介紹美食的兩人廣播稿

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a;又是一個(gè)美妙的星期六，盤子在唱歌帶你一起開啟全新味覺之旅。大家好，我是小維。b

大家好，我是純白，今日，我們迎來了一位新搭檔一起開頭我們味覺的旅行。c吃貨們，大家好，我是柚子，很興奮加入吃貨大家庭。b這個(gè)，貌似有一點(diǎn)難猜c我知道，它是白松露白色的松露是世界上最昂貴的食物之一。白松露與鉆石一樣，在

未被加工前外表粗糙、笨重，但一經(jīng)雕琢，它所呈現(xiàn)的內(nèi)在則像美鉆一般燦爛。大理石般的

紋路，象牙色的花紋及沁人心肺的醉人香氣能給人以劇烈的感官刺激。a答對了，今日我們要介紹的介紹白松露，一段音樂過后，精彩開頭。——————————曹方《蜜糖果樹》―――――――――b歡迎回來，接下來我們

來介紹白松露菌。白松露菌野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之白松露菌于1950年首次被發(fā)

現(xiàn)，之后成為宴會中的佳肴。到目前為止，只在意大利和巴爾干半島的克羅地亞發(fā)覺過白松

露。色澤為稍微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K

或者細(xì)小的紋理。大小不等，小的有高爾夫球那么大，大的就好像蘋果了。在好的年份，白

松露的世界產(chǎn)量也只有3噸，相對于年產(chǎn)量約35噸的黑松露，可想而知其寶貴程度。c上世紀(jì)五六十年月，白松露王被聰慧的意大利松露商人作為禮品，贈送給全世界最赫

赫出名的人物，比如丘吉爾、瑪麗蓮夢露、希區(qū)柯克、帕瓦羅蒂和戈?duì)柊蛦谭?。但是明星?/p>

環(huán)也難掩白松露的奇妙效應(yīng)，相反明星的軟性推廣讓白松露的身價(jià)倍增，使之一下躍升為頂

級的國際食材。如今，一克兩百元的價(jià)格，可比十年前發(fā)覺它時(shí)的價(jià)格漲了二十五倍還多。到

現(xiàn)在，人們尚未勝利討論出如何人工栽培松露。a松露喜愛堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時(shí)需要下雨，需一點(diǎn)水

分但不能太多，它也怕春天時(shí)下又大又長的雨；因?yàn)樗陕稛o法自己進(jìn)行光合作用來制造生長

用的碳水化合物，因此必需和橡樹的根須共生存活，利用橡樹的根須來吸取養(yǎng)分，因此，松

露的生長范圍一般都在林木聚集的樹叢間。也因此，松露的人工栽培更為不易，如在橡樹根

部植上松露菌絲，在七至十年后，幸運(yùn)的話，就有收成松露的可能。過熟的松露會在土里解

體腐爛，釋出孢子，發(fā)芽長成菌絲，遇到橡樹根須后產(chǎn)生共生長大。b由于松露對于生長環(huán)境特別挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生

