藥用植物的采收加工與貯藏

藥用植物的采收加工與貯藏第一節(jié)采收木槿第2頁,共45頁，2024年2月25日，星期天藥用植物采收的含義采收指藥用植物生長發(fā)育到一定階段，入藥部位或器官已經(jīng)符合藥用要求時，采取相應(yīng)技術(shù)措施，從田間將其收集運(yùn)回的過程。中藥材—桑葚第3頁,共45頁，2024年2月25日，星期天一、采收期的確定1.影響采收期的因素（1）不同植物種類的適宜采收期不同；（2）不同生育期對有效成分含量的影響；（3）不同生長年限對有效成分含量的影響；（4）不同采收期對產(chǎn)量和有效成分含量的影響；（5）采收期因栽培地的生境條件而異。第4頁,共45頁，2024年2月25日，星期天2.確定適宜采收期的原則（1）當(dāng)產(chǎn)量與有效成分含量同步達(dá)到高峰期時，二者高峰期即為適宜采收期。（2）當(dāng)產(chǎn)量增長先穩(wěn)定時，以有效成分的高峰期為適宜采收期；反之亦然。（3）當(dāng)產(chǎn)量與有效成分含量高峰不一致時，可通過計(jì)算有效成分總含量確定采收期。第5頁,共45頁，2024年2月25日，星期天有效成分總含量計(jì)算方法有效成分總含量

=單位產(chǎn)量×有效成分含量（%）當(dāng)有效成分總含量達(dá)最高時，即為最佳采收期。第6頁,共45頁，2024年2月25日，星期天二、采收時期及采收方法1.根和根莖類一般在秋后地上部停止生長或已枯萎、或翌年早春萌芽前采收。個別在夏季或初冬采收。毛山藥當(dāng)歸第7頁,共45頁，2024年2月25日，星期天根和根莖類的采收方法采用掘土挖取法采收。可用人工或機(jī)械挖取。宜選土壤松軟時挖取，力求藥用部位完整，避免受傷破損。三七第8頁,共45頁，2024年2月25日，星期天2.莖木類喬木大部分全年都可采收；木質(zhì)藤本在全株枯萎后或秋冬至早春前采收；草質(zhì)藤本在開花前或果熟期之后采收。

采用砍割法采收。蘇木第9頁,共45頁，2024年2月25日，星期天3.皮類①樹皮類一般在春末夏初時節(jié)采收

。用剝?nèi)》ú墒?。有全環(huán)狀剝皮、半環(huán)狀剝皮和條狀剝皮等。杜仲皮桂通第10頁,共45頁，2024年2月25日，星期天②根皮類宜在春秋時節(jié)采收。先用挖取法采收根部，然后用環(huán)剝法剝?nèi)「?。地骨皮?1頁,共45頁，2024年2月25日，星期天4.全草類地上全草類宜在現(xiàn)蕾期或初花期采收，用割取法采收；全株全草類一般在初花期或果熟期采收，用挖取法采收；低等植物石葦?shù)人募揪刹墒?。地上全草穿心蓮板藍(lán)根第12頁,共45頁，2024年2月25日，星期天5.葉類一般在葉片生長旺盛、葉色濃綠、花蕾開放前或初花期采收。少數(shù)品種需經(jīng)霜后來收。采用摘取法或割取后干燥脫葉法采收。桑葉第13頁,共45頁，2024年2月25日，星期天6.花類以花蕾入藥：一般在花蕾期采收；以花朵入藥：一般在初花期采收；以花序、柱頭、花粉入藥：宜在盛花期采收。個別品種根據(jù)色澤變化來采收。采用人工采摘或收集法采收。第14頁,共45頁，2024年2月25日，星期天采收過早采收適宜采收過晚金銀花第15頁,共45頁，2024年2月25日，星期天7.果實(shí)、種子類一般在自然成熟后采收。有些果實(shí)須在成熟經(jīng)霜后采收。果實(shí)類多用人工采摘法采收；種子類采收有人工摘取法和割取法。

決明種子薏苡果實(shí)和種子八角果實(shí)第16頁,共45頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)加工與貯藏八角果實(shí)正面第17頁,共45頁，2024年2月25日，星期天一、加工八角果實(shí)背面第18頁,共45頁，2024年2月25日，星期天（一）產(chǎn)地加工的概念、目的與任務(wù)1.產(chǎn)地加工的概念產(chǎn)地加工：

——凡是在產(chǎn)地對藥材進(jìn)行的初步處理與干燥統(tǒng)稱為產(chǎn)地加工，也叫生藥加工或加工。中藥材：

——新鮮產(chǎn)品經(jīng)產(chǎn)地加工后稱為中藥材或藥材或生藥。第19頁,共45頁，2024年2月25日，星期天炮制：

——藥房、藥店、制藥廠或病人對中藥材的再處理，如切片、炒、炙等稱之。飲片：

——炮制后的、直接供病人服用的藥材稱之。第20頁,共45頁，2024年2月25日，星期天2.產(chǎn)地加工的目的、意義與任務(wù)（1）清除非藥用部位、雜質(zhì)、泥沙等，保證藥材純凈度；

