中藥偽劣品講座

關(guān)于中藥偽劣品講座中藥材偽品問題的歷史沿革

中藥材的品質(zhì)問題由來已久，由于古人的動植物知識饋乏，可以肯定中藥的混淆品的歷史應(yīng)該和中藥本身一樣古老。古人一次次地修本草，其主要目的之一就是辯別真?zhèn)巍Ｐ轮袊闪⒁詠砀鞯馗骷壦帣z部門的建立，中華人民共和國藥典的一次次修訂也無不是在為解決此問題而努力，第2頁,共112頁，2024年2月25日，星期天晉代張華的《博物志》載：“魏文帝所記諸物相似亂者，武夫怪石似美玉，蛇床亂蘼蕪，薺苨亂人參，杜蘅亂細(xì)辛……”第3頁,共112頁，2024年2月25日，星期天明代陳嘉謨《本草蒙筌》曰：“古墳灰曰死龍骨，苜蓿根為土黃芪，麝香搗荔枝摻，藿香采茄葉雜，煮半夏為玄胡索，鹽松梢為蓯蓉，草仁充草豆寇，西呆代南木香，熬廣膠入蕎面作阿膠，煮雞子及魚枕為琥珀，枇杷蕊代款冬，驢腳作虎骨，松脂混麒麟竭，番硝和龍腦香，巧詐百股，甘受其污，甚至殺人，皈咎用藥，乃大關(guān)系，非比尋常，不可不慎也”。由此可見偽品一直是困擾古今眾醫(yī)家的棘手問題。第4頁,共112頁，2024年2月25日，星期天

現(xiàn)代中藥材品種與質(zhì)量所面臨的問題一．中藥材的偽品問題

在探討這個(gè)問題之前，首先要弄清中藥材偽品的范疇：凡來源或藥用部位不符合國家藥典或其它法定藥品標(biāo)準(zhǔn)的中藥材商品均應(yīng)視為偽品。第5頁,共112頁，2024年2月25日，星期天廣義的偽品來源主要有兩大類，一類是并非人為故意的混淆，主要是由于歷代本草不一致所致的混淆、各地用藥習(xí)慣不同所致的混淆、同名異物所致的混淆及藥材貌似而實(shí)異所致的混淆等幾個(gè)方面，又可稱為混淆品。另一類是以營利為目的人為制造的偽品，即狹義的偽品。第6頁,共112頁，2024年2月25日，星期天廣義的偽品由于古代歷史的局限性，歷代本草中常有分歧、異議、甚至是錯誤的用藥。我國幅員廣闊，物種繁多，各地用藥品種和習(xí)慣不盡相同，因此同名異物和同物異名現(xiàn)象較多，長期以來同一藥材多基源情況較為普遍。由于藥材采收人員的知識水平有限，出的的誤采混采的現(xiàn)象。第7頁,共112頁，2024年2月25日，星期天下面我們將就狹義的偽品方面進(jìn)行較為深入的探討。（一）中藥材市場偽品的來源問題解放后至改革開放前，中藥材市場的偽品主要原因來自以下幾個(gè)方面：第8頁,共112頁，2024年2月25日，星期天1．利用上述歷史上、地區(qū)間、同名異物及貌似而實(shí)異引起的混淆故意造偽。有的是有意采集、有意收購；也有的是在發(fā)現(xiàn)誤購進(jìn)偽品之后，不按規(guī)定處理而轉(zhuǎn)售他人。明知是假也要采購出售，坑害他人，這就使原本屬于混淆品的性質(zhì)起了根本的變化。如以夏至草混充益母草，以菊科植物菊三七混充三七等等。第9頁,共112頁，2024年2月25日，星期天2．貴重藥材的造假。如人參、天麻等被偽冒的來源都可歷數(shù)十幾種。以莪術(shù)去外皮，用黃泥撞后再劃上假縐紋來充三七，以酥油藏粑精心捏出的“蟲草”，其加工之精巧，令人咋舌。第10頁,共112頁，2024年2月25日，星期天下面我們來看近年來的一些冬蟲夏草的偽品和它們的鑒別方法。