長，這也是為何松露如此稀有的原因。白松露的價(jià)格每年都有浮動，但是通常每磅（453克）

在800到1500美元之間。歷史上最大的白松露發(fā)覺于1951年，重約4磅，當(dāng)時(shí)售價(jià)為5000

美元。但5000美元對于剛結(jié)束二戰(zhàn)不久的人們來說，無論如何都算得上“天價(jià)”。一塊來自

意大利重達(dá)1公斤的白松露制造了新的世界紀(jì)錄。一位紐約餐廳老板在激烈的競標(biāo)中以4．1

萬美元的價(jià)格擊敗全部對手，c松露之于美食，正像之于汽車，之于時(shí)裝，香奈爾5號之于香水一樣，代表著這世上

最昂貴的浪費(fèi)。集令人咋舌的價(jià)格、神奇魔幻的傳奇和如沐甘霖的味道于一身的松露，始終

是世界各國豪客爭相追趕的對象，讓他們不惜一擲千金。a為何白松露菌價(jià)值不菲？專家表示，這種菌類沒有多少藥用價(jià)值，食后也不會對身體

有多大好處，主要貴在難于尋找。一般菌皆為黑色，而顏色全白的白松露菌就更顯其寶貴。

白露菌是食物的調(diào)味料，要生吃，免煮，因?yàn)樽钣杏玫氖前姿陕毒南闾鹞?，清洗并切割?/p>

的白松露由于白松露菌散發(fā)著一股帶有蒜頭味的濃郁香氣，意大利平民喜愛用來伴著芝士片

或面包同吃，用于菜式之上則有助提升食物的香氣及味道。由于只能靠具有認(rèn)可牌照的狗只

以靈敏的嗅覺挖掘，并且為保持鮮度，挖掘后只可存放約十天，致令白松露菌身價(jià)不菲。c一段奇妙的音樂過后，我們進(jìn)入吃貨大搜尋環(huán)節(jié)?！皱都巍?號病房》――――――――――――――c2022全球受金融海嘯沖擊，有“白色鉆石”之稱的白松露菌身價(jià)亦難免受影響,但絲毫

不影響人們對白松露的寵愛。國際意大利白松露菌慈善拍賣會”于澳門新葡京酒店進(jìn)行，通

過人造衛(wèi)星于澳門、倫敦、羅馬和阿布達(dá)比四個(gè)城市同步進(jìn)行。而今年出產(chǎn)最大、最重一點(diǎn)

零八公斤的“菌王”則現(xiàn)身澳門新葡京酒店，成為拍賣會上最耀目主角，吸引了不少城中富

豪及名人出席，如影星李連杰等。而全場拍賣所得的款項(xiàng)將全數(shù)撥捐慈善機(jī)構(gòu)，包括澳門明

愛、母親會、同善堂及澳門特別奧運(yùn)會等。價(jià)值95萬港幣白松露菌b被喻為“美饌中之鉆石”的白松露菌，以破紀(jì)錄的95萬港元，被香港一名意大利籍女

美食家購入。這個(gè)重1.2公斤的白松露菌，比一般的40克同款菌重許多，并將于2022年11

月18日正式被制成4道主菜，供應(yīng)給白松露菌的買家享用。a白松露好吃并且昂貴，并不是我們尋常人家吃得起的食材。接下來我們來說是更加貼

近我們生活的牛奶吧中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、

補(bǔ)虛健脾等功效。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?，或和其他食物一起進(jìn)行調(diào)配，可制成各種“食療

牛奶”。b一、牛奶粥鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加

入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫?zé)岱?，留意保鮮，勿變質(zhì)。

可補(bǔ)虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、養(yǎng)分不良等癥。

二、牛奶大棗湯牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然

后加入牛奶，燒開即可，可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。三、蛋奶先

將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋

白質(zhì)、脂肪、維生素a外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。本品適用于缺鐵性貧血的人食用。四、奶

和面食牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生養(yǎng)分互補(bǔ)，它和面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、

包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白質(zhì)的

作用，加強(qiáng)了面團(tuán)的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。

在發(fā)酵面食品當(dāng)中，牛奶中的大量b族維生素和氨基酸，還能為酵母供應(yīng)充分的養(yǎng)分，所以

發(fā)面的效果更佳，面團(tuán)膨大，香氣濃郁。c溫馨提示：1、早餐喝牛奶的留意點(diǎn)首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯后1~2小

時(shí)喝牛奶。喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等。早晨喝牛奶時(shí)要同時(shí)吃些饃、米

飯、面包、餅干、點(diǎn)心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時(shí)間較長，牛奶與胃液

能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質(zhì)能夠很好的消化汲取。2、晚上喝牛奶助睡眠晚上喝牛奶對

老年人的睡眠更有益。同時(shí)，晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液汲取，整個(gè)晚上

