酒店后廚承包合同合集3篇

酒店后廚承包合同(第一篇)此文檔協(xié)議是通用版本，可以直接使用，符號*表示空白。聘用方:(以下簡稱甲方)身份證號：******受聘方:(以下簡稱乙方)身份證號：******甲方由于經(jīng)營的需要，雙方經(jīng)過相互信任、自愿、公平、協(xié)商，達(dá)成全都甲方情愿將座落于市(縣、區(qū))路號酒店廚房工作承包給乙方工作、管理。一、合作意向：1、合作期：從乙方進(jìn)場計(jì)算起即年***月***日至*年***月***日。2、用工方式：包廚、包營業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。3、用工人數(shù)：暫定人，屆時(shí)依據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣的狀況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。4、工薪總工資為人民幣萬元。5、食宿待遇：1、包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利，在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，可自行支配人員休息、請假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。二、合作事項(xiàng)1、成本管理：①燃料：成**%，水電：成**%菜金：成**%(暫定)。②菜金成本超出多少個(gè)點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低多少個(gè)點(diǎn)，按同樣的方式賜予嘉獎(jiǎng)(試業(yè)壹個(gè)月除外)。③計(jì)算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。2、人員管理：由于采納的是總廚承包制，原則上有總廚部全部人員的支配。從管理角度考慮為保證技術(shù)力氣，特殊崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必需經(jīng)過店方式試菜認(rèn)可，直到滿足為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方打算。3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無條件更換。4、特殊崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨便更換，否則500/人賜予扣除。5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣200元。三、出品質(zhì)量管理：1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若消失菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均認(rèn)真把關(guān)，避開成品菜肴消失異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。(以上狀況由樓面和廚師長共同確認(rèn)后生效)3、由于馬虎對顧客特別要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主觀緣由造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。(此類狀況視當(dāng)時(shí)狀況打算)5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做認(rèn)真，避開沽清菜過多。特色招牌不允許沽清。否則按200元賜予懲罰。特別狀況除外。平安管理：1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生加工要求操作，避開食品中毒大事的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。2、留意平安操作，避開人員平安事故的發(fā)生。3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。4、甲方供應(yīng)良好的工作環(huán)境及平安環(huán)境。5、創(chuàng)新管理：要有肯定的研發(fā)創(chuàng)新力量。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量賜予肯定的懲罰或嘉獎(jiǎng)。6、營業(yè)部必需做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求賜予充分的預(yù)備，準(zhǔn)時(shí)做好營銷方案和調(diào)查市場。四、合同解除1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不樂觀，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。4、雙方刻意刁難對方視為違約。5、乙方由于各種緣由要求退場需提前半個(gè)月以書面形式通知甲方。6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無法轉(zhuǎn)變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的狀況下，甲方可無條件，隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。五、1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工樂觀性，每月的日結(jié)算一次。按本店萬元保本的狀況下，超出保本營業(yè)額后按超出額的%作為廚房獎(jiǎng)金，(雙方協(xié)商再定)支配由乙方負(fù)責(zé)。(備注：菜品毛利率應(yīng)掌握在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費(fèi)用率應(yīng)在商定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立)2、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營和運(yùn)作由乙方掌握，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便準(zhǔn)時(shí)實(shí)行有效的經(jīng)營方案及成本掌握措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤的%作為管理費(fèi)用，(雙方協(xié)商再定)每月結(jié)算一次。