《供深食品 甘蔗（修訂）》編制說明

《供深食品甘蔗》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明

一、標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性和意義

甘蔗，（學(xué)名：Saccharumofficinarum，英文名：Sugarcane）

甘蔗屬，多年生高大實(shí)心草本，溫帶和熱帶農(nóng)作物，按外表形狀可以

分為甘蔗“黑金剛”、甘蔗“黑青剛”和甘蔗“白玉蔗”，按用途則

可分為果蔗和糖蔗，其中：果蔗是專供鮮食的甘蔗，它具有較為易撕、

纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節(jié)長、莖形

美觀等特點(diǎn)；而糖蔗含糖量較高，是用來制糖的原料，一般不會用于

市售鮮食，因皮硬纖維粗，口感較差，只是在產(chǎn)區(qū)偶爾鮮食。全世界

有一百多個國家出產(chǎn)甘蔗，最大的甘蔗生產(chǎn)國是巴西、印度和中國。

中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣

泛種植。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常

有益的各種物質(zhì)，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏

色，也有紅色和褐色，但比較少見。在食物供給方面，深圳是典型的

食品輸入型城市，95%的食用農(nóng)產(chǎn)品和85%的食品依靠外地輸入，糧食

100%靠外地輸入，食品安全外來風(fēng)險較高。甘蔗的污染物、農(nóng)藥殘留

限量等安全指標(biāo)受到消費(fèi)者關(guān)注，基于食品分類體系梳理及“圳品”

申報需求，結(jié)合前期“圳品”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在“圳品”評價工作中的應(yīng)用

實(shí)踐，經(jīng)過相關(guān)行業(yè)企業(yè)需求分析，具有示范性和代表性，符合“圳

品”標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品遴選原則。

標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)就有什么樣的質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)

才有高質(zhì)量，結(jié)合供深食品的實(shí)際情況，制定《供深食品甘蔗》團(tuán)

1

體標(biāo)準(zhǔn)，滿足深圳市民對“圳品”食品安全、高品質(zhì)的要求，通過市

場運(yùn)作規(guī)律，引導(dǎo)與規(guī)范深圳市內(nèi)企業(yè)和消費(fèi)市場，逐漸篩選和形成

一批在全市乃至全國有一定影響力的深圳城市食品品牌。

《供深食品甘蔗》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，符合我國及深圳市的實(shí)際

需求，該產(chǎn)品在深圳市內(nèi)具有較大的剛性需求，且具有一定的風(fēng)險隱

患。本標(biāo)準(zhǔn)明確了供深食品甘蔗應(yīng)滿足的安全指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)，對提

升供深食品的食品安全風(fēng)險管控和深圳品牌形象樹立，具有十分重要

的作用。

二、任務(wù)來源及工作簡況

2018年5月21日，深圳市政府制定并印發(fā)了《深圳市實(shí)施食品安

全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，打造市民滿意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號）（以下簡稱《戰(zhàn)

略方案》），其中實(shí)施供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程是《戰(zhàn)略方案》的

第一大工程。建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)是市政府的重大決策，深圳市政府領(lǐng)

導(dǎo)親自指導(dǎo)督辦，市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)多次召開會議討論部署工作。供

深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程，摸索出以產(chǎn)品為導(dǎo)向，建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)

體系打造食品的“深圳標(biāo)準(zhǔn)”。根據(jù)《戰(zhàn)略方案》要求，經(jīng)市市場監(jiān)

管局多次討論部署，籌建了社會團(tuán)體深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會（以下簡

稱“促進(jìn)會”）作為發(fā)布供深食品標(biāo)準(zhǔn)的社會組織。截至目前，已發(fā)

布供深食品標(biāo)準(zhǔn)537項，作為主要技術(shù)支撐評價上市1135個“圳品”，

涵蓋水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

為確保“圳品”工作保持健康可持續(xù)發(fā)展，貫徹落實(shí)《廣東省國

2

民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《深圳

市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《深

圳市第七次黨代會工作報告》等文件中關(guān)于推進(jìn)“圳品”工程要求，

市市場監(jiān)督管理局開展了2023年度《圳品工程-供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建

