農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全講座

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安講座糧食內(nèi)容1、“毒草莓〞事件2、“山東濰坊毒姜〞事件3、“青島毒韭菜〞事件4、百草枯催熟油菜水稻5、蘇丹紅染色臍橙6、領(lǐng)導(dǎo)談農(nóng)產(chǎn)品平安1、臺(tái)州驚現(xiàn)8噸“毒草莓〞2021年01月13日，臺(tái)州黃巖11家草莓種植戶(hù)的草莓被檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，將被處以行政處分，其中5家因超標(biāo)嚴(yán)重被立案查處。而從這11戶(hù)種植戶(hù)收繳的16000斤“毒草莓〞也已被集中銷(xiāo)毀。2、“毒生姜〞事件5、蘇丹紅染色臍橙蘇丹紅〞并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘〔nai〕的化合物，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。實(shí)現(xiàn)食品平安，需要嚴(yán)格的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲制裁違法行為的手段，也需要企業(yè)強(qiáng)化道德。過(guò)去做生意都講童叟無(wú)欺，食品農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)做到對(duì)市場(chǎng)無(wú)欺，對(duì)良心無(wú)悔。食品平安源頭在農(nóng)產(chǎn)品，根底在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)開(kāi)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處分、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣闊人民群眾“舌尖上的平安〞。〔5月29日政治局會(huì)議)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安根本要求1、實(shí)施主體

主體是具有獨(dú)立法人資格的農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作組織、家庭農(nóng)場(chǎng)。2、生產(chǎn)、辦公場(chǎng)地生產(chǎn)場(chǎng)地：生產(chǎn)場(chǎng)地相對(duì)集中，土壤、空氣、灌溉水質(zhì)量符合相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)空地、荒地，實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。辦公場(chǎng)地：有相對(duì)單獨(dú)的辦公場(chǎng)地，工商、稅務(wù)、機(jī)構(gòu)代碼證齊全，有單位銘牌，相關(guān)制度上墻，辦公設(shè)施根本滿(mǎn)足辦公需要。3、企業(yè)章程企業(yè)章程：公司股東或合作社社員一致通過(guò)的企業(yè)章程，有明確的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安章節(jié)。5、農(nóng)藥倉(cāng)庫(kù)與管理制度農(nóng)藥倉(cāng)庫(kù)與管理制度：建立農(nóng)藥倉(cāng)庫(kù)或農(nóng)資倉(cāng)庫(kù)設(shè)農(nóng)藥專(zhuān)柜。農(nóng)藥購(gòu)置、存放、使用及包裝容器回收處理，實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立進(jìn)出庫(kù)檔案。農(nóng)藥購(gòu)置使用管理制度6、生產(chǎn)記錄生產(chǎn)記錄：按照?農(nóng)業(yè)〔種植業(yè)〕生產(chǎn)記錄標(biāo)準(zhǔn)?〔長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)DB4301／T139-2021〕要求詳細(xì)記載播種期、施肥期、肥料品種、施肥量、施肥方法、施藥期、病蟲(chóng)防治對(duì)象、農(nóng)藥品種、施藥量、施藥方法、防治效果、農(nóng)藥平安間隔期、休藥期和產(chǎn)品采收期等，檔案記錄保存二年以上。生產(chǎn)記錄制度一、建立生產(chǎn)記錄檔案，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程及投入品使用情況進(jìn)行詳細(xì)的記錄。二、生產(chǎn)記錄要及時(shí)、準(zhǔn)確、實(shí)事求是，其主要內(nèi)容包括：1、品種：包括品種名稱(chēng)，生產(chǎn)和供給單位，種子生產(chǎn)時(shí)間。2、整地情況：包括耕地、澆灌底墑水等。3、肥料使用情況：包括肥料供給單位，底肥品種、數(shù)量，追肥品種、數(shù)量和追肥時(shí)間、方式。4、種植〔育苗、定植〕情況：包括種植時(shí)間、方式、播種量、密度。5、農(nóng)藥使用情況：包括農(nóng)藥來(lái)源，土壤處理用藥，生長(zhǎng)期間噴藥，農(nóng)藥品種、單位面積用量，用藥時(shí)間，噴藥方式等。6、化學(xué)除草情況：包括農(nóng)藥來(lái)源，使用化學(xué)除草種類(lèi)、時(shí)間、單位面積用量，用藥時(shí)間，噴藥方式等。7、田間管理情況：包括中耕、灌水時(shí)間、方式等。8、收獲情況：包括收獲時(shí)間、方式，產(chǎn)量。7、產(chǎn)品檢測(cè)準(zhǔn)出制度產(chǎn)品檢測(cè)準(zhǔn)出制度：配備檢測(cè)設(shè)備的進(jìn)行自檢，沒(méi)有配備檢測(cè)設(shè)備的送檢，通過(guò)自檢或送檢凡不符合食品平安國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不得采收，檢測(cè)不合格的產(chǎn)品一律不準(zhǔn)銷(xiāo)售。農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)準(zhǔn)出制度一、積極配合上級(jí)部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展農(nóng)殘抽樣檢測(cè)工作。二、沒(méi)有到達(dá)平安間隔期的產(chǎn)品不能作為農(nóng)殘檢測(cè)樣品，也不得收獲上市交易。三、農(nóng)產(chǎn)品上市前必須自檢或委托鎮(zhèn)街檢測(cè)室檢測(cè)，檢測(cè)合格前方可上市交易，檢測(cè)不合格的不予上市，對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理。四、檢測(cè)報(bào)告單與生產(chǎn)記錄同步保存。8、商品化處理場(chǎng)地與設(shè)施