六、其他乙方人員應(yīng)無條件遵守員工守則和管理制度。七、未盡事宜，協(xié)商處理。八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。甲方：*****(法人代表簽字、酒店印章)乙方：*****(法人代表簽字、私人印章)日期：*****酒店后廚承包合同(第二篇)合同范文：酒店后廚承包合同合同編號：_____________甲方（承包方）：______________________地址：_________________________________聯(lián)系電話：_____________________________乙方（委托方）：______________________地址：_________________________________聯(lián)系電話：_____________________________經(jīng)雙方友好協(xié)商，甲方同意承包乙方位于____________（酒店名稱）的后廚服務(wù)。現(xiàn)達(dá)成以下合同：一、合同目的本合同旨在明確甲方承包乙方酒店后廚的權(quán)利和義務(wù)，確保后廚工作的順利進(jìn)行。二、合同內(nèi)容1.甲方職責(zé)：a.負(fù)責(zé)后廚管理和運(yùn)營，包括食材采購、加工制作、食品儲存等工作；b.組織培訓(xùn)與招聘后廚員工；c.確保后廚衛(wèi)生、安全工作的執(zhí)行；d.配合乙方的菜品開發(fā)、促銷等相關(guān)工作。2.乙方職責(zé)：a.提供正式經(jīng)營的酒店場所及后廚所需設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生條件；b.向甲方提供所需的原材料，確保質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；c.協(xié)助甲方進(jìn)行后廚員工培訓(xùn)；d.提供后廚相關(guān)的酒店?duì)I運(yùn)數(shù)據(jù)以供甲方參考。三、合同期限本合同有效期自________年____月____日起至________年____月____日止。四、合同報(bào)酬甲方將根據(jù)實(shí)際工作情況和效果，以月度基礎(chǔ)報(bào)酬為主，具體費(fèi)用根據(jù)雙方協(xié)商確定。五、違約責(zé)任1.如任何一方違反本合同的規(guī)定，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任；2.如甲方違約，乙方有權(quán)解除合同，并要求甲方賠償損失；3.如乙方違約，甲方有權(quán)解除合同，并要求乙方賠償損失。六、爭議解決雙方如發(fā)生爭議，應(yīng)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可根據(jù)中華人民共和國法律的規(guī)定，向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。七、附則1.合同的修改、補(bǔ)充、解釋及執(zhí)行均須經(jīng)雙方書面協(xié)議；2.本合同一式兩份，甲方和乙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。摘要：本合同由甲方（承包方）和乙方（委托方）共同簽署，旨在明確甲方承包乙方酒店后廚服務(wù)的權(quán)利和義務(wù)。合同內(nèi)容包括雙方的職責(zé)、合同期限、報(bào)酬、違約責(zé)任等，雙方一致同意并認(rèn)可合同的有效性。合同編寫人：__________________簽署日期：____年____月____日(第二篇)：標(biāo)題：“酒店后廚承包合同”合同內(nèi)容段落需要使用適當(dāng)?shù)臉?biāo)題，保持清晰和易讀易懂的格式。字體、字號等排版要統(tǒng)一且易于閱讀。合同內(nèi)容需要分段，每個(gè)段落之間應(yīng)有合適的間距，以增加閱讀體驗(yàn)。酒店后廚承包合同(第三篇)合同編號:[合同編號]酒店后廚承包合同甲方（委托方）：名稱：[甲方名稱]地址：[甲方地址]乙方（承包方）：名稱：[乙方名稱]地址：[乙方地址]鑒于，甲、乙雙方本著互利互惠的原則，就乙方承包甲方酒店后廚經(jīng)營事宜達(dá)成如下協(xié)議：第一條合作期限本合同的合作期限為從[開始日期]起至[結(jié)束日期]止。第二條合作內(nèi)容1.乙方接受甲方委托，負(fù)責(zé)甲方酒店后廚的整體經(jīng)營管理工作，包括但不限于食品制作、食材采購、質(zhì)量管控等。2.乙方承諾保證廚房衛(wèi)生狀況符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。3.乙方有權(quán)根據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況進(jìn)行菜單調(diào)整，并與甲方共同商定具體菜品價(jià)格。第三條甲方責(zé)任1.甲方提供完整的酒店后廚設(shè)施，并保持良好的維護(hù)情況。2.甲方負(fù)責(zé)提供所需的工作人員配備，包括但不限于廚師XX、服務(wù)員等。第四條乙方責(zé)任1.乙方負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)，確保員工具備相關(guān)專業(yè)技能。2.乙方承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，并負(fù)責(zé)經(jīng)營成本、費(fèi)用、稅務(wù)等相關(guān)支出。第五條保密條款1.甲、乙雙方應(yīng)互相保護(hù)對方的商業(yè)秘密，不得泄露給第三方。2.未經(jīng)甲、乙雙方事先書面同意，任何一方不得將合同項(xiàng)下的權(quán)利義務(wù)轉(zhuǎn)讓給他人。第六條違約責(zé)任1.任何一方違反本合同規(guī)定的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，并賠償對方因此所受到的損失。2.如因不可抗力因素導(dǎo)致合同無法履行，雙方可以協(xié)商解除合同，但應(yīng)以書面形式通知對方。第七條合同解除1.本合同有效期屆滿，雙方協(xié)商一致可繼續(xù)合作。2.如甲、乙雙方發(fā)生以下情況之一，對方有權(quán)解除本合同：a)嚴(yán)重違反合同約定并經(jīng)過書面警告后未能糾正；b)發(fā)生重大經(jīng)營困難無法繼續(xù)經(jīng)營。第八條爭議解決本合同如發(fā)生爭議，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。第九條其他條款1.本合同未盡事宜，由雙方協(xié)商解決，并以書面形式作為補(bǔ)充協(xié)議。2.本合同一式兩份，甲、