一種芝麻香型白酒調(diào)酒片及其生產(chǎn)方法

一種芝麻香型白酒調(diào)酒片及其生產(chǎn)方法一種芝麻香型白酒調(diào)酒片及其生產(chǎn)方法本發(fā)明公開了一種芝麻香型白酒調(diào)酒片，其包括以下重量份的組分：己酸乙酯0.8～1，乙酸乙酯0.8～1，乳酸乙酯1.2～1.5，丁酸乙酯0.1～0.3，乙酸0.6～0.8，己酸0.4～0.5，丁酸0.1～0.2，正丙醇0.5～0.7，異戊醇0.1～0.2，異丁醇0.1～0.2，阿斯巴甜0.05～0.1，L-亮氨酸1.5～2，麥芽糊精8～12，葡萄糖8～12。本發(fā)明還公開一種芝麻香型白酒調(diào)酒片的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的芝麻香型白酒調(diào)酒片郵寄和攜帶都非常方便，各種交通工具上都不會限制這種固體片狀產(chǎn)品，且用其制作芝麻香型白酒方便、快捷。【專利說明】一種芝麻香型白酒調(diào)酒片及其生產(chǎn)方法【技術領域】[0001]本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及一種白酒，尤其涉及一種芝麻香型白酒調(diào)酒片?！颈尘凹夹g】[0002]白酒是中國特有的一種蒸餾酒。是以含淀粉的谷物或糖質為原料，以酒曲、酒母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成的，又稱燒酒。白酒，氣味芳香，入口綿軟，酒精含量較高，經(jīng)貯存后，各種白酒有著各自不同且特征鮮明的復合香味，也就出現(xiàn)了白酒的香型。目前白酒的香型有十幾種，每種香型白酒的原料、釀造過程等都有所不同，產(chǎn)生的香氣成分種類和數(shù)量也差別很大，機理非常復雜?！景l(fā)明內(nèi)容】[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種芝麻香型白酒調(diào)酒片。用其制作芝麻香型白酒方便、快捷:先在杯中加入一定量的食用酒精和飲用水，混勻，加入本發(fā)明的芝麻香型白酒調(diào)酒片，溶解，搖勻，就成了一杯芝麻香型白酒。而且其郵寄和攜帶都非常方便，各種交通工具上都不會限制這種固體片狀產(chǎn)品。[0004]本發(fā)明的另一個目的是提供一種芝麻香型白酒調(diào)酒片的生產(chǎn)方法。[0005]芝麻香型白酒是中國特有的，不可能在世界各地都有，但目前食用酒精已基本普及到了世界各國，有了本發(fā)明的芝麻香型白酒調(diào)酒片，只要有食用酒精和飲用水的地方，就可以制作出一杯芳香四溢的芝麻香型白酒，極大地方便了愛好芝麻香型白酒的旅途中人員、出國人員及常年居住在國外的華人。[0006]一種芝麻香型白酒調(diào)酒片，其包括以下重量份的組分:己酸乙酯0.8~1，乙酸乙酯0.8~1，乳酸乙酯1.2~1.5,丁酸乙酯0.1~0.3,乙酸0.6~0.8,己酸0.4~0.5,丁酸0.1~0.2，正丙醇0.5~0.7，異戊醇0.1~0.2，異丁醇0.1~0.2，阿斯巴甜0.05~0.1，L-亮氨酸1.5~2，麥芽糊精8~12，葡萄糖8~12。[0007]制備上述芝麻香型白酒調(diào)酒片的方法包括以下步驟:⑴過篩:將阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖分別過篩；⑵預混:按照各組分的重量份將己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、正丙醇、異戊醇、異丁醇、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖混合均勻；⑶造粒:向混合好的物料噴灑芝麻香型白酒至物料手緊握時成團，手指輕壓即散為宜，將物料過篩、干燥；⑷整粒:搓開結塊的物料，使之分散成均勻的顆粒；(5)壓片:在干燥顆粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均勻后送入壓片機壓制成片;(6)包裝:按所定規(guī)格包裝產(chǎn)品。[0008]上述技術方案中，步驟3中所述的芝麻香型白酒的體積濃度為40%~50%，干燥溫度為35°C~40°C，干燥后顆粒水分控制在8%~12%。[0009]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:(1)利用芝麻香型白酒當潤濕劑，有利于增加芝麻香型白酒調(diào)酒片中的各種香氣成分，尤其是微量的香氣成分；⑵采用了較低的干燥溫度，這有利于減少酯類、有機酸及芝麻香型白酒中各種香氣成分的揮發(fā)損失，更好地保留住芝麻香型白酒的風味物質及典型特征。[0010]本發(fā)明的芝麻香型白酒調(diào)酒片使用方法:5~10重量份芝麻香型白酒調(diào)酒片溶于90~95重量份的食用酒精和飲用水混合液中，溶解、搖勻即可。