商品化處理場(chǎng)地與設(shè)施：配置專(zhuān)門(mén)的整理、分級(jí)、包裝等采后商品化處理場(chǎng)地及必要的設(shè)施，長(zhǎng)途運(yùn)輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的單位建立冷庫(kù)冷柜，實(shí)行商品化處理、運(yùn)輸、銷(xiāo)售冷藏保鮮。9、從業(yè)人員健康證

從業(yè)人員健康證:

從事農(nóng)產(chǎn)品整理、分級(jí)、包裝的專(zhuān)門(mén)人員；從事農(nóng)產(chǎn)品直接銷(xiāo)售人員員工健康證管理制度一、農(nóng)產(chǎn)品整理、分級(jí)、包裝員工和農(nóng)產(chǎn)品直接銷(xiāo)售員工必須到指定機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。二、員工經(jīng)體檢合格獲得有效?健康體檢合格證?后，方可從事農(nóng)產(chǎn)品整理、分級(jí)、包裝和銷(xiāo)售工作。三、員工辦理錄用手續(xù)時(shí)必須將?健康體檢合格證?原件交公司〔合作社〕存檔。四、員工健康證有效期到期前一個(gè)月內(nèi)通知該員工及時(shí)進(jìn)行體檢，員工自行到指定機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。獲得新的有效的?健康體檢合格證?后才能重新上崗。五、員工離職時(shí)將該員工的?健康體檢合格證?退還本人。10、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安制度三、質(zhì)量追溯制度1、實(shí)施從投入品購(gòu)進(jìn)、使用、產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售等全過(guò)程的登記記錄，為質(zhì)量追溯奠定根底。2、發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)不合格或出現(xiàn)其他問(wèn)題，質(zhì)量追溯人員應(yīng)會(huì)從以下環(huán)節(jié)進(jìn)行追溯：〔1〕產(chǎn)品運(yùn)輸、貯藏情況；〔2〕產(chǎn)品收獲情況；〔3〕產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥使用情況；〔4〕產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中肥料使用情況；〔5〕灌溉用水來(lái)源；〔6〕其他情況。通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程及農(nóng)業(yè)投入品逐一排查、質(zhì)量檢測(cè)，最終找出產(chǎn)品質(zhì)量變化的原因，并及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)處理。長(zhǎng)沙縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地質(zhì)量平安管理制度三、“三品一標(biāo)〞農(nóng)產(chǎn)品

