小寒和大寒都是冬天節(jié)氣8篇

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小寒和大寒都是冬天節(jié)氣篇1

大寒養(yǎng)生的重點(diǎn)在于調(diào)整肝膽經(jīng)，這樣不僅能升發(fā)陽(yáng)氣防風(fēng)寒，而且能疏散心中郁悶、壓抑的心情。

要補(bǔ)足腎氣

冬季是進(jìn)補(bǔ)最好的季節(jié)，而且根據(jù)黃帝內(nèi)經(jīng)的理論，冬季也是補(bǔ)腎最好的季節(jié)，黃帝內(nèi)經(jīng)里四季都對(duì)應(yīng)著不同的臟器，而冬季對(duì)應(yīng)的就是腎，當(dāng)然這個(gè)腎不是僅指西醫(yī)的實(shí)質(zhì)性的臟器，這個(gè)腎是中醫(yī)的概念，包含著生殖器官和泌尿系統(tǒng)，一個(gè)人腎氣足，氣血才會(huì)更加的足，假如氣血不足簡(jiǎn)單患上許多疾病，所以，冬季里特別要補(bǔ)好腎，而大寒季節(jié)是冬季最冷的節(jié)氣，肯定要補(bǔ)腎。那補(bǔ)腎的食物許多，可以吃火鍋，也可以多喝一些羊湯，不僅可以驅(qū)寒，還能補(bǔ)腎，還可以多吃一些黑色的食物，比如木耳、黑豆等，中醫(yī)理論以色補(bǔ)色，以形補(bǔ)形，木耳是黑色的，而腎對(duì)應(yīng)的也是黑色，所以，吃木耳補(bǔ)腎，黑豆形狀上就像一個(gè)小腎臟，所以，吃黑豆補(bǔ)腎。當(dāng)然，還可以吃一些豬腎等，也有補(bǔ)腎的效果。

早睡早起睡眠充分

冬季許多的動(dòng)物都會(huì)選擇冬眠，但是人類不能的，但是在睡眠上肯定要有充分的保障，每天肯定要按時(shí)睡覺、按時(shí)起床，成人要睡夠6—8小時(shí)，小孩子要依據(jù)年齡睡夠覺。千萬(wàn)不要總是熬夜，對(duì)健康的損害特別大。

建議每天到戶外曬太陽(yáng)。冬季的陽(yáng)光是比較溫順的，紫外線較弱，對(duì)人的皮膚的損害很小，所以，建議每天都去曬太陽(yáng)，小孩子曬太陽(yáng)有助于鈣的汲取，可以援助孩子長(zhǎng)高，成人曬太陽(yáng)會(huì)有助于身體健康。

常常做一些運(yùn)動(dòng)

雖然冬季寒冷，但是也要堅(jiān)持熬煉，在沒有霧霾的天氣可以進(jìn)行晨練，打打太極拳，練練太極劍，女性伙伴可以選擇在室內(nèi)練練瑜伽，小孩子可以去室內(nèi)的游泳館游泳，這些都是不錯(cuò)的選擇。

晚上可以泡腳

冬季比較寒冷，晚上睡覺前可以用溫?zé)岬乃菽_，可以援助清除疲憊，同時(shí)還有助于睡眠，也可以選用中藥材泡腳，但是泡腳肯定要遵守考前須知，要在健康和安全的前提下堅(jiān)持泡腳，假如身體有一些非常疾病的人不建議泡腳。

飲食上多樣化

1、可以多喝一些湯，比如羊肉湯、雞湯和牛肉湯，也可以喝一些魚湯。

2、多吃胡蘿卜。胡蘿卜富含維生素，對(duì)健康有援助。

3、可以喝一些養(yǎng)生茶。冬季喝一杯溫?zé)岬牟璨粌H可以陶冶情趣，還能對(duì)健康有援助。茶里面含有許多的營(yíng)養(yǎng)成分，冬季喝茶特別好。建議喝牛奶紅茶和橘桂姜茶。