第11頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第12頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第13頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第14頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第15頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第16頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第17頁,共112頁，2024年2月25日，星期天鑒別方法一：在草與蟲的結(jié)合部做縱切觀察。鑒別方法二：入冷水泡。看看鑒別結(jié)果：第18頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第19頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第20頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第21頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第22頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第23頁,共112頁，2024年2月25日，星期天第24頁,共112頁，2024年2月25日，星期天正品正品蟲草入常溫水后（約2小時(shí)）水為很淡的黃色第25頁,共112頁，2024年2月25日，星期天3．生產(chǎn)不足，正品短缺，胡亂取代：在六、七十年代杜仲長期短缺，許多莖皮可以拉出一點(diǎn)兒絲的東西紛紛出現(xiàn)，胡亂取代，冠土杜仲、金絲杜仲、銀絲杜仲，藤杜仲，藤仲……等亂七八糟名字，有類似問題的還有厚樸、大黃等。

第26頁,共112頁，2024年2月25日，星期天在中藥材統(tǒng)購統(tǒng)銷的年代，造假者主要是生產(chǎn)者和采集者，而流通環(huán)節(jié)中故意造假的卻很少，由于大批量的造假很容易被發(fā)現(xiàn)，故偽品集中在以上三類。第27頁,共112頁，2024年2月25日，星期天我們這一節(jié)重點(diǎn)要談的是：（二）中藥材市場開放后偽品來源的變化

近來在對中藥材市場的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在偽品的來源并不僅僅局限于以上三類。原因是近年來造假的主體已轉(zhuǎn)移到一些不法的收購商和批發(fā)商，由于可以大批量的造假，低價(jià)藥材偽品亦有暴利可圖。這類偽品有來源也有其特點(diǎn)：第28頁,共112頁，2024年2月25日，星期天其一：為常見的、大量可取東西，至少在造假者所在地是這樣。其二：成本必須大大地低于被假冒的藥材。其三：必須是與正品相似或者稍加工就可相似的東西。鑒于這些收購商和批發(fā)商的職業(yè)特點(diǎn)和其環(huán)境，偽品的原料主要局限在以下幾個(gè)方面：第29頁,共112頁，2024年2月25日，星期天1．一些便宜的或滯銷的農(nóng)副產(chǎn)品：個(gè)體藥材商人絕大部分來自農(nóng)民，這些東西他們即熟悉、又隨手可得，也就自然成為某些人制作偽品的原材料之一，如紅花草籽充沙苑子；油菜籽充白芥子、蘇子，山芋干充茯苓或天花粉，玉米面摻入蒲黃，去皮的高梁米充薏仁米等。第30頁,共112頁，2024年2月25日，星期天2．一些便宜的或滯銷的中藥材：中藥材市場上藥材價(jià)格?？沙霈F(xiàn)數(shù)倍至十幾倍的漲落，造成了某些藥材一時(shí)的俏銷或爛市，這就成了一些人造假的機(jī)會，如葶藶子炒成棕黑色充車前子，水半夏染黃充玄胡，葫蘆巴染紅摻入切碎的梔子，黃柏末加滑石粉制成假蒲黃。第31頁,共112頁，2024年2月25日，星期天

