小學(xué)食品安全教育課件

小學(xué)食品安全教育課件

01食品安全的重要性及基本概念食品安全直接影響兒童的健康成長提供充足的營養(yǎng)素預(yù)防食物中毒等疾病培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣兒童食品安全意識的重要性培養(yǎng)自我保護(hù)能力傳播食品安全知識促進(jìn)家庭和社會的食品安全氛圍應(yīng)對食品安全事故的頻發(fā)適應(yīng)兒童生長發(fā)育的需求提高兒童生活質(zhì)量兒童食品安全教育的緊迫性??食品安全與兒童健康的關(guān)系食品安全的定義食品無毒無害食品營養(yǎng)豐富食品衛(wèi)生安全食品安全的相關(guān)概念食品污染：生物污染、化學(xué)污染、物理污染食品添加劑：天然添加劑、人工添加劑食品保鮮：冷藏、冷凍、干燥、腌制食品安全的基本概念解析01食品安全法律法規(guī)食品衛(wèi)生法食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)食品包裝容器標(biāo)準(zhǔn)02食品安全相關(guān)政策食品安全行動計劃食品安全監(jiān)管政策食品安全宣傳教育政策食品安全法律法規(guī)及相關(guān)政策02食品的種類及選擇食品的分類主食：谷物、豆類、薯類肉類：豬肉、牛肉、羊肉、禽類、水產(chǎn)蔬菜：葉菜、根菜、果菜、豆菜水果：柑橘類、漿果類、核果類、仁果類食品的營養(yǎng)價值蛋白質(zhì)：來源、功能、推薦攝入量脂肪：來源、功能、推薦攝入量碳水化合物：來源、功能、推薦攝入量維生素：來源、功能、推薦攝入量礦物質(zhì)：來源、功能、推薦攝入量食品的分類與營養(yǎng)價值健康食品的選擇原則選擇新鮮、無污染的食品選擇營養(yǎng)豐富的食品選擇低糖、低鹽、低脂肪的食品健康食品的選擇技巧觀察食品的外觀、顏色、氣味閱讀食品標(biāo)簽：原料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期了解食品的制作工藝：烹飪方法、添加劑使用健康食品的選擇指南兒童飲食的營養(yǎng)搭配兒童飲食的營養(yǎng)需求蛋白質(zhì)：生長發(fā)育、免疫力、修復(fù)組織脂肪：提供能量、保護(hù)器官、促進(jìn)大腦發(fā)育碳水化合物：提供能量、維持血糖穩(wěn)定、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)維生素：調(diào)節(jié)生理功能、增強(qiáng)免疫力、抗氧化礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、牙齒、酶、激素兒童飲食的營養(yǎng)搭配建議-三餐均衡：早餐充足、午餐適中、晚餐清淡食物多樣化：谷物、肉類、蔬菜、水果、豆腥適量攝入：避免過量、適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)素03食品的制作與儲存食品制作過程中的衛(wèi)生要求保持廚房清潔：清洗、消毒、通風(fēng)選擇優(yōu)質(zhì)食材：新鮮、無污染、無蟲害遵循烹飪原則：煮熟、燉透、炒熟食品制作過程中的安全注意事項避免食物過敏：了解兒童過敏史、避免過敏食物控制食物火候：防止燒焦、煮爛減少食品添加劑的使用：天然替代品、控制使用量食品制作過程中的衛(wèi)生與安全0102食品的儲存方法干燥：陰涼、通風(fēng)、干燥處冷藏：冰箱、冷藏室、冰袋冷凍：冰箱、冷凍室、冰袋食品的保鮮技巧分類儲存：避免串味、保持口感密封保存：防止氧化、防潮適量分割：避免反復(fù)冷凍、保持新鮮食品的儲存與保鮮技巧遵循營養(yǎng)搭配原則控制食物口味：避免過甜、過咸、過油避免食物危險：如骨頭、硬殼、核兒童飲食的安全制作要求遵循食品儲存方法注意食品保質(zhì)期避免兒童誤食兒童飲食的安全儲存建議兒童飲食的安全制作與儲存04食品安全事故的預(yù)防與應(yīng)對食品安全事故的原因食品污染：生物污染、化學(xué)污染、