4、多吃山藥。山藥是補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，多吃山藥可以補(bǔ)腎氣。

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對(duì)于北方來說大寒的確沒有小寒冷。

民諺：“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”。這說明白小寒節(jié)氣的寒冷程度，而且據(jù)氣候數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)北方大部一年中最冷的時(shí)間段是每年公歷的1月中旬(10日—20日);每年的小寒節(jié)氣從1月5—7日開始，一個(gè)節(jié)氣約15天，中旬恰在小寒節(jié)氣之內(nèi);因此，對(duì)北方大部地區(qū)來說，小寒的確冷于大寒。

但對(duì)于南方大部地區(qū)來說，卻是大寒節(jié)氣時(shí)最冷;大寒節(jié)氣一般從1月20日(1月下旬)開始，1月下旬恰是南方一年中最冷的時(shí)候。

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有農(nóng)諺“大寒三白定豐年”、?！蠛娙?，農(nóng)人衣食足”。三白意指下三場(chǎng)大雪?？梢?，農(nóng)家忌諱在大寒節(jié)氣天晴無雪。此說法早在唐朝就有了。唐代張文成《朝野金載》中記載：“一臘見三白，田公笑赫赫?！?/p>

民間有“瑞雪兆豐年”的說法，此因何在?《清嘉錄》卷十一《臘雪》說得妙：“臘月雪，謂之臘雪，亦曰‘瑞雪’殺蝗蟲、主來歲豐穩(wěn)?！迸D雪可殺蝗蟲，來年便不易鬧蟲災(zāi)，自然豐收在望。

祭灶當(dāng)日，人們不能亂說話，不能言是非，尤其是灶神朝天言事之夜。在山西沂州，灶神位前忌堆放雜物，否那么晚上會(huì)被狗咬，睡不好。忌將菜刀刃對(duì)著灶君位，否那么會(huì)被灶神怪罪而受到懲處。出嫁女忌在娘家過小年，要在節(jié)前趕回婆家。在陜西孝義、小年這天不動(dòng)磨，婦女不用針;祭灶日當(dāng)夜俗稱“老鼠嫁女”，人們要早早睡下，假設(shè)夜晚看到老鼠那么預(yù)示來年多鼠害。

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大寒迎年

事實(shí)上，作為最末一個(gè)月“臘月”中的最末一個(gè)節(jié)氣大寒，雖是農(nóng)閑季節(jié)，但家家都在“忙”——忙過年，此即“大寒迎年”的風(fēng)俗。所謂“大寒迎年”，就是大寒至農(nóng)歷新年這段時(shí)間，民間會(huì)有一系列活動(dòng)，歸納起來至少有十大風(fēng)俗，分別是：“食糯”、“喝粥”、“縱飲”、“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“蒸供”、“趕婚”、“趕集”、“洗浴”等。

“食糯”，就是大寒節(jié)氣這天，古人流行吃糯米制作的食物。

“喝粥”，即俗話說的“喝臘八粥”，臘月逢八日喝粥風(fēng)俗由來已久，這種粥由米、豆、棗、蓮、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圓、葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成。

“縱飲”，指放開宴樂，盡情喝酒。東漢蔡邕《獨(dú)斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。

“做牙”，亦稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙那么在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。

但對(duì)雇工來說，尾牙可不好食，由于雇主往往會(huì)在餐桌上決斷雇工來年的去留，故有“吃頭牙粘嘴須，吃尾牙面憂憂”一說。尾牙餐很豐富，硬菜少不了一只雞。過去不好明說解雇，便用雞頭示意，雞頭朝誰(shuí)表示解雇誰(shuí)。

由于有這種“潛規(guī)章”，為了讓辛苦一年的雇工好好用完年終大餐，有的好心雇主會(huì)將雞頭朝自己或是徑直去掉雞頭，現(xiàn)代企業(yè)流行的“年會(huì)”即是尾牙祭的遺俗。