3．農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中的下腳料：農(nóng)副產(chǎn)品的下腳常常成堆閑置，這也又成了少數(shù)人造假的來源，如杏或桃的落果充烏梅，薰茶后廢棄的茉莉花干充葛花，豨薟草中摻入菊芋或芝麻的莖桿。豆金錢中摻入花生的莖葉，茄莖充霍香，向日葵莖髓充大通草；豬膽充熊膽等等。第32頁,共112頁，2024年2月25日，星期天4．藥材在栽培、加工、炮炙過程中的下腳：這也是許多藥商?？山佑|到的東西，自然也就成偽品的另一來源，如白芍的根莖可摻入木香、丹參、豬苓、白術(shù)、蒼術(shù)，升麻等等中，被戲稱為“萬能藥”。麥冬須根亦可摻入遠(yuǎn)志、龍膽、白薇、細(xì)辛中。牛蒡子的主根也常被用來充川牛膝、川續(xù)斷，或染紅后充丹參，山藥蛋蛋蒸熟染黃可充玄胡，荊芥種子亦可偽車前子。第33頁,共112頁，2024年2月25日，星期天5．一些最常見的野生或栽培的樹木花草：這是一些造假者能夠大量收購到的東西，因而也就成為偽品的又一來源，如洋槐花被用來充葛花，廣玉蘭的雄蕊被用來充蓮須，女貞樹皮被用來充秦皮。在常見的野草中，如華東一帶最常見的波斯婆婆納，可用它充金錢草、地耳草、白花蛇舌草等好幾種全草類中藥。亦有用夏至草充益母草，播娘蒿嫩苗充茵陳蒿的。第34頁,共112頁，2024年2月25日，星期天6．中藥材種苗市場混亂，生產(chǎn)出偽品流入市場，也成為目前偽品的一個(gè)主要來源：如91年在全國各大藥材市場上大量出現(xiàn)的桔梗的偽品霞草，就是不法商販出售假種子所至。據(jù)筆者早年對某家種苗商店調(diào)查，竟有將近一半的種苗是假的，有黑豆充西洋參種，有土貝母充貝母，藤三七充三七，紅花充西紅花。還有牛蒡、當(dāng)歸、射干、牛膝等均是假種苗。第35頁,共112頁，2024年2月25日，星期天如果我們在市場上看到一些新的偽品，又搞不清楚它們的來源，從以上特點(diǎn)去考慮，或許是一個(gè)好的方法。想要搞清楚一些中藥材偽品的真實(shí)來源常常是一項(xiàng)比困難的工作，我們在實(shí)際中有以下一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，說來與大家交流一下。一是要注意藥材市場及周邊的奇怪現(xiàn)象，如有什么藥材的下腳料有人收了。有什么藥材小的次的突然明顯漲價(jià)，又與優(yōu)質(zhì)的藥材沒有可比性。二是要向當(dāng)?shù)氐娜罕姾退幧陶埥?。三是用藥材中帶有的種子播種，等到植物長大了，可以直接進(jìn)行原植物鑒別。