人教版高中生物選修一模塊綜合檢測試題(帶答案)及人教版高中生物選修三知識點(diǎn)總結(jié)(詳細(xì))

PAGE第5頁共21頁一、選擇題(每小題2.5分，共50分)

1．市售腐乳有時口感不好，豆腐較硬，產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因不包括()

A．豆腐塊的含水量太低

B．發(fā)酵時間太長

C．調(diào)味品加入量不足等

D．菌種不純、菌種變異、菌種老化等

解析：選B發(fā)酵時間長，蛋白質(zhì)水解徹底，腐乳較軟。

2．高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，在接種時不進(jìn)行嚴(yán)格無菌操作對實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響最大的一項是()

A．將少許干酵母加入到新鮮的葡萄汁中

B．將毛霉菌液接種在切成小塊的鮮豆腐上

C．將轉(zhuǎn)基因植物葉片接種到無菌培養(yǎng)基上

D．將土壤浸出液涂布在無菌的選擇培養(yǎng)基上

解析：選C在植物組織培養(yǎng)過程中，如果滅菌不徹底，雜菌會迅速繁殖，與外植體爭奪養(yǎng)料，并產(chǎn)生對外植體有毒害的物質(zhì)，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響最大。不進(jìn)行嚴(yán)格滅菌對A、B、D項實(shí)驗(yàn)結(jié)果也有影響，但影響不大。

3．下列不屬于微生物常用的分離、純化方法的是()

A．單細(xì)胞挑取法

B．平板劃線法或稀釋涂布平板法

C．接斜面法

D．選擇培養(yǎng)基分離法

解析：選C從混雜的微生物群體中獲得只含有某一種微生物的過程稱為微生物的分離與純化，常用的分離、純化方法有：單細(xì)胞挑取法、平板劃線法等。接斜面法一般是將得到的單菌落接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，以便做鑒定或擴(kuò)大培養(yǎng)或保存之用。

4．下列關(guān)于培養(yǎng)基的敘述，錯誤的是()

A．氮源、無機(jī)鹽、水等是微生物生長不可缺少的營養(yǎng)要素

B．根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用不同碳源的培養(yǎng)基

C．可在培養(yǎng)基中加入磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀，用于維持pH的相對穩(wěn)定

D．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的操作順序?yàn)橛嬎恪⒎Q量、溶化、倒平板、滅菌

解析：選D制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基正確的操作順序?yàn)橛嬎恪⒎Q量、溶化、滅菌、倒平板。

5．下列分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)過程中操作有誤的是()

A．經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上

B．選擇培養(yǎng)這一步可省略，但培養(yǎng)的纖維素分解菌少

C．加剛果紅染色后，可在實(shí)驗(yàn)組菌落周圍出現(xiàn)明顯的透明圈

D．對照組可用同樣的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上

解析：選A選擇培養(yǎng)能夠增加纖維素分解菌的濃度，經(jīng)選擇培養(yǎng)后的樣品濃度較高，需稀釋后，才可涂布到鑒別培養(yǎng)基上，以便分離。

6．生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶卻能較長時間保持活性的原因是()

A．生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響，洗衣粉中的酶不受溫度影響

B．洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，保持其活性

C．生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機(jī)物

D．以上全部正確

解析：選B洗衣粉中的酶的催化作用受溫度影響，因此用加酶洗衣粉洗滌衣物時，水溫要適宜；洗衣粉中的酶用特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，使之與洗衣粉中的其他成分隔離，因而能較長時間保持活性；不論是生物體內(nèi)的酶還是洗衣粉中的酶，都屬于有機(jī)物，是生物催化劑。

7．下列植物芳香油的提取所選取的原料、相應(yīng)精油的名稱及適宜的提取方法錯誤的是()

A．玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法

B．橘皮、橘皮精油、壓榨法

C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法

D．薰衣草莖葉、薰衣草油、蒸餾法

解析：選A蒸餾法一般適用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法一般適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提?。惠腿》ㄟm用范圍較廣。

8．下列關(guān)于果酒制作過程的敘述，正確的是()

A．應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行沖洗，這樣洗得更徹底

B．使發(fā)酵裝置的溫度維持在20℃左右最好

C．在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣

D．由于酵母菌的繁殖能力很強(qiáng)，不需對所用裝置進(jìn)行消毒處理

解析：選B在選葡萄時應(yīng)先沖洗1～2次，再去除枝梗，以防止葡萄破損被雜菌污染；酵母菌的繁殖力雖然很強(qiáng)，但仍要對所用裝置進(jìn)行消毒處理，因?yàn)槿艉杏泻Φ奈⑸?，會影響酒的品質(zhì)；酵母菌在20℃左右的無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵，效率最高。

9．下列關(guān)于泡菜制作的敘述錯誤的是()

A．制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，主要是因?yàn)樗鼈兊膩喯跛猁}的含量低

B．制作泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約4∶1

C．引起雜菌滋生的原因往往是泡菜壇子密封不嚴(yán)或鹽的比例過大

D．制作泡菜液的關(guān)鍵是配制調(diào)料，調(diào)料是泡菜風(fēng)味形成的關(guān)鍵，包括佐料和香料

解析：選C泡菜制作過程依靠的是乳酸菌的無氧呼吸，在制作時一定要將泡菜壇子密封，防止雜菌污染；鹽的比例過大不會引起雜菌大量繁殖。

10．下面兩圖是某研究人員研究甘藍(lán)自然乳酸發(fā)酵過程中硝酸鹽、亞硝酸鹽、pH的變化曲線。圖中各曲線代表的物質(zhì)是()

