公司食堂規(guī)章制度大全15篇

第第頁公司食堂規(guī)章制度大全15篇公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇1）1、炊事員烹食準(zhǔn)備過程必需依照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的方式，定時(shí)、按質(zhì)、按量準(zhǔn)備食材。2、依據(jù)氣候變動(dòng)及時(shí)完善防蠅蚊設(shè)施，隨時(shí)消除蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動(dòng)物。使用藥物滅害的，要熟識(shí)藥物特性，依據(jù)害蟲習(xí)性合理施藥，同時(shí)對(duì)施藥區(qū)域要做出明顯記號(hào)和提示，確保安全。3、炊事員必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得擅自操作使用。4、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。全部電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。5、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入。6、每日下班時(shí)必需對(duì)水、電、燃?xì)膺M(jìn)行檢查，確保人走火滅、閘閥、門窗關(guān)閉，以防火災(zāi)、跑水、燃?xì)庑孤兜満巴蹈`案件的發(fā)生。7、操作間的冰柜只許保管與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。啟動(dòng)各類用電設(shè)備前須保證插頭、插座連接完好、接地正確；平常嚴(yán)格依照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品，以防冰柜不制冷或停機(jī)，同時(shí)不定期進(jìn)行冰柜除霜及柜內(nèi)清潔、滅菌工作。發(fā)現(xiàn)用電設(shè)備問題應(yīng)及時(shí)斷電，快速報(bào)修。8、操作、使用各類用電、用氣設(shè)備必需嚴(yán)格按設(shè)備使用說明書的規(guī)定執(zhí)行，做好安全防備措施，不定期對(duì)燃?xì)夤苈泛吐╇姳Ｗo(hù)開關(guān)進(jìn)行檢查，杜絕違章作業(yè)、燃?xì)庑孤都奥╇姳Ｗo(hù)開關(guān)失靈等問題的發(fā)生。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇2）依據(jù)學(xué)校飯?zhí)霉芾硪?guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲。（一）符合下列條件之一者，予以嘉獎(jiǎng)：（每學(xué)年結(jié)束嘉獎(jiǎng)一次）3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到多次稱贊者。4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被接受后產(chǎn)生及大效益者。5、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)除去較大事故隱患者。6、多次受到師生稱贊者。7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。8、節(jié)省用料，綜合利用成績突出者。（二）、顯現(xiàn)下列情況之一者，予以懲罰：1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。2、不聽從調(diào)配，影響廚房工。3、工作馬虎，引起師生對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。4、弄虛作假或挑撥是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。7、毆打他人者。8、不定時(shí)清理原材料，造成變質(zhì)變味者。（三）、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，依據(jù)具體情況，由組長提議，分管領(lǐng)導(dǎo)審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，按工作制度及其他規(guī)定進(jìn)行處理。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇3）一、食堂應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)菜品留樣工作。二、各食堂應(yīng)配備專用于菜品留樣保管的冷藏冰箱，冷藏冰箱的工作溫度應(yīng)掌控在攝氏0℃至5℃度之間，并保持冷藏冰箱內(nèi)外衛(wèi)生清潔。三、負(fù)責(zé)留樣的工作人員要對(duì)每餐的留樣情況進(jìn)行記錄，并認(rèn)真填寫《食品留樣記錄表》。四、每餐制作的飯菜都必需留樣，每份樣品的數(shù)量不少于100克，某些樣品應(yīng)有適量的湯汁。五、留樣的熱菜必需冷卻涼透后方可放入冷藏冰箱，留樣菜品應(yīng)使用專用的塑料袋或其他干凈的器皿器具。六、每份樣品必需有明顯的標(biāo)志（時(shí)間、品名），便于查驗(yàn)時(shí)辨別，樣品在冷藏冰箱內(nèi)保存的時(shí)間不少于48小時(shí)。七、冷藏冰箱每周應(yīng)不少于一次用消毒液擦拭消毒一次，消毒液的使用按使用說明進(jìn)行。八、留樣的樣品超出保管期限應(yīng)及時(shí)處理，不得食用。九、食堂負(fù)責(zé)人和負(fù)責(zé)留樣的工作人員負(fù)有直接責(zé)任。二、原材料采購及索證制度一、要嚴(yán)格遵從食品采購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品。