第36頁,共112頁，2024年2月25日，星期天海帶切成的“番紅花”第37頁,共112頁，2024年2月25日，星期天海藻的偽品——海帶的固著器第38頁,共112頁，2024年2月25日，星期天染紅的番薯根——切后可充丹參第39頁,共112頁，2024年2月25日，星期天向日葵莖髓制的“通草”第40頁,共112頁，2024年2月25日，星期天菟絲子偽品蕪青的種子第41頁,共112頁，2024年2月25日，星期天菟絲子第42頁,共112頁，2024年2月25日，星期天沙苑子偽品——紫云英的種子第43頁,共112頁，2024年2月25日，星期天龍膽中摻入的麥冬須根第44頁,共112頁，2024年2月25日，星期天元胡偽品——染黃了的山藥蛋蛋第45頁,共112頁，2024年2月25日，星期天黃芩偽品——染黃了的牛蒡根第46頁,共112頁，2024年2月25日，星期天車前子偽品——炒糊了的葶藶子第47頁,共112頁，2024年2月25日，星期天山茱萸的偽品-----染紅的苦楝果皮第48頁,共112頁，2024年2月25日，星期天黃柏偽品-----染黃的楊樹皮第49頁,共112頁，2024年2月25日，星期天麻黃的偽品——問荊第50頁,共112頁，2024年2月25日，星期天金錢草偽品——連錢草第51頁,共112頁，2024年2月25日，星期天地膚子的偽品——藜的果實(shí)第52頁,共112頁，2024年2月25日，星期天琥珀的偽品——松香偽制第53頁,共112頁，2024年2月25日，星期天冰片中摻入了明礬第54頁,共112頁，2024年2月25日，星期天摻雜的蒲黃第55頁,共112頁，2024年2月25日，星期天紅花中摻入的砂子第56頁,共112頁，2024年2月25日，星期天（三）偽品在中藥材市場上的交易情況必需強(qiáng)調(diào)指出的是，從全國的各大藥材市場的偽品情況看來，中藥材市場市面上偽品的相對數(shù)量還是很少的。如安徽的亳州、河北的安國、廣西的玉林，成都的荷花池等大型藥市這些年經(jīng)過多次的打擊和整頓，市面上的偽品情況有了很大的改善，但偽品的銷售并沒有完全制止。第57頁,共112頁，2024年2月25日，星期天偽品在市場上的交易方式多種多樣，有利用少數(shù)采購者缺乏鑒別能力而公然欺騙者，也有在發(fā)貨時(shí)調(diào)包者，但面對目前的買方市場和有關(guān)部門的查處，這種上一錘子買賣風(fēng)險(xiǎn)太大，已較少使用。現(xiàn)在商家多采用讓利出售的辦法，主要表現(xiàn)特點(diǎn)如下：第58頁,共112頁，2024年2月25日，星期天1．商家多為“不見兔子不撒鷹”和“偽品低價(jià)”。平時(shí)將偽品藏起來，只有等買者開始就藥材討價(jià)還價(jià)的時(shí)候才拿出，以低價(jià)引誘買者。這種方式令管理部門很難查處，商家售假卻并不困難。第59頁,共112頁，2024年2月25日，星期天2．買者多明知故買。多數(shù)中藥材偽品的鑒別并不困難，有多年采購經(jīng)驗(yàn)者往往一眼就能看出，那些買假的人中大多數(shù)是被偽品低價(jià)所引誘，如市場上就有將真假金錢白花蛇分別以5元一只和15元一只一并展示給采購者，直言不諱其真?zhèn)危蛔⑺嗟暮ｑR與純品每公斤價(jià)差達(dá)數(shù)百元，賣者也會明說摻假的多少，其買賣背后的黑心交易，路人皆知。第60頁,共112頁，2024年2月25日，星期天（四）偽品的督察管理面臨的形勢和問題自85版藥典至今，藥典一部在絕大多數(shù)藥材的基源問題上并無大的變動。從這一點(diǎn)看來，有關(guān)中藥材（尤其是常用和較常用中藥材）正品來源方面的研究工作已基本完成。各中藥材的來源已十分明確。主要的問題在于：第61頁,共112頁，2024年2月25日，星期天（1）有不少基層的醫(yī)藥工作者對藥典的有關(guān)規(guī)定不明了，甚至根本不知道什么是“藥典品種”，依舊我行我素。