A．①硝酸鹽②亞硝酸鹽③亞硝酸鹽

④pH

B．①亞硝酸鹽②硝酸鹽③亞硝酸鹽④pH

C．①硝酸鹽②亞硝酸鹽③pH④亞硝酸鹽

D．①亞硝酸鹽②硝酸鹽③pH④亞硝酸鹽

解析：選C植物體內(nèi)含有的硝酸鹽，在發(fā)酵初期，具有還原能力的大腸桿菌等雜菌，能將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽；隨著乳酸菌產(chǎn)生乳酸量的不斷增加，環(huán)境pH不斷下降，雜菌生長受到抑制，亞硝酸鹽的生成量減少，約在pH為4.0左右時，亞硝酸鹽已達(dá)到最大積累量，而后，隨著pH降低，亞硝酸鹽迅速分解。

11．下列關(guān)于菊花組織培養(yǎng)技術(shù)與月季花藥培養(yǎng)技術(shù)的敘述錯誤的是()

A．兩者的培養(yǎng)基配制方法、無菌技術(shù)及接種操作等基本相同

B．花藥培養(yǎng)的選材很重要，需選擇適宜時期的花蕾

C．若某二倍體植物同時進(jìn)行這兩項技術(shù)，結(jié)果都能得到純種

D．前者是后者操作的基礎(chǔ)

解析：選C植物組織培養(yǎng)得到的植株基因型與母本一致，不一定是純合的。

12．花藥培養(yǎng)技術(shù)與植物組織培養(yǎng)技術(shù)不同，下列說法錯誤的是()

A．花藥培養(yǎng)需選擇發(fā)育時期適宜的花蕾

B．花藥培養(yǎng)對培養(yǎng)基配方的要求更為嚴(yán)格

C．培養(yǎng)基配制方法完全不同

D．花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體要及時更換培養(yǎng)基

解析：選C植物組織培養(yǎng)技術(shù)與花藥培養(yǎng)技術(shù)相同之處：培養(yǎng)基配制方法、無菌技術(shù)及接種操作等基本相同。不同之處：花藥培養(yǎng)的選材非常重要，需事先摸索適宜時期的花蕾；花藥裂開后釋放出的愈傷組織或胚狀體要及時更換培養(yǎng)基；花藥培養(yǎng)對培養(yǎng)基配方的要求更為嚴(yán)格。這些都使花藥培養(yǎng)技術(shù)的難度大為增加。

13．污染是植物組織培養(yǎng)過程中技術(shù)難題，可發(fā)生于不同的對象和不同階段，某同學(xué)按照教材中的實(shí)驗(yàn)操作，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在培養(yǎng)基中出現(xiàn)白色暈圈或有色菌落，下列關(guān)于此項分析錯誤的是()

A．可能是錐形瓶口密封不嚴(yán)

B．組織培養(yǎng)的每一個環(huán)節(jié)都有可能出現(xiàn)污染

C．可在培養(yǎng)基中添加生長素等物質(zhì)來避免污染

D．先初培養(yǎng)，挑出無污染的物質(zhì)再進(jìn)行培養(yǎng)，可減少污染

解析：選C可在培養(yǎng)基中添加抗生素或殺菌物質(zhì)來避免污染。

14．下列關(guān)于電泳技術(shù)分離蛋白質(zhì)原理的敘述，正確的是()

A．蛋白質(zhì)中含有游離的氨基，是堿性電解質(zhì)

B．蛋白質(zhì)中含有游離的羧基，是酸性電解質(zhì)

C．蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相同的電極方向移動

D．蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動

解析：選D蛋白質(zhì)中既含有游離的氨基，又含有游離的羧基，屬于兩性電解質(zhì)；蛋白質(zhì)在電場中可以向與其自身所帶電荷相反的電極方向移動。

15．對“DNA的粗提取和鑒定”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯誤的是()

A．將濾液放在60～75℃的恒溫水浴箱中保溫10～15min能去除濾液中的雜質(zhì)，其原理是利用了DNA和蛋白質(zhì)對高溫耐受性的不同

B．在盛有血細(xì)胞的塑料燒杯中加蒸餾水，快速攪拌后過濾是為了獲得濾液

C．取材時，一般不用雞全血，而是用血細(xì)胞液

D．利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最大的特點(diǎn)，可將DNA與雜質(zhì)分離

解析：選D大多數(shù)蛋白質(zhì)不能忍受60～80℃的高溫，而DNA在80℃以上才會變性；DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最小。

16．下列操作過程中需要利用水浴加熱的一組是()

①胡蘿卜素的萃取②橘皮精油的提取

③亞硝酸鹽含量的測定④DNA的鑒定

A．①②

B．②③

C．③④

D．①④

解析：選D提取胡蘿卜素時，用水浴加熱可以避免發(fā)生燃燒或爆炸等事故；含DNA的絲狀物與二苯胺混合后，為了使兩者充分反應(yīng)，需要用沸水浴加熱；橘皮精油用壓榨法提取，亞硝酸鹽含量用比色法測定，這兩個實(shí)驗(yàn)都不用水浴加熱。

17．某實(shí)驗(yàn)小組從超市購得兩種含不同酶的洗衣粉，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，通過觀察布料污染物消失的時間來判斷酶的催化效率。

洗衣粉品牌

布料污染物

布料規(guī)

格大小

水溫

A品牌

血漬布料

相同

40℃

B品牌

奶漬布料

相同

40℃下列分析正確的是()

A．該小組能得出正確的結(jié)論，自變量唯一

B．該小組不能得出正確的結(jié)論，自變量不唯一

C．該小組能得出正確的結(jié)論，因變量相同

D．該小組不能得出正確的結(jié)論，因變量不相同

解析：選B該實(shí)驗(yàn)有兩個自變量，即酶的種類和污染物的種類，所以不能得出正確的結(jié)論。該實(shí)驗(yàn)的因變量是相同的，即都是布料上污染物消失的時間。

