酒店員工年終工作個(gè)人總結(jié)

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)酒店員工年終工作個(gè)人總結(jié)新的一年立刻就要來(lái)了，信任許多的伴侶都想要寫(xiě)年終工作總結(jié)。下面我就和大家共享酒店員工年終工作總結(jié)，來(lái)觀賞一下吧。

酒店員工年終工作總結(jié)

鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜吵鬧的談話聲，勞碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副喧鬧的用餐場(chǎng)面，這就是本月的也是XX年最終一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景。就要走過(guò)的XX年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，樂(lè)觀開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素養(yǎng)，無(wú)論是接待力量還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作狀況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、詳細(xì)操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開(kāi)展日常管理工作。

2、樂(lè)觀開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)和消防學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)(在武漢幫助營(yíng)銷工作時(shí)中斷)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素養(yǎng)轉(zhuǎn)變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶散工作習(xí)慣，轉(zhuǎn)變了精神面貌。轉(zhuǎn)變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、消遣的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包馬上上交前臺(tái);紅安詹店財(cái)政款待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，馬上上交餐飲部;廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。

3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并依據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)狀況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和進(jìn)展需要。

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，轉(zhuǎn)變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特殊是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人;支配專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本掌握預(yù)案，在保證客人滿足的前提下有效掌握成本。

7、加強(qiáng)餐飲部平安保障工作，每日輪番值勤，檢查包括衛(wèi)生、平安、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔狀況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，仔細(xì)制作，并仔細(xì)聽(tīng)取員工反饋看法樂(lè)觀改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的消遣項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并常常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增加員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買一些解暑水果及購(gòu)買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待供應(yīng)了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿意客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，樂(lè)觀幫助營(yíng)銷部開(kāi)展工作，支配經(jīng)理幫助開(kāi)拓營(yíng)銷市場(chǎng)。

五、親密協(xié)作相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決聽(tīng)從山莊支配，特殊是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，協(xié)作和幫助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員馬上聽(tīng)從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，樂(lè)觀投入到滅蟲(chóng)工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成果但是也存在許多困難和問(wèn)題：

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨便性，特殊是管理機(jī)制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。

4、員工素養(yǎng)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)峻脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特殊是會(huì)議室桌椅及中廳布置。

6、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加消遣設(shè)施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、依據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平常忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，假如開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原方案增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥(niǎo)語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶(或者其他飲料)。

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)省燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開(kāi)方自己釀造的藥酒。

7、連續(xù)關(guān)懷員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次進(jìn)行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開(kāi)展科普學(xué)問(wèn)的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖學(xué)問(wèn)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素養(yǎng)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。

8、連續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的詳細(xì)培訓(xùn)工作。

9、堅(jiān)持做好平安生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)平安。

酒店員工年終總結(jié)范文

時(shí)間如梭，我們歡高興喜的送走了20xx年，在已經(jīng)度過(guò)的20xx年中，我們酒店的業(yè)績(jī)?nèi)〉昧碎L(zhǎng)遠(yuǎn)的進(jìn)步，我們酒店工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，取得了業(yè)績(jī)和管理上的巨大進(jìn)步，這是一向以來(lái)我們最重視的事情?；厥?0xx年，我的工作做的不行謂不好，所以在新的一年中，我會(huì)吸取20xx年的閱歷和教訓(xùn)，取得更好的成果!

前兩年工作的時(shí)候，每到年末的時(shí)候總是要寫(xiě)年終總結(jié)的。記得那個(gè)時(shí)候我和同事們總是為寫(xiě)年終總結(jié)而頭痛，總覺(jué)得平常就是那樣的周而復(fù)始的做同樣工作，沒(méi)什么可寫(xiě)的。但是今年我卻想用年終總結(jié)的方式來(lái)為今年來(lái)畫(huà)下一個(gè)句點(diǎn)，來(lái)一個(gè)總結(jié)性的結(jié)束。年初的時(shí)候我把工作了一年多的工作辭掉了。記得剛出來(lái)工作的一年多，雖然對(duì)任何工作都布滿了干勁再累的工作也做的很快樂(lè)，但是呢，由于那個(gè)時(shí)候年紀(jì)還小也很任性的，總是由于這樣或那樣的緣由換了很多工作，這份工作是我我上學(xué)前的最終一份工作，也是我至今為止工作時(shí)間最長(zhǎng)的工作。其實(shí)我還是蠻喜愛(ài)這份工作的，雖然餐廳服務(wù)員是累了一點(diǎn)，但是我是在吧臺(tái)做飲料和冰淇淋的，不僅僅能讓客人吃到我做的東西，而且我也能做我很喜愛(ài)的咖啡，我很喜愛(ài)咖啡的，一向都有個(gè)愿望，就是開(kāi)一家自己的咖啡店。