二、食品采購必需做到定點(diǎn)采購，并索取有效證件（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、質(zhì)保證書等），簽訂合同，建立檔案，以保證其質(zhì)量。采購員必需到定點(diǎn)經(jīng)營單位采購食品及其原材料，并依照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；要確保食品及原材料進(jìn)貨渠道的可靠、規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。三、嚴(yán)禁采購以下食品：1、腐敗變質(zhì)、油脂、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的.食品；2、未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；3、超出保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。四、食堂衛(wèi)生專管員要嚴(yán)格入庫登記制度和原材料驗(yàn)收。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇4）1、食堂所需物品的采購都必需履行采購程序；2、炊事人員或其他管理人員依據(jù)盤點(diǎn)庫存情況，結(jié)合各類主輔料子單日均消耗量，按米面油、調(diào)料不少于一周，肉食不少于三天，蔬菜不少于兩天的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)提出采購計(jì)劃，采購計(jì)劃經(jīng)食堂主管簽字審核后，交采購小組采購。臨時(shí)采購計(jì)劃，依據(jù)上級(jí)布置隨時(shí)進(jìn)行。3、采購小組按采購計(jì)劃確定供貨商，采購小組應(yīng)不定期對(duì)采購價(jià)格進(jìn)行市場比對(duì)，對(duì)供應(yīng)價(jià)格高于市場價(jià)格又無合理解釋的供應(yīng)商及時(shí)提出警告，連續(xù)顯現(xiàn)的要向食堂主管報(bào)告。4、嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物、無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，超出保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，以及無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。5、供應(yīng)商供貨時(shí)，由食堂主管指定人員與炊事員一同進(jìn)行驗(yàn)收入庫，驗(yàn)收要按采購單所列項(xiàng)目逐項(xiàng)對(duì)食品質(zhì)量、重量進(jìn)行檢查；對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定上報(bào)食堂主管處理。6、驗(yàn)收無誤后，采購小組將參加驗(yàn)收人員簽字的驗(yàn)收入庫單交食堂主管及財(cái)務(wù)部門記賬，食堂財(cái)務(wù)人員對(duì)各種票證及時(shí)登記，妥當(dāng)保管，定期清理，按月公布收支帳目，接受群眾的監(jiān)督和有關(guān)部的檢查。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇5）1、工作日食堂每日供應(yīng)三餐，就餐時(shí)間為早餐：7:30—8:25；中餐12:00—12:30；晚餐18：00—18:30。全體就餐人員應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐，未經(jīng)批準(zhǔn)無特殊原因不得顯現(xiàn)把飯菜帶出食堂、替他人打飯及私帶未辦餐卡的人員就餐等情況。2、用餐時(shí)須保持良好的排隊(duì)用餐秩序先刷卡后打飯，保持餐廳衛(wèi)生乾凈，禁止隨地吐痰，亂丟紙屑。3、員工用餐以吃飽為原則，吃多少打多少，做到不挑食、不剩飯、剩菜，避開揮霍；用餐后剩余殘物倒入指定地方。4、節(jié)省用水，對(duì)未售完且能利用的飯菜應(yīng)分類存放，在確保食品安全的前提下，完全加熱后利用，避開不必需的揮霍。5、炊事人員必需遵守食堂的規(guī)定，對(duì)不刷卡或持無費(fèi)卡、無效卡的人員應(yīng)拒絕供應(yīng)食物，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元。6、用餐人員要聽從食堂管理人員的管理，愛惜公物，餐具，講究道德，如有損壞照價(jià)賠償。7、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他人員不得隨便進(jìn)入。8、凡因公來訪的`人員需要就餐的，可由接待部門負(fù)責(zé)人于上午10：00，下午15：00以前通知食堂管理人員備餐，由接待部門負(fù)責(zé)人帶入餐廳就餐。9、休息日因單位布置加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理部門提出用餐申請(qǐng)，申請(qǐng)需寫明用餐人數(shù)、時(shí)間及原因，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后由食堂管理負(fù)責(zé)人布置采購及備餐。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇6）防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事，必需引起廚房工作人員思想上的高度重視，必需花大氣力搞好食品、廚房、餐廳及四周環(huán)境衛(wèi)生，為此，特訂立食堂衛(wèi)生管理制度。一、廚房工作人員在上班時(shí)間，必需穿著白色的工作服、工作帽。