1、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指生產(chǎn)地的環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合一定標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過(guò)認(rèn)證合格，獲得認(rèn)證證書(shū)，允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工或者經(jīng)過(guò)初加工的食用農(nóng)副產(chǎn)品。按照國(guó)家規(guī)定，無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品是中國(guó)普通農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量水平。無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)主要包括兩個(gè)方面，就是產(chǎn)品中重金屬含量和農(nóng)藥〔獸藥〕殘留量要符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。這類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的平安化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等，保證人們對(duì)食品質(zhì)量平安最根本的需要，標(biāo)志的使用期3年。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)志圖案由麥穗、對(duì)勾和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品對(duì)勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和平安。

2、綠色食品“綠色食品〞是真正的平安食品，就是指無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)污染、無(wú)公害、無(wú)激素的平安、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。比無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品要求更嚴(yán)、食品平安程度更高，并且是按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的平安食品。說(shuō)明貼標(biāo)食品生長(zhǎng)自良好的生態(tài)環(huán)境，對(duì)環(huán)境保護(hù)的有利性和產(chǎn)品自身的無(wú)污染與平安性，分為A級(jí)和AA級(jí)，標(biāo)志的使用期3年。綠色食品標(biāo)志它由三局部構(gòu)成，即上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。3、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品“有機(jī)食品〞是平安食品中最高檔、最平安、價(jià)格最高的平安食品。“有機(jī)食品〞是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原那么和有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)過(guò)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品頒證機(jī)構(gòu)頒發(fā)證書(shū)的一切農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。也就是說(shuō)有機(jī)農(nóng)業(yè)原那么是在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過(guò)程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。當(dāng)然也禁止使用基因工程產(chǎn)品，而且在土地轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定。有機(jī)食品標(biāo)志以手掌和葉片為創(chuàng)意元素，包含兩種景象，一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類(lèi)對(duì)自然和生命的渴望；二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類(lèi)的生存離不開(kāi)大自然的呵護(hù)，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。圖形外圍綠色圓環(huán)上標(biāo)明中英文“有機(jī)食品〞4、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志四、農(nóng)藥根本知識(shí)1、農(nóng)藥類(lèi)型：農(nóng)藥，根據(jù)原料來(lái)源可分為有機(jī)農(nóng)藥、無(wú)機(jī)農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥。此外，還有昆蟲(chóng)激素。根據(jù)加工劑型可分為粉劑、可濕性粉劑、可溶性粉劑、乳劑、乳油、濃乳劑、乳膏、糊劑、膠體劑、熏煙劑、熏蒸劑、煙霧劑、油劑、顆粒劑、微粒劑等。大多數(shù)是液體或固體，少數(shù)是氣體。根據(jù)防治對(duì)象，可分為殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、殺螨劑、殺線蟲(chóng)劑、殺鼠劑、除草劑、脫葉劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等

1、適期施藥。

2、方法得當(dāng)。

3、對(duì)象明確。

4、交替使用。

5、細(xì)霧噴施。

6、施藥條件。2、正確使用農(nóng)藥應(yīng)該注意幾點(diǎn)：3、不合理使用有哪些危害？過(guò)量和不合理使用農(nóng)藥，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安危害，同時(shí)大量有毒有害物質(zhì)殘留于土壤、水體和空氣中，造成嚴(yán)重的產(chǎn)地環(huán)境污染。濫用抗菌藥物和藥物添加劑，不遵守休藥期的規(guī)定等造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不僅可以直接對(duì)人體產(chǎn)生急慢性毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，也可直接或間接污染環(huán)境。4、農(nóng)藥平安間隔期

