餐飲空間設計

餐飲空間設計主題餐飲空間的照明裝飾設計

主題餐飲空間可采用多種類型的照明方法，直接照明能創(chuàng)造小環(huán)境的親切感并加強重點效果；間接照明常用于強調特征和柔和感，為了增加光源的層次感和舒適性，可安裝調節(jié)器；散光照明能帶來滿堂明亮。主題餐飲空間的照明設計特別是營業(yè)廳的照明設計，除了滿足基本照度外，更重要的是創(chuàng)造出良好的光照環(huán)境和獨特的藝術氛圍。因此，不論是燈的裝飾效果和光源的選擇都應該與餐廳的主題風格和主次輕重相一致。照明首先要滿足亮度的需要，再之，是考慮其藝術效果。第2頁,共30頁，2024年2月25日，星期天主題餐飲空間的照明裝飾設計二、主題餐飲空間的照明設計光是體現(xiàn)室內一切，包括空間、色彩、質感等審美要素的必要條件。只有通過光，才能產(chǎn)生視覺效果。但是提供光亮，滿足人的視覺功能的需要只是照明的其中一個功能，僅能提供光亮的餐廳是不能吸引顧客的。主題餐飲空間照明的加一個重要功能，與色彩在餐廳中所扮演的角色相同，便是塑造整個餐廳的氣氛、強調優(yōu)雅的格調、創(chuàng)造預期的餐廳效果。燈光照明也是改變室內氣氛和情調的最簡捷的方法、它可以增添空間感，削弱室內原有的缺陷。光照和光影效果還是構成主題餐飲空間環(huán)境的最為生動的美學因素。第3頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第4頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第5頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第6頁,共30頁，2024年2月25日，星期天主題餐飲空間的照明裝飾設計主題餐飲空間自然采光和人工照明主題餐廳的光源來自自然采光和人工照明兩個方面。自然采光主要是指日光與天空漫射光，人工照明包括各種電源燈照明。（1）自然采光自然采光是將自然光引進室內的采光方式，自然光線具有亮度、光譜等特性，并且與自然景色相連。（2）人工照明人工照明是通過各種具照亮室內空間，有強光、弱光、冷色光、曖色光、可調節(jié)照度和光色的照明等。人工光源（電源光）主要包括白熾燈與熒光燈兩大類，其他電源燈的使用相對較少。第7頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第8頁,共30頁，2024年2月25日，星期天主題餐飲空間的照明裝飾設計2.主題餐飲空間照明方式（1）從明亮度分類

a一般照明

b局部照明

c混合照明（2）從光射角度分類

a直接照明

b半直接照明

c漫射照明

d半間接照明

e間接照明第9頁,共30頁，2024年2月25日，星期天主題餐飲空間的照明裝飾設計3.照明藝術在主題餐飲空間的應用（1）人工照明的藝術效果人工照明除了滿足亮度，對環(huán)境氣氛的營造有著豐富的藝術效果。

a導向性

b虛擬空間的藝術表現(xiàn)

c渲染的藝術表現(xiàn)

d冷曖的藝術效果表現(xiàn)

e質感和色彩的藝術表現(xiàn)

f燈飾的藝術表現(xiàn)

g特技處理的加強藝術表現(xiàn)第10頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第11頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第12頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第13頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第14頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第15頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第16頁,共30頁，2024年2月25日，星期天主題餐飲空間的照明裝飾設計（2）外部照明的藝術效果

a門面招牌的藝術表現(xiàn)招牌的照明方式有兩種：一是用投光燈外投射或內投射門面招牌、店標；二是用燈光映襯門面招牌。

b霓虹燈的藝術表現(xiàn)霓虹燈因為內充氣體不同，電流大小變化，可以呈現(xiàn)出不同的色彩，還可造成閃爍感受和動感，特別引人注目。

c櫥窗的藝術表現(xiàn)櫥窗照明中可以采用點光源，重點照射被陳列的食品。燈具應選用顯色性高的白熾燈，白熾燈的光線強調曖色，使食品的色澤更為鮮艷誘人，突出菜品和原料的“色香味”的藝術表現(xiàn)。第17頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第18頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第19頁,共30頁，2024年2月25日，星期天主題餐飲空間的照明裝飾設計（3）內部照明的藝術效果講究裝飾的主題餐廳經(jīng)常選擇一些有著優(yōu)美造型極富藝術特色的燈具，以顯示其等級、規(guī)模、餐廳命名相適應的特點。在日間燈具的造型點綴著空間，在夜晚這些燈飾更是煥發(fā)出引人入勝的華麗光彩，成為突然間的構圖中心，人們注視的焦點，也是主題餐飲空間的藝術魅力。第20頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第21頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第22頁,共30頁，2024年2月25日，星期天主題餐飲空間的照明裝飾設計a燈具的種類①天花項類燈具頂面類燈肯有吸頂燈、吊燈、鑲嵌燈、掃描燈、凹隱燈、柔光燈及發(fā)光天花板等。②墻體裝飾類燈具墻面類燈具有壁燈、窗燈、檐燈、穹燈等。③局部的強化燈具④便攜式燈具便攜式燈具是指沒有被固定地安置在某一地點，可以根據(jù)需要調整位置的燈個。如：落地燈與臺燈等。第23頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第24頁,共30頁，2024年2月25日，星期天主題餐飲空間的照明裝飾設計b燈具風格燈具的造型及用材，可以體現(xiàn)一定的風格。除了光的造型之外，晝夜都能欣賞的燈具造型也是體現(xiàn)餐館室內文化氛圍的重要方面。燈具風格與造型要和主題餐廳風格、設計手法、色彩、陳設等相一致。①古典西式燈具古典西式燈具的造型受電源燈產(chǎn)生前的人工照明影響，與18世紀的歐洲非電源燈的造型非常相似。②傳統(tǒng)中式燈具傳統(tǒng)中式燈具受中國民間和宮廷的油燈、燭燈影響，具有代表性的特點為燈籠與多角形木結構燈具。③日式傳統(tǒng)燈具日式傳統(tǒng)燈具的特點是以紙和木制作較多,光色柔和,注重氣氛。第25頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第26頁,共30頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的照明裝飾設計第27頁,共30頁