有關(guān)接待外賓吃飯的禮儀

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁有關(guān)接待外賓吃飯的禮儀與外賓吃飯應(yīng)當特殊留意禮節(jié)以及中外文化習(xí)俗的差異，下面我就來告知你接待外賓吃飯的禮儀。

商務(wù)就餐禮儀禁忌

1.假如把商務(wù)就餐當作是在款待別人白吃白喝,是對商務(wù)對方的賞賜,可能就會讓商務(wù)對方感覺很不舒適,認為你并不敬重他。

其實,對商務(wù)交往中的人來說,什么時候都可能是機會,有時候,有許多事情沒有勝利就是商務(wù)就餐中沒有處理好的原因。

2.當你在商務(wù)就餐過程中來了電話,或者你要打電話時,不去顧及商務(wù)對方的感受隨便而散漫,或不留意一些環(huán)節(jié),譬如關(guān)系到公司的機密,或者你在處理事情過程中你的言行作風(fēng),讓商務(wù)對方感受到你公司的人文環(huán)境和制度,甚而感受到你公司的企業(yè)文化,就可能會推想到你公司的管理還有你個人的力量,假如剛要與你公司合作項目,卻可能由于你的不留意禮儀而導(dǎo)致取消合作。

商務(wù)就餐禮儀需要留意什么

一、就餐人員狀況了解，當餐的用餐人是哪些，提前知道很關(guān)鍵，由于你要依據(jù)用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體，假如是男士，那西裝是最保險的穿著，假如是女士，就很有必要知道用餐人的狀況，以免消失當餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿著卡通衣服出場就顯得有點不合時宜。

二、座次的規(guī)定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知服務(wù)員今日的用餐人數(shù)，所以在就座前肯定要知道，什么位置坐什么身份的人，假如你是請客人，那就坐在背對著門的位置，一般正對著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

三、敬酒的挨次，“無酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例，在敬酒時需要非常留意，假如你是坐在不太重要位置的用餐人，肯定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒。

四、用餐時的挨次，一般的商務(wù)餐桌上都會上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，畢竟誰應(yīng)當先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請客人先請當餐最重要的貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當魚上來的時候肯定不要先行嘗試，避開消失尷尬的局面。

五、倒酒的規(guī)定，商務(wù)用餐中，對酒水的要求也是比較高的，假如你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯肯定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對方喝多少是沒有要求的。

六、倒茶的留意事項，酒滿敬人，茶滿趕人，假如你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時，肯定要留意茶水不要滿杯，不然會被深懂餐桌禮儀的人認為你要抓緊結(jié)束本次聚餐，給被人造成不必要的誤會。

七、結(jié)賬事宜，用餐進行到后期時，就要牽扯到結(jié)賬的事情，假如你是請客人，建議你提前到收款臺查看一下本次用餐的明細賬目，提前做好結(jié)賬工作，由于有可能你請的客人會喝完杯中酒就一起起身離開，到時候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)回家，所以建議你提前做好結(jié)賬工作。

吃飯接待禮儀常識

在工作場所接待

①工作場所中的辦公室，可以說是一個組織的樞紐，來來往往的人員許多，是重要的接待場所。

接待場所應(yīng)當文明，四壁兩面(四周墻壁和天花板、地面)都要潔凈、桌椅、文件、茶具等要擺放整齊，工作人員講究儀表和個人衛(wèi)生，有良好的心情和飽滿的精神，這些都體現(xiàn)了對他人的敬重。

②客人來了，應(yīng)盡快熱忱地將客人迎進辦公室，給他們讓座、泡茶。

③談話時，如有他人在場客人感到不便，可以請辦公室的無關(guān)人員回避一下。

④來訪的客人假如較多，應(yīng)按挨次接待。

除個別有緊急事情外，不能不按挨次而先接待自己熟識的客人，或者厚此薄彼。

⑤來訪者較多要把握好談話時間，以免客人久等。

假如挨次在后的客人不得不久等，應(yīng)征求客人的看法，是等下去還是改時間來。

假如情愿等下去，不能讓久等者干等，應(yīng)支配他們就座、喝茶、看報刊等。

⑥結(jié)束訪談時，應(yīng)禮貌道別。

用餐預(yù)約禮儀

預(yù)約是商務(wù)西餐禮儀中特別重要的一個環(huán)節(jié)，也是商務(wù)宴會的基礎(chǔ)，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地支配好時間，做好預(yù)備工作，才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請人的身份具體講解如何邀請客人參與商務(wù)宴會。

預(yù)定餐館

預(yù)定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進行商務(wù)會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的心情。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預(yù)定座位，最好同時預(yù)定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

同時預(yù)定兩個日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽擱您的商務(wù)活動支配，同時預(yù)定兩個日期是最好的選擇。

列出客人名單

假如您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字根據(jù)最重要到最不重要的挨次列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行精確?????的溝通溝通。

電話預(yù)約

電話預(yù)約時，您可以從最不重要的客人開頭打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過程中不斷地練習(xí)積累閱歷，避開在同最重要的客人打電話預(yù)約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是特別正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預(yù)約，萬萬不行追問對方為什么不接受您的邀請。