設(shè)和“圳品”評價監(jiān)督推廣項目》，推進(jìn)供深食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂，

加強(qiáng)供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，持續(xù)打造“圳品”品牌，全力提高食品

安全保障水平。

三、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則

標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循規(guī)范性、適用性和可操作性原則，按GB/T1.1―

2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

的規(guī)定起草。

《供深食品甘蔗》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容制定遵循以下原則：以滿足食

品安全國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)為前提，結(jié)合深圳實(shí)際需求、比較分析國外先

進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、綜合推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)階段充分借鑒港澳相關(guān)

標(biāo)準(zhǔn)要求，在保證技術(shù)指標(biāo)科學(xué)性的前提下，遵循“更全面、更嚴(yán)謹(jǐn)”

原則，選用更嚴(yán)格的指標(biāo)，補(bǔ)充國標(biāo)缺失并具有一定食品安全風(fēng)險的

限量規(guī)定，形成高于國家標(biāo)準(zhǔn)、滿足市民更高要求的供深食品標(biāo)準(zhǔn)，

結(jié)合實(shí)際及市場不斷對標(biāo)國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。

四、與我國有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

（一）與我國法律法規(guī)的關(guān)系

與我國有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)相互協(xié)調(diào)，無矛盾抵觸。

3

（二）與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

食品安全技術(shù)指標(biāo)滿足食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762—2022《食品安

全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2761—2017《食品安全國家標(biāo)

準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2763—2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食

品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB2763.1—2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食

品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》的相關(guān)要求。

（三）與我國推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

主要參考和引用NY/T3271《甘蔗等級規(guī)格》中非安全指標(biāo)相關(guān)要

求。

（四）與香港食物規(guī)例、澳門行政法規(guī)的關(guān)系

通過比對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和中國香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》

（第132CM章）、《食物攙雜(金屬雜質(zhì)含量)規(guī)例》（第132V章），中

國澳門《食品中重金屬污染物最高限量》（第23/2018號行政法規(guī)）、

《食品中農(nóng)藥最高殘留限量》（澳門行政法規(guī)第11/2020號）、《食品

添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》（CODEXSTAN192-1995），國際食品法典委員會的

《食品和飼料中污染物和毒素通用標(biāo)準(zhǔn)》（CXS193-1995）、農(nóng)藥數(shù)

據(jù)庫，采用香港規(guī)例、澳門行政法規(guī)、國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)中較

嚴(yán)或獨(dú)有的食品安全技術(shù)指標(biāo)。

五、主要技術(shù)內(nèi)容及采納情況

（一）術(shù)語和定義

本文件參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)

術(shù)語和定義。

4

（二）技術(shù)要求

1.感官要求

參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)要求。

2.理化要求

參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)要求。

3.規(guī)格要求

參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)要求。

4.安全要求

（1）污染物要求

經(jīng)中國內(nèi)地、香港、澳門以及CAC的污染物指標(biāo)比對，按GB2762

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》要求執(zhí)行，不采納香港規(guī)

