美食家的健康修養(yǎng)智慧樹知到期末考試答案2024年

美食家的健康修養(yǎng)智慧樹知到期末考試答案2024年美食家的健康修養(yǎng)BMI超過多少算肥胖。（）

A:24B:30C:18D:28答案:28以下哪些屬于尊重需求？（）

A:自尊B(yǎng):被需要感C:成就D:信心答案:信心###成就###自尊以下哪些是大蒜素的特點（）？（）

A:油溶性的硫化物B:水溶性的無氣味的硫化物C:不穩(wěn)定D:抗細菌答案:不穩(wěn)定###抗細菌###油溶性的硫化物以下哪些屬于生理需求：（）

A:呼吸B:睡眠C:食物D:生理平衡答案:呼吸###食物###睡眠###生理平衡可以從哪些維度來判斷是否肥胖。（）

A:腰臀比B:身高/體重的平方C:體脂率D:體重答案:體重###體脂率###腰臀比人的情緒狀態(tài)分為哪兩種？（）

A:積極情緒B:對立情緒C:消極情緒D:快樂情緒答案:積極情緒###消極情緒以下哪些屬于自我實現(xiàn)的需求？（）

A:解決問題能力B:自覺性C:道德D:創(chuàng)造力答案:創(chuàng)造力###自覺性###解決問題能力###道德機體的變化包括哪些？（）

A:內(nèi)臟器官的變化B:腺體的分泌變化C:面部表情和肌肉與姿態(tài)的變化D:身高體重的變化答案:內(nèi)臟器官的變化###面部表情和肌肉與姿態(tài)的變化###腺體的分泌變化真正導(dǎo)致肝毒性的物質(zhì)，是黃曲霉毒素在體內(nèi)被一個叫作CYP1A2的酶加工后的產(chǎn)物，有研究發(fā)現(xiàn)傘形科的蔬菜，比如胡蘿卜、歐洲防風(fēng)、芹菜、香菜等，含有的（）等都能有效地抑制CYP1A2的活性，從而降低黃曲霉毒素的毒性。（）

A:補骨脂B:槲皮素C:芹菜素D:花青素答案:補骨脂###芹菜素###槲皮素被稱為糖尿病治療的“五駕馬車”是（）

A:藥物治療、B:自我血糖監(jiān)測C:飲食治療D:運動治療E:糖尿病教育F:饑餓治療答案:糖尿病教育###自我血糖監(jiān)測###藥物治療、###運動治療###飲食治療以下哪些因素可能刺激胃黏膜？（）

A:鎮(zhèn)痛劑B:咖啡C:煙草D:酒精答案:鎮(zhèn)痛劑###煙草###酒精###咖啡攜帶幽門螺旋桿菌的患者可能患上以下哪些疾病？（）

A:淋巴瘤B:胃癌C:腸癌D:消化性潰瘍答案:消化性潰瘍###胃癌###淋巴瘤幽門螺旋桿菌用什么樣的策略在胃酸中生存？（）

A:有一層硬殼抵擋胃酸B:用食物把自己包裹起來C:鉆進胃黏膜下面保護自己D:生產(chǎn)出強堿的代謝物，中和掉周圍的胃酸答案:生產(chǎn)出強堿的代謝物,中和掉周圍的胃酸###鉆進胃黏膜下面保護自己改善心肺功能的運動每次需要持續(xù)2個小時。（）

