇?！捕赤l(xiāng)村有機(jī)生態(tài)旅游業(yè)盡管有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在價(jià)格上具有明顯優(yōu)勢，但由于固有的技術(shù)缺陷難以克服，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量始終受到限制，僅僅依靠有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售，經(jīng)濟(jì)效益有限。有機(jī)農(nóng)業(yè)價(jià)值的綜合開發(fā)利用，比方將農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)值與旅游價(jià)值、科研價(jià)值、教育價(jià)值等其他價(jià)值相疊加，往往能帶來數(shù)倍的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。目前，開展鄉(xiāng)村有機(jī)生態(tài)旅游，把有機(jī)農(nóng)業(yè)作為根本載體，實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的互動開展，已經(jīng)成為少數(shù)地區(qū)或企業(yè)有機(jī)農(nóng)業(yè)價(jià)值綜合開發(fā)方式，取得了較大的成功，例如江西萬載縣有機(jī)生態(tài)旅游業(yè)、上海多利有機(jī)農(nóng)莊等。鄉(xiāng)村有機(jī)生態(tài)旅游是以遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理為前提，以親近大自然、促進(jìn)人與自然和諧為主題。主要思路是以有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)為推動力，以有機(jī)農(nóng)業(yè)科技示范園為中心，堅(jiān)持可持續(xù)開展原那么，通過合理規(guī)劃園區(qū)布局，挖掘本地特色，不斷創(chuàng)新，開發(fā)新品種，推動有機(jī)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的結(jié)合，把科技示范園建成具有有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)旅游觀光、生態(tài)休閑渡假、有機(jī)生態(tài)科研、教育，以及娛樂、健身、保健等多項(xiàng)功能，融科學(xué)性、知識性、藝術(shù)性、參與性于一體的有機(jī)生態(tài)旅游園。有機(jī)生態(tài)旅游的經(jīng)營思路是：依托良好的天然生態(tài)資源和開展較成熟的有機(jī)產(chǎn)業(yè)，將有機(jī)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游業(yè)結(jié)合起來，以展現(xiàn)有機(jī)生態(tài)環(huán)境、有機(jī)農(nóng)業(yè)科技、推廣有機(jī)品種及進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)科普教育為出發(fā)點(diǎn)，通過為旅游者提供相應(yīng)的設(shè)施及環(huán)境，使旅游者在不損害生態(tài)系統(tǒng)或地域文化的情況下訪問、了解、鑒賞、感受有機(jī)生態(tài)環(huán)境及產(chǎn)品，從而產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)綜合效益。鄉(xiāng)村有機(jī)生態(tài)游是鄉(xiāng)村旅游的高級形式和階段，它是有機(jī)農(nóng)業(yè)與生態(tài)旅游完美結(jié)合的產(chǎn)物，是鄉(xiāng)村旅游開展的必然趨勢。鄉(xiāng)村有機(jī)生態(tài)旅游深受廣闊消費(fèi)者歡送，尤其是鄉(xiāng)村旅游風(fēng)氣較濃的地區(qū)，又能產(chǎn)生很高的經(jīng)濟(jì)效益，非常值得投資?！踩秤袡C(jī)產(chǎn)品營銷推廣代理有機(jī)產(chǎn)品銷售困難，是制約有機(jī)農(nóng)業(yè)開展的重要瓶頸因素。一方面，有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格高、消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)知程度和信心缺乏，這是有機(jī)產(chǎn)品銷售困難的客觀原因；另一方面，重生產(chǎn)和認(rèn)證，輕銷售，不注意構(gòu)建銷售渠道，這是有機(jī)產(chǎn)品銷售困難的主觀原因。