血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶

好。建議睡前一個(gè)小時(shí)喝牛奶。b說的這里，肚子有點(diǎn)餓了，讓我們休息一會兒，聽聽音樂，看看美食diy給大家?guī)?/p>

美味吧。

——————————江語晨《晴天娃娃》——————————————————b今日我們帶給大家的是藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕，我們需要的原料有低筋面粉100g，小雞蛋

150g，翻糖500g，植物油25克，藍(lán)莓果醬適量，紅曲粉適量白糖75克a藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法1預(yù)備好食材。2將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。3開至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落

的蛋糊不是那么簡單消逝即可。4用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻。5撒上紅曲粉上下拌勻。

8分滿倒入紙杯中。6放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。7取一塊翻糖上色。

搟成厚薄勻稱的片切出一些圓形。8將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍(lán)莓果醬，頂部沾上一層

翻糖片。9用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣外形。10做好的花瓣取一些小

的錯位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。剩下的花瓣錯位粘和在蛋糕外側(cè)即可。

最終取剩下的10g白糖加少許藍(lán)色素拌勻。將藍(lán)色的糖粘在藍(lán)妖的花瓣上。美味好看又好吃

的藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕就做好了，你是不是也很想吃呢，那就動手試試看吧

b今日的節(jié)目就到這里了，感謝大家的收聽，我是純白c我是柚子a我是小維下一個(gè)星期六《盤子在唱歌》與你不見不散。篇二：美食節(jié)目廣播稿--端午

