中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告主要市場(chǎng)分析上

中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展匯報(bào)—關(guān)鍵市場(chǎng)分析（上），飯店業(yè)正處于深度轉(zhuǎn)折期。在全球經(jīng)濟(jì)增加顯著放緩、中國(guó)經(jīng)濟(jì)下行壓力、入境旅游者降低和公務(wù)接待量下降多重壓力下，飯店行業(yè)在前20年高速增加增幅已經(jīng)放緩，企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)、面向大眾發(fā)展新任務(wù)。目錄序言第一部分：中國(guó)飯店業(yè)關(guān)鍵市場(chǎng)分析匯報(bào)一、相關(guān)此匯報(bào)二、中國(guó)飯店業(yè)總體情況三、中國(guó)飯店業(yè)會(huì)議市場(chǎng)情況四、中國(guó)飯店業(yè)婚慶市場(chǎng)情況五、中國(guó)飯店業(yè)商務(wù)市場(chǎng)情況六、中國(guó)飯店業(yè)度假市場(chǎng)情況七、中國(guó)飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)情況第二部分：中國(guó)酒店連鎖發(fā)展和投資匯報(bào)一、相關(guān)此匯報(bào)二、中國(guó)酒店集團(tuán)規(guī)模30強(qiáng)排行榜三、中國(guó)酒店集團(tuán)區(qū)域分布10強(qiáng)排行榜四、中國(guó)酒店管理集團(tuán)品牌匯總表五、中國(guó)連鎖酒店品牌30強(qiáng)排行榜六、中國(guó)高端連鎖酒店品牌10強(qiáng)排行榜七、中國(guó)中等連鎖酒店品牌10強(qiáng)排行榜八、中國(guó)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌10強(qiáng)排行榜九、四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)市場(chǎng)擁有率十、四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)營(yíng)業(yè)門店區(qū)域分布十一、-四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)分布城市數(shù)十二、-四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)每城市平均門店數(shù)對(duì)比十三、四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)平均房?jī)r(jià)、出租率和REVPAR對(duì)比十四、-四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)平均房?jī)r(jià)、出租率和REVPAR變動(dòng)對(duì)比十五、-四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)客房規(guī)模增加分析十六、中國(guó)連鎖酒店行業(yè)資本大事記第三部分：附錄一、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)介紹序言，飯店業(yè)正處于深度轉(zhuǎn)折期。在全球經(jīng)濟(jì)增加顯著放緩、中國(guó)經(jīng)濟(jì)下行壓力、入境旅游者降低和公務(wù)接待量下降多重壓力下，飯店行業(yè)在前20年高速增加增幅已經(jīng)放緩，企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)、面向大眾發(fā)展新任務(wù)。在此種情況下，飯店企業(yè)應(yīng)清醒認(rèn)識(shí)到，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整是長(zhǎng)久趨勢(shì)，不可逆轉(zhuǎn)，飯店業(yè)要適應(yīng)外部環(huán)境改變趨勢(shì)，主動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

正是在這個(gè)背景下，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)對(duì)飯店業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)改變進(jìn)行了經(jīng)典調(diào)查和匯總分析，期望經(jīng)過(guò)這些數(shù)據(jù)幫助企業(yè)分析和了解會(huì)議、婚慶、商務(wù)、度假、經(jīng)濟(jì)型這飯店業(yè)五大市場(chǎng)在新形勢(shì)、新趨勢(shì)。目前飯店市場(chǎng)，即使公務(wù)接待量下滑，不過(guò)中國(guó)企業(yè)商務(wù)市場(chǎng)、企業(yè)會(huì)議市場(chǎng)、休閑度假市場(chǎng)、婚慶市場(chǎng)等立足于中國(guó)商務(wù)活動(dòng)和居民消費(fèi)關(guān)鍵市場(chǎng)仍有很大潛力需要深入開發(fā)。期望企業(yè)主動(dòng)調(diào)整客源結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新服務(wù)步驟，調(diào)整功效結(jié)構(gòu)和服務(wù)項(xiàng)目，建設(shè)節(jié)省和綠色飯店，提升資源利用效率和經(jīng)營(yíng)效率，強(qiáng)化品牌建設(shè)，主動(dòng)應(yīng)用信息技術(shù)、新渠道、新媒體，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久可連續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

