DB35-T+1055-2010注水大黃魚(yú)判定方法

ICS 65.020.01B50

DB35福 建 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB35/T1055—2010注水大黃魚(yú)判定方法20102010083120101001福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB35/T1055—2010DB35/T1055—2010前 言水的違法行為，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由福建省海洋與漁業(yè)廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)、福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：韓承義、蘇躍中、陳鋒、李燕平、劉家富、林培華。IIDB35/T1055—2010DB35/T1055—2010DB35/T1055—DB35/T1055—20101（續(xù)）注水大黃魚(yú)判定方法范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了注水大黃魚(yú)判定的術(shù)語(yǔ)定義、判定指標(biāo)、試驗(yàn)方法、抽樣與判定規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于冰鮮與冷凍注水大黃魚(yú)的判定，也可作為其它海水魚(yú)類人工注水的判定參考。規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。SC/T3016 水產(chǎn)品抽樣方法術(shù)語(yǔ)和定義3.1注水指人為用壓力將水或水溶液強(qiáng)制注入魚(yú)體內(nèi)增重而達(dá)到非法營(yíng)利的行為。3.1注水指人為用壓力將水或水溶液強(qiáng)制注入魚(yú)體內(nèi)增重而達(dá)到非法營(yíng)利的行為。3.2積水4判定指標(biāo)注水冰鮮與冷凍大黃魚(yú)的判定指標(biāo)應(yīng)符合表1（。表1注水冰鮮與冷凍大黃魚(yú)判定指標(biāo)1判定項(xiàng)目注水冰鮮大黃魚(yú)注水冷凍大黃魚(yú)體表外觀呈不正常膨脹呈不正常膨脹肛門流出物只有少量糞便或清水流出-判定項(xiàng)目注水冰鮮大黃魚(yú)注水冷凍大黃魚(yú)肌肉與腹腔膜間可見(jiàn)明顯積水，用吸管可吸出0.4ml以上（若積水量不足，可將剩余樣品冷凍后按注水冷凍大黃魚(yú)進(jìn)行判定；或可見(jiàn)明顯透明冰晶顆粒可見(jiàn)冰晶或片狀小冰塊顆粒鰾內(nèi)可見(jiàn)積水或小冰塊顆?？梢?jiàn)明顯冰晶或小冰塊顆粒腹腔內(nèi)、內(nèi)臟器官外可見(jiàn)明顯積水，用吸管可吸取0.4ml以上（若積水量不足，可將剩余樣品冷凍后按注水冷凍大黃魚(yú)進(jìn)行判定；或可見(jiàn)透明冰晶顆?？梢?jiàn)透明冰晶顆粒肌肉橫切面肉眼可見(jiàn)冰晶顆粒，切面析水較快試驗(yàn)方法樣品要求樣品未腐敗，體表無(wú)明顯潰爛、傷痕。樣品保存與檢測(cè)時(shí)效4848后按冷凍大黃魚(yú)進(jìn)行判定。體表外觀觀察線下觀察是否呈不正常膨脹。肛門流出物觀察按壓冰鮮樣品腹部，觀察肛門流出物。肌肉與腹腔膜間切面與觀測(cè)冰鮮樣品縱切與觀測(cè)觀察體表外觀和肛門流出物后，從背鰭前用刀沿頭部往尾部方向?qū)⒓∪庀蚋共肯虑校▓D1）（3cm（防止將腹腔膜切破2小冰塊顆粒（圖3、4）。圖1縱切操作 圖2立起操作圖3注水魚(yú)縱切面腹腔膜與肌肉間積水 圖4正常魚(yú)腹腔膜與肌肉間無(wú)積水5.5.2冷凍樣品橫切與觀察1.0～1.5cm5.5.2冷凍樣品橫切與觀察1.0～1.5cm5mm（5a）），置于瓷盤上，在充足光線下觀察（5b）5c））肌肉與腹腔膜間有無(wú)冰晶或小冰塊顆粒。5.6.2冷凍樣品鰾內(nèi)觀察3a)橫切操作注水魚(yú)橫切面腹腔圖5冷凍樣品橫切與觀察正常魚(yú)肌肉、腹腔膜與鰾內(nèi)觀察冰鮮樣品鰾內(nèi)觀察DB35/T1055—2010觀察5.5.2的橫切魚(yú)塊鰾及鰾內(nèi)壁有無(wú)冰晶顆粒。腹腔內(nèi)觀測(cè)冰鮮樣品腹腔內(nèi)觀測(cè)鰾內(nèi)觀察后，將魚(yú)體切開(kāi)露出整個(gè)腹腔，觀察腹腔內(nèi)、內(nèi)臟器官外有無(wú)積水或小冰塊顆粒；若有積水，用吸管吸出，置于量筒中計(jì)量。冷凍樣品腹腔內(nèi)觀察觀察5.5.2的橫切魚(yú)塊腹腔膜內(nèi)、內(nèi)臟器官外側(cè)有無(wú)明顯的冰晶或小冰塊顆粒。冷凍樣品斷面肌肉層觀察在充足光線下觀察5.5.2的橫切魚(yú)塊肌肉是否密布透明小冰晶顆粒。靜置數(shù)分鐘后觀察其析水情況。抽樣及判定規(guī)則：抽樣規(guī)則按SC/T 3016執(zhí)行。6.2判定規(guī)則6.2判定規(guī)則4章判定指標(biāo)，4檢測(cè)，若仍僅體表外觀與肛門流出物項(xiàng)目符合第4章判定指標(biāo)，則不能判定該批產(chǎn)品為注水大黃魚(yú)。4DB35/T1055—2010DB35/T1055—2010附錄A（資料性附錄）正常的冰鮮、冷凍大黃魚(yú)感觀特征項(xiàng)目冰鮮大黃魚(yú)冷凍大黃魚(yú)體表外觀體態(tài)勻稱、鱗片緊貼較完整，有光澤體態(tài)勻稱、鱗片緊貼較完整，有光澤肛門流出物性成熟的樣品腹部膨大，擠壓時(shí)肛門處有白色精液或黃色粘液流出肌肉與腹腔膜間無(wú)明顯水滴