主題餐廳環(huán)境設(shè)計

關(guān)于主題餐廳環(huán)境設(shè)計

餐廳選址想一想1、餐廳選址重要嗎？地段、地段還是地段！天時不如地利1第2頁,共58頁，2024年2月25日，星期天1、餐飲選址事關(guān)企業(yè)的存亡

2、餐飲選址是決定餐飲企業(yè)成敗的第一要素3、餐飲選址成敗事關(guān)資金的安全回收4、餐飲選址事關(guān)信心士氣第3頁,共58頁，2024年2月25日，星期天一、餐廳選址的原則市場原則投資回報原則方便性原則穩(wěn)定性原則可見度原則選址原則第4頁,共58頁，2024年2月25日，星期天二、餐廳選址考慮因素1、租金成本2、交通成本3、勞動力成本4、社區(qū)因素宏觀因素1、可進入性2、可見性3、交通4、停車位5、可擴展余地6、競爭對手的相對位置微觀因素

競爭密度是指同行業(yè)和相關(guān)行業(yè)營業(yè)點的個數(shù)以及本區(qū)域內(nèi)餐廳的總座位數(shù)，即生意是否過密。這體現(xiàn)了本區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)的供求關(guān)系，是對競爭激烈程度的一種直接反映.第5頁,共58頁，2024年2月25日，星期天三、餐廳選址調(diào)查的主要內(nèi)容：——市場背景1、區(qū)域文化背景蔡先生是華中某城市的一個體經(jīng)營者，打算加盟一家知名火鍋店．他在當?shù)卣伊艘粋€位于步行街尾的黃金口岸，在大家都積極參與和配合下，蔡先生的火鍋店很快就開業(yè)了，由于有強大的品牌優(yōu)勢和完善的管理手段，生意自然是火爆的不得了！

但是好景不長，10月下旬的某天，有人就向當?shù)貓笊缑襟w反映，蔡先生的火鍋店將顧客吃剩的紅油回收重復利用．頓時掀起軒然大波,一時間，顧客對紅油回收使用是因為“越熬越香”的說法讓顧客也難以接受．生意也是一落千丈．

蔡先生趕緊聯(lián)系公司總部反映了情況，公司積極作出回應(yīng)，表示將對工藝流程進行改進，啟用一次性鍋底，以求消除影響．經(jīng)過調(diào)整后啟用的一次性鍋底還是沒有讓顧客抹去心理的陰影，生意大不如前，后來也不得不含恨退出了火鍋市場．第6頁,共58頁，2024年2月25日，星期天啟示：（1）傳統(tǒng)工藝與飲食習慣、發(fā)展潮流之間的關(guān)系（2）傳統(tǒng)工藝在擴張性發(fā)展中的新方式第7頁,共58頁，2024年2月25日，星期天2、餐飲市場消費特征人均消費額：一位顧客每次出外就餐時所花費的金額。餐飲消費模式：當?shù)鼐用褚话阃獬鼍筒痛螖?shù)、通常消費地點、消費時間、所使用的交通工具、用餐顧客人數(shù)的構(gòu)成情況、消費目的、選擇餐館時主要考慮因素等。第8頁,共58頁，2024年2月25日，星期天四種主要餐飲消費場所的消費特征：(1)商業(yè)區(qū)選址：餐館的經(jīng)營內(nèi)容應(yīng)以中、西餐和快餐形式為主。(2)辦公區(qū)選址：餐館的經(jīng)營應(yīng)以中、高檔為主，并相應(yīng)地供應(yīng)一些中低檔的品種，以滿足一般職員和員工的需求。(3)居民區(qū)選址：餐館開辦要求質(zhì)高價低，菜量十足，經(jīng)濟實惠并有新意，適合工薪階層的需求。(4)學生區(qū)選址：一是開辦餐廳不要距離校園太遠；二是供應(yīng)品種應(yīng)廣泛多樣，南甜北咸、東辣西酸應(yīng)有盡有，要盡量照顧到大多數(shù)教學員工的口味和生活習慣，盡量安排些經(jīng)濟實惠的營養(yǎng)型的配餐。第9頁,共58頁，2024年2月25日，星期天客流主要類型：①自身客流：指那些專門為到某餐飲店就餐的顧客所形成的客流。③派生客流：指一家餐飲店從臨近餐飲店形成的客流中獲得的客流。②分享客流：指那些順路進店的顧客所形成的客流。第10頁,共58頁，2024年2月25日，星期天案例分析陳先生在城南經(jīng)營著一家鞋廠，由于工作需要，以前經(jīng)常要陪客戶吃飯，卻常常見到大蓉和、巴國布衣、紅杏等酒樓生意爆滿定不了座位。這也讓有精明生意人頭腦的陳先生從中看到了一線商機！于是陳先生就拿出手上的一些閑錢，在成都蜀漢路租下了一個門面，決定投身餐飲業(yè)。