平安間隔期，是指最后一次施藥至放牧、收獲〔采收〕、使用、消耗作物前的時(shí)期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時(shí)間。在菜園中用藥，最后一次噴藥與收獲之間必須大于平安間隔期，以防人畜中毒。5、國(guó)家、省禁限用農(nóng)藥名單五、農(nóng)藥購(gòu)置常識(shí)1、農(nóng)藥購(gòu)置三注意一注意：要在具有縣農(nóng)林局核發(fā)的“農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證〞及工商“營(yíng)業(yè)執(zhí)照〞的且有固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)點(diǎn)購(gòu)置農(nóng)藥，不買(mǎi)流動(dòng)地?cái)偼其N(xiāo)的農(nóng)藥。二注意：在購(gòu)置農(nóng)藥前請(qǐng)明確需要進(jìn)行防治的對(duì)象是“病〞，還是“蟲(chóng)〞或“草〞或“鼠〞，不同的防治對(duì)象請(qǐng)選用不同的農(nóng)藥，防〔治〕病需選用“殺菌劑〞；治蟲(chóng)需選用“殺蟲(chóng)劑〞；除草需選用“除草劑〞；滅鼠需選用“滅鼠劑〞。在不明白的情況下應(yīng)向農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行農(nóng)作物受害病癥描述和咨詢(xún)。三注意：購(gòu)置農(nóng)藥時(shí)應(yīng)向經(jīng)營(yíng)者索取購(gòu)置發(fā)票，使用完后應(yīng)保存包裝袋及發(fā)票至施用對(duì)象生產(chǎn)季節(jié)結(jié)束，以備出現(xiàn)農(nóng)藥質(zhì)量問(wèn)題時(shí)有據(jù)可依。2、農(nóng)藥購(gòu)置三看一看清標(biāo)簽、證號(hào)是否齊全購(gòu)置和使用農(nóng)藥，要仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，不要購(gòu)置和使用農(nóng)藥標(biāo)簽?zāi)：磺濉⒆C號(hào)不全的農(nóng)藥。證號(hào)齊全的農(nóng)藥：國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的應(yīng)有登記證號(hào)、生產(chǎn)批準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；國(guó)外直接進(jìn)口農(nóng)藥只有登記號(hào)；進(jìn)口農(nóng)藥國(guó)內(nèi)分裝，應(yīng)有登記證號(hào)和分裝登記證號(hào)。農(nóng)藥標(biāo)簽下方都有一條與底邊平行的、不褪色的特征顏色標(biāo)志帶，以表示不同類(lèi)別的農(nóng)藥。除草劑為綠色；殺蟲(chóng)劑、除螨劑和殺軟體動(dòng)物劑為紅色；殺菌劑、殺線蟲(chóng)劑為黑色；植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑為深黃色；殺鼠劑為藍(lán)色。

殺蟲(chóng)劑：紅色殺菌劑：黑色除草劑：綠色殺鼠劑：藍(lán)色植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑：深黃色本品為高毒農(nóng)藥，禁止用于果、茶、煙、菜、中草藥植物上三看：農(nóng)藥標(biāo)簽注明防治對(duì)象不同藥劑防治對(duì)象不同。我們每次購(gòu)置農(nóng)藥都應(yīng)該是針對(duì)性很強(qiáng)地防治每種病害或蟲(chóng)害，所以不要認(rèn)為只要是殺蟲(chóng)劑就能殺所有的蟲(chóng)，所有的防病劑就能防治所有的病害。如：井岡霉素只對(duì)紋枯病有特效，而對(duì)稻瘟病、白葉枯病沒(méi)有防治效果；撲虱〔shi)靈只對(duì)稻飛虱有特效，而對(duì)稻縱卷葉螟、二化螟沒(méi)有防治效果。六、最高人民法院、最高人民檢察院

?關(guān)于辦理危害食品平安刑事案件適用法律假設(shè)干問(wèn)題的解釋?