（2）趁鮮切制，便于臨床用藥和炮制加工；

（3）干燥處理，保持藥效，防止霉變，利于貯運(yùn)；

第21頁,共45頁，2024年2月25日，星期天

（4）降低或消除藥材的毒性、刺激性或副作用，保證用藥安全。（5）包裝成件，便于貯藏和運(yùn)輸。

第22頁,共45頁，2024年2月25日，星期天（二）產(chǎn)地加工方法1.凈選：挑選、篩選、風(fēng)選、水選。2.洗滌：將藥材表面的泥沙、污垢和部分粗皮、毛須等清除。3.去皮：對皮類植物除去外皮。4.修整：用刀、剪等工具去除非藥用部位或不利于包裝的枝杈，使之整齊，便于包扎和包裝。第23頁,共45頁，2024年2月25日，星期天5.蒸、煮、燙6.浸漂7.切制8.熏硫8.發(fā)汗—普通發(fā)汗、加溫發(fā)汗9.揉搓10.干燥中藥材-白芍第24頁,共45頁，2024年2月25日，星期天10.干燥（1）干燥的目的：

及時除去鮮藥材中的大量水分。

（2）干燥的方法。（3）干燥的標(biāo)準(zhǔn)：貯藏期間不發(fā)生變質(zhì)霉變?yōu)闇?zhǔn)。第25頁,共45頁，2024年2月25日，星期天干燥方法

曬干（1）自然干燥法陰干晾干炕干（2）人工加溫干燥法烘干紅外干燥第26頁,共45頁，2024年2月25日，星期天（三）中藥材

產(chǎn)地加工中應(yīng)注意的幾個問題1.加工場地。水制污染。

2.防止污染熏制污染。

第27頁,共45頁，2024年2月25日，星期天二、包裝與貯藏第28頁,共45頁，2024年2月25日，星期天（一）中藥材的包裝1.目的與作用（1）在流通過程中保護(hù)中藥材。

（2）方便運(yùn)輸、便于貯藏。

八角茴香油第29頁,共45頁，2024年2月25日，星期天2.中藥材包裝的基本要求①安全性。

②可降解性。③可重復(fù)利用性。

④穩(wěn)定性。

⑤合法性。

茯苓中藥材第30頁,共45頁，2024年2月25日，星期天3.中藥材的包裝方法（1）袋裝。

（2）筐裝或簍裝。（3）箱裝。（4）桶裝。

（5）打包。

白芍中藥材第31頁,共45頁，2024年2月25日，星期天（二）中藥材的貯藏地骨皮茯苓第32頁,共45頁，2024年2月25日，星期天1.植物類藥材的變質(zhì)現(xiàn)象（1）發(fā)霉（2）蟲蛀（3）變色（4）泛油（5）變味白芍中藥材第33頁,共45頁，2024年2月25日，星期天中藥材安全貯藏的要求貯藏藥材應(yīng)根據(jù)不同種類采取不同的措施，以保證干燥、冷晾，防止霉?fàn)€、蟲蛀、變色、泛油、變味等現(xiàn)象，避免蟲、鼠危害及中藥材變質(zhì)。貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對中藥材造成污染。第34頁,共45頁，2024年2月25日，星期天2、影響貯藏質(zhì)量的因素（1）外界因素指空氣、溫度、濕度、日光、微生物、昆蟲、鼠害等。貯藏期間一般以室溫15～18℃、保持相對濕度20～50%為宜。（2）內(nèi)在因素指中藥材所含化學(xué)成分的性質(zhì)。第35頁,共45頁，2024年2月25日，星期天3、植物類藥材的貯藏保管（1）含淀粉類藥材：密封法；去濕防潮法；冷藏法。（2）含糖類藥材：貯藏前充分干燥，然后用密封法和冷藏法貯藏。（3）含脂肪類藥材：密封法；冷藏法。此外，常用方法還有干砂貯藏法、氣調(diào)貯藏法等。第36頁,共45頁，2024年2月25日，星期天1.根莖類藥材的貯藏干燥后需放置于通風(fēng)、陰晾、低溫、干燥的場所貯藏。不宜堆積過高，最好用容器盛裝。夏季注意翻曬，預(yù)防蟲蛀。三七頭子第37頁,共45頁，2024年2月25日，星期天2.根類藥材的貯藏一般存放在冷晾低溫的場所。于雨季到來之前進(jìn)行晾曬后裝入容器內(nèi)保持干燥。巴戟天藥材第38頁,共45頁，2024年2月25日，星期天3.種子、果實(shí)類藥材的貯藏應(yīng)注意防鼠、防蟲。雨季要防止霉變和滲油酸敗。三七藥材第39頁,共45頁，2024年2月25日，星期天4.皮類、葉類藥材的貯藏干燥后加工后應(yīng)打捆或用筐簍盛裝，放置在通風(fēng)冷晾處。對于較貴重的品種如桂皮等，應(yīng)裝入內(nèi)襯鋁皮的木箱，并在箱內(nèi)放進(jìn)硅膠等干燥劑，密封貯藏。第40頁,共45頁，2024年2月25日，星期天5.花類藥材的貯藏以保持色鮮味正為原則，一般不宜用木箱包裝，并與外界空氣隔絕。夏季放進(jìn)冷藏庫效果良好。菊花第41頁,共45頁，2024年2月25日，星期天近年來，使用現(xiàn)代化的空調(diào)設(shè)備加工貯藏藥材日漸普及，化學(xué)干燥劑的應(yīng)用也逐步得到推廣，藥材的干燥加工和貯藏方法將會得到不斷的改善和提高。第42頁,共45頁，2024年2月25日，星期天第三節(jié)炮制藥材山豆根第43頁,共45頁，2024年2月25日，星