在餐廳工作的一年多的時(shí)間里，只有剛開(kāi)頭的半年多最快樂(lè)，每一天都能和同一個(gè)班次的同事勞碌而快樂(lè)的度過(guò)一天，那段時(shí)間真的很快樂(lè)。這樣的日子只持續(xù)了半年多，之后的日子卻變了，同事之間開(kāi)頭勾心斗角，我更是被對(duì)班的同事當(dāng)成了她升值的踏腳石，我第一次明白了什么叫職場(chǎng)。之后那些要好的同事們陸間續(xù)續(xù)的辭職離開(kāi)了，餐廳的人也越來(lái)越少，工作量也大了許多，常常是一個(gè)人干三個(gè)人的活，還要為考成高去校內(nèi)補(bǔ)習(xí)，一系列的事情弄的我焦頭爛額的，經(jīng)常覺(jué)得很疲乏而且還有點(diǎn)失眠。最終去年年底我考進(jìn)大專，今年開(kāi)學(xué)前把工作辭掉了，辭掉工作后我感覺(jué)簡(jiǎn)潔了很多。雖然是簡(jiǎn)潔了，但是也由于沒(méi)了工作給家里增加了不小的負(fù)擔(dān)，父母也上了年紀(jì)，身體也不好，而我這么大了卻還給他們?cè)黾迂?fù)擔(dān)，有是真的覺(jué)得自己很沒(méi)用呢。只是，今年呢由于白天晚上都有課，而且也想休息一年所以一向沒(méi)有找新的工作，明年我時(shí)間比較富有再找一份兼職吧，給家里減輕一些負(fù)擔(dān)，究竟自己也這么大了，總是花父母的錢心里總是過(guò)意不去。

關(guān)于學(xué)業(yè)呢，就沒(méi)什么可說(shuō)的了，學(xué)了近一年的日語(yǔ)。日本語(yǔ)真的蠻難的，所以我學(xué)的也不怎樣樣，去參與了日語(yǔ)二級(jí)的資格考試，結(jié)果要明年三、四月份才能出來(lái)。但是我已經(jīng)有明年重考的預(yù)備了，由于這個(gè)考試是很難的，考試那天看到好多考了好幾次的考生，所以我預(yù)備明年在好好的學(xué)學(xué)重新去考。大專的課程剛開(kāi)頭還是蠻順當(dāng)?shù)?，但是其次個(gè)學(xué)期開(kāi)頭由于一些緣由呢，總是心不在焉的，上課也不怎樣聽(tīng)講了?？旆藕倭?，我要趁這段時(shí)間整理好自己的心情，來(lái)年要用心學(xué)習(xí)。我所在的這個(gè)剛開(kāi)頭也很快樂(lè)，每一天過(guò)的也很歡樂(lè)，但是上個(gè)學(xué)期末發(fā)生了一些事情，此刻班里已經(jīng)很冷清了。怎樣說(shuō)呢，人總是會(huì)變的，不管剛開(kāi)頭是如何的好到最終總是要變的，幸虧去年工作的時(shí)候已經(jīng)經(jīng)受過(guò)了，再見(jiàn)到這樣的局面已經(jīng)是見(jiàn)怪不怪了，這要感謝在那家餐廳工作的經(jīng)受，在那里我學(xué)到不少東西。

今年呢，我得到了兩樣?xùn)|西，其一就是伴侶。我此刻呢有兩個(gè)很好的伴侶，一個(gè)呢是我在這個(gè)校內(nèi)第一個(gè)伴侶，她呢傻傻的，是大大咧咧的粗線條。跟她在一齊很快樂(lè)也很簡(jiǎn)潔，是個(gè)不錯(cuò)的伴侶。另一個(gè)呢，對(duì)我來(lái)說(shuō)就是個(gè)知己了。我和她常常在某個(gè)方面很象，兩個(gè)人在一齊時(shí)話總是許多，常常聊到很晚。我和她都在感情上經(jīng)受了許多事，那個(gè)時(shí)候彼此共享著自己的歡樂(lè)與苦痛，開(kāi)解著對(duì)方。之后她收獲了自己的幸福，此刻正在甜美當(dāng)中。我很感謝她，她將總是愛(ài)做夢(mèng)的我拉回現(xiàn)實(shí)，假如不是她我會(huì)沉溺在自己編制的夢(mèng)里不行自拔，不是她拉我回現(xiàn)實(shí)的話我會(huì)越陷越深，到最終我會(huì)更苦痛的。所以我很感謝她的，在那里我祝愿我的伴侶們，期望她們來(lái)年連續(xù)著她們的幸福。