二、采購人員采購各種食品時(shí)，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。三、各種蔬菜等食品必需清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必需進(jìn)行高溫滅菌消毒。四、廚房各種用品、用具，用后必需及時(shí)清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。五、食堂餐桌、地面，飯后必需及時(shí)進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必需對(duì)餐廳及廚房大清洗一次。六、廚房工作人員必需適當(dāng)維持買飯買菜時(shí)的秩序，樹立員工自發(fā)排隊(duì)打飯、打菜的習(xí)慣。七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇7）1、食堂操作人員在食堂管理人員領(lǐng)導(dǎo)下做好本職工作，聽從調(diào)配聽從布置。2、食堂內(nèi)外保持乾凈，不準(zhǔn)放與食品無關(guān)的施工物料工具，操作間和貯藏間分開設(shè)置，對(duì)職工要有充分的開水供應(yīng)。3、炊事用具無銹、無油污。加工儲(chǔ)存生、熟食品要嚴(yán)格分開，做到葷、素分開，并有生、熟標(biāo)志，防止食品污染。4、制作食品的原材料要新鮮衛(wèi)生，認(rèn)真做到不用、不買腐爛變質(zhì)的食品，不制作涼菜和涼葷制品；各種食品要燒熟煮透，食品應(yīng)有遮蓋、滅蠅、滅鼠、滅蜂措施。5、每天加工、發(fā)售食品之后，應(yīng)全面清洗炊具、沖刷地面。各種炊事用品按規(guī)定存放。6、炊事人員要每年體檢一次，并持有“健康證”、衛(wèi)生培訓(xùn)證，方能上崗。食堂定期辦理衛(wèi)生許可證。7、炊事人員上崗時(shí)穿工作服、戴安全帽，做到不吸煙、不赤背、不止腳，不隨地吐痰，儀表乾凈。8、食堂操作間、庫房應(yīng)分別搭建，建筑面積可依據(jù)用餐人數(shù)確定，職工的`個(gè)人用品不得存放在操作間內(nèi)，食堂不得替?zhèn)€人加工制作任何食品，房內(nèi)內(nèi)墻抹灰，屋頂不散落灰塵。操作臺(tái)、鍋臺(tái)、消毒池內(nèi)四周要鑲嵌白瓷磚，并常常清洗。9、操作間內(nèi)設(shè)置消毒池、清洗池，有存放刀、盆、案板等炊具的封閉式櫥柜及架子，做到生熟分開，有條件的可配置冷藏柜，爐火配有通風(fēng)排煙設(shè)備。10、辦理衛(wèi)生許可證，每兩年到工地所在地區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所申請(qǐng)復(fù)查?！缎l(wèi)生許可證》應(yīng)懸掛在食堂明顯處。11、按邯鄲市市有關(guān)要求，購買油、鹽、醬油等需在正規(guī)超市及店鋪購買，并索要店鋪及超市的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，并有店鋪出示的有效發(fā)票。12、在農(nóng)貿(mào)市場購買蔬菜及肉類時(shí)，同時(shí)需要衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉類還需索要免疫證，所購買的肉類必需有皮，皮上必需印有免疫的印章。13、從正規(guī)渠道進(jìn)貨，所購食品及調(diào)料必需有明顯中文標(biāo)識(shí)。14、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇8）1、依據(jù)食堂生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)牧舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原材料，避開原材料擱置不用現(xiàn)象。2、高檔原材料派專人保管，按量使用，其它原材料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原材料揮霍。3、不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以勸退處理。4、不得使用霉變、有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)牧?，隨時(shí)檢查。5、不得出售腐敗變質(zhì)的菜品和食品。6、倉庫保管員見單出料，做到帳目條理、清楚、準(zhǔn)確。7、采購人員必需以食堂利益為重，堅(jiān)持原則，不圖私利，后勤負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格完成原材料驗(yàn)收工作，了解即將取得的原材料與采購單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否全都，拒絕驗(yàn)收與采購單上規(guī)定不符、質(zhì)量差的原材料子。假如已驗(yàn)收的原材料子顯現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)重要責(zé)任。8、驗(yàn)收完畢，后勤負(fù)責(zé)人開簽單驗(yàn)收，并留一份存檔。采購員依據(jù)手續(xù)齊全的憑證到財(cái)務(wù)室報(bào)帳。食堂日常工作檢查制度1、對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)抽查。2、檢查內(nèi)容包含考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品貯藏、菜肴質(zhì)量、原材料子節(jié)省及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生檢查：包含食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生；紀(jì)律檢查：包含廚房紀(jì)律，考勤考核；設(shè)備安全檢查：包含設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；生產(chǎn)檢查：包含貯藏、出菜質(zhì)量及速度；一般性工作檢查：包含餐前、餐后工作過程、個(gè)人及其它衛(wèi)生。