“除塵”，又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除：“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運(yùn)掃除掉;反之，“臘月不除塵，來年招瘟神?！背龎m一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行，即“祭灶”日，除塵時(shí)要忌言語(yǔ)，講究“悶聲發(fā)財(cái)”。

“糊窗”，就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉利?！睘榱嗣烙^，有的人家會(huì)剪一些吉利圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進(jìn)行。

“蒸供”，就是預(yù)備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，故稱。

“趕婚”，迷信說臘月底諸神上天“匯報(bào)一年工作狀況”去了，這時(shí)的人間百無禁忌，趕在這時(shí)婚娶不用挑日子，又是農(nóng)閑，所以舊時(shí)民間景象是“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙”。

“趕集”，即傳統(tǒng)的趕年集，購(gòu)買臘祭用品，置辦年貨。

“洗浴”，與“除塵”有相同用意，是搞好個(gè)人衛(wèi)生，寓意洗去一年苦惱和晦氣。所以年底再忙也得理個(gè)發(fā)、洗個(gè)澡，即老話所說的“有錢沒錢，洗澡過年”。

“大寒迎年”的風(fēng)俗還有不少，各地也不盡相同，但主題基本上是圍繞“祭祀”開展的，其中一些風(fēng)俗尚存。為什么會(huì)這樣?漢朝應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》“臘”條交代得很清晰：“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也?；蛟唬号D者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也?！贝蠛谵r(nóng)歷十二月被稱為“臘月”，最早源頭就在這里——祭祀的月份。所以，祭祀是大寒節(jié)氣后古人最緊要，也是需要要做的事。

步步高升的好彩頭。所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉利味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

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八寶飯，大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗食物，是漢族食物食品，流行于全國(guó)各地，江南特別盛行。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道特別的甜美，是節(jié)日和待客佳品。大寒節(jié)氣寒冷之際吃八寶飯有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

大寒節(jié)氣到來意味著離春節(jié)就不遠(yuǎn)，所以大寒節(jié)氣八寶飯講究吉利寓意去個(gè)好彩頭，其一、八寶飯?jiān)谘缦贤禽^后上，其類似于西方的餐后甜食，而且南方人是特別喜愛吃甜食的。

其二、取其吉利的寓意，由于無論是“八寶”之名還是其用料中的“百合”(有百年好合之寓意)、“紅棗”(有早生貴子的寓意)蓮子(連生貴子)，此外，八寶飯的造型及甜味還有圓圓滿滿、甜甜美蜜的寓意。

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從“大寒”到“立春”這段時(shí)間，氣候特點(diǎn)將由“冬藏”轉(zhuǎn)軌至“春生”，氣候可能時(shí)而冷風(fēng)刺骨，時(shí)而又陣陣暖意。對(duì)此，依據(jù)天氣改變特點(diǎn)，起居、飲食、運(yùn)動(dòng)都要做出相應(yīng)調(diào)整。

由于“大寒”與之后的“立春”相交接，飲食上也可考慮到季節(jié)變換，以吃溫性和綠色食物為主。

俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。在冬季，假如能恰當(dāng)?shù)剡x擇既美味，又具有補(bǔ)益身體的食物，無疑更易被接受。中醫(yī)認(rèn)為，冬季養(yǎng)生在飲食上首選溫補(bǔ)類食物，比如：雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補(bǔ)類的食物，比如：蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。還可多吃點(diǎn)黃綠色的蔬菜，像：胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于“大寒”時(shí)期又適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)預(yù)備豐富的節(jié)日食物，此時(shí)還要留意避開饑飽失調(diào)，同時(shí)也可多吃點(diǎn)具有健脾消滯功效的食物，如：淮山、山楂、柚子等，還可多喝點(diǎn)小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。

“大寒”節(jié)氣又是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期，適當(dāng)多吃點(diǎn)溫散風(fēng)寒的食物，可防備風(fēng)寒的侵?jǐn)_。比如：在日常飲食中常用的生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等，都具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。假如人因外感風(fēng)寒輕度感冒時(shí)，還可選用“生姜加紅糖水”來治療，具有較好療效。