那時候的蜀漢路一代大多數(shù)酒樓都是經(jīng)營中餐，還沒有一家像樣的火鍋店，于是經(jīng)過一番調(diào)查了解，陳先生決定開一家火鍋店。在陳先生的精心布置下，他的特色海鮮火鍋店很快就開張了。由于火鍋店的主要經(jīng)營品種都是深海魚類，進貨成本較高，所以售價也普遍偏高。在成都這樣一個火鍋林立的大都市，對吃慣了麻辣火鍋的四川人來說，要接受海鮮味的食物本身就是一個挑戰(zhàn)，更不說還要付平常2倍麻辣火鍋的價格去嘗試海鮮火鍋更是難上加難！不得已之下，陳先生開始從價格上做文章，打出了38元的特價海鮮火鍋，人氣瑞然有所上升，但由于場地租金和人員費用的龐大支出，讓陳先生也難以承受，在苦苦硬撐了近一年時間就關(guān)門了。

第11頁,共58頁，2024年2月25日，星期天案例分析：（1）投資開店前投資者需要進行系統(tǒng)的市場定位和全方位的投資策劃工作。開店前要考慮諸如：選定區(qū)域的市場客源如何？客源的層次會是哪個檔次？未來主要的消費對象將會是哪些？這些消費對象喜歡哪種口味的菜肴？能夠接受何種水平的價格標準等等。（2）陳先生的問題在于只是靠自身對區(qū)域市場的分析進行投資，而沒有進行相關(guān)的調(diào)研、策劃工作。產(chǎn)品的價位、口味與目標消費群體消費者的需求和心理承受能力出現(xiàn)了分歧。第12頁,共58頁，2024年2月25日，星期天3、餐飲消費時尚與趨勢消費者希望開設(shè)哪些餐廳？希望提供什么樣的餐飲？希望提供什么樣的娛樂方式或喜好什么背景音樂？

蘭州火吧、團購、新式菜肴、主題餐廳等等第13頁,共58頁，2024年2月25日，星期天二、選址區(qū)域特點1、人口流量及特點2、市政規(guī)劃3、經(jīng)濟發(fā)展與社會治安4、店址環(huán)境吸引力5、交通狀況6、社區(qū)服務(wù)第14頁,共58頁，2024年2月25日，星期天案例分析林先生原本是一家ＩＴ公司高管，在成功賺到了人生的第一桶金后，開始把視線投向了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，雖說林先生對餐飲業(yè)有著極大的熱情，但由于林先生沒有行業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗，在征詢了朋友的建議后決定加盟一家成熟的品牌，這樣借助別人的成熟品牌和管理可以讓他這個外行也能變內(nèi)行！經(jīng)過一番選擇和比較，林先生最終選擇了一家在行業(yè)內(nèi)有極強品牌影響力的火鍋．同時，林先生的選址計劃也正在進行．很快，一塊位于十字路口黃金碼頭的門面進入了李先生的視線，林先生有個觀點：經(jīng)營餐飲店，地段很重要！貴一點不要緊，關(guān)鍵要看人氣！這塊位置周邊就是幾家大的手機賣場，沒有同類火鍋店的競爭對手，林先生似乎看到了市場的藍海，按照總部對物業(yè)的要求，幾輪談判，場地很快就敲定了！開業(yè)、促銷都按照計劃如期進行著，但是生意卻不盡人意！即使是開業(yè)促銷，也是勉強坐滿，林先生開始有點不明白了，如此黃金位置，人流也不缺乏，可偏偏生意卻上不來呢？然而就在距離他店面不到一公里遠的另外一條街上，7，8家火鍋店每日顧客盈門，排隊候餐的場景每天都在上演．前期的大手筆投入和現(xiàn)在不溫不火的現(xiàn)狀讓林先生陷入了困惑之中！

