大班健康活動(dòng)《營養(yǎng)豐富的蔬菜》教案

大班健康活動(dòng)《營養(yǎng)豐富的蔬菜》教案匯報(bào)人：2024-01-29目錄contents活動(dòng)背景與目標(biāo)蔬菜種類與營養(yǎng)價(jià)值烹飪方法與技巧展示互動(dòng)環(huán)節(jié)：品嘗美味佳肴并分享感受總結(jié)回顧與延伸拓展01活動(dòng)背景與目標(biāo)當(dāng)前兒童營養(yǎng)攝入不均衡，部分孩子存在挑食、偏食現(xiàn)象。蔬菜是兒童健康成長不可或缺的營養(yǎng)來源，需要引導(dǎo)孩子養(yǎng)成多吃蔬菜的好習(xí)慣。通過有趣的活動(dòng)形式，讓孩子在快樂中了解蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，提高他們對(duì)蔬菜的喜愛度?；顒?dòng)背景010204活動(dòng)目標(biāo)讓孩子了解蔬菜的種類、顏色、形狀和營養(yǎng)價(jià)值。培養(yǎng)孩子對(duì)蔬菜的興趣和喜愛，鼓勵(lì)他們多吃蔬菜。通過親手制作蔬菜沙拉等活動(dòng)，提高孩子的動(dòng)手能力和自理能力。引導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)分享和合作，培養(yǎng)良好的社交習(xí)慣。03適用對(duì)象01幼兒園大班兒童年齡段025-6歲兒童注意事項(xiàng)03活動(dòng)應(yīng)根據(jù)孩子的年齡和興趣特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，確保孩子在安全、愉快的環(huán)境中參與活動(dòng)。同時(shí)，老師應(yīng)關(guān)注每個(gè)孩子的表現(xiàn)和需求，及時(shí)給予指導(dǎo)和幫助。適用對(duì)象及年齡段02蔬菜種類與營養(yǎng)價(jià)值葉菜類根莖類瓜果類菌菇類常見蔬菜種類介紹01020304如菠菜、油菜、芹菜等，富含葉綠素、維生素和礦物質(zhì)。如蘿卜、胡蘿卜、山藥等，富含多種礦物質(zhì)和纖維素。如西紅柿、黃瓜、茄子等，富含維生素C和抗氧化物質(zhì)。如香菇、平菇、金針菇等，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。葉菜類蔬菜營養(yǎng)價(jià)值根莖類蔬菜營養(yǎng)價(jià)值瓜果類蔬菜營養(yǎng)價(jià)值菌菇類蔬菜營養(yǎng)價(jià)值各類蔬菜營養(yǎng)價(jià)值分析富含葉綠素和維生素A、C、E，有助于保護(hù)視力，增強(qiáng)免疫力。富含維生素C和多種抗氧化物質(zhì)，有助于保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激損傷。富含鉀、鎂等礦物質(zhì)及維生素B族，有助于維持心臟健康和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。富含蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種礦物質(zhì)和維生素，有助于提高免疫力，調(diào)節(jié)腸道功能。選擇顏色鮮艷、形狀飽滿的蔬菜，避免選擇顏色暗淡、形狀干癟的蔬菜。觀察外觀新鮮蔬菜質(zhì)地脆嫩，水分充足，如果質(zhì)地軟爛或者過于干燥，則不新鮮。檢查質(zhì)地新鮮蔬菜具有清香的氣味，如果聞到異味或者怪味，則可能不新鮮或者已經(jīng)變質(zhì)。聞氣味選擇來自可靠供應(yīng)商或者有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的蔬菜，以確保品質(zhì)和安全性。注意來源如何選擇新鮮優(yōu)質(zhì)蔬菜03烹飪方法與技巧展示將蔬菜切段或切塊，放入蒸鍋中蒸熟，可保留蔬菜的原色、原味和營養(yǎng)成分。蒸炒煮將蔬菜切成大小均勻的塊狀或條狀，用少量油炒熟，可搭配肉類或蛋類增加口感和營養(yǎng)。將蔬菜放入開水中煮熟，可加入少量鹽或調(diào)味料提味，但需注意不要煮過久以免營養(yǎng)流失。030201簡單易學(xué)烹飪方法介紹先清洗蔬菜表面的污垢和農(nóng)藥殘留，再根據(jù)需要切塊或切段，以減少水溶性維生素的流失。先洗后切急火快炒適量加油少用調(diào)味料用大火快速翻炒蔬菜，可縮短烹飪時(shí)間，減少營養(yǎng)素的損失。烹飪時(shí)加入適量的油，有助于脂溶性維生素的吸收和利用。盡量使用天然的調(diào)味料如蔥、姜、蒜等，避免過多使用化學(xué)調(diào)味料對(duì)營養(yǎng)的破壞。烹飪過程中營養(yǎng)保存技巧選取新鮮、多樣化的蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、青椒等，并準(zhǔn)備適量的肉類或蛋類。準(zhǔn)備食材將蔬菜清洗干凈，根據(jù)需要切塊或切段；肉類或蛋類也進(jìn)行相應(yīng)處理。處理食材按照選定的烹飪方法（如蒸、炒、煮等）進(jìn)行實(shí)際操作，注意火候和時(shí)間的掌握。烹飪過程烹飪完成后，邀請(qǐng)孩子們品嘗并分享自己的感受，同時(shí)引導(dǎo)他們關(guān)注蔬菜的營養(yǎng)和美味。品嘗與分享實(shí)際操作演示環(huán)節(jié)04互動(dòng)環(huán)節(jié)：品嘗美味佳肴并分享感受現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備各種新鮮蔬菜，如胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、西蘭花等。邀請(qǐng)專業(yè)廚師或老師現(xiàn)場(chǎng)制作美味佳肴，如蔬菜沙拉、蔬菜湯等。在制作過程中，向孩子們介紹每種蔬菜的營養(yǎng)成分和功效，增加孩子們對(duì)蔬菜的認(rèn)知。現(xiàn)場(chǎng)制作美味佳肴供品嘗

分享品嘗后感受和交流心得鼓勵(lì)孩子們積極嘗試各種菜肴，并分享自己的感受。引導(dǎo)孩子們交流自己平時(shí)喜歡的蔬菜種類和烹飪方式。通過分享和交流，讓孩子們了解到更多不同的蔬菜品種和健康的烹飪方式。讓孩子們投票選出自己最喜歡的菜品，并給出理由。根據(jù)孩子們的反饋和評(píng)價(jià)，評(píng)選出最受歡迎的菜品。通過評(píng)選活動(dòng)，讓孩子們更加關(guān)注飲食健康，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。評(píng)選最受歡迎菜品及理由05總結(jié)回顧與延伸拓展總結(jié)孩子們?cè)诨顒?dòng)中的表現(xiàn)，肯定他們的積極參與和收獲。針對(duì)一些重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行再次講解和鞏固，確保孩子們能夠真正理解和掌握?；仡櫛敬位顒?dòng)內(nèi)容，再次強(qiáng)調(diào)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值和對(duì)健康的重要性?；顒?dòng)總結(jié)回顧，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)鼓勵(lì)家長在日常生活中引導(dǎo)孩子多吃蔬菜，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。建議家長與孩子一起參與烹飪過程，讓孩子親身體驗(yàn)蔬菜的美味和營養(yǎng)價(jià)值。提醒家長關(guān)注孩子的身體反應(yīng)和健康狀況，及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。家長參與，共同關(guān)注孩子健康成長推薦《蔬菜的奧秘》等科普類書籍，幫助孩子了