4、食堂主管及管理人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人立刻改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的過錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于本組的過錯(cuò)，則追究組長的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)懲罰措施。6、對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重懲罰，直到辭退。7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個(gè)人利益掛鉤。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇9）一、總則1、為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)保障工作，營造文明、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，特訂立本制度。2、本規(guī)定包含食堂財(cái)務(wù)管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂安全管理、伙食調(diào)劑管理、員工就餐管理及建議投訴管理。3、本制度適用于公司職工食堂、全體員工及在公司食堂自費(fèi)用餐人員。二、食堂財(cái)務(wù)管理1、食堂采購員須在每月二十八日前匯總本月實(shí)際開支情況，報(bào)財(cái)務(wù)科審批。2、食堂采購員認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，采購經(jīng)費(fèi)要實(shí)報(bào)實(shí)銷，不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用，報(bào)銷時(shí)要出據(jù)購買憑證。3、搞好本錢核算，以一周為時(shí)間統(tǒng)計(jì)食品消耗量、餐費(fèi)和人均消耗量，月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤點(diǎn)食堂物品一次，要做到日清月結(jié)，帳物相符。4、實(shí)行本錢公開，進(jìn)貨數(shù)量、價(jià)格、當(dāng)今用量要在食堂公告欄寫明。5、食堂財(cái)務(wù)、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。三、食堂進(jìn)貨管理1、食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)食品，不準(zhǔn)采購超出保質(zhì)期食品。2、采購食品應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。食堂廚師負(fù)責(zé)對(duì)采購的食品進(jìn)行秤重和質(zhì)檢，合格后進(jìn)行登記。辦公室應(yīng)不定期進(jìn)行質(zhì)量抽檢。3、購進(jìn)貨物必需逐項(xiàng)上帳，包含品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。4、食堂需大量進(jìn)貨必需得到經(jīng)理批準(zhǔn)。5、食堂貨物入庫必需按品種、生熟分類放置，不得隨便擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。6、辦公室負(fù)責(zé)全面引導(dǎo)、監(jiān)督和布置食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價(jià)格或參加采購活動(dòng)，掌控采購本錢。四、食堂安全管理1、食堂工作人員持健康證上崗，每年體檢一次。2、食堂要時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，并定期進(jìn)行消毒，確保飲食衛(wèi)生。3、廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。4、全部電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。5、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。6、煤氣爐要使用前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象，并定期進(jìn)行檢查，防止煤氣泄漏，造成火災(zāi)或煤氣中毒。不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。7、保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。8、廚房應(yīng)配備有效的防火設(shè)施，如干粉滅火器、防火沙、水等。9、每個(gè)月指派專人家對(duì)食堂安全進(jìn)行檢查。五、伙食調(diào)劑管理1、廚師應(yīng)依據(jù)季節(jié)屬性進(jìn)行營養(yǎng)配餐，做到主副食搭搭配理、葷素搭搭配理。2、推動(dòng)食譜預(yù)告制度，每周五將下周食譜寫在食堂公告欄內(nèi)。3、每個(gè)月做2次面食，各部門輪流派出人手幫廚。六、員工就餐管理1、飯?zhí)镁筒头譃槠髽I(yè)就餐員工和自費(fèi)就餐人員兩種。企業(yè)就餐員工的全部開支由企業(yè)承當(dāng)，自費(fèi)就餐人員的全部開支將從工資內(nèi)扣除。