餐廳領班工作職責（34篇）

餐廳領班工作職責（34篇）

餐廳領班工作職責（精選34篇）

餐廳領班工作職責篇1

餐廳領班的崗位職責是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領班崗位職責，希望各位從中有所收獲。

一、在酒店經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務。

二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習慣，合理調(diào)配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。

三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務工作，特別是重要的.筵席要親自擔任接待。

四、主動與廚工（制度職責大全廚工）聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業(yè)務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質(zhì)和業(yè)務技能。

餐廳領班工作職責篇2

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

2、負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料資料的收集和積累工作，并資料及時反饋給西廚房及有關領導。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對西餐廳服務工作的.意見、建議和投訴，認真改進工作。

9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。培

11、召開班前會，分配任務，經(jīng)驗。

餐廳領班工作職責篇3

1、在餐廳部經(jīng)理領導下做好餐廳管理工作。

2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。

3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

4、認真學習業(yè)務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

6、負責每天檢查服務人員的服務質(zhì)量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

7、落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。

8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班工作職責篇4

1、開餐前合理分配服務員工作，發(fā)揮帶頭作用;

2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

4、及時關注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;

5、店內(nèi)突發(fā)情況對接及處理;

6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

餐廳領班工作職責篇5

1、負責來訪賓客的接待、餐飲服務;

2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;

3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量;

4、保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結(jié)束后及時清理臺面;

5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領班工作職責篇6

一、工作職責負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

二、工作內(nèi)容

1、了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

2、負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；

3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；

4、協(xié)助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的`收尾工作；

5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

6、做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質(zhì)量及出品標準；

7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發(fā)及盤存；

8、負責制作果盤；

9、關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

10、協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；

11、負責安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

10、每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；

11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

12、須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。

餐廳領班工作職責篇7

1.協(xié)助餐廳經(jīng)理督導餐廳的日常運營與服務質(zhì)量，對員工進行業(yè)務培訓;

2.積極帶領小組成員主動地接待每一位客戶;

3.確保餐廳服務質(zhì)量與日常運營順利開展;

5.定期向經(jīng)理匯報工作。

餐廳領班工作職責篇8

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;

2、負責西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務;

3、按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導;

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

6、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;

7、保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

9、了解各國風俗習慣，生活忌諱;

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;

11、召開班前會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗;

餐廳領班工作職責篇9

1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。

2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，并檢查本班組的對客服務工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務，并及時向上級匯報。

3、主動征求客人意見，正確處理賓客關系。

4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。

5、督促帶領員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉(zhuǎn)。

7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。

8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務。

9、了解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐后的復原工作。

10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。

11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。

餐廳領班工作職責篇10

1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營運工作;

2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進行相關業(yè)務知識培訓;

3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調(diào)配和班次計劃安排工作;

4、根據(jù)公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

5、推動員工執(zhí)行公司服務標準;

6、協(xié)助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;

餐廳領班工作職責篇11

1、負責按照開業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;

2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規(guī)范日常營運。

3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關營運用物料的補充及制備

4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。

5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。

6、負責所有門店表格有效執(zhí)行

餐廳領班工作職責篇12

1、對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待;

3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

4、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況;

5、當值領班檢查門、水、電、空調(diào)開關等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領班工作職責篇13

1.安排、檢查開餐服務準備工作。

2.與廚師長溝通確保食品供應。

3.監(jiān)督、協(xié)調(diào)員工工作狀況，嚴格執(zhí)行營運制度，確保服務質(zhì)量。

4.開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。

5.依照授權處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。

6.收集顧客信息并及時向上級匯報。

7.按營運必做要求，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全標準。

8.安排員工打掃規(guī)定區(qū)域及就餐區(qū)域。

9.隨時檢查就餐與公共區(qū)域衛(wèi)生,確保整潔的就餐環(huán)境。

10.檢查服務設施設備使用情況，杜絕安全隱患。

11.為服務員分配工作任務，協(xié)調(diào)解決員工突發(fā)問題。

12.對下級進行業(yè)務培訓并考核。

13.統(tǒng)計計算就餐人數(shù)，與客戶核對營運收入。

14.填寫各類所需財務及營運報表，消耗品收發(fā)存、盤點餐具。

餐廳領班工作職責篇14

1、學習餐廳所有崗位的操作標準，具有快速學習能力和經(jīng)營意識;