（2）自中藥材市場開放以來，混偽品的來源有了較大的變化，出現(xiàn)了許多新的混偽品，而有關(guān)這些混偽品的來源和鑒別工作則往往跟不上。（3）少數(shù)地方搞地方保護(hù)主義，對混偽品打擊不力。第62頁,共112頁，2024年2月25日，星期天中藥材的劣品問題第63頁,共112頁，2024年2月25日，星期天二．中藥材的劣品問題劣品是中藥材特有的問題，西藥和中成藥僅有正品、廢品及偽品之分，沒有劣品一說。但中藥材自古以來就有優(yōu)劣之分。中藥材劣品是指在基源和藥用部位均符合法定標(biāo)準(zhǔn)的前題下，因各種原因?qū)е沦|(zhì)的變化，使其療效下降或副作用增加的一類中藥材商品。劣品應(yīng)分為次品——即質(zhì)稍次但尚可用者；廢品——即質(zhì)太次不能用者。第64頁,共112頁，2024年2月25日，星期天（一）中藥材劣品的產(chǎn)生原因1．采集不善所致的劣品：藥材采集的時(shí)間、氣候條件及方法均是直接影響其質(zhì)量的重要因素。例如，采集時(shí)的一把抓常使金銀花中夾有過嫩的花蕾和已開的花。因捕捉方法不當(dāng)常使全蝎和守宮少尾。薄荷應(yīng)在盛花期采，因?yàn)榇藭r(shí)的揮發(fā)油含量最高，而市場上的薄荷多為謝花后割下的，因?yàn)榇藭r(shí)的單位面積的產(chǎn)量最高，但揮發(fā)油的含量明顯下降。第65頁,共112頁，2024年2月25日，星期天又如在內(nèi)蒙麻黃應(yīng)在十月采，但有些藥農(nóng)為搶野生資源而提前采收，以至皮青髓黃的劣品大量流入市場。甘草的采季應(yīng)是春天，國家實(shí)行控制挖采以保護(hù)資源，但因部分地區(qū)忽視了夏秋季的巡查管理，以至出現(xiàn)偷采，此時(shí)挖出的甘草呈柴性，質(zhì)量很差。第66頁,共112頁，2024年2月25日，星期天2．種養(yǎng)方法不當(dāng)所致的劣品：由于部分農(nóng)民缺乏經(jīng)驗(yàn)或過分追求產(chǎn)量，如一些藥材在大量施用化肥或激素后淀粉和糖類含量成倍增加，使有效成分相對下降，成為劣品。第67頁,共112頁，2024年2月25日，星期天3．加工不善所致的劣品：在市場上許多藥材因加工方法不規(guī)范而成為劣品，如厚樸產(chǎn)地加工應(yīng)堆放發(fā)汗，但多數(shù)新產(chǎn)地的藥農(nóng)不知此工序，多直接曬干，以至內(nèi)皮不紫，油性不足，成為劣品。也有因偷工減料而致的劣品，如遠(yuǎn)志不去心，炙甘草少加蜜等。還有人為了商品好看而搞一些不規(guī)范加工，如山楂用工業(yè)染料染紅后再出售。第68頁,共112頁，2024年2月25日，星期天濫用硫磺熏蒸是中藥材不規(guī)范加工的中最為嚴(yán)重問題，硫磺熏蒸主要是利用二氧化硫的殺蟲殺菌作用以防蟲防霉，少數(shù)是以漂白為目的。這是一種古老的中藥養(yǎng)護(hù)方法，由于污染嚴(yán)重，在藥材上會留下酸味，加上其效果又不如磷化鋁以及氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法等新興的方法，理應(yīng)屬于被淘汰之列。以下我們想就這一問題著重討論一下。第69頁,共112頁，2024年2月25日，星期天防潮比未熏的重這是網(wǎng)民的一個(gè)回答如何檢查出磺熏藥材的回貼為什么會變重？？？