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餐飲客房常用管理表格一、餐飲團(tuán)隊(duì)客情登記表序號(hào)日期團(tuán)隊(duì)名稱到店時(shí)間人數(shù)餐標(biāo)消費(fèi)金額付款方式備注二、宴會(huì)預(yù)訂單經(jīng)手人： 落訂日期： 落實(shí)日期：公司名稱：接洽者姓名：職位：電話：電傳：宴會(huì)服務(wù)要求：宴會(huì)形式：日期：抵達(dá)時(shí)間：宴會(huì)開始時(shí)間：宴會(huì)完結(jié)時(shí)間：地點(diǎn)：保證人數(shù)：預(yù)算人數(shù)：食物價(jià)格每位每席飲料價(jià)格每位每席雜項(xiàng)收費(fèi)：預(yù)計(jì)總消費(fèi)金額：預(yù)定付款方式：已收訂金：寄帳單地址：部門主管意見：部門經(jīng)理意見： 三、菜單成本控制表日期編號(hào)菜品名稱原料成本期望毛利價(jià)格實(shí)際毛利備注四、點(diǎn)菜登記表菜品名稱數(shù)量金額臺(tái)好總計(jì)金額服務(wù)員時(shí)間五、餐飲用品盤點(diǎn)表序號(hào)品名單位單價(jià)上期結(jié)存本期領(lǐng)用實(shí)地盤點(diǎn)數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額六、客房布草盤點(diǎn)表樓層品種小計(jì)合計(jì)大床單房間內(nèi)備用數(shù)小床單房間內(nèi)備用數(shù)枕套房間內(nèi)備用數(shù)被套房間內(nèi)備用數(shù)方巾房間內(nèi)備用數(shù)面巾房間內(nèi)備用數(shù)地巾房間內(nèi)備用數(shù)浴巾房間內(nèi)備用數(shù)房間內(nèi)備用數(shù)盤點(diǎn)人： 日期：七、查房表樓層：日期：房號(hào)進(jìn)房時(shí)間出房時(shí)間查房?jī)?nèi)容檢查人：經(jīng)理：八、客房清掃報(bào)表客房服務(wù)員樓層日期項(xiàng)目房號(hào)房態(tài)客人設(shè)備客房清潔時(shí)間注意V：空房O：走客房R：預(yù)抵房LONG：長(zhǎng)住房DND：請(qǐng)勿打擾I：住客房X：維修房H：保留房VIP：貴賓G/I：客人在房間EXBD：加床九、樓層服務(wù)員交接班表日期姓名班次工作事項(xiàng)：交接內(nèi)容：備注：交班人接班人鑰匙交接十、客人遺留物品登記表序號(hào)房號(hào)客人姓

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