18．(2014?全國卷)某同學(xué)在①、②、③三種條件下培養(yǎng)大腸桿菌，這三種條件是：

①以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基，不斷補(bǔ)充培養(yǎng)基，及時去除代謝產(chǎn)物

②以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基，不補(bǔ)充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物

③以葡萄糖和乳糖為碳源的培養(yǎng)基，不補(bǔ)充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物

根據(jù)培養(yǎng)結(jié)果繪制的一段時間內(nèi)菌體數(shù)的對數(shù)隨時間變化的趨勢圖如下：

假設(shè)三種培養(yǎng)基中初始總糖量相等，則①、②、③三種條件依次對應(yīng)的趨勢圖是()

A．甲、乙、丙

B．乙、丙、甲

C.丙、甲、乙

D.丙、乙、甲

解析：選C以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基，不補(bǔ)充培養(yǎng)基，不去除代謝產(chǎn)物，隨著營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和次級代謝產(chǎn)物的積累，大腸桿菌的生長環(huán)境不斷惡化，生存阻力增大，因此種群數(shù)量達(dá)到穩(wěn)定期后會出現(xiàn)衰亡期，故甲圖對應(yīng)②，反之丙圖對應(yīng)①；若培養(yǎng)基里加入葡萄糖和乳糖，大腸桿菌先利用葡萄糖，葡萄糖消耗完以后，大腸桿菌會經(jīng)過短期的調(diào)整，誘導(dǎo)合成乳糖苷酶，接著繼續(xù)分解利用乳糖，最后衰亡，因此乙圖對應(yīng)③。

19．某研究人員研究溫度與時間對香薷芳香油出油率的影響，按100℃、120℃、140℃三種不同溫度和1h、2h、3h三種不同時間進(jìn)行組合，共9種處理，每個處理有3個重復(fù)，測定出油率如表(單位：%)。

從以上結(jié)果看，當(dāng)溫度達(dá)到120℃，時間在3h時，平均出油率為()

A．2.34%

D．3.51%

C．3.85%

D．21.02%

解析：選B從表中結(jié)果可推知，溫度為120℃、時間為3h時的平均出油率為(3.25%＋3.85%＋3.44%)/3＝3.51%。

20．為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果，在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段(工藝流程見下圖)。下列敘述中錯誤的是()

A．纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似

B．在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用吸附法或化學(xué)結(jié)合法固定化酶

C．在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺

D．纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素

解析：選D纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理是適當(dāng)分解布料中的纖維素成分，洗衣粉中添加纖維素酶的作用機(jī)理是適當(dāng)分解布料中的纖維素成分使織物膨松，有利于去污，兩者作用機(jī)理相似；酶分子較小，容易從包埋材料中漏出，一般采用化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法固定化酶；調(diào)節(jié)溫度、酸堿度可控制纖維素酶的活性，控制處理時間可影響水解程度，進(jìn)而控制仿舊顏色的深淺；纖維素分子中不含磷酸二酯鍵。

二、非選擇題(共50分)

21．(10分)某同學(xué)在學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用后，進(jìn)行了酸奶制作的實(shí)踐。制作步驟如下：

準(zhǔn)備原料：市場上購得純牛奶、原味酸奶。

工具：帶蓋瓶子、勺子、可調(diào)溫電飯鍋。

制作方法：

①將瓶子(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮沸10min。

②瓶子稍冷卻后，向瓶子中倒入牛奶，再放入電飯鍋中沸水浴加熱10min。

③待牛奶冷卻至40℃左右(不燙手)時倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子攪拌均勻，擰緊瓶蓋。

④將電飯鍋溫度調(diào)至40℃，繼續(xù)保溫7～8h。

請回答：

(1)將瓶子等煮沸的目的是___________________________________________________。

(2)“引子”指的是酸奶中的________________，其在發(fā)酵過程中完成的主要化學(xué)反應(yīng)是________________________________________________________________________

__________________________。

(3)待牛奶冷卻后才能倒入酸奶的原因是____________________。將瓶蓋擰緊的目的是

________________________________________________________________________。

(4)適量飲用酸奶有利于改善腹脹、消化不良等癥狀，其原理是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(5)另一名同學(xué)在重復(fù)相同實(shí)驗(yàn)時，為避免雜菌污染而向牛奶中加入了青霉素，結(jié)果發(fā)酵失敗，原因是__________________________________________________

________________________________________________________________________。

答案：(1)對瓶子等進(jìn)行滅菌，防止雜菌污染影響發(fā)酵

(2)乳酸菌C6H12O6―→2C3H6O3(乳酸)＋能量(反應(yīng)前后的物質(zhì)寫對即可)

(3)防止溫度過高而將菌種殺死乳酸菌是厭氧型細(xì)菌，在無氧條件下才能進(jìn)行發(fā)酵

(4)乳酸菌能分解腸道中的部分食物并且在代謝過程中不產(chǎn)生氣體

(5)青霉素能抑制乳酸菌增殖

22．(10分)請分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：

(1)植物組織培養(yǎng)技術(shù)基本操作的正確順序是________。

①外植體消毒②制備MS培養(yǎng)基③接種

④培養(yǎng)⑤栽培⑥移栽

A．①→②→③→④→⑤→⑥

B．②→①→③→④→⑤→⑥

C．②→①→③→④→⑥→⑤

D．①→②→③→④→⑥→⑤

(2)植物組織培養(yǎng)中，在配制好的MS培養(yǎng)基中常需添加________，除此之外，________________________________________________________________________

等也是影響植物組織培養(yǎng)的重要因素。

(3)PCR反應(yīng)過程中除DNA模板、引物、原料和酶外，還需要一定的________等條件。

(4)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題：

①能正確表示溫度對果膠酶活性影響的曲線是__________。

②能正確表示pH對果膠酶活性影響的曲線是__________。

③在原材料有限的情況下，能正確表示相同時間內(nèi)果膠酶的用量對果汁產(chǎn)量影響的曲線是________。

④果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用_______________________________________

來檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)____________。

解析：植物組織培養(yǎng)的基本操作為制備MS培養(yǎng)基→外植體消毒→接種→培養(yǎng)→移栽→栽培。在MS培養(yǎng)基中除含營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有植物激素。

答案：(1)C(2)植物激素pH、溫度、光照

(3)溫度、pH(4)①乙②乙③丙④重鉻酸鉀灰綠色

23．(10分)玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：

(1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供________。發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用______________法或稀釋涂布平板法計數(shù)。

(2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用__________法或______法從玉米胚芽中提取。

(3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用________技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。

(4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時，需用耐高溫的________催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、________和________三步。

解析：(1)纖維素的水解產(chǎn)物是葡萄糖，可為酵母菌提供碳源。發(fā)酵過程中可用顯微鏡直接計數(shù)法對酵母菌進(jìn)行計數(shù)。(2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，不能利用蒸餾法提取，故可利用萃取法或壓榨法提取。(3)可使酶重復(fù)利用的技術(shù)是固定化酶技術(shù)。(4)PCR技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增時，由于溫度較高，因此需要利用耐高溫的(Taq)DNA聚合酶。PCR的每次循環(huán)包括變性、(低溫)復(fù)性(或退火)和(中溫)延伸三步。

答案：(1)碳源顯微鏡直接計數(shù)(2)壓榨萃取(3)固定化酶(4)(Taq)DNA聚合酶(低溫)復(fù)性(或退火)(中溫)延伸

24．(10分)鴨梨醋飲屬綠色健康飲品，既保存了鴨梨中的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等營養(yǎng)成分又兼具果醋醒酒護(hù)肝、助消化、降低血脂、軟化血管等養(yǎng)生保健功能，深受廣大消費(fèi)者青睞。下圖為鴨梨醋飲的制作流程簡圖，請據(jù)圖回答問題。

(1)若得到的鴨梨汁非常渾濁，解決的方法是______________________________

__________________________。

(2)過程①所用的微生物是________，為了提高該微生物的利用率，最好用____________法對其進(jìn)行固定，而固定化酶一般不選用此方法，理由是

________________________________________________________________________

______________________。

(3)過程②所用的微生物是________，它屬于________(填“需氧型”或“厭氧型”)生物，此過程發(fā)酵溫度需要控制在________。

(4)為獲得高純度的果酒，需要對過程①所用微生物進(jìn)行分離和純化，其過程為：

第一步：配制培養(yǎng)基：該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的________________________________________________________________________

等基本營養(yǎng)成分，原料稱重溶解后需進(jìn)行________，然后進(jìn)行滅菌操作，常用的滅菌方法是______________________。

第二步：接種。

第三步：恒溫培養(yǎng)：溫度控制在________。

第四步：挑選符合要求的菌落。

解析：(1)實(shí)驗(yàn)過程中，用果膠酶處理可使渾濁的果汁變得澄清。(2)過程①為果酒發(fā)酵，是利用酵母菌發(fā)酵，固定化酵母菌細(xì)胞常用包埋法；由于酶分子較小容易從包埋材料中漏出，故固定化酶一般不用包埋法，而常用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法。(3)過程②為果醋發(fā)酵，用到的微生物是醋酸菌，為需氧型生物；果醋發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在30～35℃。(4)微生物生長所需要的基本營養(yǎng)成分為碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長因子，原料稱量溶解之后，首先要調(diào)節(jié)pH，然后滅菌，常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法；微生物常用的接種方法有平板劃線法、稀釋涂布平板法；酵母菌生長的最適溫度范圍為18～25℃。

答案：(1)用果膠酶處理

(2)酵母菌包埋酶分子較小，容易從包埋材料中漏出

(3)醋酸菌需氧型30～35℃

(4)碳源、氮源、生長因子、水、無機(jī)鹽(答出其中三項即可)調(diào)節(jié)pH高壓蒸汽滅菌18～25℃

25．(10分)(2015?全國卷Ⅰ)已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問題：

(1)顯微觀察時，微生物A菌體中的油脂通常可用________染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用__________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。

(2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以________為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。

(3)若要測定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用________________直接計數(shù)；若要測定其活菌數(shù)量，可選用______________法進(jìn)行計數(shù)。

(4)為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測得相同時間內(nèi)，在35

℃、40

℃、45

℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個溫度中，______℃條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞________℃設(shè)計后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

解析：(1)油脂可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，被蘇丹Ⅳ染液染成紅色，因此油脂通常用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染色。不易揮發(fā)的物質(zhì)大多采用萃取法進(jìn)行提取，水蒸氣蒸餾法一般用來提取易揮發(fā)的物質(zhì)。(2)能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B能利用脂肪(油脂)作為碳源，所以在制備選擇微生物B的培養(yǎng)基時，應(yīng)將油脂作為唯一的碳源。(3)用顯微鏡直接對微生物進(jìn)行計數(shù)，需要用血細(xì)胞計數(shù)板。如果對活菌進(jìn)行計數(shù)，則要用稀釋涂布平板法涂布平板，培養(yǎng)后統(tǒng)計菌落數(shù)目，然后計算出活菌數(shù)量。(4)降解等量的油脂，需要的酶量越多，說明此溫度下的酶的活力越小。所以三種溫度中45

℃下酶的活力最小。從三種溫度下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，40

℃下酶的活力最大，所以要想測定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞該溫度設(shè)計不同溫度梯度，進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