是不法藥商為了給藥材增重第70頁,共112頁，2024年2月25日，星期天目前不法商販給藥材打磺目的是：①掩蓋因嚴(yán)重霉變或走油引走的顏色變化，②為了增加藥材的重量。利用硫磺熏后藥材體內(nèi)形成的亞硫酸有抗菌抗蟲抗氧化的作用來達(dá)到加大含水量的目的。市場上用這種不規(guī)范方法熏蒸的藥材較多，常見的有川貝、浙貝、麥冬、人參、太子參、山藥、天花粉、白芍、桔梗、澤瀉、半夏、南星、天麻等等。第71頁,共112頁，2024年2月25日，星期天他們在“打磺”之前，往往還有一個(gè)工序，就是“打水”。把藥材完全打濕，——瀝去浮水，——做堆，——打磺，——攤開，——晾曬到一定的濕度，——收起。他們的“一定濕度”，?？蛇_(dá)20%以上。有磺，就不霉不壞。第72頁,共112頁，2024年2月25日，星期天這是我們拍到的磺薰前的打水，磺薰多是在夜里進(jìn)行，藥材為黃精第73頁,共112頁，2024年2月25日，星期天由于二氧化硫溶于水會形成亞硫酸進(jìn)入藥材內(nèi)部。后期的貯藏中亞硫酸又會慢慢地變成二氧化硫揮發(fā)出來，保持殺菌作用。部分亞硫酸還會被空氣中氧化成硫酸。這樣的藥材在貯藏時(shí)，多余的水分會蒸發(fā)，亞硫酸也會減少，故不法商販還會再的一次地“打磺”。由于水分蒸發(fā)，打磺的藥材手感特涼。第74頁,共112頁，2024年2月25日，星期天4．貯藏不善所致的劣品：中藥在貯藏過程中部分會因貯藏不當(dāng)而受潮、霉變、蟲蛀、走油等成為劣品。如蟲蛀的人參、當(dāng)歸，走油的杏仁等等。有些嚴(yán)重變質(zhì)的藥材會被加工處理后再流入市場，如將嚴(yán)重霉變的丹參洗去霉斑，再曬干打磺后出售。我們再重點(diǎn)講一下的藥材的霉變問題。近年來中藥材市場上出現(xiàn)了比較多的囤集問題。由此而帶來了市場上霉變藥材問題多了起來。特別值得我們注意。第75頁,共112頁，2024年2月25日，星期天我們曾經(jīng)發(fā)文談過這一問題：“中藥材在貯藏中最容易出現(xiàn)的問題第一是霉變，第二位的是蟲蛀，走油只出現(xiàn)在部分富含油脂的藥材中?！惸甑乃幉亩鄶?shù)有不同程度的霉變。這是由于目前我國部分單位的倉庫條件和管理水平都難以完全達(dá)到有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，尤其是其干濕度的標(biāo)準(zhǔn)很難有效的控制所致?！钡?6頁,共112頁，2024年2月25日，星期天我們提出的處理方法是“霉變藥材可以立即攤曬（或烘干），攤曬的過程中挑撿出已經(jīng)霉變的藥材棄去，確保留下的藥材是沒有霉變的，并且干燥至不易霉變”?！芙ɡ韺γ棺冎兴幉牡奶幚矸椒ㄌ接懓不蔗t(yī)藥.2008.12/p-90899116068.html棄去霉的，留下未霉的，我們認(rèn)為這已經(jīng)是底線了。第77頁,共112頁，2024年2月25日，星期天按理，藥材一如食品，有霉變就不能用。我們認(rèn)為，這應(yīng)該是藥品安全的最基本常識。第78頁,共112頁，2024年2月25日，星期天但其他多數(shù)文獻(xiàn)的看法是：“藥材發(fā)霉后，可根據(jù)具體情況，分別采用洗、涮、晾、曬、烘、烤等方法處理。有微霉者，可放在太陽下曝曬，趁熱簸篩，或用手搓，以揚(yáng)棄或者搓除霉絲，再行曬干，量小者，可用潔凈的布蘸開水擦試；藥性較穩(wěn)定，能沾水的藥材則用水洗：不能用水洗的藥材，先曬干，后行刷霉；不便于刷霉者可用布袋裝好糠頭，將藥材放入其中撞擊，以除去霉絲。某些藥材，如烏梅、山茱萸，可用醋洗后干燥。若逢梅雨季節(jié)或久雨不晴者，霉藥無法進(jìn)行暴曬，則可用火烤(低溫干燥)，量小而貴重者，可用恒溫箱烤。對于那些既容易發(fā)霉又容易生蟲的藥材，如黨參、當(dāng)歸、澤瀉、川烏、黃精等，可用火烘烤或焙干，但必須控制溫度，以防止泛油。當(dāng)歸、黨參等尚需用硫磺蒸……”——李文萍，張民(甘肅省中醫(yī)院）甘肅中醫(yī)