粽香飄

小維：美食對于我們來說，不僅是舌尖上的享受，也是優(yōu)秀文化帶給我們的饋贈。前些

天是端午節(jié)，一個(gè)沉醉在淡淡粽子芳香和濃濃文化氛圍的節(jié)日。千年來，都不曾轉(zhuǎn)變。大家

好，盤子在唱歌與大家好久不見了，我是小維。純白:吃貨們，大家好，我是純白。一首好聽的歌曲過后，讓我們今日的節(jié)目在粽香中款

款走來。

————————————后弦《沒有這首歌》小維：好了，一首美麗的音樂過后，我們開頭來了解一下耳熟能詳?shù)聂兆影?，全國各?/p>

的粽子都各具特色，先來看一下浙江的吧。純白：浙江嘉興的粽子是口碑最好的，大大糯糯的甜粽當(dāng)中，臥著厚厚的紅豆沙，是自

家制的用沙布濾去了豆皮的那種，旁邊是一大塊亮亮的豬油，這樣的粽子可以想見在經(jīng)過了

蒸煮之后，是怎樣的一種油潤甜美。咸粽子有相近的風(fēng)格，只是餡換成了在醬油里浸泡了良

久的瘦肉條，煮熟后，肉鹵已經(jīng)漬出了淙葉外，是怎樣的一種誘惑？浙江另有一種湖州肉粽

也相當(dāng)出名，只是很少有人吃過正宗真品，也不乏以訛傳訛的說法。小維：江蘇的粽子會包得比較緊，就算有餡，基本上也是淡味的，因此即使是甜粽子，

還是可以蘸糖吃，最潔凈利落的是凍的白粽子，硬硬的去蘸白糖，很是清爽。假如放棗子，

會攪成棗泥。一些地方還有在端午節(jié)用五彩絲線編成蛋網(wǎng)，放了煮熟的咸鴨蛋給小孩子掛在

脖子上的習(xí)俗語。

純白:河北的粽子里能見到整粒的紅棗，也會放紅豆、火腿，甜咸口味都有，小孩子還

會在端午這一天拿了煮熟的雞蛋和鴨蛋，相互用力頂，看誰先把手中的蛋頂破，小小孩的手

上，還會纏上五彩絲線，想一想都很有節(jié)日氣氛。小維:安徽的粽子里會有紅豆、綠豆，還有不浸醬油的肉，再拌了豬油，擱上芝麻。小

孩子也喜愛相互碰鴨蛋，家門口要掛艾的。純白:湖南的風(fēng)俗是，一個(gè)家庭里只要不是有什么特殊重大的事情發(fā)生，到了端午都是

要包粽子的。除了瘦肉，還放鮮的或是咸的鴨蛋黃，最好吃的粽子是放一層米，再放一層腌

好的肉，上面再放一層米，上面再放一層腌好的肉，再放米，再放肉??小維:貴州的粽子很大，人稱枕頭粽是咸的，里面放臘肉和香腸，漸漸蒸熟。這種粽子

的特質(zhì)在于，包的時(shí)候肯定要有鼻梁骨.純白：廣西粽子的個(gè)頭也很大，有一斤多，會讓人聯(lián)想到越南的又細(xì)又長，足夠一家人

食用的大粽子。

小維：廣東粽子以咸味為主，最傳統(tǒng)的是裹蒸粽，里面放鴨肉、栗子、干瑤柱和北菇，

甜味的有金華火腿咸肉粽、綠豆堿水粽，是用來蘸白糖冷吃的?，F(xiàn)在的餡經(jīng)過了發(fā)揚(yáng)光大，

已經(jīng)涉及各個(gè)價(jià)值領(lǐng)域，海鮮包進(jìn)粽子尤來已久，就是見到鮑餡、魚翅餡、燕窩餡，也不必

太驚異。肇慶的煎，是把裹蒸粽踏平了，雞蛋打勻后，裹在外面，再放入油鍋里煎。廣東還

有一個(gè)習(xí)俗，那就是要在端午褒消暑的粥和湯，常用的原料有荷葉、老鴨和冬瓜。純白：我們再來了解一下閩南粽子：廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉

粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、

白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。純白:閩南粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液熟而成，兼具黏、軟、

滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿，尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍

干等。豆粽，用九月豆混合少許鹽，配上糯米襄成，蒸熟后，豆香撲鼻，也有人蘸上白糖來

吃。閩南的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的糯米必選上等，豬肉擇五花肉并先鹵得

又香又爛，再加上香菇、蓮子、蝦米及鹵肉湯、白糖等。另外，可依據(jù)個(gè)人寵愛，加蛋黃、

筍干、雞肉、鵪鶉蛋等。吃時(shí)蘸蒜泥、薺辣、紅辣醬、蘿卜酸等多種作料，香甜嫩滑，油潤

而不膩。堿粽是在糯米中加入鹽液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后蘸蜂蜜或糖漿，

尤為可口。

小維：閩南粽子主要用“煮”，閩南煮粽子肯定要水開后才下粽子，水要浸過粽面，待水

重新開過，再用旺火查3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中，不要添生水，煮好以后趁熱撈出。

在泉州的臺式粽子屬于臺北粽子。臺北粽子一般先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至

八分熟，再兇以炒過的內(nèi)餡如鹵豬肉、豆干、竹筍、鹵蛋黃、香菇、蝦米、蘿卜干等，置蒸

籠蒸熟，有點(diǎn)像油飯，具有咀嚼感，不會太黏膩。純白：好了，介紹了那么多，我們先來放松一下吧，觀賞一首《》。吃貨大搜尋精彩呈現(xiàn)。

《》小維：音樂過后，節(jié)目連續(xù)。下面我們再來了解一下粽子怎么吃比較健康。純白：首先應(yīng)注意高纖：粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長，胃腸排空需時(shí)較久，簡單

造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、

山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，削減腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。小維：然后是少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含

量高。假如能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。純白：詳讀養(yǎng)分標(biāo)示：現(xiàn)在很多包裝粽已經(jīng)開頭標(biāo)示養(yǎng)分成分了。養(yǎng)分成分的標(biāo)示包括

每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為

養(yǎng)分標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子供應(yīng)的熱量與養(yǎng)分素，正確的方法是以每份的重量或每100

克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀養(yǎng)分標(biāo)示的習(xí)慣，購買符合個(gè)人需求的粽

子，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。小維：食物搭配：端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而遺忘其他種類食物的攝取，因?yàn)轸?/p>

子一般只能供應(yīng)六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時(shí)令蔬菜，餐后來一份水果。端