答案：(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)萃取法(2)油脂

(3)血細(xì)胞計數(shù)板稀釋涂布平板(4)4540選修3《現(xiàn)代生物科技專題》知識點(diǎn)總結(jié)專題1

基因工程基因工程的概念基因工程是指按照人們的愿望，進(jìn)行嚴(yán)格的設(shè)計，通過體外DNA重組和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，賦予生物以新的遺傳特性，創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類型和生物產(chǎn)品?；蚬こ淌窃贒NA分子水平上進(jìn)行設(shè)計和施工的，又叫做DNA重組技術(shù)。操作水平：DNA分子水平原理：基因重組優(yōu)點(diǎn)：1.突破物種界限2.定向改造生物的遺傳特性（一）基因工程的基本工具1.“分子手術(shù)刀”——限制性核酸內(nèi)切酶（限制酶）（1）來源：主要是從原核生物中分離純化出來的。（2）功能：能夠識別特定的核苷酸序列，并在特定的切點(diǎn)切割，因此具有專一性。（3）作用的化學(xué)鍵：切割磷酸二酯鍵(4)結(jié)果：經(jīng)限制酶切割產(chǎn)生的DNA片段末端通常有兩種形式：黏性末端和平末端。2.“分子縫合針”——DNA連接酶(1)作用：將兩個具有相同粘性末端的DNA片段連接起來，形成重組DNA（2）連接的化學(xué)鍵：磷酸二酯鍵（3）與DNA聚合酶作用的異同:DNA聚合酶只能將單個核苷酸加到已有的核苷酸片段的末端，形成磷酸二酯鍵。DNA連接酶是連接兩個DNA片段的末端，形成磷酸二酯鍵。DNA連接酶DNA聚合酶不同點(diǎn)連接的DNA雙鏈單鏈模板不要模板要模板連接的對象2個DNA片段單個脫氧核苷酸添加到已存在的單鏈DNA片段上相同點(diǎn)作用實(shí)質(zhì)形成磷酸二酯鍵化學(xué)本質(zhì)蛋白質(zhì)3.“分子運(yùn)輸車”——運(yùn)載體（1）載體具備的條件：①能在受體細(xì)胞中復(fù)制并穩(wěn)定保存。②具有一至多個限制酶切點(diǎn)，供外源DNA片段插入。③具有標(biāo)記基因，供重組DNA的鑒定和選擇。（2）最常用的載體是質(zhì)粒,它是一種環(huán)狀DNA分子。（3）其它載體：噬菌體、動植物病毒(二)基因工程的基本操作程序第一步：目的基因的獲取1.從基因文庫中獲?。ú恢滥康幕虻暮塑账嵝蛄械那闆r下采用）2.人工合成。常用方法有：（1）反轉(zhuǎn)錄法（已經(jīng)獲得mRNA的情況下采用）（2）化學(xué)合成法（知道目的基因的核苷酸序列、基因比較小的情況下采用）3.PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因（知道目的基因兩端的核苷酸序列、基因比較大的情況下采用）（1）PCR的含義：是一項在生物體外復(fù)制特定DNA片段的核酸合成技術(shù)。（2）目的：獲取大量的目的基因（3）原理：DNA雙鏈復(fù)制（4）過程：第一步：變性，加熱至90～95℃DNA解鏈為單鏈；（高溫解旋）第二步：復(fù)性，冷卻到55～60℃，引物與兩條單鏈DNA結(jié)合；第三步：延伸，加熱至70～75℃，熱穩(wěn)定DNA聚合酶從引物起始進(jìn)行互補(bǔ)鏈的合成。（5）特點(diǎn)：指數(shù)(2n)形式擴(kuò)增第二步：基因表達(dá)載體的構(gòu)建(核心)1.目的：使目的基因在受體細(xì)胞中穩(wěn)定存在，并且可以遺傳至下一代，使目的基因能夠表達(dá)和發(fā)揮作用。2.組成：目的基因＋啟動子＋終止子＋標(biāo)記基因（1）啟動子：是一段有特殊結(jié)構(gòu)的DNA片段，位于基因的首端，是RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位，能驅(qū)動基因轉(zhuǎn)錄mRNA。（2）終止子：也是一段有特殊結(jié)構(gòu)的DNA片段，位于基因的尾端，使轉(zhuǎn)錄停止。（3）標(biāo)記基因的作用：鑒定受體細(xì)胞中是否含有目的基因，從而將含有目的基因的細(xì)胞篩選出來。常用的標(biāo)記基因是抗生素基因。第三步：將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞_1.轉(zhuǎn)化的概念：是目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞內(nèi)，并且在受體細(xì)胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達(dá)的過程。2.常用的轉(zhuǎn)化方法：將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞：采用最多的方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，其次還有基因槍法和花粉管通道法等。將目的基因?qū)雱游锛?xì)胞：最常用的方法是顯微注射技術(shù)。方法的受體細(xì)胞多是受精卵。將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞：感受態(tài)細(xì)胞法：用Ca2+處理細(xì)胞（使其成為感受態(tài)細(xì)胞，再將重組表達(dá)載體DNA分子溶于緩沖液中與感受態(tài)細(xì)胞混合，在一定的溫度下促進(jìn)感受態(tài)細(xì)胞吸收DNA分子，完成轉(zhuǎn)化過程）原核生物作為受體細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)：繁殖快、多為單細(xì)胞、遺傳物質(zhì)相對較少第四步：目的基因的檢測和表達(dá)1.首先要檢測轉(zhuǎn)基因生物的染色體DNA上是否插入了目的基因，方法是采用DNA分子雜交(DNA-DNA)技術(shù)。2.