《食用菌導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)青島版五四學(xué)制》

《食用菌》導(dǎo)學(xué)案一、導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：1.了解食用菌的定義、分類和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.掌握食用菌的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展條件。3.了解食用菌的采摘、儲(chǔ)存和食用方法。4.能夠識(shí)別常見的食用菌并了解其特點(diǎn)。5.培養(yǎng)對(duì)食用菌的興趣，增加對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)。二、導(dǎo)學(xué)內(nèi)容：1.什么是食用菌？食用菌是指可以作為食品食用的真菌類生物，通常是指可以食用的真菌子實(shí)體。食用菌具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。2.食用菌的分類：食用菌可以分為多種類型，主要包括菌類、木耳類和地下茸類。常見的食用菌有香菇、口蘑、平菇、金針菇、黑木耳、銀耳等。3.食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：食用菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有益。食用菌還被認(rèn)為具有抗癌、抗衰老等功能。4.食用菌的發(fā)展環(huán)境和發(fā)展條件：食用菌發(fā)展的環(huán)境通常是在潮濕、適溫的地方，如森林、草原等。發(fā)展條件包括適宜的溫度、濕度、光照和通風(fēng)等。5.食用菌的采摘、儲(chǔ)存和食用方法：食用菌的采摘要選擇未受污染的、新鮮的菌子實(shí)體。采摘后要及時(shí)清洗、晾干或烹飪。儲(chǔ)存時(shí)要放在陰涼通風(fēng)處，并盡快食用以保持新鮮。6.常見食用菌的特點(diǎn)：不同種類的食用菌具有不同的特點(diǎn)，如香菇口感鮮美、金針菇富含蛋白質(zhì)、黑木耳富含纖維素等。三、導(dǎo)學(xué)活動(dòng)：1.觀看視頻：觀看關(guān)于食用菌的發(fā)展過程和采摘方法的視頻。2.采摘體驗(yàn)：組織學(xué)生前去采摘基地，親身體驗(yàn)采摘食用菌的過程。3.制作食用菌處理：讓學(xué)生動(dòng)手制作不同種類的食用菌處理，體驗(yàn)食用菌的美味。4.識(shí)別游戲：通過圖片或?qū)嵨镎故?，讓學(xué)生識(shí)別不同種類的食用菌，并了解其特點(diǎn)。5.小組討論：組織小組討論食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效，分享各自的看法和觀點(diǎn)。四、導(dǎo)學(xué)延伸：1.指揮學(xué)生了解更多食用菌的種類和特點(diǎn)，拓展對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)。2.組織學(xué)生進(jìn)行食用菌的栽培實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。3.指揮學(xué)生進(jìn)行食用菌的科普宣傳活動(dòng)，提升學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和環(huán)保認(rèn)識(shí)。通過本次導(dǎo)學(xué)活動(dòng)，置信學(xué)生們能夠更加全面地了解食用菌，增加對(duì)食用菌的興趣，培養(yǎng)健康飲食