目前，有機(jī)產(chǎn)品市場推廣活動的最常見形式是展覽會和媒體廣告，針對終端消費(fèi)者的直接推廣活動不多，但這是經(jīng)營者未來開展市場推廣的側(cè)重點(diǎn)。國內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營者普遍在有機(jī)生產(chǎn)方面具有優(yōu)勢，但在市場營銷方面往往缺乏專業(yè)性。因此，專門企業(yè)從事有機(jī)產(chǎn)品營銷推廣，效勞于有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與銷售的專業(yè)化分工，面臨著較好的投資時(shí)機(jī)。從市場反應(yīng)情況來看，有機(jī)產(chǎn)品專營店是有機(jī)產(chǎn)品終端營銷比擬有效的形式。有機(jī)產(chǎn)品專賣店在許多一線城市都能見到，但經(jīng)營時(shí)間一般不長，經(jīng)營狀況不佳，一方面是因?yàn)榻?jīng)營者缺乏終端零售經(jīng)驗(yàn)，沒有掌握農(nóng)產(chǎn)品營銷規(guī)律，另一方面是經(jīng)營者對有機(jī)行業(yè)和開展態(tài)勢欠缺認(rèn)知，對自己經(jīng)營的產(chǎn)品把握不準(zhǔn)。當(dāng)前的困境實(shí)際上為新機(jī)構(gòu)從事有機(jī)產(chǎn)品營銷推廣代理指明了方向。面臨有機(jī)產(chǎn)品專營店的窘境，主要應(yīng)從三個(gè)方面進(jìn)行優(yōu)化與改善：第一，有機(jī)產(chǎn)品知識的學(xué)習(xí)與傳播；第二，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?，明確定位和開展戰(zhàn)略；第三，對有機(jī)產(chǎn)品專營店進(jìn)行升級。而有機(jī)產(chǎn)品專營店的投資經(jīng)營，應(yīng)該從小做起，保證品質(zhì)，注重理念，不可貪圖規(guī)模。其投資少、管理方便的特點(diǎn)利于行業(yè)內(nèi)新進(jìn)機(jī)構(gòu)的啟動。新的機(jī)構(gòu)從事有機(jī)產(chǎn)品專門化營銷推廣代理，可以克服生產(chǎn)技術(shù)上的劣勢，發(fā)揮營銷的專業(yè)化優(yōu)勢，采取靈活的方式與有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)者開展合作，既能分享有機(jī)產(chǎn)品的利潤，又能躲避風(fēng)險(xiǎn)?！菜摹矯SA模式開展有機(jī)農(nóng)業(yè)CSA模式，即“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”模式，起源于上世紀(jì)70年代的瑞士，是消費(fèi)者為了尋找平安的食物，與那些希望生產(chǎn)有機(jī)食品并建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民達(dá)成供需協(xié)議，并直接由農(nóng)場送貨上門的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式。這種模式在日本得到最初開展，我國已經(jīng)引入，并日益開展壯大，取得了一些經(jīng)驗(yàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全國范圍內(nèi)CSA模式運(yùn)作的機(jī)構(gòu)和個(gè)人已近達(dá)百家，涉及到全國三十多個(gè)城市的消費(fèi)者群體，并呈現(xiàn)出符合外鄉(xiāng)化與“在地”特點(diǎn)的多元特色。CSA模式一般面向高檔社區(qū)，社區(qū)居民收入水平和文化素質(zhì)較高，對食品平安有著較高的要求，只要產(chǎn)品品質(zhì)有保障，他們愿意為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品支付高價(jià)格。在CSA模式下，一般在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開始前，農(nóng)業(yè)經(jīng)營者就與社區(qū)達(dá)成了協(xié)議，由經(jīng)營者定向提供平安健康的農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)際上在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之前就解決了農(nóng)產(chǎn)品的銷售問題，經(jīng)營者利益有保障。而對于社區(qū)居民來說，CSA模式能在較大程度上克服信息不對稱的問題，使消費(fèi)者掌握了更多關(guān)于最終產(chǎn)品的的生產(chǎn)和質(zhì)量信息，能夠在第一時(shí)間內(nèi)獲得平安的農(nóng)產(chǎn)品。