例、澳門行政法規(guī)、CAC指標(biāo)。

（2）農(nóng)藥殘留限量要求

經(jīng)中國內(nèi)地、香港、澳門以及CAC的農(nóng)藥殘留指標(biāo)比對，按GB2763

的規(guī)定執(zhí)行基礎(chǔ)上，采納香港、CAC獨(dú)有或嚴(yán)格指標(biāo)23項，具體比對

情況見表1。

表1甘蔗農(nóng)藥殘留指標(biāo)限量比對情況

指標(biāo)限量/mg/kg

序產(chǎn)品比對

項目名稱本文

號名稱內(nèi)地香港澳門CAC情況

件

格螨酯（2,4-dichlorophenyl

1糖料0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

benzenesulfonate）

2糖料草芽畏（2,3,6-TBA）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

3甘蔗2,4-滴（2,4-D）0.050.050.050.050.05限值一致

4甘蔗2,4-滴丁酯（2,4-DButylate）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

5

指標(biāo)限量/mg/kg

序產(chǎn)品比對

項目名稱本文

號名稱內(nèi)地香港澳門CAC情況

件

5糖料滅螨醌（Acequincyl）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

港標(biāo)、澳

6甘蔗涕滅威（Aldicarb）—0.10.10.10.1門、CAC

獨(dú)有

7甘蔗莠滅凈（Ametryn）0.050.05——0.05限值一致

8甘蔗磺草靈（Asulam）—1——1港標(biāo)獨(dú)有

9甘蔗莠去津（Atrazine）0.050.05——0.05限值一致

10甘蔗保棉磷（Azinphos-methyl）0.20.20.2—0.2限值一致

澳門、CAC

11甘蔗嘧菌酯（Azoxystrobin）——0.050.050.05

獨(dú)有

苯并烯氟菌唑

12甘蔗0.04—0.040.40.04限值一致

（Benzovindiflupyr）

13甘蔗氟吡草酮（Bicyclopyrone）0.02—0.020.020.02限值一致

14甘蔗聯(lián)苯菊酯（Bifanthrin）0.1—0.1—0.1限值一致

15糖料樂殺螨（Binapacryl）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

16甘蔗溴苯腈（Bromoxynil）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

17甘蔗丁草胺（Butachlor）0.1———0.1國標(biāo)獨(dú)有

18甘蔗硫線磷（Cadusafos）0.0050.0050.005—0.005限值一致

19甘蔗甲萘威（Carbaryl）—0.02——0.02港標(biāo)獨(dú)有

20甘蔗多菌靈（Carbendazim）—0.1——0.1港標(biāo)獨(dú)有

21甘蔗克百威（Carbofuran）0.020.10.020.10.02限值一致

22甘蔗丁硫克百威（Carbosulfan）0.10.10.1—0.1限值一致

唑草酮

23甘蔗0.050.15——0.05國標(biāo)更嚴(yán)

（Carfentrazone-Ethyl）

24甘蔗殺螟丹（Cartap）0.1———0.1國標(biāo)獨(dú)有

氯蟲苯甲酰胺

25甘蔗0.050.50.50.50.05國標(biāo)更嚴(yán)

（Chlorantraniliprole）

26糖料毒蟲畏（Chlorfenvinphos）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

27糖料草枯醚（Chlornitrofen）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

6

指標(biāo)限量/mg/kg

序產(chǎn)品比對

項目名稱本文

號名稱內(nèi)地香港澳門CAC情況

件

乙酯殺螨醇

28糖料0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

（Chlorobenzilate）

29糖料氯苯甲醚（Chloroneb）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

丙酯殺螨醇

30糖料0.02———0.02國標(biāo)獨(dú)有

（Chloropropylate）

31甘蔗毒死蜱（Chlorpyrifos）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

32糖料氯磺?。–hlorsulfuron）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

33糖料氯酞酸（Chlorthal）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

氯酞酸甲酯

34糖料0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

（Chlorthal-dimethyl）

35甘蔗異噁草酮（Clomazone）0.10.05——0.05港標(biāo)更嚴(yán)

36甘蔗噻蟲胺（Clothianidin）0.05—0.40.40.05國標(biāo)更嚴(yán)