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1、八寶飯

原料：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。

做法：將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。

功效：有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用。

適用：適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

：椰子八寶飯

2、羊肉蘿卜粥

原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個(gè)，蔥白、精鹽各少許。

制法：1、羊肉洗凈，切成小塊;蘿卜洗凈，切成兩大塊。2、將羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時(shí)，取出蘿卜不要。3、將粳米淘洗潔凈，放入羊肉鍋里，加進(jìn)蔥白煮成稀粥。加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫?zé)岱场?/p>

功效：此粥具有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、益虛勞之功效。

適用：適用于腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒癥。但是，熱盛癥者，如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。

：木耳羊肉煲

3、黃芪枸杞燉子雞

原料：童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。

做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。

功效：有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、加強(qiáng)機(jī)體抗病技能的作用。

適用：適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。

4、韭菜粥

原料：韭菜30～60克，粳米100克，精鹽少許。

制法：1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細(xì)待用。2、粳米淘洗潔凈，入鍋，加適量清水煮粥。3、待粥沸時(shí)，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫?zé)岱谩?/p>

功效：此粥具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)，固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。

適用：適用于腎陽(yáng)不足引起的形寒肢冷、陽(yáng)痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數(shù)、婦女白帶多、月經(jīng)痛等癥。

留意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔夜粥不要吃。2、陰虛內(nèi)熱，患有眼疾者不宜食用。

5、發(fā)散風(fēng)寒湯

原料：雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。

做法：雞蛋攪拌勻稱，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋漸漸倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。

功效：有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用。

適用：適用于輕度感冒初期。

6、肉桂紅糖粥

原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，紅糖適量。

制法：1、將肉桂洗凈，入鍋加水煎汁，去渣待用。2、將粳米淘洗潔凈，加適量水煮粥。3、待粥煮沸后，調(diào)入肉桂汁和紅糖，同煮為稀粥。分早、晚溫?zé)岱场?/p>

功效：此粥具有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效。

適用：適用于腎陽(yáng)不足，畏寒肢冷，四肢發(fā)涼，脾陽(yáng)不振，尿頻、遺尿，食少泄瀉等癥。

留意：此粥屬大辛大熱之粥，故凡陰虛火旺和陽(yáng)證出血者禁用，孕婦忌用。

7、龍眼紅糖粥

原料：龍眼肉30克，粳米100克，紅糖適量。

制法：1、將龍眼肉用溫水浸泡片刻。2、粳米淘洗潔凈，放入沙鍋，加水適量，置旺火上煮至沸，加入龍眼肉、紅糖，文火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。

功效：此粥具有大補(bǔ)氣血、開胃益脾、養(yǎng)氣安神、補(bǔ)虛療損之功效。

適用：適用于心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經(jīng)衰弱等癥，為人們冬令進(jìn)補(bǔ)佳品。

留意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。

小寒和大寒都是冬天節(jié)氣篇8

菜飯

古代人特別在意小寒節(jié)氣時(shí)的補(bǔ)冬文化，菜飯是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，里面有肉片、蔬菜、五谷雜糧，口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)全面，一般人皆可食用，南京人尤其喜愛吃。

菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，非常香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的聞名特產(chǎn)，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。

糯米飯

廣東人分外著重養(yǎng)生，小寒節(jié)氣時(shí)，雖然廣東的溫度不低，但是補(bǔ)冬的養(yǎng)生觀念還是緊隨大眾，廣東人習(xí)慣在小寒節(jié)氣的早上吃一些糯米飯，而且會(huì)在里面加入臘肉、臘腸、花生米、碎蔥白，拌在一起吃，糯米飯?jiān)⒁馀?，從年頭到年尾都暖乎乎。

由于糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論上來說，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最相宜。

黃芽菜

小寒節(jié)氣時(shí)，時(shí)令放蔬菜有許多，黃芽菜就是其中的一種，而且黃芽菜的制作方式簡(jiǎn)約，一般人皆可制作，據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