《美容營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課件-第七章 第二節(jié) 肥胖癥營(yíng)養(yǎng)膳食配餐原則

美容營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)目標(biāo)掌握肥胖癥的診斷及營(yíng)養(yǎng)膳食配餐原則了解肥胖癥的病因、臨床表現(xiàn)、分型能力目標(biāo)學(xué)會(huì)為肥胖癥患者提供合理的營(yíng)養(yǎng)治療的方法素質(zhì)目標(biāo)具備人文關(guān)懷的個(gè)性化服務(wù)理念。第七章肥胖癥的營(yíng)養(yǎng)膳食

【本章節(jié)學(xué)習(xí)要求】減

肥營(yíng)養(yǎng)治療目的限制能量的攝入而使體重下降接近標(biāo)準(zhǔn)體重

肥胖癥主要特點(diǎn)進(jìn)食熱量大于人體消耗量第二節(jié)

營(yíng)養(yǎng)膳食配餐原則一、

營(yíng)養(yǎng)膳食配餐原則1.嚴(yán)格控制總能量攝入--依個(gè)體差異決定能量的限制水平一般中青年人群總能量限制范圍：1200~1500kcal

三大產(chǎn)能占比：蛋白質(zhì)25%、脂肪

15%、碳水60%

按此比例選擇相關(guān)食物進(jìn)行配餐。能量密度是指食物所含能量與食物重量的比值。低能量密度食物：水分多、能量少--水果、蔬菜、牛奶制品等脂肪含量較高的食物往往具有較高的能量密度。2.選擇低能量密度食物配餐√限制脂肪攝入3.攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)充足的優(yōu)質(zhì)蛋白利于增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，防止肌肉組織分解，促進(jìn)脂肪的分解代謝。選擇蛋白含量高，必需氨基酸全面，且壞脂肪酸和膽固醇含量較低的食物：

首選：魚蝦類，尤其是深海魚類

其次：各種乳制品--鈣促進(jìn)脂肪分解

三是：各種豆類及其制品

禽肉類：選擇脂肪含量低的瘦肉攝入適量蛋白質(zhì)20~30%

適當(dāng)限制碳水化合物

控制在250-300g多選膳食纖維豐富的全谷類食物多食蔬菜、水果及豆類4.低碳水化合物食物---可有效控制多余的CHO轉(zhuǎn)化為脂肪嚴(yán)格限制糖、巧克力、含糖飲料及零食！5.充足的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維新鮮的果蔬和菌藻類食物是最佳食物來源水果除加餐食用外，還可與牛奶、雞蛋等搭配作為早餐或晚餐。6.限煙或戒酒大量飲酒會(huì)導(dǎo)致肥胖；每克酒精產(chǎn)熱7kcal，大量飲酒是當(dāng)前中青年肥胖的主要因素之一。嚴(yán)重肥胖的人群一定要嚴(yán)格限煙和戒酒。

7.充足的水分國(guó)內(nèi)外研究認(rèn)為，為了促進(jìn)代謝、提高免疫力，預(yù)防合并癥，建立肥胖者應(yīng)用專用的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，以保證維持理想體重。

8.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的應(yīng)用充足的水分能促進(jìn)新陳代謝與血液循環(huán)，利于減肥。---檸檬水、綠茶、普洱茶、姜茶等

1.減肥不能只看體重應(yīng)關(guān)注體型

人體體重由脂肪量和非脂肪量共同構(gòu)成，所以體重的下降并不代表減去了脂肪，有可能減去的是身體的水分，所以減肥時(shí)重要的是體型的變化。

2.減肥關(guān)鍵是在最大程度保留體內(nèi)的肌肉和水分的基礎(chǔ)上，減去脂肪重量。---還需要結(jié)合適宜的健康運(yùn)動(dòng)減肥治療—應(yīng)認(rèn)識(shí)的幾個(gè)方面

3.減肥時(shí)你不僅需要減去皮下脂肪還需