打電話預(yù)約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，由于在那個時間，大部分的人正在尋思著午飯究竟該吃什么，潛意識里更簡單接受您的邀請。在預(yù)約時留意肯定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個人的聯(lián)系電話說清晰，以免客人對餐館不熟識而找不到地方，所以假如可以的話盡量選擇在客人辦公地點四周的餐館。

書面預(yù)約

假如您所邀請的是一個特別重要的客人，您需要在電話預(yù)約之后通過快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的敬重，也便利客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應(yīng)當通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。

點餐禮儀

當客人接受您的邀請之后，在預(yù)約當天，您需要在預(yù)約時間10-15分鐘之前到達預(yù)定的餐館，等待并迎接您的客人，正式的著裝自然不用多說了。當客人達到之后，在餐廳服務(wù)人員的引導(dǎo)下就座。這就是商務(wù)西餐中的一重要環(huán)節(jié)——點餐，總結(jié)起來一共有下面幾大原則。

一、從來不要代替客人點餐

商務(wù)西餐禮儀中要特殊留意從來都不要代替客人點餐，假如您看到客人遲疑不決，或者是客人主動要求關(guān)心，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人供應(yīng)建議，推舉合適的菜品，千萬不行擅自主見為客人點餐。

二、點餐的挨次

當服務(wù)員接受點餐時，要留意肯定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的敬重，其次是可以了解客人的喜好和用餐挨次。特殊是其次點至關(guān)重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對客人的大不敬。

三、菜品的選擇

上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜愛和用餐挨次，其實這也是為了制造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個素食主義者，那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。

所以在客人點餐時要專心傾聽，看看客人都點了些什么菜，然后自己所點的菜品數(shù)量肯定要同客人所點的數(shù)量相當，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點的相像。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

四、酒并不是必需的

商務(wù)西餐中是否應(yīng)當飲酒呢?其實這并沒有特別的規(guī)定。但是在一般狀況下，像商務(wù)午宴多半都是不會點酒的，由于下午還要連續(xù)工作，假如喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產(chǎn)生負面影響。而假如是商務(wù)晚宴的話，就可以依據(jù)狀況適當喝一些酒，究竟工作時間已經(jīng)結(jié)束了。當然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，許多狀況下客人也都會自然回絕您。

無論什么時候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度肯定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡潔了，可能您在客人心目中的形象也會全毀了。

五、留意事項

菜式的選擇：之前肯定要問：Doyouhaveanythingthatyoudon’teat?(有沒有什么你是不吃的?)這個問題其實是很關(guān)鍵的。老外的體質(zhì)跟中國人有很大的不同。他們對許多東西都會過敏。我之前接待過4個德國工程師。每個人都對許多種食物過敏。雞蛋，海鮮，貝殼都不行碰。吃了就渾身癢，嚴峻的呼吸困難。對面粉類東西過敏聽說過嗎?我的一個意大利客戶就是。更離譜的是我還遇見過一個對茄子過敏的人~~~~還有就是印度人，要是你聽到他說他是個vegetarian(素食主義者)也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。

對于他們，假如他沒有自己帶食物來中國吃，那就要給他特別點全素的食物。在點菜的時候要特殊關(guān)照下點菜員。而且最好不要給他們點過辣的食物。由于他們實在是不耐中國的辣，吃點辣椒其次天就要拉肚子。(就算他在自己國家很能吃辣也不行吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是假如你是個小地方，不妨請外國客戶吃飯的時候提前幫他們預(yù)備套刀叉帶著。由于讓他們使用筷子他們會有點尷尬。尤其是第一次使用筷子，假如弄臟了衣服對于商務(wù)出行人士是特別麻煩的一件事情。

上菜：上菜前要提示下服務(wù)員，雞肯定要去頭去腳再端上來。魚也盡量不要點魚頭之類的菜。(也別點什么吃活魚活蝦)對于他們來說，觀察腦袋在盤子里面是特別恐怖的事情。狗啊貓啊蛇啊一般不要點。也不要和他們說我們吃這些。要不他們家里珍寶孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。

用餐禮儀

帶著目的用餐

既然商務(wù)西餐是帶著目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達給客人的是什么信息。

譬如您想要同對方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡?？腿讼胪ㄟ^在一起用餐的時間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認為用餐時的細節(jié)可以體現(xiàn)出一個人許多方面的品質(zhì)，比如細心程度、應(yīng)急力量等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時間去了解對方究竟是一個什么樣的人，是否值得信任等等。商務(wù)西餐也就是一個相互溝通的平臺，作為仆人應(yīng)當主動去引導(dǎo)同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食。

留意基本的餐桌禮儀

商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動也都是企業(yè)形象的代表，要特殊留意最基本的餐桌禮儀，以下幾點需要特殊留意：

(1)永久都不要把手機、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;

(2)用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時千萬不要說話，最好跟著對方用餐的速度和節(jié)奏;

(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)當疊好放在座位上;

(4)假如餐館的服務(wù)怠慢，可以埋怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。

商談的內(nèi)容

我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個溝通溝通的平臺，更多的目的是增進雙方的相互了解，所以不應(yīng)當把商務(wù)西餐當成是辦公室和會議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的溝通，留意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和方案書等要求對方過目，這會嚴峻影響到客人的用餐，也常常被視為不良的生活習(xí)慣，很有可能一不當心文件就掉在餐桌上的食物上。

正確熟