2006年19卷12期第79頁,共112頁，2024年2月25日，星期天許多有關(guān)中藥材的網(wǎng)頁上都會介紹霉變藥材的處理方法。他們提出的方法是——根據(jù)中藥品種的性質(zhì)差異而有所不同，常用的方法有：撞刷法、淘洗法、醋液擦霉法、酒洗去霉法、油擦法等?！棺兯幉牡奶幚怼勚兴幟棺兊姆阑寂c處理他們提出的方法是：第80頁,共112頁，2024年2月25日，星期天3.1撞刷法發(fā)霉不嚴(yán)重的藥材經(jīng)日曬或烘烤干透后，可裝入籠或麻袋里來回?fù)u晃，使藥材通過摩擦去霉，也可用刷子將霉刷掉。

3.2淘洗法發(fā)霉后不易刷掉霉跡的藥材，可用淘洗的方法。將發(fā)霉的藥材放入盆內(nèi)，加水搓洗或刷洗，去霉后，快速撈出曬干即可。發(fā)霉輕微的可用冷水，較嚴(yán)重的可用熱水，快洗，不能久泡，以免影響氣味質(zhì)量。

3.3酒洗去霉法不能沾水的藥材，可用95%的酒精噴洗。某些藥材如大黃、熟地等酒制品生霉時(shí)，可將藥材攤開、噴灑，不斷翻動和搓擦，噴后悶漬1～2小時(shí)，再攤開晾干，一般10kg藥材用酒0.6～1kg，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理另有些長條狀藥材（如人參）生霉時(shí)可用刷子沾酒刷去霉。

第81頁,共112頁，2024年2月25日，星期天3.4醋洗法對本身味酸不能沾水的藥物，如玄胡、青皮、甘遂、五味子等可用此法。方法是將生了霉的藥材刷去部分霉灰后，置密器內(nèi)加入20～30%的醋拌勻悶潤，待醋被吸盡后，用文火炒干，即可當(dāng)醋炙品入藥。

3.5油擦法不能見水見熱的藥材，如附片發(fā)霉后，可采用油擦的方法，將霉去掉。方法是用布沾上無異味的食用植物油，在藥材上反復(fù)搓擦，即可去霉跡。除以上方法外，還有烘烤法、熱蒸法去霉，但不管采用哪種方法只能使藥材去霉，卻不能保證藥材的質(zhì)量。因此不能以為藥材能去霉就忽視中藥材的防霉措施。第82頁,共112頁，2024年2月25日，星期天在中藥市場霉變藥材加工后返回市場出售是常見的現(xiàn)象。常用的處理辦法主要是上面所說的撞刷法、淘洗法和加磺薰。首先是晾曬，邊曬邊把霉變的藥材撿出。沒有霉的部分隨即打磺。撿出的霉變部分有以下幾種處理方式：1.貴重藥材用毛刷刷。2.霉輕一點(diǎn)的藥材曬干了后在撞籠中撞。還有的用銑翻揚(yáng)。3.用水洗：這是最常用的方法，目前最流行的是用洗衣機(jī)洗和高壓水翻沖。洗后通常還是要用磺薰。除了保持其高的含水量之外，還可以去掉部分藥材上的霉味和霉斑。第83頁,共112頁，2024年2月25日，星期天霉變藥材的檢出：1.霉后水洗的藥材看上去整體色澤發(fā)“悶”，與正常的不一樣，或因打磺后色彩過亮。細(xì)看有的可見霉斑。2.霉變藥材?？尚岬矫刮?，或因打磺后嘗到酸味。3.鏡檢霉菌菌絲。這是藥材發(fā)生過霉變最直接的證據(jù)。我們曾經(jīng)用中藥材粉末顯微方法檢出霉菌，但由于不能用水合氯醛透化，菌絲的量小，檢查有一定難度。