其次還要檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出mRNA，方法是采用分子雜交(DNA-RNA)技術(shù)。3.最后檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)，方法是采用抗原—抗體雜交技術(shù)。4.有時還需進(jìn)行個體生物學(xué)水平的鑒定。如生物抗蟲或抗病的鑒定等。（三）基因工程的應(yīng)用基因工程的應(yīng)用1.植物基因工程：抗蟲、抗病、抗逆轉(zhuǎn)基因植物，利用轉(zhuǎn)基因改良植物的品質(zhì)。2.動物基因工程：3.基因治療是把正?；?qū)氩∪说捏w內(nèi)，使該基因的表達(dá)產(chǎn)物發(fā)揮功能，從而達(dá)到治療的目的，這是治療遺傳病最有效的手段。4.基因診斷：又稱為DNA診斷，是采用基因檢測的方法來判斷患者是否出現(xiàn)了基因異常或攜帶病原體。（四）蛋白質(zhì)工程的概念蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需求。（基因工程在原則上只能生產(chǎn)自然界已存在的蛋白質(zhì)）轉(zhuǎn)錄翻譯蛋白質(zhì)工程的基本途徑：從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)設(shè)計預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)推測應(yīng)有的氨基酸序列找到相對應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）蛋白質(zhì)工程與基因工程區(qū)別專題2細(xì)胞工程（一）植物細(xì)胞工程1.植物組織培養(yǎng)技術(shù)（1）原理：植物細(xì)胞的全能性全能性表達(dá)的難易程度：受精卵＞生殖細(xì)胞＞干細(xì)胞＞體細(xì)胞；植物細(xì)胞＞動物細(xì)胞（2）過程：離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化愈傷組織再分化胚狀體幼苗常用的植物激素生長素和細(xì)胞分裂素。用途：微型繁殖、作物脫毒（選材應(yīng)該選擇莖尖組織）、制造人工種子、單倍體育種（最大的優(yōu)點(diǎn)是明顯縮短育種年限，得到的全為純種）、篩選突變體、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。（4）地位：是培育轉(zhuǎn)基因植物、植物體細(xì)胞雜交培育植物新品種的最后一道工序。2.植物體細(xì)胞雜交技術(shù)（1）原理：細(xì)胞膜的流動性、植物細(xì)胞的全能性（2）過程：去壁的方法：酶解法；誘導(dǎo)融合的方法：物理法包括離心、振動、電激等?；瘜W(xué)法是用聚乙二醇（PEG）作為誘導(dǎo)劑。（3）意義：克服了遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙。（二）動物細(xì)胞工程1.動物細(xì)胞培養(yǎng)概念：動物細(xì)胞培養(yǎng)就是從動物機(jī)體中取出相關(guān)的組織，將它分散成單個細(xì)胞，然后放在適宜的培養(yǎng)基中，讓這些細(xì)胞生長和繁殖。原理：細(xì)胞增殖（3）動物細(xì)胞培養(yǎng)的流程：取動物組織塊（動物胚胎或幼齡動物的器官或組織）→剪碎→用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個細(xì)胞→制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)瓶中進(jìn)行原代培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細(xì)胞重新用胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理分散成單個細(xì)胞繼續(xù)傳代培養(yǎng)。（4）細(xì)胞貼壁和接觸抑制：懸液中分散的細(xì)胞很快就貼附在瓶壁上，稱為細(xì)胞貼壁。細(xì)胞數(shù)目不斷增多，當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長到表面相互抑制時，細(xì)胞就會停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的接觸抑制。（5）動物細(xì)胞培養(yǎng)需要滿足以下條件①無菌、無毒的環(huán)境：培養(yǎng)液應(yīng)進(jìn)行無菌處理。通常還要在培養(yǎng)液中添加一定量的抗生素，以防培養(yǎng)過程中的污染。此外，應(yīng)定期更換培養(yǎng)液，防止代謝產(chǎn)物積累對細(xì)胞自身造成危害。②營養(yǎng)：合成培養(yǎng)基成分：糖、氨基酸、促生長因子、無機(jī)鹽、微量元素等。通常需加入血清、血漿等天然成分。③溫度：適宜溫度：哺乳動物多是36.5℃＋0.5℃；pH：7.2～7.4。④氣體環(huán)境：95%空氣＋5%CO2O2是細(xì)胞代謝所必需的CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pH（5）動物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用：制備病毒疫苗、制備單克隆抗體、檢測有毒物質(zhì)、培養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究的各種細(xì)胞。2.動物體細(xì)胞核移植技術(shù)和克隆動物（1）哺乳動物核移植可以分為胚胎細(xì)胞核移植（比較容易）和體細(xì)胞核移植（比較難）。（2）選用去核卵(母)細(xì)胞的原因：卵(母)細(xì)胞比較大，容易操作；卵(母)細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)多，營養(yǎng)豐富。