自費(fèi)就餐人員可通過全體人員協(xié)商訂立菜譜，于每周五交給廚師，下周開始執(zhí)行。2、文明用餐，聽從管理，敬重他人及其勞動(dòng)成績。3、自動(dòng)排隊(duì)打飯，不得顯現(xiàn)起哄、打鬧、敲擊餐具等無禮貌行為。4、就餐時(shí)須保持安靜，不得高聲喧嘩，影響他人就餐。5、自動(dòng)節(jié)省糧食，多盛少打，杜絕揮霍，避開顯現(xiàn)“多打菜”、“重復(fù)打菜”、“剩飯剩菜過多”等揮霍現(xiàn)象。6、全體就餐人員應(yīng)注意飯?zhí)眯l(wèi)生，剩飯剩菜必需倒入指定的垃圾桶中，不得隨便倒在水槽內(nèi)或地上及食堂外面的公共場合。7、禁止吸煙、隨地吐痰、亂扔紙屑等不講文明行為。8、愛惜公物，使用餐具應(yīng)輕拿輕放，不行把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，更不得將餐具隨便損壞或丟棄。七、建議、投訴管理公司任何員工對(duì)就餐伙食、廚師工作、衛(wèi)生有看法或建議請(qǐng)通過正常渠道投訴，切記千萬不行意氣用事，可用以下方式進(jìn)行投訴：a、書面報(bào)告行政部經(jīng)理b、將看法書投入飯?zhí)每捶ㄏ湫姓繒?huì)依據(jù)所投訴的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查，并進(jìn)行改善，員工投訴屬實(shí)內(nèi)容作為飯?zhí)霉ぷ魅藛T年度考核的`依據(jù)之一，對(duì)于飯?zhí)霉ぷ?、管理人員常常被投訴的，行政部會(huì)依此作出相關(guān)處理。八、附則1、本制度由辦公室訂立并負(fù)責(zé)解釋，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行，修改時(shí)亦同。2、本制度施行后，凡既有的仿佛規(guī)章制度自行停止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇10）一、食堂工作人員必需放心本職工作，服務(wù)態(tài)度熱誠，供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。二、努力提高烹調(diào)技術(shù)，調(diào)劑飯菜品種，講究營養(yǎng)口味，堅(jiān)持健康標(biāo)準(zhǔn)，做到飯熱、菜香，保證員工吃飽吃好。三、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作，食堂由內(nèi)外常常保持清潔，炊具、家具、灶具清潔衛(wèi)生。生熟分開，葷素專用，菜類新鮮，無腐爛變質(zhì)食品。環(huán)境衛(wèi)生，無蠅、鼠、蟑螂等。嚴(yán)防和杜絕食物中毒發(fā)生。四、食堂人員要講究衛(wèi)生，常常洗澡、理發(fā)、剪指甲，飯前飯后洗手，勤換洗工作服。工作時(shí)不吸煙，不隨地吐痰，不面向食品說話、咳嗽。食堂必需堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時(shí)掃。五、采購要精打細(xì)算，講究本錢。月清月結(jié)，本錢核算。依據(jù)員工飲食需求采購優(yōu)質(zhì)食品原材料。不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、混雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超出保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。做到保證質(zhì)量，價(jià)廉物美。六、要堅(jiān)持就餐標(biāo)準(zhǔn)，葷素搭配，公司員工一律憑票供應(yīng)。第二天的隔頓、隔夜食物，必需一看、二聞、三嘗后，在無異味或變質(zhì)的前提下才略回鍋，蒸煮燒透后供應(yīng)。如食物在放入冰箱前或取出來后發(fā)現(xiàn)變異，堅(jiān)決立刻進(jìn)行銷毀處理，以保證食品的.安全食用。七、保證按公司規(guī)定的作息時(shí)間按時(shí)供應(yīng)飯菜，耐性和氣，熱誠詳細(xì)，維護(hù)用餐秩序，講究文明用餐。八、食堂人員做到安全、節(jié)省用氣、用電，做好防火、防盜工作。使用完畢應(yīng)立刻關(guān)閉所用電源或關(guān)閉各設(shè)備開關(guān)及門窗，爐灶熄滅。保證做到：人走水止、燈滅、火熄，人離門窗關(guān)。九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂內(nèi)有防蠅設(shè)施，廚房和食堂內(nèi)外環(huán)境乾凈，灶面操作臺(tái)桌椅無污垢積灰，下水道暢通，無積水，無蚊蠅繁殖地。十、熱誠接待公司布置來客，憑辦公室接待通知來接待用餐。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇11）一、目的及范圍1、為保證員工工作餐服務(wù)質(zhì)量，特訂立本制度；2、本制度適用于公司食堂工作人員及公司員工就餐秩序管理。二、職責(zé)劃分1、食堂工作人員負(fù)責(zé)及時(shí)供應(yīng)安全衛(wèi)生、無質(zhì)量問題的食品及負(fù)責(zé)食堂、餐廳的衛(wèi)生清理工作；2、綜合部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂工作人員進(jìn)行管理、檢查、監(jiān)督、考核；3、員工就餐遵守就餐秩序；4、公司領(lǐng)導(dǎo)及各部門負(fù)責(zé)人構(gòu)成食堂管理監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查及考評(píng)。三、食堂員工餐標(biāo)準(zhǔn)及就餐時(shí)間規(guī)定：1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工餐的餐食標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每周排一次菜單報(bào)綜合部主管審核，每餐可做3—4道菜式。