2023年茶藝師考試(中級)模擬試題(四六七)

1/92023年茶藝師考試〔中級〕模擬試題一、推斷題1．【推斷】道德，是調整人們之間以及個人與社會之間各種關系的行為標準準則?！?〕×22與交往的過程中，儀容、儀表常常是一印象，待人接物，一舉一動都會產生個同的效果，與客人對話的距離一般不少于務。參考正確0.5米，使用文明用語和專業(yè)語言開展服3．(推斷)洞庭碧螺春的品質特點是條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露。正確4．(推斷)當地溫低于10℃或高于25℃，生長較緩慢。錯誤5．(推斷)全部的龍井茶均可命為西湖龍井。錯誤6．(推斷)養(yǎng)生型茶藝確定要用花草茶作為沖泡的原料。錯誤7．(推斷)嘗味道一般在看湯色之后，茶湯溫度在45°C~55°C之間較適宜。假設茶湯溫度太高，易使味覺受燙后變麻木，不能準確辨味，茶湯溫度太低，則味覺的靈敏度較差，也影響正常的評定。正確8．(推斷)茶藝效勞中應始終保持微笑效勞，結賬時要做到唱收唱付。正確9．體重超過同年齡、同身高標準體重的為輕度肥胖。A、20%～29%B10%～29%C15%～29%D5%～29%A10(推斷)在分工中不能過細，要做到分工與協(xié)作相結合。否則分工過細，鋪張人力，反而會降低勞動效率。正確11(推斷)茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。錯誤12(推斷)茶藝效勞人員在為來賓效勞時，盡量當著來賓的面沖洗杯子，以示清潔。正確13．(推斷)茶藝館的效勞工程要依據茶藝館的定位來安排。正確14．【推斷】泡茶水溫的凹凸和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短?！?〕答案：√15．(推斷)宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊重、茶具奢華、等級森嚴且?guī)в姓晤伾?。正確【推斷】茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢，與茶葉的老嫩有關，但與加工方法無關?！?〕×【推斷】清飲法或者也可以說是瀹飲法，即以沸水直接沖泡葉茶的方法。〔 〕√18．(推斷)茶藝效勞人員在客人面前，要側面面對客人，以示敬重。錯誤19．(推斷)在茶席設計上，茶席要布局合理，便利操作，具有藝術感。正確20．(推斷)安溪鐵觀音外形是條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。正確21．(推斷)臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。錯誤22．(推斷)黃茶是在高溫干熱條件下，形成黃色物質的。錯誤23．(推斷)六安瓜片香氣純潔，味道甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。錯誤24．(推斷)在茶湯中含有2mg/L的鈣時，使茶湯味道發(fā)苦。錯誤25．(推斷)白毫銀針的沖泡水溫選擇80℃～85℃。正確26．(推斷)茶藝效勞人員在客人面前，要側面面對客人，以示敬重。錯誤27．(推斷)臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。錯誤28．【推斷】在美國，茶消耗量占一位，咖啡次之?！?〕答案：×二、單項選擇題【單項選擇】以下不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶?！?〕A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山B?！病矨、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑A【單項選擇】品飲花茶聞香時，其二次主要聞香氣的?！?〕A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型A4．(單項選擇)以下選項中屬于職業(yè)道德范疇的是ABCDC5．(單項選擇)舌頭各部位的味蕾對不同味道感受不同，對苦味最敏感。ABCDC6．(單項選擇)以下具有甜醇型味道特點的茶葉有ABCDA77ABCDA8．(單項選擇)鳳凰單叢香型因各名叢樹形、葉形不同而各有并差異，香氣具有蜜蘭香、濃郁是的特點。ABCDC【單項選擇】在為蒙古族來賓效勞時，當來賓將手平伸，在杯口上蓋一下，這說明來賓?！病矨、把茶添滿B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一點C【單項選擇】蒙古族人民喝的奶茶，用的多為和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。〔 〕A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶B【單項選擇】茶藝師著旗袍在效勞或茶藝表演時，以下走姿是錯誤的?！?〕A、走路的幅度不宜大B、身體直立，含胸，下頜微收C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側自然搖擺，幅度不宜過大C【單項選擇】水之美的五項指標中，其的水泡茶自然會增茶之美味?！病矨、水質要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活B【單項選擇】在一書中提到明朝南方地區(qū)以沸水沖泡末茶的飲法?！?〕A、《續(xù)茶經》B、《茶錄》C、《大觀茶論》D、《茶考》D【單項選擇】品茗環(huán)境的營造中，影響品茗情趣。〔 〕A、插花B、掛畫CDJD、焚香C【單項選擇】沖泡拉茶時，預備的兩只杯子，一只置入上好湯，一只置入煉奶。〔〕A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶D【單項選擇】茶藝從業(yè)人員在茶藝效勞工作中處處為品茶來賓著想，做到、熱忱、急躁、周到。〔〕A、禮貌B、快速C、好客D、主動D【單項選擇】文士茶藝活動的主要內容有。〔 〕A、斗茶、評水、賞器B、點茶、品茶、斗茶C、溝通與茶有關的事D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話D【單項選擇】有著茶圖騰的烙印及折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷漸漸形成的?！病矨、民族文化B、民族品德C、原始思維D、驚奇?zhèn)髌鍮【單項選擇】沖泡時間的長短，以〔〕A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣凹凸C【單項選擇】效勞人員要提前min將為VIP來賓所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確〔〕A、20B、10C、15D、30A【單項選擇】茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、?！病矨、品茶B、點茶C、斗茶D、鑒茶B【單項選擇】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過，不含肉眼可見懸浮微粒。〔 〕A、3PB、4PC、5PD、6PC三、多項選擇題1ABCDEACDE2．(多項選擇)組建茶藝表演隊必需留意的問是AB確定茶藝表演隊的組建規(guī)模C要考慮茶藝表演的的進展方向DE茶藝隊的組成領導應堅強有力ABC