卵細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)可使體細(xì)胞細(xì)胞核全能性得到表達(dá)。（3）體細(xì)胞核移植的大致過程是：（右圖）核移植早期胚胎培養(yǎng)胚胎移植（4）體細(xì)胞核移植技術(shù)的應(yīng)用：①加速家畜遺傳改良進(jìn)程，促進(jìn)良畜群繁育；②保護(hù)瀕危物種，增大存活數(shù)量；③生產(chǎn)珍貴的醫(yī)用蛋白；④作為異種移植的供體；⑤用于組織器官的移植等。（5）體細(xì)胞核移植技術(shù)存在的問題：克隆動物存在著健康問題、表現(xiàn)出遺傳和生理缺陷等。3.動物細(xì)胞融合（1）動物細(xì)胞融合也稱細(xì)胞雜交，是指兩個或多個動物細(xì)胞結(jié)合形成一個細(xì)胞的過程。融合后形成的具有原來兩個或多個細(xì)胞遺傳信息的單核細(xì)胞，稱為雜交細(xì)胞。（2）動物細(xì)胞融合與植物原生質(zhì)體融合的原理基本相同，誘導(dǎo)動物細(xì)胞融合的方法與植物原生質(zhì)體融合的方法類似，常用的誘導(dǎo)因素有聚乙二醇、滅活的病毒、電刺激等。（3）動物細(xì)胞融合的意義：克服了遠(yuǎn)緣雜交的不親和性，成為研究細(xì)胞遺傳、細(xì)胞免疫、腫瘤和生物生物新品種培育的重要手段。4.單克隆抗體（1）抗體：一個B淋巴細(xì)胞只分泌一種特異性抗體。從血清中分離出的抗體產(chǎn)量低、純度低、特異性差。（2）單克隆抗體的制備過程：兩次篩選:第一次篩選出雜交瘤細(xì)胞，第二次篩選出能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細(xì)胞。雜交瘤細(xì)胞的特點(diǎn)：既能大量繁殖，又能產(chǎn)生專一的抗體。單克隆抗體的優(yōu)點(diǎn)：特異性強(qiáng)，靈敏度高，并能大量制備。在腹腔內(nèi)增殖的優(yōu)點(diǎn)：不需要特定的培養(yǎng)基，不需要嚴(yán)格的外界條件。篩選的時候用：特定的選擇性培養(yǎng)基進(jìn)行篩選。小鼠內(nèi)小鼠內(nèi)細(xì)胞融合分離抗原注入小鼠體內(nèi)B淋巴細(xì)胞骨髓瘤細(xì)胞雜交瘤細(xì)胞細(xì)胞培養(yǎng)選擇培養(yǎng)細(xì)胞培養(yǎng)基體內(nèi)培養(yǎng)體外培養(yǎng)從腹水提取從培養(yǎng)液提取單克隆抗體（5）單克隆抗體的作用：①作為診斷試劑：準(zhǔn)確識別各種抗原物質(zhì)的細(xì)微差異，并跟一定抗原發(fā)生特異性結(jié)合，具有準(zhǔn)確、高效、簡易、快速的優(yōu)點(diǎn)。②用于治療疾病和運(yùn)載藥物：主要用于治療癌癥治療，可制成“生物導(dǎo)彈”（借助單克隆抗體的導(dǎo)向作用），也有少量用于治療其它疾病。專題3胚胎工程〖3.1體內(nèi)受精和早期胚胎發(fā)育〗胚胎工程的建立場所：睪丸的曲細(xì)精管時間：從初情期開始，到生殖機(jī)能衰退精子的發(fā)生1）精原細(xì)胞→多個初級精母細(xì)胞（通過數(shù)次有絲分裂）過程2）1個初級精母細(xì)胞→2個次級精母細(xì)胞→4個精子細(xì)胞（通過減數(shù)分裂，即MI和MII）3）精子細(xì)胞→精子（通過變形）場所：卵巢時間：從胎兒時期開始（胎兒時期完成了卵泡的形成和在卵巢內(nèi)的儲備）卵子的發(fā)生1）卵原細(xì)胞→初級卵母細(xì)胞過程2）1個初級卵母細(xì)胞→1個次級卵母細(xì)胞＋第一極體（排卵前后完成）3）1個次級卵母細(xì)胞→1個卵子＋第二極體（精子和卵子結(jié)合過程中完成）概念：精子和卵子結(jié)合成合子（受精卵）的過程。 受精場所：雌性的輸卵管內(nèi)1）受精前的準(zhǔn)備階段1：精子獲能過程2）受驚前的準(zhǔn)備階段2：卵子的準(zhǔn)備（到減數(shù)第二次分裂中期，具備與精子受精的能力）a.精子穿越放射冠和透明帶：頂體反應(yīng)，透明帶反應(yīng)3）受精階段b.進(jìn)入卵黃膜：卵黃膜封閉作用c.原核形成和配子結(jié)合卵裂期：細(xì)胞在透明帶中進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞數(shù)不斷增加，但胚胎的總體積并不增加，或略減小。早期胚胎發(fā)育桑椹胚：胚胎細(xì)胞達(dá)32個左右，每一個細(xì)胞都是全能細(xì)胞囊胚：有囊胚腔，出現(xiàn)孵化過程。開始出現(xiàn)分化：內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，將來發(fā)育成胎兒的各種組織。滋養(yǎng)層發(fā)育成胎膜和胎盤。原腸胚：出現(xiàn)外中內(nèi)三個胚層和原腸腔〖3.2體外受精和早期胚胎培養(yǎng)〗試管動物技術(shù)：通過人工操作使卵子和精子在體外成熟和受精，并通過培養(yǎng)發(fā)育為早期胚胎（桑葚胚或囊胚）后，再經(jīng)移植產(chǎn)生后代的技術(shù)。方法一：用促性腺激素處理，使其超數(shù)排卵，從中輸卵管沖取卵子（針對卵母細(xì)胞的采集實(shí)驗(yàn)動物，家畜豬、羊等）方法二：從屠宰母畜卵巢中采集方法三：借助超聲波探測儀、內(nèi)窺鏡、腹腔鏡等工具直接從活體母畜卵巢中吸?。ㄡ槍Υ蠹倚蠡虼笮蛣游?，如牛）體外受精卵母細(xì)胞的培養(yǎng)：在體外人工培養(yǎng)成熟精子的采集：方法有假陰道法、手握法和電刺激法等精子的獲能：方法有培養(yǎng)法（通過獲能培養(yǎng)液）、化學(xué)誘導(dǎo)法（通過肝素或鈣離子載體A23187）獲能溶液或?qū)Ｓ玫氖芫芤菏芫韩@能的精子＋培養(yǎng)成熟的卵子完成受精胚胎早期培養(yǎng)條件：受精卵在發(fā)育培養(yǎng)液中培養(yǎng)培養(yǎng)液成分：無機(jī)鹽、有機(jī)鹽、維生素、激素、氨基酸、核苷酸、血清等〖3.3胚胎工程的應(yīng)用及前景〗概念：是指將雌性動物的早期胚胎，或者通過體外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同種的、生理狀態(tài)相同的其他雌性動物的體內(nèi)，使之繼續(xù)發(fā)育為新個體的技術(shù)。