第15頁,共58頁，2024年2月25日，星期天案例分析：（1）“獨木不成林，萬木才是春”。我們在選址時還是要選擇“扎堆”的地方。（2）集中效應(yīng)和過度競爭判斷之間的博弈第16頁,共58頁，2024年2月25日，星期天3、營業(yè)條件和成本費用調(diào)查計算參數(shù)：（1）餐廳座位數(shù)：包括大廳的餐位數(shù)和包廂的餐位數(shù)。（2）餐廳每天營業(yè)時間和全年營業(yè)時間（3）顧客人均消費=餐廳總收入÷餐廳總?cè)藬?shù)（4）餐廳座位周轉(zhuǎn)率=餐廳接待的客人總數(shù)÷餐位數(shù)（5）餐廳年銷售額=餐廳座位數(shù)×平均作為周轉(zhuǎn)率×年營業(yè)天數(shù)×顧客人均消費額第17頁,共58頁，2024年2月25日，星期天四、餐廳選址的方法1、CKE方法：CKE模型是由卡爾·卡徹·恩廷（CarlKarchEnt）設(shè)計的。這一模型是通過掌握充分的市場資料，運用多元回歸分析法來預測和評估某一餐廳的位置優(yōu)劣。

塞拉模型法

商圈分析法

CKE餐廳選址法

類比法第18頁,共58頁，2024年2月25日，星期天（1）需要的有關(guān)數(shù)據(jù)

對于某一餐廳的位置來說，如果要進行評估，必須獲得如下有關(guān)本區(qū)域內(nèi)的數(shù)據(jù)：

①附近街道上每天的車輛數(shù)。

②本區(qū)域內(nèi)所有餐廳的座位數(shù)。

③本區(qū)域內(nèi)藍領(lǐng)工人所占比例。

④10分鐘內(nèi)即可到達餐廳的公司職員人數(shù)。

⑤周圍10分鐘內(nèi)就可到達的人數(shù)。

⑥本區(qū)域內(nèi)人口的平均年齡。

⑦營業(yè)區(qū)域內(nèi)連鎖餐廳數(shù)。

⑧10分鐘內(nèi)可以到達的所有人口數(shù)。

（2）需要達到的指標

①本區(qū)域內(nèi)所有餐廳座位數(shù)不少于1200個。

②75%的人口屬于藍領(lǐng)階層。

③平均年齡在26-32歲之間。

④10分鐘內(nèi)有10000名職員可以到達這家餐廳。（3）計算公式

在獲得以上數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，運用下列回歸方程計算：

Y=a-XA+XB+XC+XD

其中：Y—這家餐廳的預計銷售額；

A—本區(qū)域內(nèi)所有餐廳座位數(shù)；

B—本區(qū)域內(nèi)藍領(lǐng)工人所占比例；

C—本區(qū)域內(nèi)人口的平均年齡；

D—10分鐘內(nèi)能夠到達本餐廳的職員人數(shù)；

a—經(jīng)驗系數(shù)；

X—用來衡量A、B、C、D四個因素的系數(shù)。第19頁,共58頁，2024年2月25日，星期天2、塞拉模型法

是由美國的弗朗西斯?塞拉教授為餐廳設(shè)計的。借助計算機來模擬餐廳經(jīng)營，判斷餐廳可能達到的銷售額。較為明顯地影響銷售額的幾個因素是：1、預備建造或已在經(jīng)營的餐廳附近的居民情況以及他們的收入；2、該地區(qū)競爭對手的數(shù)量；3、該地區(qū)的交通流量；4、餐廳經(jīng)理的能力；5、已進行的廣告宣傳；

6、餐廳建筑物的外觀及其類型。第20頁,共58頁，2024年2月25日，星期天3、商圈分析法商圈是店鋪對顧客的吸引力所能達到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。商圈分析法是通過分析商圈范圍內(nèi)的顧客情況、餐廳情況以及可能影響餐廳經(jīng)營的其他情況，以得到正確的店址。