2、就餐時(shí)間、地方及方式（1）就餐時(shí)間：a、員工午餐的用餐時(shí)間：11：15——13:00晚餐時(shí)間：17：30，b、用餐地方：員工食堂（C幢4樓）。公司全部員工都須在食堂就餐地方就餐，嚴(yán)禁在車間、辦公場合用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。（2）就餐方式a、來訪人員需享用員工餐，應(yīng)報(bào)綜合部同意；b、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。3、食堂工作人員上班時(shí)間：上午7：30————14：00下午16：00—18：00晚餐工作人員配備：就餐人員50人配備1人，50—100人配備2人，以此類推。4、食堂幫工在員工中午就餐時(shí)，應(yīng)優(yōu)先幫忙分飯菜（11：00—11：30），然后再清洗餐具，最終清理餐廳整體地面衛(wèi)生，原則上不允許在11：30前清洗餐具或清理餐廳地面衛(wèi)生，餐廳地面衛(wèi)生整體清理應(yīng)在12：40之后（絕大多數(shù)員工就餐離開后）。四、食堂食物衛(wèi)生要求1.腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)，熟食品和生食品分開存放。2.食品必需燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)。3.食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。4.接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，妥當(dāng)保管。5.接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。食堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出。6.盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。7.常常保持食堂和餐廳的環(huán)境乾凈，清潔用工具不得與食品同池清洗。8.垃圾箱和泔腳桶要加蓋或者用垃圾袋，并定期清理。五、食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：1.食堂衛(wèi)生必需堅(jiān)持每餐清理，每天清掃，每周進(jìn)行一次大掃除清理衛(wèi)生死角。2.食堂餐具，每次用餐后必需進(jìn)行清洗、消毒，生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。3.清洗食品必需依照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開。4.非食堂有關(guān)工作人員，禁止進(jìn)入食堂。5.食堂必需配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。6.食堂工作人員應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手。7.食堂各操作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）廚房：a）包裝食品按類別品種擺放，堆放整齊，食品與非食品不得混放。b）食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。c）蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺(tái)、水池等每天及時(shí)清潔。d）熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），e）保持地面清潔，無垃圾、食物成堆、污水橫流等；f）餐具、工具按規(guī)定擺放有序（二）灶面：a）每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。b）灶面四周墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。（三）餐廳：a）餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。b）做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗乾凈。c）地面無垃圾、無積灰、無痰跡。（四）個(gè)人衛(wèi)生：a）個(gè)人做到“四勤四不”：勤洗手、勤理發(fā)；勤洗澡；勤換工作服；不在工作場合吸煙，不對(duì)食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指，不隨地吐痰，亂扔廢物。b）開始工作前，上洗手間后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)，操作期間應(yīng)常常洗手。六、食堂工作檢查：1、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。2、綜合部主管每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。3、食堂管理監(jiān)督小組每周一次抽查，發(fā)現(xiàn)問題責(zé)令及時(shí)整改。4、檢查內(nèi)容：1）食堂操作間內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、乾凈。2）工作人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤四不”，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣等；3）工作人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。