37糖料巴毒磷（Crotoxyphos）0.02———0.02國標(biāo)獨(dú)有

38甘蔗氰草津（Cyanazine）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

39糖料環(huán)螨酯（Cycloprate）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊

40甘蔗酯（Cyfluthrinand0.050.050.05—0.05限值一致

beta-cyfluthrin）

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊

41甘蔗酯（Cyhalothrinand0.050.050.050.050.05限值一致

lambda-cyhalothrin）

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

42甘蔗（Cypermethrinand0.20.20.20.20.2限值一致

beta-cypermethrin）

43糖料茅草枯（Dalapon）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

44甘蔗溴氰菊酯（Deltamethrin）—0.05——0.05港標(biāo)獨(dú)有

45甘蔗二嗪磷（Diazinon）0.1—0.1—0.1限值一致

46甘蔗麥草畏（Dicamba）11111限值一致

47糖料三氯殺螨醇（Dicofol）0.01—0.01—0.01限值一致

48糖料消螨酚（Dinex）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

49糖料戊硝酚（Dinosam）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

7

指標(biāo)限量/mg/kg

序產(chǎn)品比對

項目名稱本文

號名稱內(nèi)地香港澳門CAC情況

件

50甘蔗呋蟲胺（Dinotefuran）0.05—0.05—0.05限值一致

51糖料特樂酚（Dinoterb）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

52甘蔗敵草快（Diquat）0.05—0.05—0.05限值一致

53甘蔗敵草隆（Diuron）0.10.2——0.1國標(biāo)更嚴(yán)

54糖料硫丹（Endosulfan）0.050.50.05—0.05國標(biāo)更嚴(yán)

55糖料抑草蓬（Erbon）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

56糖料胺苯磺?。‥thametsulfuron）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

57甘蔗乙烯利（Ethephon）0.20.10.2—0.1港標(biāo)更嚴(yán)

58甘蔗滅線磷（Ethoprophos）0.020.020.020.020.02限值一致

59甘蔗氟蟲腈（Fipronil）0.02—0.02—0.02限值一致

吡氟禾草靈和精吡氟禾草靈

60甘蔗（Fluazifopand0.01—0.010.010.01限值一致

fluazifop-p-butyl）

61甘蔗氟苯蟲酰胺（Flubendiamide）0.20.30.2—0.2限值一致

澳門、CAC

62甘蔗氟噻蟲砜（Fluensulfone）——0.060.060.06

獨(dú)有

氟噠嗪草酯（Flufenpyr

63甘蔗—0.01——0.01港標(biāo)獨(dú)有

ethyl）

64甘蔗丙炔氟草胺（Flumioxazin）—0.2——0.2港標(biāo)獨(dú)有

65糖料三氟硝草醚（Fluorodifen）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

66糖料氟除草醚（Fluoronitrofen）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

67甘蔗地蟲硫磷（Fonofos）0.10.1——0.1限值一致

68甘蔗噻唑膦（Fosthiazate）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

69甘蔗草甘膦（Glyphosate）22222限值一致

氯吡嘧磺隆

70甘蔗0.020.05——0.02國標(biāo)更嚴(yán)

（Halosulfuron-Methyl）

71糖料庚烯磷（Heptenophos）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

72糖料毒菌酚（Hexachlorophene）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

8

指標(biāo)限量/mg/kg

序產(chǎn)品比對

項目名稱本文

號名稱內(nèi)地香港澳門CAC情況

件

73甘蔗環(huán)嗪酮（Hexazinone）0.5———0.5國標(biāo)獨(dú)有

74甘蔗磷化氫（Hydrogenphosphide）—0.01——0.01港標(biāo)獨(dú)有

75糖料烯蟲乙酯（Hydroprene）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

76甘蔗甲咪唑煙酸（Imazapic）0.05—0.050.010.01CAC更嚴(yán)

77甘蔗吡蟲啉（Imidacloprid）0.2—0.2—0.2限值一致

78糖料茚草酮（Indanofan）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

79甘蔗水胺硫磷（Isocarbophos）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

甲基異柳磷

80甘蔗0.020.02——0.02限值一致

（Isofenphos-methyl）

81甘蔗異噁唑草酮（Isoxaflutole）0.01—0.010.010.01限值一致

82糖料烯蟲炔酯（Kinoprene）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

83甘蔗2甲4氯（鈉）（MCPA（sodium））0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

2甲4氯二甲胺鹽

84甘蔗0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

（MCPA-dimethylaminesalt）

港標(biāo)、CAC

85甘蔗硝磺草酮（Mesotrione）0.050.010.050.010.01

更嚴(yán)

