那坡縣第三幼兒園食品安全知識素養(yǎng)考評試卷

那坡縣第三幼兒園食品安全知識素養(yǎng)考評試卷1、下列哪類食物含鈣最豐富。[單選題]*米飯水果蔬菜牛奶和豆類(正確答案)2、兒童不宜常常食用哪種食品?[單選題]*五谷雜糧堅(jiān)果類的零食各種保健品(正確答案)3、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品。[單選題]*生產(chǎn)日期生產(chǎn)廠家QS標(biāo)記以上都是(正確答案)4、以下哪位做法是正確的。[單選題]*小明食用校內(nèi)周邊流淌攤販.上購買的肉串小紅干脆食用未經(jīng)清洗的蘋果小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干(正確答案)5、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃。[單選題]*油炸類食品膨化食品燒烤類食品以上都是(正確答案)6、下面哪種食品是有毒食品，不宜食用。[單選題]*發(fā)芽的土豆未徹底煮熟的四季豆發(fā)霉的花生以上都是(正確答案)7、下列防范食品污染實(shí)行的錯誤措施是。[單選題]*飲用干凈的水，把水燒開了再喝吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以(正確答案)菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈8、以下哪種食品是國家明令禁止食用的。[單選題]*割香螺(正確答案)鯽魚鯧魚9、以下哪種烹調(diào)方式簡單產(chǎn)生致癌物質(zhì)。[單選題]*蒸煮油炸(正確答案)10、下面哪種說法正確。[單選題]*有包裝的食品比裸露的食品更平安(正確答案)粉絲越白越好香腸顏色越紅越好11、為什么不能過度喝飲料。[單選題]*多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，阻礙正常食欲有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處飲料含有肯定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖以上都是(正確答案)12、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是。[單選題]*選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜(正確答案)選購反季水果蔬菜整年選購一種特定的水果蔬菜13、為加強(qiáng)食品平安法制化管理，我國制定。[單選題]*食品衛(wèi)生法食品平安法(正確答案)食品質(zhì)量法14、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識上，哪種產(chǎn)品必需注明生產(chǎn)日期和平安運(yùn)用期或失效日期?[單選題]*學(xué)習(xí)文具五金制品食品(正確答案)15、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么?[單選題]*保質(zhì)期生產(chǎn)日期具體的廠址及企業(yè)名稱以上都必需具有(正確答案)二、判斷題（每題4分,共40分)1.講究衛(wèi)生，飯前洗手,飯后漱口,不抓食物。[判斷題]*對(正確答案)錯2.膨化食品如薯片、雪餅等,于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，可以經(jīng)常食用。[判斷題]*對錯(正確答案)3.不在街頭無證小攤點(diǎn)購買食品。[判斷題]*對(正確答案)錯4.牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象,可以食用。[判斷題]*對錯(正確答案)5.生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削吃。[判斷題]*對(正確答案)錯6.冷飲不要貪吃，多吃冷飲會使消化道內(nèi)溫渡驟降，導(dǎo)致胃腸功能案亂，遏制胃酸分泌。[判斷題]*對(正確答案)錯7.吃零食要有選擇、適時、量。不要在接近正餐時吃,臨睡前和看電視時吃零食都不是好習(xí)慣。[判斷題]*對(正確答案)錯8.花生、核桃等堅(jiān)果類食品含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì),有助大腦發(fā)育,增強(qiáng)記憶力,是較好的小零食。[判斷題]*對(正確答案)錯9.可以多吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。[判斷題]*對錯(正確答