同時(shí)，飯店行業(yè)連鎖化進(jìn)程將加緊，民族連鎖品牌興起，在規(guī)模和管理能力上全部取得了飛速發(fā)展，我們也期望廣大行業(yè)關(guān)注行業(yè)連鎖化進(jìn)程，關(guān)注資本和新經(jīng)濟(jì)將對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)帶來(lái)結(jié)構(gòu)性改變。

伴隨《中國(guó)旅游法》制訂及《國(guó)民旅游休閑綱要》實(shí)施,“國(guó)民休閑”時(shí)代即未來(lái)臨。聯(lián)合國(guó)旅游組織指出，中國(guó)成為世界第一大國(guó)際旅游消費(fèi)國(guó)。飯店業(yè)是擴(kuò)大消費(fèi)包含旅游消費(fèi)關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)關(guān)鍵組成部分。最近，李克強(qiáng)總理指出：中國(guó)服務(wù)業(yè)含有寬廣發(fā)展空間。大力發(fā)展服務(wù)業(yè)，對(duì)于我們推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、深化改革開放、擴(kuò)大國(guó)際合作，全部含相關(guān)鍵意義。服務(wù)業(yè)不僅日益成為促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、引領(lǐng)轉(zhuǎn)型發(fā)展新引擎、新方向，也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)久連續(xù)健康發(fā)展和優(yōu)化升級(jí)新引擎、新動(dòng)力。

我們堅(jiān)信國(guó)家對(duì)打造服務(wù)業(yè)成為經(jīng)濟(jì)新引擎決心，飯店業(yè)必將迎來(lái)更寬廣空間。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將連續(xù)推進(jìn)飯店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程，推進(jìn)行業(yè)連鎖化、信息化、品牌化、國(guó)際化發(fā)展，主動(dòng)發(fā)展綠色飯店、文化專題飯店、會(huì)議飯店、婚慶飯店等新業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)民俗酒店、精品客棧、星級(jí)農(nóng)家樂(lè)等大眾品牌經(jīng)營(yíng)，為實(shí)現(xiàn)百姓幸福生活“中國(guó)夢(mèng)”做出主動(dòng)貢獻(xiàn)!中國(guó)飯店業(yè)關(guān)鍵市場(chǎng)分析匯報(bào)(匯報(bào)一)相關(guān)此匯報(bào)

1、本匯報(bào)關(guān)鍵是針對(duì)國(guó)際中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入低速增加、飯店業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期行業(yè)背景，對(duì)行業(yè)發(fā)展新形勢(shì)做出調(diào)查分析。

2、本匯報(bào)關(guān)鍵依據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)100家經(jīng)典企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行測(cè)算和定性分析。

3、鑒于經(jīng)典企業(yè)統(tǒng)計(jì)方法不足，考慮到行業(yè)經(jīng)營(yíng)單位分散性、差異性，該結(jié)果可能存在誤差。

4、該匯報(bào)關(guān)鍵是以1-4月份各經(jīng)典企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況作為基數(shù)，對(duì)其1-4月份同期情況進(jìn)行分析。該匯報(bào)中全部變動(dòng)性分析均指同比變動(dòng)。

5、該匯報(bào)努力爭(zhēng)取正確反應(yīng)1-4月份中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)狀況，和會(huì)議市場(chǎng)、婚慶市場(chǎng)、商務(wù)市場(chǎng)、度假市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)這五大飯店業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況和變動(dòng)趨勢(shì)。

6、該匯報(bào)目標(biāo)在于反應(yīng)行業(yè)情況及變動(dòng)趨勢(shì)，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決議、和相關(guān)投資或政策決議提供參考。

總體情況

依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)，第一季度，國(guó)民生產(chǎn)總值為118855億元，同比增加7.7%，低于去年同期8.1%增速，也比去年四季度7.9%略有下降，一系列經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增加正在放緩。

1-4月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額為73051億元，比上年同期增加12.5%。同時(shí)，第一季度，測(cè)算中國(guó)旅游人數(shù)為9.7億人次，同比增加10.9%，入境旅游人數(shù)約3166萬(wàn)人次，同比下降1.8%。中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)增速高于國(guó)民經(jīng)濟(jì)增速，不過(guò)入境旅游市場(chǎng)縮減。

在住宿和餐飲行業(yè)，一季度全國(guó)餐飲收入累計(jì)7712億元，同比增加8.3%。同時(shí)，住宿和餐飲業(yè)累計(jì)同比增加4.5%。增速低于國(guó)民生產(chǎn)總值。國(guó)家旅游局公布住宿和餐飲業(yè)景氣指數(shù)和企業(yè)家信心指數(shù)也分別從上年同期117.5和121.1下降到79.8和81.2，下降相當(dāng)顯著，數(shù)字也遠(yuǎn)低于其它行業(yè)。住宿餐飲業(yè)整體增速緩慢，經(jīng)營(yíng)不景氣。