澳門、CAC

86甘蔗氰氟蟲腙（Metaflumizone）——0.020.020.02

獨(dú)有

澳門、CAC

87甘蔗葉菌唑（Metconazole）——0.060.060.06

獨(dú)有

88糖料殺撲磷（Methidathion）0.05—0.05—0.05限值一致

89甘蔗滅多威（Methomyl）0.2—0.2—0.2限值一致

90糖料甲氧滴滴涕（Methoxychlor）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

甲氧蟲酰肼

91甘蔗——0.015—0.015澳門獨(dú)有

（Methoxyfenozide）

92糖料溴甲烷（Methylbromide）0.02———0.02國標(biāo)獨(dú)有

異丙甲草胺和精異丙甲草胺

93甘蔗（Metolachlorand0.050.05——0.05限值一致

S-metolachlor）

甲磺隆

94糖料0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

（Metsulfuron-methyl）

9

指標(biāo)限量/mg/kg

序產(chǎn)品比對

項目名稱本文

號名稱內(nèi)地香港澳門CAC情況

件

95糖料速滅磷（Mevinphos）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

96甘蔗久效磷（Monocrotophos）0.020.02——0.02限值一致

97糖料二溴磷（Naled）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

98甘蔗氟酰脲（Novaluron）0.50.50.50.50.5限值一致

99甘蔗氧樂果（Omethoate）0.05—0.05—0.05限值一致

100甘蔗乙氧氟草醚（Oxyfluorfen）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

101甘蔗百草枯（Paraquat）—0.5——0.5港標(biāo)獨(dú)有

甲基對硫磷

102甘蔗0.02—0.02—0.02限值一致

（Parathion-methyl）

103甘蔗二甲戊靈（Pendimethalin）——0.01—0.01澳門獨(dú)有

104甘蔗甲拌磷（Phorate）0.010.050.01—0.01限值一致

甲基硫環(huán)磷

105甘蔗0.03———0.03國標(biāo)獨(dú)有

（Phosfolan-methyl）

106甘蔗辛硫磷（Phoxim）0.050.05——0.05限值一致

107甘蔗丙環(huán)唑（Propiconazole）0.020.020.020.020.02限值一致

吡唑醚菌酯澳門、CAC

108甘蔗——0.080.080.08

（Pyraclostrobin）獨(dú)有

109甘蔗吡丙醚（Pyriproxyfen）1.1———1.1港標(biāo)獨(dú)有

110甘蔗苯嘧磺草胺（Saflufenacil）0.03—0.030.030.03限值一致

111甘蔗西瑪津（Simazine）0.5———0.5國標(biāo)獨(dú)有

112甘蔗甲磺草胺（Sulfentrazone）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

113甘蔗戊唑醇（Tebuconazole）2———2國標(biāo)獨(dú)有

114甘蔗蟲酰肼（Tebufenozide）11111限值一致

115甘蔗丁噻隆（Tebuthiuron）0.2———0.2國標(biāo)獨(dú)有

116甘蔗氟苯脲（Teflubenzuron）0.01—0.010.010.01限值一致

117甘蔗特丁硫磷（Terbufos）0.01—0.01—0.01限值一致

118糖料殺蟲畏（Tetrachlorvinphos）0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