[0011]四、具體實施例實施例1原料配比(重量份)己酸乙酯0.8，乙酸乙酯0.8，乳酸乙酯1.2，丁酸乙酯0.1，乙酸0.6，己酸0.4，丁酸0.1，正丙醇0.5，異戊醇0.1，異丁醇0.1，阿斯巴甜0.05,L-亮氨酸1.5，麥芽糊精8，葡萄糖8。[0012]制備步驟:⑴過篩:將阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖分別過篩；⑵預混:按照各組分的重量份將己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、正丙醇、異戊醇、異丁醇、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖混合均勻；⑶造粒:向混合好的物料噴灑體積濃度為50%芝麻香型白酒，至物料手緊握時成團，手指輕壓即散為宜，將物料過篩，35°C烘干，顆粒水分控制在8%~12%；⑷整粒:搓開結塊的物料，使之分散成均勻的顆粒；(5)壓片:在干燥顆粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均勻后送入壓片機壓制成片;(6)包裝:按所定規(guī)格包裝產(chǎn)品。[0013]實施例2原料配比(重量份)己酸乙酯1，乙酸乙酯1，乳酸乙酯1.5，丁酸乙酯0.3，乙酸0.8，己酸0.5，丁酸0.2，正丙醇0.7，異戊醇0.2，異丁醇0.2，阿斯巴甜0.1，L-亮氨酸2，麥芽糊精12，葡萄糖12。[0014]制備步驟:⑴過篩:將阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖分別過篩；⑵預混:按照各組分的重量份將己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、正丙醇、異戊醇、異丁醇、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖混合均勻；⑶造粒:向混合好的物料噴灑體積濃度為45%芝麻香型白酒，至物料手緊握時成團，手指輕壓即散為宜，將物料過篩，40°C烘干，顆粒水分控制在8%~12%；⑷整粒:搓開結塊的物料，使之分散成均勻的顆粒；(5)壓片:在干燥顆粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均勻后送入壓片機壓制成片;(6)包裝:按所定規(guī)格包裝產(chǎn)品。[0015]實施例3原料配比(重量份)己酸乙酯0.9，乙酸乙酯0.9，乳酸乙酯1.4，丁酸乙酯0.2，乙酸0.7，己酸0.4，丁酸0.2，正丙醇0.6，異戊醇0.2，異丁醇0.1，阿斯巴甜0.06，L-亮氨酸0.8，麥芽糊精10，葡萄糖10。[0016]制備步驟:⑴過篩:將阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖分別過篩；⑵預混:按照各組分的重量份將己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、正丙醇、異戊醇、異丁醇、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖混合均勻；⑶造粒:向混合好的物料噴灑體積濃度為40%芝麻香型白酒至物料手緊握時成團，手指輕壓即散為宜，將物料過篩，37°C烘干，顆粒水分控制在8%~12%；⑷整粒:搓開結塊的物料，使之分散成均勻的顆粒；(5)壓片:在干燥顆粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均勻后送入壓片機壓制成片;(6)包裝:按所定規(guī)格包裝產(chǎn)品。[0017]以上詳細說明了本發(fā)明的實施方式，但這只是為了便于理解而舉的實例，不應被視為是對本發(fā)明范圍的限制。同樣，任何所屬領域的技術人員均可根據(jù)本發(fā)明的技術方案及其較佳實施例的描述，做出各種可能的等同改變或替換?！緳嗬蟆?.一種芝麻香型白酒調(diào)酒片，其包括以下重量份的組分:己酸乙酯0.8~1，乙酸乙酯0.8~I,乳酸乙酷1.2~1.5,丁酸乙酷0.1~0.3,乙酸0.6~0.8,己酸0.4~0.5,丁酸0.1~0.2，正丙醇0.5~0.7，異戊醇0.1~0.2，異丁醇0.1~0.2，阿斯巴甜0.05~0.1，L-亮氨酸1.5~2，麥芽糊精8~12，葡萄糖8~12。2.一種如權利要求1所述的芝麻香型白酒調(diào)酒片的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟:⑴過篩:將阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖分別過篩；⑵預混:按照各組分的重量份將己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸、己酸、丁酸、正丙醇、異戊醇、異丁醇、阿斯巴甜、L-亮氨酸、麥芽糊精、葡萄糖混合均勻；⑶造粒:向混合好的物料噴灑芝麻香型白酒至物料手緊握時成團，手指輕壓即散為宜，將物料過篩、干燥；⑷