⑴商圈的確定A：確定商圈先要確定商圈的軸心點。餐廳所在的位置就是商圈的軸心點，應(yīng)該了解軸心點所在街區(qū)的情況、交通狀況和具體位置。B：僅有圓心而無半徑，圓是無法畫出的。為了由地點定位繁衍出區(qū)域定位，必須通過半徑標志，準確地畫出各層商圈，即以店鋪位置為軸心，以習慣性的一定距離為半徑，畫出商圈。第21頁,共58頁，2024年2月25日，星期天步行計算：次級400米

（5分鐘）核心經(jīng)營區(qū)（商業(yè)圈）商業(yè)圈600米

（5到8分鐘）邊緣商業(yè)圈800米

（10分鐘）不同商圈顧客市場的份額不同：（1）核心商業(yè)區(qū)是距離商店最近的地方，客流人數(shù)應(yīng)占到顧客總數(shù)的50%~70%。（2）次級商圈占到：15%~20%。（3）邊緣商圈顧客較少。外層經(jīng)營地帶第22頁,共58頁，2024年2月25日，星期天行車計算：6000米

（10分鐘）核心經(jīng)營區(qū)（商業(yè)圈）20000米

（30分鐘）中間經(jīng)營地帶第23頁,共58頁，2024年2月25日，星期天其他影響因素：（1）企業(yè)規(guī)模（2）企業(yè)特色（3）經(jīng)營狀況（4）選址所在位置不同第24頁,共58頁，2024年2月25日，星期天（2）商圈分析的主要內(nèi)容：A：人口密度B：人口職業(yè)構(gòu)成C：家庭規(guī)模D：男女性別比例E：人口年齡比例情況F：商圈內(nèi)商家總數(shù)G：每戶平均年收入，消費支出。H：可將商圈內(nèi)的道路、住宅、交通路線及公共場所注在圓內(nèi)進行分析與判斷。

第25頁,共58頁，2024年2月25日，星期天商圈的分類：商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)、文教區(qū)、辦公區(qū)、工業(yè)區(qū)、混合區(qū)4、類比法：

查找與自己營業(yè)類型、品牌等級類似的餐廳的選點位置

。如：有麥當勞的地方就有肯德基第26頁,共58頁，2024年2月25日，星期天主題餐飲空間設(shè)計第27頁,共58頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間的分類中式餐廳、西式餐廳、宴會廳、快餐廳、風味餐廳、酒吧、咖啡廳、茶室等1、小型:一般指100m2以內(nèi)的餐飲空間，這類空間功能比較簡單，主要著重于室內(nèi)氣氛的營造。2、中型:指100一500m2的餐飲空間，這類空間功能比較復雜，除了加強環(huán)境氣氛的營造之外，還要進行功能分區(qū)、流線組織以及一定程度的圍合處理。3、大型:指500m2以上的餐飲空間，這類空間功能復雜，應(yīng)特別注重功能分區(qū)和流線組織。由于經(jīng)營管理的需要，這類室內(nèi)一般還需設(shè)可靈活分隔的隔扇、屏風、折疊門等，以提高其使用率。餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容餐飲空間的規(guī)模大小

第28頁,共58頁，2024年2月25日，星期天

布置類型是指餐飲空間的形制是獨立還是附屬。一般包括以下幾類:1、獨立式的單層空間。一般小型餐館、茶室等常采用這種類型。2、獨立式的多層空間。一般中型餐館多采用這種類型，也可以為大型的食府或美食城等。3、附建于多層或高層建筑。大多數(shù)的辦公餐廳或食堂常屬于這種類型。4、附屬于高層建筑的裙房部分。賓館、綜合樓的餐飲部或餐廳、宴會廳等大中型餐飲空間屬于此類。餐飲空間的布置類型餐飲空間的分類第29頁,共58頁，2024年2月25日，星期天

餐飲空間主要由餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門廳或休息前廳構(gòu)成。這些功能區(qū)與設(shè)施構(gòu)成了完整的餐飲功能餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關(guān)系有機地組合在一起。無論該空間為單層還是多層，規(guī)模大小均可以采用功能分析圖來表達各個部分之間的關(guān)系。空間。餐飲空間設(shè)計的功能分析

第30頁,共58頁，2024年2月25日，星期天空間設(shè)計的基本要求第31頁,共58頁，2024年2月25日，星期天餐飲區(qū)域設(shè)計的基本要求大餐廳中應(yīng)以多種有效的手段(綠化、半隔斷等)來劃分和限定各個不同的用餐區(qū)。