A:錯B:對答案:錯安慰劑能含有部分試驗藥的有效成份(如含乳糖或淀粉的片劑或生理鹽水注射劑)。（）

A:錯B:對答案:錯痛風(fēng)只要管住嘴，少吃含嘌呤的物質(zhì)就可以了。（）

A:錯B:對答案:錯總體上來說，消化系統(tǒng)越往上（進口）走細菌數(shù)量越少，越往下(出口）就越多。（）

A:對B:錯答案:對乳腺癌細胞能分泌一種叫賴氨酰氧化酶的蛋白，可以引起讓骨質(zhì)疏松。（）

A:錯B:對答案:對食物消化要經(jīng)過口腔、胃和小腸。（）

A:對B:錯答案:錯維生素D主要的生理功能是參與鈣、磷的代謝，它不僅能促進鈣、磷在體內(nèi)的吸收，而且影響鈣磷在骨骼組織內(nèi)的沉積。（）

A:對B:錯答案:對體內(nèi)的脂肪越少越好。（）

A:對B:錯答案:錯孕婦在孕期的頭三個月注意補充葉酸，最好是懷孕前幾個月就開始補（）

A:錯B:對答案:對攜帶幽門螺旋桿菌的人，大約有15%-20%會得消化性潰瘍，1%會發(fā)展出胃癌、淋巴瘤等惡性腫瘤。（）

A:對B:錯答案:對患上幽門螺旋桿菌一定會得胃癌。（）

A:錯B:對答案:錯糖尿病的病因主要是由于胰島素的數(shù)量絕對不足，或者功能變差相對不足造成的。（）

A:錯B:對答案:對胃癌發(fā)病率，女性大約是男性的二倍。（）

A:錯B:對答案:錯糖尿病就是因為吃糖多造成的。（）

A:錯B:對答案:錯脂肪有特定的益處，不應(yīng)該怕長胖而恐懼飲食中的脂肪（）

A:對B:錯答案:對糖尿病并發(fā)癥最常見的是神經(jīng)病變、視網(wǎng)膜病變和糖尿病腎病。（）

A:錯B:對答案:對保健食品的標簽、說明書都不得涉及疾病預(yù)防、治療的功能（）

A:對B:錯答案:對運動時需采用正確的動作要領(lǐng)和保護幫助方法進行練習(xí)。（）

A:錯B:對答案:對低密度脂蛋白是人們常說的“壞”膽固醇。而高密度脂蛋白常被稱為“好”膽固醇.（）

A:對B:錯答案:對身體里絕大部分的免疫系統(tǒng)都在血液里。（）

A:錯B:對答案:錯肌肉是由許多肌原纖維構(gòu)成，肌原纖維又由許許多多肌纖維組成。（）

A:對B:錯答案:對運動鍛煉后的整理活動是為了讓身體盡快安靜下來。（）

A:對B:錯答案:錯葉黃素是人體必需的，可以人體制造或從食物里攝取。（）

A:錯B:對答案:錯胰島素經(jīng)歷了從無到有，從動物胰島素到人胰島素，再到胰島素類似物。（）

A:對B:錯答案:對納豆激酶，是霉菌的產(chǎn)物，是一個有纖溶活性的蛋白，就是可以防止血液里血小板凝聚，減少血栓。（）

A:對B:錯答案:錯人們在參與運動健身的過程中，不僅能感受到項目本身對感覺器官、神經(jīng)、肌肉的刺激，還能在思維和指導(dǎo)員指導(dǎo)動作的共同參與下，在頭腦中創(chuàng)造出某些技術(shù)動作。（）

A:對B:錯答案:對世界衛(wèi)生組織(WH0)也建議成人每日最低碘攝入量為150μg。（）

A:錯B:對答案:對1993年世界衛(wèi)生組織(WH0)認定黃曲霉菌為致癌物，對人和動物的肝組織都有破壞作用，嚴重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。（）

A:對B:錯答案:錯一女大學(xué)生，身高165厘米，體重50公斤，根據(jù)BMI指數(shù)判斷，她的身材屬于（）

A:偏瘦B:超重C:肥胖D:標準答案:AI參考:正確答案是D：標準。\n\nBMI指數(shù)（體重指數(shù)）是通過體重（公斤）除身高（米）的平方來計算的，正常值在18.5-24.9之間。題中身高165厘米，體重50公斤，BMI=體重（kg）/（身高（m））2=50/(1.65)2=18.78，所以身材屬于標準。'女性體脂率大于多少，則可判斷為肥胖病。（）

A:25%B:40%C:35%D:30%答案:AI參考:正確答案是A，即女性體脂率大于25%可判斷為肥胖病。\n\n體脂率是指體內(nèi)脂肪所占的比例，通常用百分比表示。不同年齡、性別和生理狀態(tài)的人群有不同的體脂率正常范圍。對于女性來說，正常的體脂率范圍在20%-25%，其中25%被認為是臨界值，超過這個數(shù)值則可能存在肥胖的風(fēng)險。因此，選項A（25%）是正確的答案。B、C、D三個選項的數(shù)值都高于25%，屬于高體脂率范圍，因此都是錯誤選項。'一位女明星，身高173厘米，體重55公斤，她的BMI為（）。