另一樣?xùn)|西就是一份痛并歡樂(lè)著的感情。記得愛(ài)上他是開(kāi)學(xué)后其次個(gè)星期的事情，卻也在愛(ài)上他的那一顆便知與他是不行能了。由于，真的，我和他完全是兩個(gè)不同世界的人，就像兩條平行的線只是偶然的際遇讓我和他交集在一個(gè)點(diǎn)上，總會(huì)有那么一天我和他都將會(huì)回到原先的軌道，還原成兩條平行線。我想我和他只有一點(diǎn)相同吧，就是我們都覺(jué)得戀愛(ài)是件很麻煩的事情。愛(ài)上他，從一開(kāi)頭就是我自導(dǎo)自演的獨(dú)角戲而已，無(wú)人劇場(chǎng)空曠的舞臺(tái)，我上演著一個(gè)人的獨(dú)角戲。他給我?guī)?lái)許多歡樂(lè)，剛開(kāi)頭的時(shí)候常常和他吵架抬杠，每一天過(guò)的無(wú)比歡樂(lè)。為他哭過(guò)，流了兩個(gè)多小時(shí)的眼淚;也為他痛過(guò)，第一次明白什么叫痛徹心扉;他也讓我明白了許多事情，也讓我長(zhǎng)大成熟了不少。此刻這場(chǎng)獨(dú)角戲已經(jīng)落幕，整理一下，他給我留下許多東西，一首我為了紀(jì)念這段感情而寫(xiě)的歌，建了一個(gè)博客，寫(xiě)滿了對(duì)他的感情與記憶，一些照片還有許多完善的回憶。我想這些對(duì)我來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了!記得一部*里所過(guò)，愛(ài)一個(gè)人并不必需在他身邊，只要他幸福歡樂(lè)便好。所以就祝愿他享福歡樂(lè)吧!

以上就是我的這一年，經(jīng)受了許多，也得到了許多。歡樂(lè)過(guò)、苦痛過(guò)、哀痛過(guò)也喜悅過(guò)。就是由于這些豐富了我的這一年，使我的青春更富有顏色。來(lái)年，我期望我的青春更富顏色，歡樂(lè)的過(guò)每一天!也祝愿我的伴侶們，還有他，幸福歡樂(lè)的過(guò)每一天!

總結(jié)一年的工作，盡管有了必需的進(jìn)步和成果，但在一些方面還存在著不足。比如有制造性的工作思路還不是許多，個(gè)別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改善。在新的一年里，我將仔細(xì)學(xué)習(xí)各項(xiàng)政策規(guī)章制度，努力使思想覺(jué)悟和工作效率全面進(jìn)入一個(gè)新水平，為酒店的進(jìn)展做出更大更多的貢獻(xiàn)!

酒店員工年終總結(jié)

x年保安部在賓館各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持與關(guān)懷指導(dǎo)下，在其他部門的協(xié)作下，經(jīng)過(guò)全體員工的努力，團(tuán)結(jié)協(xié)作，任勞任怨，比較*地完成了賓館各項(xiàng)平安保衛(wèi)工作;以及部門所擔(dān)當(dāng)?shù)娜粘９ぷ骱鸵恍┡R時(shí)性任務(wù)，部門的工作也取得了肯定的成果。總體來(lái)說(shuō)，保安部已逐步邁向正規(guī)化，進(jìn)展趨勢(shì)良好，但在工作中還存在一些不足之處，現(xiàn)將一年來(lái)的工作做以總結(jié)，以便揚(yáng)長(zhǎng)避短，繼往開(kāi)來(lái)為來(lái)年工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

一、平安保衛(wèi)工作。

1.治安平安

賓館平安是賓館經(jīng)營(yíng)最基本的保證，與賓館的進(jìn)展緊密相連。保安部在日常工作中始終堅(jiān)持根據(jù)賓館制度抓好巡邏檢查工作，每天雷打不動(dòng)對(duì)于賓館重要設(shè)施和重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查，以確保平安無(wú)事故。為了確保賓館平安，部門制定了一系列工作方案和平安應(yīng)急方案，5.12汶川大地震發(fā)生后，堅(jiān)決貫徹賓館《關(guān)于做好汶川地震余震防范工作的緊急通知》精神，制定疏散應(yīng)急預(yù)案，確保震后安定;

應(yīng)對(duì)奧運(yùn)期間要求我部組織在8月1日進(jìn)行了全館平安大檢查，準(zhǔn)時(shí)就檢查狀況進(jìn)行了發(fā)文確保奧運(yùn)期間安保無(wú)問(wèn)題;響應(yīng)渭南市政府號(hào)召，準(zhǔn)時(shí)制定《祥龍賓館百日平安整頓活動(dòng)方案》，確保賓館各部門人人重視，杜絕平安隱患;針對(duì)定邊發(fā)生的煤氣中毒大事，結(jié)合律總要求與指示準(zhǔn)時(shí)下發(fā)12.2事故警示，對(duì)員工提出要求與警示。這些文件對(duì)于賓館平安工作起到很好的效果。

我部對(duì)于員工明確職責(zé)，從思想上讓每個(gè)隊(duì)員繃緊平安這根弦，確定平安工作重點(diǎn)區(qū)域，在東雷分局的指導(dǎo)下，從每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，周密細(xì)致地檢查，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)并消退平安隱患，將平安隱患?xì)缭诿妊繝顟B(tài)。在今年的八月份，時(shí)值北京奧運(yùn)會(huì)的召開(kāi)，我們與東雷分局緊密協(xié)作，嚴(yán)格根據(jù)既定方案摸排、檢查，并根據(jù)上級(jí)要求每周一向公安臨渭分局匯報(bào)一周平安狀況，得到了上級(jí)好評(píng)。奧運(yùn)期間我館無(wú)平安事故發(fā)生。

我們賓館處于黃金地段，又是知名企業(yè)，加上餐飲、住宿、