其中提供胚胎的個體叫供體（遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀），接受胚胎的個體叫受體（有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力）。應(yīng)用：胚胎移植是轉(zhuǎn)基因、核移植、或體外受精等技術(shù)的最后一道“工序”現(xiàn)狀：在牛的胚胎移植中，技術(shù)方法更為簡便、實(shí)用。意義：可充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個體繁殖潛力。供體主要職能只是產(chǎn)生優(yōu)良特性的胚胎，縮短繁殖周期胚胎移植成功與否關(guān)系到：供體和受體的生理狀況胚胎移植1）供、受體生殖器官的生理變化相同，為胚胎提供相同的生理環(huán)境生理學(xué)基礎(chǔ)2）早期胚胎沒有與母體子宮建立組織聯(lián)系，為胚胎收集提供可能3）受體對外來胚胎基本不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，為胚胎的存活提供可能4）胚胎能與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但其遺傳物質(zhì)在孕育過程中不受影響1）供、受體的選擇和處理（使用激素進(jìn)行同期發(fā)情處理、（促性腺激素）超數(shù)排卵處理）2）配種或人工受精基本程序3）胚胎收集（沖卵（早期胚胎））、檢查（胚胎發(fā)育到桑椹胚或囊胚）、培養(yǎng)或保存（－196℃的液氮）4）胚胎移植：手術(shù)法（引出子宮和卵巢將其注入）；非手術(shù)法（用移植管將其送入子宮）5）移植后的檢查（是否妊娠）等概念：指采用機(jī)械方法將早期胚胎切割成2、4或8等份等，經(jīng)移植獲得同卵雙胎或多胎的技術(shù)。儀器設(shè)備：實(shí)體顯微鏡和顯微操作儀意義：來自同一胚胎的后代具有相同的遺傳物質(zhì)，屬于無性繁殖。操作程序1）選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚，移入盛有操作液的培養(yǎng)皿胚胎分割2）用分割針或分割刀切開胚胎，吸出半個，注入空透明帶或直接將裸半胚移植給受體。分割囊胚時要將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割，否則會影響分割后胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育。此時還可用分割針分割滋養(yǎng)層，做胚胎DNA分析性別鑒定局限：剛出生的動物體重偏低，毛色和斑紋上存在差異，同卵多胎的可能性有限。概念：由早期胚胎或原始性腺中分離出來的一類細(xì)胞。簡稱ES或EK細(xì)胞。特點(diǎn)形態(tài)上：體積小、細(xì)胞核大、核仁明顯功能上：具有發(fā)育的全能性，即可分化為成年動物體任何一種組織細(xì)胞；在體外可胚胎干細(xì)胞增殖而不發(fā)生分化；可冷凍保存；可進(jìn)行遺傳改造1）移植ES細(xì)胞修復(fù)壞死或退化部位，治愈糖尿病、肝(心)衰竭、成骨不良等病癥意義2）ES細(xì)胞體外誘導(dǎo)分化，可培育人造組織器官，解決供體器官不足和器官移植后免疫排斥3）ES細(xì)胞在牛黃酸、丁酰環(huán)腺苷酸等分化誘導(dǎo)因子作用下可向不同類型組織細(xì)胞分化（一）動物胚胎發(fā)育的基本過程1、胚胎工程是指對動物早期胚胎或配子所進(jìn)行的多種顯微操作和處理技術(shù)，如胚胎移植、體外受精、胚胎分割、胚胎干細(xì)胞培養(yǎng)等技術(shù)。經(jīng)過處理后獲得的胚胎，還需移植到雌性動物體內(nèi)生產(chǎn)后代，以滿足人類的各種需求。（二）胚胎干細(xì)胞3、胚胎干細(xì)胞的主要用途是：①可用于研究哺乳動物個體發(fā)生和發(fā)育規(guī)律；③可以用于治療人類的某些頑疾，如帕金森綜合癥、少年糖尿病等；（三）胚胎工程的應(yīng)用1.體外受精和胚胎的早期培養(yǎng)不同動物胚胎移植的時間不同。(牛、羊一般要培育到桑椹胚或囊胚階段才能進(jìn)行移植，小鼠、家兔等實(shí)驗(yàn)動物可在更早的階段移植，人的體外受精胚胎可在8-16個細(xì)胞階段移植。)專題4生物技術(shù)的安全性和倫理問題（一）轉(zhuǎn)基因生物的安全性爭論：(1)基因生物與食物安全：反方觀點(diǎn)：反對“實(shí)質(zhì)性等同”、出現(xiàn)滯后效應(yīng)、出現(xiàn)新的過敏原、營養(yǎng)成分改變正方觀點(diǎn)：有安全性評價、科學(xué)家負(fù)責(zé)的態(tài)度、無實(shí)例無證據(jù)(2)轉(zhuǎn)基因生物與生物安全：對生物多樣性的影響反方觀點(diǎn)：擴(kuò)散到種植區(qū)之外變成野生種類、成為入侵外來物種、重組出有害的病原體、成為超級雜草、有可能造成“基因污染”正方觀點(diǎn)：(3)轉(zhuǎn)基因生物與環(huán)境安全：對生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響反方觀點(diǎn)：打破物種界限、二次污染、重組出有害的病原微生物、毒蛋白等可能通過食物鏈進(jìn)入人體正方觀點(diǎn)：不改變生物原有的分類地位、減少農(nóng)藥使用、保護(hù)農(nóng)田土壤環(huán)境（二）生物技術(shù)的倫理問題(1)克隆人：兩種不同觀點(diǎn)，多數(shù)人持否定態(tài)度。否定的理由：克隆人嚴(yán)重違反了人類倫理道德，是克隆技術(shù)的濫用；克隆人沖擊了現(xiàn)有的婚姻、