餐廳內(nèi)應(yīng)有宜人的空間尺度和舒適的通風、采光等物理環(huán)境。一般按1—1.5m2/座設(shè)置餐位。餐廳應(yīng)緊靠廚房設(shè)置，但備餐間的出人口應(yīng)處理得較為隱蔽。避免廚房氣味和油煙進入餐廳

設(shè)置顧客出入口、休息廳、等候區(qū)和衛(wèi)生間室內(nèi)色彩應(yīng)建立在統(tǒng)一的裝飾風格基礎(chǔ)之上，還應(yīng)考慮到采用能增進食欲的暖色調(diào)。各種功能的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌椅的布置方式和相應(yīng)的裝飾風格。第32頁,共58頁，2024年2月25日，星期天其他區(qū)域設(shè)計的基本要求1、廚房面積同樣可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級別來綜合確定，一般按0.7一1.2m2/座計算。

2、廚房應(yīng)設(shè)單獨的對外出人口，在規(guī)模較大時，還需設(shè)貨物和工作人員兩個出人口。

3、廚房各加工間的地面均應(yīng)采用耐磨、不滲水、耐腐蝕，防滑和易清潔的材料，并應(yīng)處理好地面排水問題，同時墻面、工作臺、水池等設(shè)施的表面，均應(yīng)采用無毒、光滑和易清潔的材料。

餐飲空間的布置類型廚房的概念和設(shè)計要點1、入口門廳

這是獨立式餐廳的交通樞紐，是顧客從室外進入餐廳就餐的過渡空間。門廳裝飾一般較為華麗，視覺主立面設(shè)店名和店標。根據(jù)門廳的大小，一般可選擇設(shè)置迎賓臺、顧客休息區(qū)、餐廳特色簡介等。還可結(jié)合樓梯設(shè)置燈光噴泉水池或裝飾小景。

2、休息等候區(qū)

是從公共交通部分通向餐廳的過渡空間。休息廳與餐廳可以用門、玻璃隔斷、綠化池或屏風來加以分隔和限定。

入口門廳與休息廳第33頁,共58頁，2024年2月25日，星期天其他區(qū)域設(shè)計的基本要求1．衛(wèi)生間的設(shè)置分顧客衛(wèi)生間和工作人員衛(wèi)生間。

2．顧客衛(wèi)生間的位置應(yīng)隱蔽，其前室的人口不應(yīng)靠近餐廳或與餐廳相對。

3．顧客衛(wèi)生間可用少量藝術(shù)品或古玩點綴，以提高衛(wèi)生間的環(huán)境質(zhì)量。

4．顧客衛(wèi)生間設(shè)置標識。

5．工作人員衛(wèi)生間的前室不應(yīng)朝向各加工間。

6．工作人員衛(wèi)生間設(shè)置標識。

衛(wèi)生間設(shè)計要點第34頁,共58頁，2024年2月25日，星期天

餐飲空間環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)劣是由許許多多的因素決定的，除了空間大小、家具，以及裝飾材料等硬件以外，餐飲空間的環(huán)境氣氛同樣對就餐的環(huán)境質(zhì)量起著重要的作用，餐飲空間環(huán)境氣氛的營造可以通過色彩、光環(huán)境、陳設(shè)綠化和室內(nèi)景觀等方面來實現(xiàn)。餐飲空間環(huán)境氣氛的營造光環(huán)境陳設(shè)綠化室內(nèi)景觀色彩第35頁,共58頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間環(huán)境氣氛的營造色彩餐飲空間的室內(nèi)色彩多采用暖色調(diào)，以達到增進食欲的效果，雖同為暖色調(diào)，但中間的差異還是很大的，如中餐廳若是皇家宮廷式的，則色彩熱烈濃郁，以大紅和黃色為主;若是園林式的則以粉墻為主、略帶暖色，以熟褐色的木構(gòu)架穿插其中，也可以木質(zhì)本色裝飾。而西式餐廳則更多的采用較為淡雅的暖色系，如粉紅、粉紫、淡黃或白色等，當然也有用熟褐色的，有的高檔餐廳還施以描金。在一些小餐廳中也有采用冷色調(diào)的，如有的海鮮館為了體現(xiàn)海底世界的特征，采用藍色色系，再輔以魚等裝飾掛件，很好地體現(xiàn)了設(shè)計主題。