10

指標(biāo)限量/mg/kg

序產(chǎn)品比對

項目名稱本文

號名稱內(nèi)地香港澳門CAC情況

件

119甘蔗噻蟲嗪（Thiamethoxam）0.1—0.1—0.1限值一致

殺蟲雙

120甘蔗0.1———0.1國標(biāo)獨(dú)有

（Thiosultap-disodium）

殺蟲單

121甘蔗0.1———0.1國標(biāo)獨(dú)有

（Thiosultap-monosodium）

122甘蔗敵百蟲（Trichlorfon）0.1———0.1國標(biāo)獨(dú)有

123糖料滅草環(huán)（Tridiphane）0.05———0.05國標(biāo)獨(dú)有

三氟啶磺隆

124甘蔗—0.01——0.01港標(biāo)獨(dú)有

（Trifloxysulfuron）

125甘蔗氟樂靈（Trifluralin）—0.05——0.05港標(biāo)獨(dú)有

126甘蔗抗倒酯（Trinexapac-ethyl）0.5—0.50.50.5限值一致

（3）食品添加劑使用

經(jīng)中國內(nèi)地、香港、澳門以及CAC的污染物指標(biāo)比對，按GB2760

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求執(zhí)行，不采納香港

規(guī)例、澳門行政法規(guī)、CAC指標(biāo)。

（三）檢驗方法

本文件涉及的項目指標(biāo)，優(yōu)先采用滿足檢測要求的相關(guān)檢測方法

標(biāo)準(zhǔn)，若暫無對應(yīng)檢測方法，則可采用經(jīng)實(shí)驗室間比對驗證的標(biāo)準(zhǔn)操

作規(guī)程。

針對已規(guī)定檢測方法的項目指標(biāo)，優(yōu)先按照規(guī)定的方法執(zhí)行。對

于沒有給出檢驗方法，還可采用其他滿足檢測要求的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)

標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以及經(jīng)實(shí)驗室間能力驗證的國際標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)

準(zhǔn)操作規(guī)程，且實(shí)驗室具備CNAS/CMA認(rèn)可資質(zhì)，其適用范圍、檢出限

和定量限能滿足限量值要求。

11

（四）標(biāo)簽和標(biāo)識

直接參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)要

求。

（五）包裝、儲存和運(yùn)輸

直接參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)要

求。

（六）采納情況

本文件主要內(nèi)容采納情況見表2。

表2采納情況

章節(jié)號內(nèi)容來源采納情況說明

NY/T3271《甘蔗等級規(guī)

4.1基本要求全部采納—

格》

NY/T3271《甘蔗等級規(guī)

4.2感官要求格》全部采納采用特級甘蔗要求

NY/T3271《甘蔗等級規(guī)

4.3理化要求格》全部采納采用特級甘蔗要求

NY/T3271《甘蔗等級規(guī)

4.4規(guī)格要求格》全部采納—

經(jīng)指標(biāo)比對，按GB2762《食

GB2762《食品安全國家品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污

污染物限

4.5.1標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限全部采納染物限量》要求執(zhí)行，不采

量

量》納香港規(guī)例、澳門行政法規(guī)

指標(biāo)。

經(jīng)指標(biāo)比對，按GB2763《食

品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)

農(nóng)藥殘留

4.5.2香港規(guī)例第132CM章部分采納藥最大殘留限量》要求執(zhí)行，

限量

并采納香港規(guī)例較嚴(yán)或獨(dú)有

指標(biāo)15項。

按GB2760《食品安全國家

標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)

GB2760《食品安全國家

食品添加準(zhǔn)》要求執(zhí)行，在達(dá)到預(yù)期

4.5.3標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用全部采納

劑效果的前提下，盡可能降低

標(biāo)準(zhǔn)》

準(zhǔn)許使用添加劑在食品中的

使用量。

12

章節(jié)號內(nèi)容來源采納情況說明

推薦采用文中所列方法進(jìn)行

5檢驗方法——

檢驗。

NY/T3271《甘蔗等級規(guī)

6包裝格》全部采納—

NY/T3271《甘蔗等級規(guī)

7標(biāo)識全部采納—

格》

六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)

該文件編制過程中沒有重大意見分歧。

七、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議

為保障供深食品標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性與先進(jìn)性，本標(biāo)準(zhǔn)借鑒國際食品法

典委員會（CAC）、歐盟食品安全局（EFSA）以及眾多國際、國家先進(jìn)