CSA模式下，消費(fèi)者和生產(chǎn)者需要以不同的方式互助合作，通過城鄉(xiāng)互動與可持續(xù)生活的多元化實(shí)踐，以實(shí)現(xiàn)包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、生態(tài)環(huán)境、社會信任等在內(nèi)的“多贏”。CSA模式非常適合有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營，一方面，CSA模式能使有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售難的問題得到很好的解決，另一方面，目前的CSA模式還不能在全國范圍內(nèi)廣泛展開，只能在有條件的城郊區(qū)開展，并且社區(qū)的規(guī)模和農(nóng)業(yè)規(guī)模都應(yīng)有一定限制，否那么運(yùn)營過程中會產(chǎn)生許多矛盾，而這正好符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量受限，消費(fèi)客群主要集中在中高端消費(fèi)者的特征。除此之外，CSA模式運(yùn)行過程就是一個(gè)城鄉(xiāng)互動的過程，社會效益和生態(tài)效益都很明顯，有利于城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，容易得到地方政府的支持。案例：江西萬載縣有機(jī)生態(tài)旅游業(yè)結(jié)合有機(jī)農(nóng)業(yè)和民間文化特色開展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游江西省萬載縣位于贛西北邊陲，錦江上游、武功山脈之北、九嶺山脈之南，境內(nèi)西、南、北三面重巒疊嶂，茂林修竹，東部平原沃野，阡陌連綿，“三江兩河十八水”網(wǎng)絡(luò)全縣，山川毓秀，氣候宜人，年平均氣溫為16℃，空氣中負(fù)離子含量高，進(jìn)入萬載，猶如進(jìn)入“天然氧吧”。該縣是山區(qū)縣，工業(yè)污染少，森林覆蓋率高達(dá)65%，是江西省毛竹產(chǎn)區(qū)和江南重點(diǎn)林區(qū)。萬載鄉(xiāng)村生態(tài)旅游資源十分豐富，境內(nèi)有省級自然保護(hù)區(qū)“三十把”生態(tài)旅游區(qū)，區(qū)內(nèi)山巒疊嶂，翠峰環(huán)立，湖光山色，景色怡人;有雄偉壯觀、氣度恢弘的四十里“火燒壁”名山;有省級九龍自然保護(hù)區(qū)，美麗靈動的九龍漂流;有近萬畝綠色蔥蘢的原始森林，珍稀動植物300多種;有蜿蜒4000米、被評為“江西十大特色美景”之一的“華東第一洞”竹山洞，洞內(nèi)有神奇怪異的奇石飛瀑，洞外有天馬山山體臥佛、四千畝石笏石林和富硒溫泉，相映成輝，奇觀天成;有全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位湘鄂贛省委、省蘇維埃政府等紅色舊址;有國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)開口儺與花炮制作技藝、夏布制作技藝、得勝鼓，等等。一、把開展有機(jī)農(nóng)業(yè)作為休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的結(jié)合點(diǎn)萬載具有開展有機(jī)綠色食品原料得天獨(dú)厚的自然條件，立足這一縣情，該縣按照“有機(jī)立縣，生態(tài)富民”的開展思路，舉全縣之力開展有機(jī)農(nóng)業(yè)。經(jīng)過十年來的探索和實(shí)踐，全縣有機(jī)種植面積已達(dá)25.4萬多畝，約占全國的3%;有34個(gè)品種取得了美國、歐盟、德國、日本的有機(jī)食品認(rèn)證;全縣已建立有機(jī)食品加工企業(yè)12家，年銷售收入達(dá)2.6億多元，成為名符其實(shí)的“江南有機(jī)農(nóng)業(yè)第一縣”，被國家環(huán)?？偩侄椤叭珖拇笥袡C(jī)食品生產(chǎn)基地”之一，榮獲“全省綠色(有機(jī))食品十強(qiáng)縣”稱號。近年來，先后舉辦了中國(萬載)有機(jī)農(nóng)業(yè)高層論壇和全國有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研討班。有機(jī)農(nóng)業(yè)真正成為了該縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村開展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。得天獨(dú)厚的生態(tài)旅游資源與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)資源的結(jié)合，成為萬載開展鄉(xiāng)村旅游的重要支撐。