2、學習排班管理、員工訓練及獨立當更的能力;

3、為顧客提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的服務;

4、餐廳經(jīng)理交代的其他事物

餐廳領班工作職責篇15

1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;了解當餐預訂情況及特殊要求。

2、檢查本區(qū)服務員的儀容儀表及出勤情況。

3、將當日的訂餐預訂情況并向本區(qū)員工傳達并布置工作，合理分工調(diào)配人力。

4、協(xié)助餐廳主管督導餐廳的日常運營與服務質(zhì)量，對員工進行業(yè)務培訓。

5、接收客人意見與建議，了解客戶信息反饋等。

6、對餐廳的衛(wèi)生情況進行檢查與監(jiān)督。

7、確保餐廳服務質(zhì)量與日常運營順利開展。

8、定期向經(jīng)理匯報工作。

餐廳領班工作職責篇16

1.對餐廳經(jīng)理負責，執(zhí)行上級主管的工作指令，并向其匯報

2.負責現(xiàn)場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質(zhì)量要求進行規(guī)范操作

3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作

4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋

餐廳領班工作職責篇17

1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。

2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

4、確保餐廳設施、設備運轉(zhuǎn)正常。

餐廳領班工作職責篇18

1、協(xié)助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

3、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側(cè)崗位責任所屬范圍。

4、執(zhí)行崗位人員的工作安排和調(diào)動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。

餐廳領班工作職責篇19

1、為就餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務，確保就餐環(huán)境的舒適整潔;

2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容;

3、指導員工開展對客的點菜、傳菜等服務工作;

4、檢查各類用具，清潔完整;

5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關工作。

餐廳領班工作職責篇20

1、參加工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作;

2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作;

3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等;

4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作;

5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作;

6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準;

7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要;

8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件;

9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效;

10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級匯報每日的經(jīng)營接待情況.

餐廳領班工作職責篇21

督導部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達到公司要求;

合理調(diào)配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區(qū)各項營運標準;

結(jié)合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產(chǎn)訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關銷售報告;

按照食品安全衛(wèi)生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛(wèi)生達到公司要;

確保部門毛利，損耗等關鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;

通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的會員服務;

指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作

餐廳領班工作職責篇22

1.執(zhí)行所在崗位的賓客接待、服務工作;

2.按工作程序和標準服務客人就餐;

3.解決客人就餐過程中的各類問題;

4.做好餐后清潔、收尾和交接工作。

餐廳領班工作職責篇23

1、負責餐廳的服務工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。

2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識

3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

4、保持餐廳工作場地的干凈、完好、整潔。

5、建立良好的人事關系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經(jīng)理和員工以專業(yè)化及熱情服務的美好印象。

餐廳領班工作職責篇24

1、配合餐廳經(jīng)理按排，認真準備好各種用品，確保營業(yè)正常使用

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

3、遇到客人提出的問題及時跟進并向上級反應

4、配合經(jīng)理工作，服從領導安排指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作

5、善于向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色

餐廳領班工作職責篇25

1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;

3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;

4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;

5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

7、當值領班檢查門、水、電、空調(diào)開關等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領班工作職責篇26

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。

餐廳領班工作職責篇27

1、負責公司內(nèi)部餐廳重要客戶接待餐飲服務工作;

2、負責餐廳的衛(wèi)生管理、物品管理，擺臺、傳菜等工作;

3、熱愛服務行業(yè)，主動熱情，有禮貌有耐心，善于向客戶介紹本公司產(chǎn)品。

餐廳領班工作職責篇28

1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉(zhuǎn)。

2、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工限度地滿足賓客的需求，確保服務質(zhì)量。

3、定期與員工交流思想，限度地調(diào)動員工的積極性。

4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關系。

5、嚴格管理本餐廳的設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。

6、控制好本餐廳的費用支出。

7、領導交辦的其它工作及日常事務協(xié)調(diào)管理。

餐廳領班工作職責篇29

1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

2、保質(zhì)保量并按時完成領導下達的各項任務。

3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

4、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務。

7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓，提高員工的專業(yè)知識和服務技能。

餐廳領班工作職責篇30

1、做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，