午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于中國的春秋戰(zhàn)國時(shí)期，至今已有2000多年歷史。端午節(jié)的由來

與傳奇許多，這里僅介紹以下四種：

1、源于紀(jì)念屈原，這個(gè)大家確定耳熟能詳，這里我們不多說。不要再讓屈原那個(gè)可憐的

家伙再跳一次江了。接下來，我們說其他三種。2、源于紀(jì)念伍子胥端午節(jié)的第二個(gè)傳奇，在

江浙一帶流傳很廣，是紀(jì)念春秋時(shí)期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名員，楚國

人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)

時(shí)楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報(bào)殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍

士氣昂揚(yáng)，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底毀滅越國，

夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。

子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，

以看越國軍隊(duì)入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五

日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。

3、源于紀(jì)念孝女曹娥端午節(jié)的第三個(gè)傳奇，是為紀(jì)念東漢孝女曹娥救父投江。曹娥是東

漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時(shí)孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了

十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度

尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚(yáng)。4、源于古越民族圖騰祭。近代大量出土文物和

考古討論證明：長江中下游廣闊地區(qū)，在新石器時(shí)代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。

該遺存的族屬，據(jù)專家推斷是一個(gè)崇拜龍的圖騰的部族史稱百越族。出土陶器上的紋飾

和歷史傳奇示明，他們有斷發(fā)紋身的習(xí)俗，生活于水鄉(xiāng)，自比是龍的子孫。其生產(chǎn)工具，大

量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的壇壇罐罐中，燒煮食物的印紋

陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標(biāo)志之一。直到秦漢時(shí)代尚有百越人，端午節(jié)就是他們創(chuàng)立用于祭祖的節(jié)日。在數(shù)千年的歷史進(jìn)展中，大部分百越人已經(jīng)融合到漢族中去了，

其余部分則演化為南方很多少數(shù)民族，因此，端午節(jié)成了全中華民族的節(jié)日。純白:最終我們?yōu)榇蠹翌A(yù)備了閩南粽子的制作方法，一起來看一下。小維:1.晚糯米洗凈用清水浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分。鮮栗子放入木炭爐內(nèi)烘裂殼，去

殼取肉。水發(fā)香菇去蒂切片，蝦仁干用溫水泡軟，竹棕葉洗凈用沸水泡軟。純白：2.鍋內(nèi)加醬油香料鹵汁、豬肉、鴨肉煮至鹵熟，取出切成30等塊。炒鍋置火上，

加熟豬油燒至五成熱，放入泡好瀝干的糯米翻炒，加入鹵汁、紅糖、味精、熟豬油拌勻，待

糯米呈赤黃色、五成熟時(shí)，盛出晾涼。小維：3.取棕葉二三片并列互疊，折成尖底三角形漏斗狀，先倒入糯米約25克，再放入

栗子、香菇、蝦仁各粘在三角形葉沿，中間放入鹵豬肉、鴨肉、扁魚碎粒，最上邊蓋上糯米

約

25克，收攏棕葉兩端，包成有四個(gè)角的立體形，用咸草捆扎四角及中腰，每15個(gè)扎成

一串。純白:4.鍋內(nèi)放肉粽、水，用中火煮約3小時(shí)，撈出保溫即可。食時(shí)解開捆草，

蘸食芥

辣醬、辣椒醬佐食。

小維:接下來，讓我告知大家?guī)讉€(gè)新穎的粽子品種的做法吧。鮮玉米粽的做法1米提前一

夜浸泡，把鮮玉米粒用刀切下來，和糖，米一起拌勻。鮮箬葉洗凈，棕樹葉子洗凈焯燙一下，

撕成窄條2取一片葉子，如圖卷起，放入餡3兩邊往中間折，然后把長端再扣過來綁住即可。

鍋里燒足量水，水開后下粽子，大火20分鐘，轉(zhuǎn)中火連續(xù)40分鐘到1小時(shí)即可橙香