近來我們發(fā)明了一種稱為微性狀鑒定的方法，它可以在藥材上直接檢出霉菌的菌絲和孢子，非常方便，檢出率也高。方法我們將在后面具體說明，這里先讓大家看看結(jié)果。第84頁,共112頁，2024年2月25日，星期天用微性狀鑒別直接觀察——可見大量的菌絲和孢子。（×200）霉變后的宣木瓜飲片的藥材表面第85頁,共112頁，2024年2月25日，星期天霉變宣木瓜飲片洗霉后的藥材表面在藥材表面的裂隙和凹陷處，還有菌絲和孢子殘留。（×200）第86頁,共112頁，2024年2月25日，星期天這個(gè)方法只要有兩個(gè)臺燈和一個(gè)普通生物顯微鏡甚至小的袖珍顯微鏡就能看到。由于霉菌菌絲的存在是藥材曾經(jīng)霉變過的鐵證。我個(gè)人有個(gè)建議，建立藥材霉變的檢測標(biāo)準(zhǔn)，凡是在藥材或飲片中檢出菌絲的檢品，一律以廢品對待。第87頁,共112頁，2024年2月25日，星期天5．提取過有效成份的殘?jiān)魅胧袌鏊碌牧悠罚河行┧帍S在煎煮人參時(shí)整支投料，將殘?jiān)u給藥販再弄干出售。類似的還有大茴、何首烏等。6．非道地藥材假冒道地藥材所致的劣品：這在中藥材市場上是常見不鮮的，如安徽銅陵的丹皮、浙江的白術(shù)常被亳州地產(chǎn)品替代，寧夏的枸杞也常被河北產(chǎn)的冒充，而地道與不地道的藥材其質(zhì)量是有顯著差異的。7．長年貯藏而失效所致的劣品：某些以揮發(fā)油或甙類為主要有效成分的藥材是不能久藏的。但在市場上?？梢姷揭奄A藏多年的薄荷、藿香、辛夷、槐米等等。質(zhì)量十分低劣，早已不能使用權(quán)用。第88頁,共112頁，2024年2月25日，星期天8．道地藥材的異地引種問題：隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的調(diào)整和市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各農(nóng)民種養(yǎng)中藥材的積極性高漲，原來的道地藥材被引種到其它地方種養(yǎng)的情況越來越普遍。這種現(xiàn)象的優(yōu)點(diǎn)是，活躍了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)；解決了一些中藥材資源緊缺問題；藥材分散種植可在很大程度上避免由于氣候等自然因素造成藥材年產(chǎn)量的大起大落。但其缺點(diǎn)也是十分明顯的，最主要的就是藥材形態(tài)的變異及質(zhì)量的下降。如東北的關(guān)防風(fēng)移至在中原一帶種植時(shí)，由于氣候水肥條件的改善，部分主根長得異常大，有的藥材的直徑可達(dá)4cm以上。實(shí)驗(yàn)表明，這些藥材的有效成分的含量非常低。第89頁,共112頁，2024年2月25日，星期天9．中藥材的野生變家種的問題：中藥材的野生改家種家養(yǎng)是解決藥材資源缺乏和自然生態(tài)破壞的一個(gè)根本手段。但它也會帶來一系列問題：①環(huán)境改變引起的變異。②許多多年生中藥材的有效成分有累積作用，即生長時(shí)間的長短在一定范圍內(nèi)和藥材有效成分的含量成正比。而農(nóng)民又急功近利，一、兩年就要采挖，這就導(dǎo)致了較大的質(zhì)量問題。

第90頁,共112頁，2024年2月25日，星期天已明顯骨化的鹿茸第91頁,共112頁，2024年2月25日，