痛風(fēng)病人的飲食指導(dǎo)

關(guān)于痛風(fēng)病人的飲食指導(dǎo)什么是痛風(fēng)？人體內(nèi)嘌呤長期合成代謝障礙，尿酸產(chǎn)生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積的反復(fù)發(fā)作性炎性疾病。表現(xiàn)為關(guān)節(jié)紅腫、畸形、痛風(fēng)石形成等不適第2頁,共12頁，2024年2月25日，星期天第3頁,共12頁，2024年2月25日，星期天第4頁,共12頁，2024年2月25日，星期天第5頁,共12頁，2024年2月25日，星期天痛風(fēng)的治療現(xiàn)狀西醫(yī)治療：副作用大中醫(yī)治療：中藥治本，但耗時長，見效慢食療：安全、廉價、無副作用預(yù)防原則十二字：管住嘴、多飲水、勤運(yùn)動、減體重第6頁,共12頁，2024年2月25日，星期天痛風(fēng)的飲食原則減少高蛋白質(zhì)、高嘌呤食物攝入，降低尿酸生成忌酸性食物的攝入，多食堿性食物忌高熱量、高脂肪、辛辣刺激食物多飲水，促進(jìn)尿酸的排出忌過度進(jìn)食和饑餓第7頁,共12頁，2024年2月25日，星期天高嘌呤食物最高：肝、腎、胰、腦等動物內(nèi)臟

和骨髓、肉汁、肉精、沙丁魚等較高：豬肉、牛肉、羊肉、火腿、香腸、咸魚、雞、鵝、鯉魚、兔、鴿、金槍魚、桂魚等肉類、肉汁、魚類、禽類，以及扁豆、花生米、大米、大豆、豆制品、芹菜、青菜葉、菜花、菠菜、栗子等少量：大麥、干豆、豌豆、小米、胡蘿卜、核桃等第8頁,共12頁，2024年2月25日，星期天酸性強(qiáng)的食物：肉類、魚類、家禽類，以及花生、醋、楊梅、泡菜、酒、飲料、醬油等酸性食品堿性食物：奶類、薯類、水果第9頁,共12頁，2024年2月25日，星期天忌過度饑餓有研究資料表明，食物只占每日尿酸來源的1/3至1/6，其余多為體內(nèi)代謝自行產(chǎn)生飲食控制太嚴(yán)格，維生素和必需的營養(yǎng)物質(zhì)就不足，導(dǎo)致體內(nèi)組織分解，內(nèi)源性尿酸大量產(chǎn)生，反使血尿酸升高而加重痛風(fēng)有人聽到尿酸過高就過分強(qiáng)調(diào)限制飲食，因而失去了生活的樂趣，反而是錯誤的第10頁,共12頁，2024年2月25日，星期天烹調(diào)小竅門

烹調(diào)魚肉時，應(yīng)先加水小煮，倒去湯汁后再加入調(diào)料燒煮，可以去除50%的嘌呤第11頁,共12頁，2024年2月25日，星期天