4）庫房是否通風(fēng)、乾凈、整齊、光亮。更衣室衣物掛放是否乾凈有序。5）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。6）餐廳衛(wèi)生情況，是否做到桌面干凈、乾凈，地面是否有污漬、積水、垃圾等7）食堂操作人員上班時(shí)間是否按規(guī)定等情況。七、食堂就餐人員秩序：1、公司員工必需按就餐時(shí)間就餐，進(jìn)入食堂后，必需排隊(duì)就餐，不許插隊(duì)。2、全部就餐人員員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。3、就餐人員必需按本身吃飯量盛飯打湯，不許有意造成揮霍。4、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉?，必需在指定位置擺放并重疊整齊。5、在食堂用餐人員一律聽從食堂管理和監(jiān)督，愛惜公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。6、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨便進(jìn)入。7、對(duì)上述就餐秩序規(guī)定如有違反的，按公司規(guī)定懲罰5—50元/人次。八、獎(jiǎng)懲：1、嘉獎(jiǎng)：食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無工作失誤受到全都好評(píng)的，每次各項(xiàng)檢查都能實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀的可報(bào)副總經(jīng)理審批進(jìn)行50至200元的嘉獎(jiǎng)。2、考核：考核實(shí)行扣分制，分值每1分按10元懲罰，在當(dāng)月工資中體現(xiàn)。食堂工作人員不按規(guī)定時(shí)間上下班的，每一次扣1分；操作間、餐廳桌、臺(tái)、門、墻、窗、地面衛(wèi)生不清潔一次扣1—5分。工作時(shí)不重視人個(gè)衛(wèi)生，一次扣0.5分。服務(wù)態(tài)度不好，與就餐者發(fā)生爭持一次扣1分，讓無關(guān)人員進(jìn)入操作間一次扣2分。不按規(guī)定時(shí)間開餐一次扣2分。生、熟案板不分清，生熟菜存放不分開一次扣2分。不聽從管理，無理取鬧者一次扣5分。在操作間及工作時(shí)間飲酒一次扣2分，操作間吸煙一次扣2分。食堂管理監(jiān)督小組檢查，發(fā)現(xiàn)一次不合格的，扣5分。食堂民意測驗(yàn)滿意度低于50%，每低一個(gè)百分點(diǎn)扣1分。顯現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)責(zé)任人視造成后果，除按規(guī)定承當(dāng)法律責(zé)任外，并扣除當(dāng)月工資10—20%，情節(jié)嚴(yán)重予以解除勞動(dòng)合同。①食物原材料清洗不干凈，責(zé)任人：食堂幫工，食堂管理員；②食品腐爛變質(zhì)，責(zé)任人：采購員或保管員，廚師③違反食品搭配禁忌原則。責(zé)任人：廚師④人為投毒。責(zé)任人：食堂管理員九、附則1、本制度解釋權(quán)歸公司綜合部，經(jīng)副總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。2、本制度公布之日起開始實(shí)施。十、附件《食堂工作檢查評(píng)分表》公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇12）一、原材料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。二、要嚴(yán)格依照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全。對(duì)盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后必需進(jìn)行熱力消毒。三、食堂炊事員必需彩新鮮干凈的原材料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原材料，不得加工或使用。四、加工食品必需做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原材料或未產(chǎn)品分開存放，未產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)與食品原材料分開存放，防止交叉污染。五、食品在烹飪后至出售前一般不超出2個(gè)小時(shí)，若超出2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。制作產(chǎn)品到隊(duì)員食用其間隔不超出3小時(shí)。六、接觸和盛裝原材料、半產(chǎn)品、產(chǎn)品的刀、墩、板、楹、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)志明顯。并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇13）為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不絕提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特訂立本規(guī)定。一、食堂工作人員管理制度1、食堂工作人員上班時(shí)必需穿工作服戴衛(wèi)生帽，保持好本身的個(gè)人衛(wèi)生并持健康證上崗。2、食堂工作人員要保證食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要每天清洗常常消毒，所用工具要干凈乾凈，做好防蚊、蠅、螳螂等工作，確保工作環(huán)境良好，讓職工吃得放心、可口、安全的飯菜。3、食堂工作人員要做好飯菜的本錢合算，爭取做到飯菜價(jià)格合理、質(zhì)量優(yōu)等做到讓職工滿意，往來賬目手續(xù)完備清楚，以備領(lǐng)導(dǎo)查驗(yàn)。