幼教培訓課件：《幼兒園衛(wèi)生保健工作》

幼兒園衛(wèi)生保健工作

幼兒園衛(wèi)生保健工作是做好幼兒園其他工作的基礎(chǔ)和前提，從小培養(yǎng)孩子良好的衛(wèi)生習慣，孩子將終生受益。由于兒童正處于身體不斷發(fā)育的階段，各器官的生理功能尚不完善，機體的免疫功能低下，在這種群居的環(huán)境下，相互接觸極易引起疾病的傳播和流行，因此做好衛(wèi)生保健工作實行保育和教育相結(jié)合的原則，堅持保教并重，才能保證幼兒健康發(fā)育，促進幼兒的健康成長。1、健康檢查2、衛(wèi)生消毒3、食品安全4、營養(yǎng)膳食健康檢查一、入園檔案查驗1、《入園體驗表》2、《0-6歲兒童保健手冊》3、《漢臺區(qū)入托入學兒童預防接種查驗證明》《入園體驗表》確定幼兒是否適合上幼兒園，以預防傳染病和遺傳性疾病的傳播和發(fā)生，體驗報告還能讓老師清楚的了解幼兒生長發(fā)育的特點和健康狀況，以便老師對身體差的幼兒給予更多的照顧。

1、體弱幼兒

2、特殊幼兒

1、體弱幼兒（哮喘、營養(yǎng)不良、先天性心臟病、食物過敏等）

2、特殊幼兒（個性膽怯、任性、多動等）二、晨檢

晨檢保健醫(yī)生和早班老師兩者配合，保健醫(yī)生在園門口進行第一次檢查，各班老師在教室門口進行第二次檢查。一模、二看、三問、四查，一模：有無發(fā)熱。二看：看精神狀態(tài)、面色、有無皮疹等傳染病的早期表現(xiàn)。三問：了解兒童的一般健康，如飲食，睡眠，大小便等。四查：檢查幼兒雙手衛(wèi)生，有無攜帶不安全的物品，如豆子，小扣子，硬幣等。三、缺勤登記

1、各班對于因病缺課的幼兒，應(yīng)當了解學生患病的可能病因，如有懷疑，要及時報告給幼兒園負責人或衛(wèi)生保健員。接到報告后要及時了解幼兒患病缺勤的情況和可能的病因，以做到對傳染病人的早發(fā)現(xiàn)。2、各班老師每天要對因病缺課人數(shù)的登記，并做好與因病缺課幼兒的聯(lián)系工作，進一步與家長聯(lián)系。

四、服藥幼兒因病自帶藥物時，必須出具正規(guī)醫(yī)院的醫(yī)囑，并認真登記幼兒班級，姓名、性別、年齡、藥量、用法和服藥時間，并讓家長核對后簽字。

為幼兒服藥時，應(yīng)認真執(zhí)行醫(yī)囑，嚴格執(zhí)行“二查七對”；二查，服藥前查，服藥后查，七對，對班級、姓名、劑量、濃度、用法、時間。在收取家長服藥前，要詢間家長有無過敏史，不良反應(yīng)等情況，保健員為幼兒服藥后，要觀察幼兒，并進行簽名。五、外來食品的登記工作外來食品及助教家長帶的零食必須由家長送至學校，拿到醫(yī)務(wù)室進行查驗，票貨統(tǒng)一，保證新鮮，然后由醫(yī)務(wù)室出具一份證明，然后班上老師才能給幼兒吃。六、助教家長七、運動量抽樣調(diào)查衛(wèi)生消毒1、普通性疾病2、傳染性疾病一、疾病二、保育員一日工作流程一、消毒液及洗滌濟的配制二、餐具的清洗三、保育表格四、衛(wèi)生檢查標準食品安全1、食堂2、飲水3、文案1、膳食管理

托幼機構(gòu)食堂應(yīng)當按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲服務(wù)許可證》，建立建全各項食品安全管理制度。食堂2、兒童食品應(yīng)當在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位采購。食品進貨前必須采購查驗索票索證，托機構(gòu)應(yīng)建立食品采購和驗收記錄。一、基本情況：

我園現(xiàn)有幼兒470余人，設(shè)有大、中、小三個年齡段十三個教學班，食堂面積約200平方米，每天為幼兒提供三餐二點，有七名從業(yè)人員，為從業(yè)人員進行健康體檢并辦理《健康證》和《培訓證》，按時對《餐飲服務(wù)許可證》進行年審和換證等工作。食品庫房西點間粗料加工處細料加工間消毒間操作間分餐間休息間1、干、濕分開

2、物品上架，有標識二、食堂設(shè)施設(shè)備：現(xiàn)代化的設(shè)備縮短勞動時間生、熟分開餐餐消毒規(guī)范的操作流程嚴格的送餐制度勞逸結(jié)合四、日常管理的文案1蔬菜、水果清洗記錄2飯菜試吃記錄3奶餐午點領(lǐng)取記錄4食堂刀具使用登記表5食堂從業(yè)人員健康晨檢登記表6食堂廢棄物處理記錄7食堂餐具及其它物品消毒記錄8食堂除四害消殺記錄9食堂采購與驗收臺帳10食物留樣記錄11食品安全檢查登記表12就餐人數(shù)統(tǒng)計表13食物用量統(tǒng)計表14營養(yǎng)分析小結(jié)15幼兒一日觀察記錄表五、食堂管理制度1食品安全責任制度2食堂清潔衛(wèi)生制度3從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度4從業(yè)人員衛(wèi)生要求5人業(yè)人員工作服管理6食堂衛(wèi)生管理人員崗位責任制7食堂衛(wèi)生檢查制度8食堂衛(wèi)生獎懲制度9從業(yè)人員健康檢查與調(diào)離衛(wèi)生管理制度10膳食管理制度11食品留樣制度12粗加工崗位衛(wèi)生責任13燒、煮、烹調(diào)崗位衛(wèi)生責任制14配菜加工管理衛(wèi)生責任制15面案加工衛(wèi)生管理崗位制度16餐具消毒崗位衛(wèi)生制度17食品添加劑的使用與管理制度18庫房管理崗位責任制19食品采購加工管理制度20食品原料采購索證制度21采購員崗位責任制22食品庫房管理及驗收制度23食物中毒應(yīng)急處理預案24食物中毒報告制度與食物中毒現(xiàn)場保護制度六、科學管理（嚴格的物品保管）（制度的實施）（細致的管理）（現(xiàn)代化的設(shè)備）（定為擺放，責任到人）七、食材的管理購買（市場調(diào)研）進料（三方監(jiān)管）食品安全八、注重營養(yǎng)性營養(yǎng)分析奶、蛋的增加餐盤的更換定期匯報家長協(xié)商膳食委員會