組織的做法，以電子版形式為主，未來形成數(shù)據(jù)庫。

八、其它應(yīng)予說明的事項

本文件旨在提升供深食品安全水平，是深圳市在食品領(lǐng)域打造“深

圳標(biāo)準(zhǔn)”的嘗試。在此基礎(chǔ)上將不斷完善，在過程管理、檢測方法、

抽檢細(xì)則和貯存運(yùn)輸?shù)确矫嬷贫ㄅ涮讟?biāo)準(zhǔn)。

13

《供深食品甘蔗》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明

一、標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性和意義

甘蔗，（學(xué)名：Saccharumofficinarum，英文名：Sugarcane）

甘蔗屬，多年生高大實(shí)心草本，溫帶和熱帶農(nóng)作物，按外表形狀可以

分為甘蔗“黑金剛”、甘蔗“黑青剛”和甘蔗“白玉蔗”，按用途則

可分為果蔗和糖蔗，其中：果蔗是專供鮮食的甘蔗，它具有較為易撕、

纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節(jié)長、莖形

美觀等特點(diǎn)；而糖蔗含糖量較高，是用來制糖的原料，一般不會用于

市售鮮食，因皮硬纖維粗，口感較差，只是在產(chǎn)區(qū)偶爾鮮食。全世界

有一百多個國家出產(chǎn)甘蔗，最大的甘蔗生產(chǎn)國是巴西、印度和中國。

中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區(qū)廣

泛種植。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常

有益的各種物質(zhì)，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏

色，也有紅色和褐色，但比較少見。在食物供給方面，深圳是典型的

食品輸入型城市，95%的食用農(nóng)產(chǎn)品和85%的食品依靠外地輸入，糧食

100%靠外地輸入，食品安全外來風(fēng)險較高。甘蔗的污染物、農(nóng)藥殘留

限量等安全指標(biāo)受到消費(fèi)者關(guān)注，基于食品分類體系梳理及“圳品”

申報需求，結(jié)合前期“圳品”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在“圳品”評價工作中的應(yīng)用

實(shí)踐，經(jīng)過相關(guān)行業(yè)企業(yè)需求分析，具有示范性和代表性，符合“圳

品”標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品遴選原則。

標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)就有什么樣的質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)

才有高質(zhì)量，結(jié)合供深食品的實(shí)際情況，制定《供深食品甘蔗》團(tuán)

1

體標(biāo)準(zhǔn)，滿足深圳市民對“圳品”食品安全、高品質(zhì)的要求，通過市

場運(yùn)作規(guī)律，引導(dǎo)與規(guī)范深圳市內(nèi)企業(yè)和消費(fèi)市場，逐漸篩選和形成

一批在全市乃至全國有一定影響力的深圳城市食品品牌。

《供深食品甘蔗》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，符合我國及深圳市的實(shí)際

需求，該產(chǎn)品在深圳市內(nèi)具有較大的剛性需求，且具有一定的風(fēng)險隱

患。本標(biāo)準(zhǔn)明確了供深食品甘蔗應(yīng)滿足的安全指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)，對提

升供深食品的食品安全風(fēng)險管控和深圳品牌形象樹立，具有十分重要

的作用。

二、任務(wù)來源及工作簡況

2018年5月21日，深圳市政府制定并印發(fā)了《深圳市實(shí)施食品安

全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，打造市民滿意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號）（以下簡稱《戰(zhàn)

略方案》），其中實(shí)施供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程是《戰(zhàn)略方案》的

第一大工程。建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)是市政府的重大決策，深圳市政府領(lǐng)

導(dǎo)親自指導(dǎo)督辦，市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)多次召開會議討論部署工作。供

深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程，摸索出以產(chǎn)品為導(dǎo)向，建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)

體系打造食品的“深圳標(biāo)準(zhǔn)”。根據(jù)《戰(zhàn)略方案》要求，經(jīng)市市場監(jiān)

管局多次討論部署，籌建了社會團(tuán)體深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)會（以下簡

稱“促進(jìn)會”）作為發(fā)布供深食品標(biāo)準(zhǔn)的社會組織。截至目前，已發(fā)

布供深食品標(biāo)準(zhǔn)537項，作為主要技術(shù)支撐評價上市1135個“圳品”，

涵蓋水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

為確保“圳品”工作保持健康可持續(xù)發(fā)展，貫徹落實(shí)《廣東省國

2

民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《深圳

市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《深

圳市第七次黨代會工作報告》等文件中關(guān)于推進(jìn)“圳品”工程要求，

市市場監(jiān)督管理局開展了2023年度《圳品工程-供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建