該縣充分發(fā)揮這一優(yōu)勢，推動開展休閑觀光農(nóng)業(yè)，開辟出了一條適合當(dāng)?shù)貙?shí)際、富有競爭力開展新路。在有機(jī)農(nóng)業(yè)不斷深化過程中，萬載依托這一產(chǎn)業(yè)，逐步對產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸。突出將有機(jī)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，規(guī)劃建設(shè)了“五區(qū)一園一村”開展有機(jī)生態(tài)鄉(xiāng)村旅游：(1)生態(tài)觀光區(qū)。在原始的生態(tài)環(huán)境根底上，組建一個(gè)“農(nóng)-林-牧-漁-沼”完整的生態(tài)觀光系統(tǒng)。按照“田成方、樹成行、渠相連、路相通、旱能灌、澇能排”的要求規(guī)劃生態(tài)農(nóng)業(yè)帶，讓游客體會現(xiàn)代科學(xué)給生態(tài)農(nóng)業(yè)帶來的飛躍;建設(shè)好一個(gè)森林公園和野生物展覽館，使人們在欣賞中感受人與自然的和諧;按“河坡種草、河內(nèi)養(yǎng)魚、河岸休閑”的思路設(shè)計(jì)和建設(shè)好“一河兩岸”景觀帶，使旅游者在“一河兩岸”的旅行中享受到“綠草青青，綠水油油，魚兒嬉戲，楊柳依依”的愜意。(2)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范區(qū)。按照環(huán)境生態(tài)化、農(nóng)田標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施現(xiàn)代化、種田科學(xué)化、操作規(guī)程化、產(chǎn)品國際化的要求做好示范區(qū)整體規(guī)劃。將有機(jī)農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)成為既是有機(jī)食品的生產(chǎn)基地，又是先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品示范推廣基地。同時(shí)成為青少年、城市中小學(xué)生的重要科學(xué)普及素質(zhì)教育場所。為使內(nèi)容更豐富、教育更有廣度與深度，配套建設(shè)農(nóng)業(yè)標(biāo)本和活體網(wǎng)室、農(nóng)史博物館等工程。(3)水面養(yǎng)殖與水上娛樂區(qū)。合理規(guī)劃園區(qū)1200米河流和3000米渠道，巧妙布局、合理劃分，區(qū)內(nèi)建成“三個(gè)區(qū)”，即立體養(yǎng)殖區(qū)、水生物欣賞區(qū)、河邊垂釣、溪中澇魚水上娛樂區(qū)，增強(qiáng)水上娛樂性與趣味性。(4)生態(tài)畜牧區(qū)。建設(shè)一個(gè)200多畝的生態(tài)畜牧區(qū)，畜牧區(qū)的規(guī)劃要求集科學(xué)性、欣賞性與趣味性于一體，科學(xué)地規(guī)劃飼養(yǎng)格局，既要將它建設(shè)成品種齊全的有機(jī)肉食、奶品、蛋品等供給區(qū)，又要將它設(shè)計(jì)成能方便游客欣賞、參與喂養(yǎng)、人畜互動的有機(jī)動物游樂園。(5)休閑度假區(qū)。建立一個(gè)占地200畝的生態(tài)莊園。莊園包括觀景別墅和效勞中心。別墅設(shè)計(jì)表達(dá)獨(dú)特的山野風(fēng)情，又不泛現(xiàn)代氣息。山莊效勞中心配套建設(shè)會議廳、招待所、餐廳等，實(shí)現(xiàn)觀生態(tài)景、感生態(tài)情、吃有機(jī)食、住生態(tài)山莊一條龍的效勞。(6)有機(jī)果蔬采摘園。建設(shè)一個(gè)600畝的有機(jī)果蔬采摘園，供游人采摘時(shí)令水果及綠色蔬菜，增加游客的參與性，使他們在親手采摘果實(shí)蔬菜時(shí)享受到了田園生活的樂趣。該園以果蔬業(yè)為龍頭，以套種優(yōu)質(zhì)牧草為紐帶，建立果-草-牧-(菌)-沼為循環(huán)體系的果園生態(tài)模式。取得防止水土流失、提高果品品質(zhì)、養(yǎng)殖草食性有機(jī)動物、帶動沼氣系統(tǒng)的建設(shè)四重效果，實(shí)現(xiàn)以沼氣為生活燃料，沼渣和牧草栽培食用菌的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。(7)生態(tài)旅游村。將示范園中的新村示范點(diǎn)建設(shè)成一個(gè)生態(tài)旅游村。生態(tài)村充分表達(dá)“農(nóng)家樂”主題：賞“小橋、流水、人家”田園景，吸山村清閑空氣、吹新農(nóng)村文明之風(fēng)，品贛西特色土家菜、觀花燈