第36頁,共58頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間環(huán)境氣氛的營造光環(huán)境

餐飲空間的光環(huán)境大多采用白熾光源，也有采用日光燈光源與白熾光源相間的處理手法，但極少采用彩色光源，這是由于白色光源具有較強的顯色性，不致改變食物的顏色。餐飲空間的照明可以分為以下三大類:

1、照明光:顧名思義，此類光主要的功能是為整個空間提供足夠的照度，是以使用功能為主要目的。這類光可以由吊燈、吸頂燈、筒燈以及光帶來提供。

2、反射光:這類光主要由各類反射光槽來提供，其目的主要是為了烘托空間氣氛，營造溫薯浪漫的情調(diào)，使整個環(huán)境富有層次變化。

3、投射光:投射光是由各種投射燈具所提供，投射光具有吸引視線、限定范圍的作用，常用來突出墻面重點裝飾部位以及裝飾畫等。投射光也常用來照亮綠化，勾勒其優(yōu)美的姿態(tài)。為了營造出別具特色的室內(nèi)氣氛，投射光的投射方向也常作為出奇制勝的手段，如水平方向與自下往上等常會給人的意想不到的效果。在地下或在水中的特殊位置也會產(chǎn)生不同的效果。

第37頁,共58頁，2024年2月25日，星期天第38頁,共58頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間環(huán)境氣氛的營造陳設(shè)

室內(nèi)陳設(shè)也是餐飲空間氣氛營造的重要手段，室內(nèi)陳設(shè)包含的面非常廣，從字畫、雕塑、工藝品等藝術(shù)品，到人們的日常生活用具與用品，都可以成為室內(nèi)裝飾品，只是設(shè)計師應(yīng)根據(jù)需要以及不同類型的餐廳去選用相應(yīng)的室內(nèi)陳設(shè)。室內(nèi)陳設(shè)可以為就餐者提供文化享受，增加就餐情趣。

第39頁,共58頁，2024年2月25日，星期天第40頁,共58頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間環(huán)境氣氛的營造綠化

綠化是室內(nèi)設(shè)計中經(jīng)常采用的裝飾手段，幾乎所有的餐飲空間都有綠化的妝扮。它以其多姿的形態(tài)、眾多的品種和清新的綠色得到了人們的青睬。綠化在餐飲空間中的運用非常廣泛。有用于點綴"空白"的盆栽，有用于限定空間的綠化帶，還有用于"串聯(lián)"上下空間的高大喬木……，無論是色彩還是形態(tài)，都大大豐富了餐飲空間的視覺效果。

第41頁,共58頁，2024年2月25日，星期天第42頁,共58頁，2024年2月25日，星期天第43頁,共58頁，2024年2月25日，星期天餐飲空間環(huán)境氣氛的營造室內(nèi)景觀

在餐飲空間中，為了表達某個主題，或是增加室外氣氛，經(jīng)常在一些不影響使用功能的所謂“死角”設(shè)計室內(nèi)景觀，這些景觀讓就餐者感受到某些寓意或情調(diào)。

第44頁,共58頁，2024年2月25日，星期天第45頁,共58頁，2024年2月25日，星期天第46頁,共58頁，2024年2月25日，星期天第47頁,共58頁，2024年2月25日，星期天主題空間設(shè)計的方法這里著重從設(shè)計者的思考方法來分析，主要有以下幾點：

一、從大處著眼、細處著手，總體與細部深入推敲大處著眼，即是如前所敘述的，主題空間室內(nèi)設(shè)計應(yīng)考慮的幾個基本觀點。這樣，在設(shè)計時思考問題和著手設(shè)計的起點就高，有一個設(shè)計的全局觀念。細處著手是指具體進行設(shè)計時，必須根據(jù)室內(nèi)的使用性質(zhì)，深入調(diào)查、收集信息，掌握必要的資料和數(shù)據(jù)，從最基本的人體尺度、人流動線、活動范圍和特點、家具與設(shè)備等的尺寸和使用它們必須的空間等著手。第48頁,共58頁，2024年2月25日，星期天主題空間設(shè)計的方法二、從里到外、從外到里，局部與整體協(xié)調(diào)統(tǒng)一