依據(jù)我們此次經(jīng)典企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，1-4月份飯店市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況和去年同期相比，總營(yíng)收同比下調(diào)16.43%，平均出租率同比下降9.31%，平均房?jī)r(jià)同比下降7.2%。整體營(yíng)收中，餐飲銷售額下降了17.25%，下降幅度較大，客房銷售額下降9.57%。行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)全線下滑，企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難。

1-4月中國(guó)飯店業(yè)會(huì)議市場(chǎng)情況

(一)總體情況：

1、會(huì)議銷售額變動(dòng)：平均下降27.83%

其中餐飲銷售額變動(dòng)：平均下降30.31%

客房銷售額變動(dòng)：平均下降了23.25%

2、會(huì)議數(shù)量變動(dòng)：平均下降了17.3%

(二)會(huì)議市場(chǎng)情況：

1、會(huì)議規(guī)模百分比：30-100人規(guī)模會(huì)議為主流，占49%，其次是100-300人會(huì)議和30人以下會(huì)議，分別為23%和21%。2、會(huì)議類型百分比：企業(yè)會(huì)議為主，達(dá)成64%，其次是政府會(huì)議，值得關(guān)注是，政府會(huì)議在比上年同期有大幅下降。3、會(huì)議內(nèi)容百分比：工作會(huì)議最多，達(dá)成45%，其次是培訓(xùn)會(huì)議12%、表彰匯報(bào)會(huì)議7%、學(xué)術(shù)交流會(huì)議6%。4、會(huì)議天數(shù)百分比：2-3天會(huì)議和1天會(huì)議均達(dá)成44%，累計(jì)占整個(gè)會(huì)議種類近9成。5、會(huì)議組織方百分比：能夠看到中國(guó)飯店市場(chǎng)國(guó)際會(huì)議占比較少，反應(yīng)中國(guó)在國(guó)際會(huì)議市場(chǎng)上還有很大潛力。6、會(huì)議預(yù)定百分比：現(xiàn)在中國(guó)會(huì)議組織方仍然比較習(xí)慣于自行預(yù)定會(huì)議場(chǎng)所，會(huì)議外包占比較低。7、會(huì)議市場(chǎng)關(guān)鍵營(yíng)銷方法：在受調(diào)查企業(yè)中，靠近90%企業(yè)均將人員銷售、和第三方合作和公共關(guān)系列在前三位，另外，有部分企業(yè)列舉了本身關(guān)注營(yíng)銷方法，包含口碑宣傳、用戶保有等，表現(xiàn)了企業(yè)對(duì)品牌重視。A.人員銷售B.和會(huì)議企業(yè)等第三方合作C.公共關(guān)系D.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷E.促銷F.廣告G.展銷8、會(huì)議客人選擇酒店考慮原因關(guān)鍵性排序：受調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，消費(fèi)者最關(guān)注會(huì)議服務(wù)專業(yè)性、服務(wù)質(zhì)量和會(huì)議服務(wù)全方面性，而優(yōu)惠活動(dòng)、客房餐飲等設(shè)施設(shè)備反而排在消費(fèi)者關(guān)注原因次位。A.會(huì)議服務(wù)專業(yè)性B.服務(wù)質(zhì)量C.會(huì)議服務(wù)全方面性D.會(huì)議場(chǎng)地E.地理位置F.價(jià)格G.檔次H.設(shè)施設(shè)備I.客房J.餐飲K.優(yōu)惠活動(dòng)(三)會(huì)議市場(chǎng)變動(dòng)：1、會(huì)議規(guī)模變動(dòng)：能夠看出1-4月份和上年同期相比，下降幅度最大是規(guī)模較大型會(huì)議，100-300人和300-500人規(guī)模會(huì)議分別下降了16.98%和18.18%。