A:0.0018B:16.7C:18.3D:31.8答案:AI參考:正確答案是C，18.3。\n\n根據(jù)BMI的計算公式BMI=體重(kg)/身高(m)^2，已知女明星的身高為173厘米，體重為55公斤，帶入公式可得BMI=55/(1.73^2)≈18.3。因此，女明星的BMI約為18.3。'下列哪些不屬于氫化油（）（）

A:豆油B:植物黃油C:植物奶油D:植脂末答案:AI參考:單選題\n\n下列不屬于氫化油的是（）\n\nA.豆油\n\nB.植物黃油\n\nC.植物奶油\n\nD.植脂末\n\n答案是A.豆油。\n\n氫化油通常指在植物油氫化過程中產(chǎn)生氫化物的油脂，包括植物黃油、植物奶油和植脂末等。而豆油是一種天然油脂，不屬于氫化油。因此，本題答案為A。'幽門螺旋桿菌生活在身體哪個部位？（）

A:口腔B:胃C:小腸D:大腸答案:AI參考:正確答案是B:胃。\n\n幽門螺旋桿菌是一種存在于胃部的細菌，能夠引起胃炎、胃潰瘍等疾病。口腔、小腸、大腸等部位并不適合幽門螺旋桿菌生存。因此，選項B是正確答案。'哪個不是感染幽門螺旋桿菌后的癥狀？（）

A:反酸B:嘔吐C:頭暈D:口臭答案:AI參考:頭暈不是感染幽門螺旋桿菌后的癥狀。感染幽門螺旋桿菌后可能出現(xiàn)的癥狀包括反酸、嘔吐和口臭等消化系統(tǒng)癥狀。而頭暈可能與感染無關(guān)，可能是其他原因引起的。因此，本題的正確選項為C:頭暈。'細菌導(dǎo)致增肥陰謀論有幾種假說？（）

A:3種B:2種C:1種D:4種答案:AI參考:正確答案是D：4種。\n\n細菌導(dǎo)致增肥陰謀論有4種假說，包括細菌通過改變腸道環(huán)境、細菌釋放激素、細菌攜帶肥胖基因以及食物中的細菌可能被人體吸收等。這些假說都有一定的科學(xué)依據(jù)，但目前還沒有確鑿的證據(jù)證明它們中的任何一個假說是正確的。'如果空腹血糖介于6.1,7.0之間；或者2小時糖負荷介于7.8-11.1之前稱為（）

A:糖尿病B:糖尿病后期C:正常D:糖耐量異常答案:AI參考:正確答案是D，糖耐量異常。\n\n空腹血糖介于6.1-7.0之間或餐后兩小時糖負荷介于7.8-11.1之間屬于糖耐量異常，說明機體對葡萄糖的耐受力下降，但還沒有達到糖尿病的診斷標準。糖耐量異常是糖尿病前期的一個指標，也屬于糖尿病前期疾病之一。因此，正確答案為D，即糖耐量異常。'攝入75克葡萄糖2小時后，血液中葡萄糖含量大于（）就可以判斷為糖尿病。

A:11.1B:7.8C:7.0D:6.1答案:AI參考:正確答案是D，6.1。\n糖尿病的診斷標準是空腹血糖大于7.0mmol/L，餐后兩小時血糖大于11.1mmol/L，糖化血紅蛋白大于6.5%。因此，攝入75克葡萄糖2小時后，血液中葡萄糖含量大于6.1mmol/L就可以判斷為糖尿病。因此選項D為正確答案。'甲狀腺癌的病例大幅增加，主要與（）有關(guān)？（）

A:數(shù)據(jù)緊密度B:檢查手段靈敏度C:檢測人員遵守職業(yè)道德D:數(shù)據(jù)準確性答案:AI參考:單選題】甲狀腺癌的病例大幅增加，主要與（B）有關(guān)？（）\n\nA:數(shù)據(jù)緊密度B:檢查手段靈敏度C:檢測人員遵守職業(yè)道德D:數(shù)據(jù)準確性\n\nB選項檢查手段靈敏度是對的。檢查手段靈