設(shè)和“圳品”評價監(jiān)督推廣項目》，推進(jìn)供深食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制修訂，

加強(qiáng)供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，持續(xù)打造“圳品”品牌，全力提高食品

安全保障水平。

三、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則

標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循規(guī)范性、適用性和可操作性原則，按GB/T1.1―

2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

的規(guī)定起草。

《供深食品甘蔗》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容制定遵循以下原則：以滿足食

品安全國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)為前提，結(jié)合深圳實(shí)際需求、比較分析國外先

進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)、綜合推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)階段充分借鑒港澳相關(guān)

標(biāo)準(zhǔn)要求，在保證技術(shù)指標(biāo)科學(xué)性的前提下，遵循“更全面、更嚴(yán)謹(jǐn)”

原則，選用更嚴(yán)格的指標(biāo)，補(bǔ)充國標(biāo)缺失并具有一定食品安全風(fēng)險的

限量規(guī)定，形成高于國家標(biāo)準(zhǔn)、滿足市民更高要求的供深食品標(biāo)準(zhǔn)，

結(jié)合實(shí)際及市場不斷對標(biāo)國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。

四、與我國有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

（一）與我國法律法規(guī)的關(guān)系

與我國有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)相互協(xié)調(diào)，無矛盾抵觸。

3

（二）與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

食品安全技術(shù)指標(biāo)滿足食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762—2022《食品安

全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB2761—2017《食品安全國家標(biāo)

準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2763—2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食

品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB2763.1—2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食

品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》的相關(guān)要求。

（三）與我國推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

主要參考和引用NY/T3271《甘蔗等級規(guī)格》中非安全指標(biāo)相關(guān)要

求。

（四）與香港食物規(guī)例、澳門行政法規(guī)的關(guān)系

通過比對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和中國香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》

（第132CM章）、《食物攙雜(金屬雜質(zhì)含量)規(guī)例》（第132V章），中

國澳門《食品中重金屬污染物最高限量》（第23/2018號行政法規(guī)）、

《食品中農(nóng)藥最高殘留限量》（澳門行政法規(guī)第11/2020號）、《食品

添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)》（CODEXSTAN192-1995），國際食品法典委員會的

《食品和飼料中污染物和毒素通用標(biāo)準(zhǔn)》（CXS193-1995）、農(nóng)藥數(shù)

據(jù)庫，采用香港規(guī)例、澳門行政法規(guī)、國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)中較

嚴(yán)或獨(dú)有的食品安全技術(shù)指標(biāo)。

五、主要技術(shù)內(nèi)容及采納情況

（一）術(shù)語和定義

本文件參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)

術(shù)語和定義。

4

（二）技術(shù)要求

1.感官要求

參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)要求。

2.理化要求

參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)要求。

3.規(guī)格要求

參考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等級規(guī)格》中的相關(guān)要求。

4.安全要求

（1）污染物要求

經(jīng)中國內(nèi)地、香港、澳門以及CAC的污染物指標(biāo)比對，按GB2762

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》要求執(zhí)行，不采納香港規(guī)

例、澳門行政法規(guī)、CAC指標(biāo)。

（2）農(nóng)藥殘留限量要求

經(jīng)中國內(nèi)地、香港、澳門以及CAC的農(nóng)藥殘留指標(biāo)比對，按GB2763

的規(guī)定執(zhí)行基礎(chǔ)上，采納香港、CAC獨(dú)有或嚴(yán)格指標(biāo)23項，具體比對

情況見表1。

表1甘蔗農(nóng)藥殘留指標(biāo)限量比對情況

指標(biāo)限量/mg/kg

序產(chǎn)品比對

項目名稱本文

號名稱內(nèi)地香港澳門CAC情況

件

格螨酯（2,4-dichlorophenyl

1糖料0.01———0.01國標(biāo)獨(dú)有

benzenesulfonate）

2糖料草芽畏（2,3,6-TBA）0.01——