4、對(duì)待全體職工要一視同仁做到公開、公正、公平任何人不給特權(quán)，吃飯花錢，人人平等，飯菜要多樣化，讓職工有選擇的余地，要確保飯菜的安全衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食物中毒安全事故。5、全體職工要搭配食堂的工作，買飯時(shí)自動(dòng)排隊(duì)，不許高聲喧嘩，保持好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、維護(hù)好食堂秩序。二、員工就餐時(shí)間規(guī)定：1、早餐：07：50—8：25.2、中餐：12：00—13：00.3、晚餐：18：00—18：30.三、伙食標(biāo)準(zhǔn)：1、全體員工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐供應(yīng)2葷1素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。四、就餐方式和地方：1、全體員工以佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐。2、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐，辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐。五、飯卡管理：1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。2、飯卡必需是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。3、公司全體職員在每個(gè)月月末最終一天下午18：30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。4、開餐時(shí)職工必需出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐。如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)。7、無論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。六、就餐流程：1、到就餐時(shí)間公司職員按先來后到的次序在食堂門口單列排隊(duì)。2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。七、注意規(guī)定1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。2、公司任何職員必需嚴(yán)格依照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。3、不自發(fā)排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。4、聽從行政人事部布置，順次就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。5、保持就餐安靜，不得高聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。7、就餐人員應(yīng)自發(fā)維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈乾凈；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。9、自發(fā)愛惜餐廳資產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政懲罰。10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)省，不得隨便揮霍糧食，違者處以20元/次罰款。11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸惖谷脬锼皟?nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。14、如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)予以相應(yīng)罰款處理，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，將予以行政處分。15、本規(guī)章制度自公示之日起適用于全體員工。公司食堂規(guī)章制度大全（精選篇14）為進(jìn)一步規(guī)范員工食堂管理，創(chuàng)造一個(gè)良好的干部員工生活環(huán)境，使之衛(wèi)生、方便、節(jié)省、高效，特訂立本管理制度。一、員工食堂必需全力保證鎮(zhèn)人民政府的公務(wù)接待用餐，確保干部員工早、午、晚餐供應(yīng)，并不絕提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時(shí)努力保障干部員工加班工作用餐。不得對(duì)社會(huì)閑散經(jīng)營。二、政府食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。樹立為干部員工服務(wù)高于一切的思想，把供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為食堂人員的天職。三、機(jī)關(guān)食堂實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。四、食堂經(jīng)營者享有對(duì)食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維護(hù)和修理的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維護(hù)和修理，丟失的`照價(jià)賠償，