物理污染食品添加劑濫用：超量、非法添加食品制作過程不安全：烹飪不當(dāng)、衛(wèi)生條件差食品安全事故的預(yù)防措施加強(qiáng)食品監(jiān)管：嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)、嚴(yán)厲打擊違法行為提高食品制作水平：學(xué)習(xí)烹飪技巧、遵循衛(wèi)生要求提高食品安全意識：關(guān)注食品安全信息、傳播食品安全知識食品安全事故的原因及預(yù)防食品安全事故的應(yīng)對原則立即報告：及時通知相關(guān)部門、保護(hù)現(xiàn)場緊急處理：救治患者、封存食品、調(diào)查原因法律責(zé)任：追究責(zé)任、賠償損失、整改到位食品安全事故的應(yīng)對技巧學(xué)會自救：保持冷靜、采取緊急措施了解食品安全知識：識別危險食品、預(yù)防食物中毒支持食品安全工作：參與宣傳教育、舉報違法行為食品安全事故的應(yīng)對策略加強(qiáng)兒童食品安全教育：傳授食品安全知識、培養(yǎng)安全意識選擇安全食品：遵循選擇指南、避免危險食品養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：定時定量、葷素搭配、不挑食兒童食品安全事故的預(yù)防措施教育兒童自救：學(xué)會嘔吐、催吐、就醫(yī)及時報告：通知家長、學(xué)校、相關(guān)部門法律維權(quán)：追究責(zé)任、賠償損失、整改到位兒童食品安全事故的應(yīng)對策略兒童食品安全事故的預(yù)防與應(yīng)對05學(xué)校食品安全教育與實(shí)踐活動學(xué)校食品安全教育的目標(biāo)提高學(xué)生食品安全意識培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣傳播食品安全知識學(xué)校食品安全教育的方法課堂教學(xué)：講解食品安全知識、培養(yǎng)安全意識實(shí)踐活動：參觀食品生產(chǎn)企業(yè)、體驗食品安全檢測家庭教育：家長參與、共同關(guān)注食品安全學(xué)校食品安全教育的實(shí)施與方法食品安全知識講座邀請食品安全專家、執(zhí)法人員講解食品安全知識、法律法規(guī)食品制作與儲存實(shí)踐學(xué)習(xí)烹飪技巧、遵循衛(wèi)生要求體驗食品儲存、保鮮方法食品安全知識競賽設(shè)計食品安全知識題目、設(shè)置獎項提高學(xué)生食品安全意識、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣學(xué)校食品安全教育的實(shí)踐活動設(shè)計兒童參與食品安全教育的實(shí)踐與體驗兒童參與食品安全教育的實(shí)踐學(xué)習(xí)烹飪技巧、制作安全食品體驗食品儲存、保鮮方法01兒童參與食品安全教育的體驗參觀食品生產(chǎn)企業(yè)、了解食品安全流程參與食品安全知識競賽、提高安全意識0206家庭與社會的食品安全責(zé)任家庭在食品安全教育中的責(zé)任與作用家庭在食品安全教育中的責(zé)任傳授食品安全知識、培養(yǎng)安全意識選擇安全食品、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣01家庭在食品安全教育中的作用提供食品安全教育環(huán)境：家庭氛圍、家庭教育支持食品安全教育活動：參與學(xué)?；顒?、家庭教育02學(xué)校在食品安全教育中的責(zé)任傳授食品安全知識、培養(yǎng)安全意識開展食品安全教育活動：課堂教學(xué)、實(shí)踐活動學(xué)校在食品安全教育中的作用培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣：定時定量、葷素搭配、不挑食傳播食品安全知識：普及食品安全知識、提高公眾意識學(xué)校在食品安全教育中的責(zé)任與作用社會在食品安全教育中的責(zé)任提供食品安全教育資源：專家、教材、設(shè)施營造