2、會(huì)議類型變動(dòng)：在多種會(huì)議類型中，政府會(huì)議下降顯著，達(dá)成37.94%，企業(yè)會(huì)議和協(xié)會(huì)社團(tuán)會(huì)議變動(dòng)不大，而專業(yè)會(huì)議承接-會(huì)展公關(guān)企業(yè)等會(huì)議則上升了22.5%。，飯店業(yè)正處于深度轉(zhuǎn)折期。在全球經(jīng)濟(jì)增加顯著放緩、中國(guó)經(jīng)濟(jì)下行壓力、入境旅游者降低和公務(wù)接待量下降多重壓力下，飯店行業(yè)在前20年高速增加增幅已經(jīng)放緩，企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)、面向大眾發(fā)展新任務(wù)。3、會(huì)議內(nèi)容變動(dòng)：在多種類型會(huì)議中，僅有培訓(xùn)會(huì)議有超出20%增加，學(xué)術(shù)交流會(huì)議和銷售訂貨會(huì)議下降幅度較大。4、會(huì)議天數(shù)變動(dòng)：3天以內(nèi)會(huì)議全部有10%左右降幅，反而是6天以上“長(zhǎng)會(huì)”增幅較大。這和會(huì)議類型改變相關(guān)。5、會(huì)議組織方變動(dòng)：能夠看到中國(guó)會(huì)議和國(guó)際會(huì)議全部有所下降，不過(guò)國(guó)際會(huì)議降幅較大，這也在一定程度上反應(yīng)了國(guó)際會(huì)議市場(chǎng)變動(dòng)情況。6、會(huì)議預(yù)定方變動(dòng)：1-4月中國(guó)飯店業(yè)婚慶市場(chǎng)情況(一)婚慶市場(chǎng)情況1、營(yíng)業(yè)額占比分析：在酒店婚慶市場(chǎng)銷售額中，餐飲銷售額仍然是關(guān)鍵占比，達(dá)成82%。對(duì)婚慶市場(chǎng)打包銷售仍有較大挖掘空間。2、婚宴規(guī)模：能夠看出，婚宴規(guī)模仍然是以11-50桌為主體，有適宜場(chǎng)地酒店存在大力開發(fā)此市場(chǎng)可能。3、婚宴標(biāo)準(zhǔn)：從全國(guó)范圍內(nèi)來(lái)看，在全部3-5星酒店中，最常見(jiàn)婚宴標(biāo)準(zhǔn)是1000-元/桌這一區(qū)間，達(dá)成總量5成以上。4、婚宴預(yù)訂時(shí)間：婚宴預(yù)訂含有很強(qiáng)超前性，提前6個(gè)月以上預(yù)訂累計(jì)54%，而提前3個(gè)月預(yù)訂則達(dá)成80%以上，酒店婚宴銷售含有很強(qiáng)超前性。5、婚宴預(yù)訂方：現(xiàn)在中國(guó)居民婚宴預(yù)訂習(xí)慣仍然是以自行預(yù)定為主，超出9成，這也增加了酒店銷售難度。6、婚慶市場(chǎng)關(guān)鍵營(yíng)銷方法排序：現(xiàn)在來(lái)看，酒店對(duì)婚慶市場(chǎng)營(yíng)銷方法和其它市場(chǎng)有很大不一樣，因?yàn)槟繕?biāo)對(duì)象分散性，酒店關(guān)鍵經(jīng)過(guò)口碑宣傳、促銷、和專業(yè)機(jī)構(gòu)合作等方法進(jìn)行營(yíng)銷。A.口碑宣傳B.促銷C.婚博會(huì)等專業(yè)會(huì)展D.和婚慶企業(yè)婚紗影樓等合作E.用戶造訪F.廣告7、婚慶市場(chǎng)選擇酒店考慮原因關(guān)鍵性排序：A.場(chǎng)地B.菜品質(zhì)量C.價(jià)格D.地理位置E.服務(wù)質(zhì)量F.檔次G.優(yōu)惠活動(dòng)H.自帶酒水I.婚慶服務(wù)專業(yè)性J.婚慶服務(wù)全方面性8、婚宴后續(xù)營(yíng)銷：A.贈(zèng)予禮品B.回訪C.結(jié)婚周年紀(jì)念D.滿月卡等(二)婚慶市場(chǎng)變動(dòng)1、婚慶營(yíng)業(yè)額：增加9.48%。其中：餐飲銷售額增加17.77%。其它銷售額增加5.17%。在酒店行業(yè)市場(chǎng)需求低迷，經(jīng)營(yíng)不景氣環(huán)境下，婚慶市場(chǎng)表現(xiàn)了旺盛生命力和寬廣市場(chǎng)潛力，在我們調(diào)查酒店中，婚慶市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額均和去年同期相比有所增加，平均增幅達(dá)成