萵筍秋冬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制說(shuō)明

《萵筍秋冬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB36/TXXX—XXXX江西省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明一、編制本標(biāo)準(zhǔn)的目的意義萵筍(學(xué)名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產(chǎn)期:1-4月。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸，大約在五世紀(jì)傳入中國(guó)。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培。萵筍已成為我省一種廣泛種植的蔬菜品種。樂平市蔬菜科學(xué)研究所在萵筍研發(fā)上有較強(qiáng)的技術(shù)基礎(chǔ)，組建了包括江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)科院蔬菜花卉研究所等有關(guān)科研單位以及十余家企業(yè)在內(nèi)的江西省水芹產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，承擔(dān)了省、市有關(guān)萵筍品種選育、產(chǎn)品研發(fā)科技項(xiàng)目，取得了較好的成效。由于萵筍生產(chǎn)本身的技術(shù)性較強(qiáng)，市場(chǎng)對(duì)萵筍產(chǎn)品需求又不斷加大，所以加強(qiáng)萵筍新品種的培育，制定出高效實(shí)用的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以提高萵筍的產(chǎn)量，保證其良好的品質(zhì)顯得尤為重要。二、標(biāo)準(zhǔn)編寫概況（一）基本情況1、本標(biāo)準(zhǔn)由江西省農(nóng)業(yè)廳提出。2、本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：樂平市蔬菜科學(xué)研究所、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院、江西省經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站。3、本標(biāo)準(zhǔn)起草人：吳海軍、范淑英、郭麗虹、吳才君、周慶紅、羅莎、馬承和。4、本標(biāo)準(zhǔn)編寫格式符合GB/T1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)貫徹執(zhí)行GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量；GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留限量；NY/T393-2013

綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則。5、本標(biāo)準(zhǔn)是在進(jìn)行了系列試驗(yàn)示范，查閱了大量相關(guān)文獻(xiàn)資料，廣泛收集和總結(jié)萵筍既有生產(chǎn)技術(shù)研究成果基礎(chǔ)上編制而成。（二）綠色食品-萵筍栽培技術(shù)的確立本規(guī)程的編制，得到全國(guó)農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣試點(diǎn)示范專項(xiàng)的資助。標(biāo)準(zhǔn)起草單位在開展萵筍種質(zhì)資源篩選、新品種選育和栽培技術(shù)研究基礎(chǔ)上，結(jié)合萵筍的特性表現(xiàn)和蔬菜產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì),通過(guò)集成創(chuàng)新，已經(jīng)熟化萵筍生產(chǎn)技術(shù)，并參閱有關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)，集成編制了《萵筍秋冬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。（三）主要技術(shù)依據(jù)和部分條款說(shuō)明編制遵循“先進(jìn)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性”的原則，盡可能與國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)接軌，注重了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性，嚴(yán)格按GB/T1.1-2009最新版本要求進(jìn)行編寫。根據(jù)萵筍在江西生態(tài)條件下的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，提出了綠色食品萵筍秋冬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，技術(shù)規(guī)程的創(chuàng)新性突出，關(guān)鍵技術(shù)先進(jìn)、科學(xué)、實(shí)用。1、本規(guī)程依據(jù)NY/T393-2013

綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則、NY/T394-2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則、NY/T391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量等綠色食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件等編制。2、范圍。本規(guī)程規(guī)定了綠色食品萵筍的范圍，規(guī)范性引用文件，術(shù)語(yǔ)和定義，產(chǎn)地環(huán)境，肥料，農(nóng)藥便用和要求，栽培季節(jié)，品種選擇，播種育苗，整地作畦，定植，田間管理，再生管理，病蟲害防治，采收，留種，生產(chǎn)檔案管理。本標(biāo)準(zhǔn)適用于江西省萵筍栽培。術(shù)語(yǔ)。參考了現(xiàn)行的我省及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)有關(guān)文獻(xiàn)資料，本技術(shù)規(guī)程采用的術(shù)語(yǔ)規(guī)范、明確。4、本標(biāo)準(zhǔn)確定的“萵筍秋冬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”在樂平市蔬菜科學(xué)研究所試驗(yàn)基地、樂平市樂港鎮(zhèn)袁家村及樂平市樂港鎮(zhèn)大路邊村等蔬菜基地等地進(jìn)行了多點(diǎn)試驗(yàn)示范，科學(xué)、規(guī)范、可操作性強(qiáng)，對(duì)萵筍的生產(chǎn)具有很好的指導(dǎo)作用。三、征求意見和修改情況本規(guī)程在起草過(guò)程中，在起草人員內(nèi)部進(jìn)行了充分的討論、交流，形成了《萵筍秋冬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》初稿，2018年7-10月，起草小組與我省部分蔬菜生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員及生產(chǎn)大戶等進(jìn)行了座談、交流，根據(jù)大家的意見，對(duì)初稿又進(jìn)行了認(rèn)真修改、補(bǔ)充和進(jìn)一步完善，形成了《萵筍秋冬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》征求意見稿。2018年9-10月，在征求省內(nèi)各方面專家意見基礎(chǔ)上