冷鏈物流管理 第2版 課后習題及答案 第二章 冷鏈物流系統(tǒng)分析與規(guī)劃

第二章冷鏈物流系統(tǒng)課后習題1.為什么說冷鏈物流系統(tǒng)是一種大且復雜的系統(tǒng)。答：系統(tǒng)理論指出，組成系統(tǒng)需要具備三個要素：（l）由許多要素組成；（2）要素之間存在著相互作用、相互制約；（3）具有某種功能的整體。冷鏈物流符合系統(tǒng)的基本要求：（l）由許多要素組成，例如主體要素、客體要素和設施設備要素；（2）主體要素、客體要素及設施設備要素之間相互影響、相互關聯(lián)、相互制約；（3）體現(xiàn)出具有冷鏈運輸、倉儲等多種功能。綜上所述，冷鏈物流符合系統(tǒng)的所有特征和要素，是一個復雜的大系統(tǒng)。2.對比分析對稱型、收斂型和分散型三種冷鏈物流系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點。答：對稱型結(jié)構(gòu)是指上游供應商與下游客戶的數(shù)量與規(guī)?；境尸F(xiàn)對等的狀態(tài)。此類結(jié)構(gòu)的特點是：冷鏈物流系統(tǒng)所連接的生產(chǎn)和銷售兩端都是由少數(shù)幾個大型企業(yè)構(gòu)成，由于供應商的減少和銷售端銷量的穩(wěn)定使得冷鏈物流的運作效率更高，對冷鏈物流的高要求增加了物流服務質(zhì)量的一致性，使冷鏈商品品質(zhì)更加可靠。收斂型結(jié)構(gòu)是指上游供應商數(shù)量多而規(guī)模小，下游客戶的數(shù)量少而規(guī)模大，呈現(xiàn)收斂狀態(tài)。收斂型結(jié)構(gòu)一般適用于生產(chǎn)地和消費地相距較遠，消費需求差異較大的情況。冷鏈物流系統(tǒng)的上端，供應商多且分布廣泛，而下游中間商和銷售商相對較少。發(fā)散型結(jié)構(gòu)與收斂型結(jié)構(gòu)剛好相反，是指上游供應商數(shù)量少而規(guī)模大，下游客戶的數(shù)量多而規(guī)模小，呈現(xiàn)發(fā)散狀態(tài)。發(fā)散型的結(jié)構(gòu)一般適用于原材料的供應存在地方特色和地域限制，而商品的消費卻分布在各地的情況。3.如何理解冷鏈物流系統(tǒng)中的時間敏感性。答：冷鏈物流系統(tǒng)中的時間敏感性是指物流周期短，要嚴格控制速度與時間。因為不論采用任何儲存方法，冷鏈對象使用價值的體現(xiàn)都與時間相關，也就是商品的保質(zhì)期。超過了這個時間限制，都不能保證商品的品質(zhì)。不同商品在同一保存條件下，保質(zhì)期并不相同；即使相同的商品在不同保存條件下保質(zhì)期也不同。在商品的冷鏈倉儲管理中，一個主要的工作就是做好庫齡分析，經(jīng)常檢查在庫商品是否超過了保質(zhì)期，堅持先進先出原則，減少由于商品過期而造成的浪費，并避免過期商品進入流通渠道。4.你認為冷鏈物流系統(tǒng)的六大主要特性，給冷鏈物流業(yè)的發(fā)展帶來了哪些挑戰(zhàn)。答：冷鏈物流系統(tǒng)和一般物流系統(tǒng)相比，具有特殊性。由于冷鏈物流有保證易腐品品質(zhì)的目的，有保持低溫環(huán)境的核心要求，因此它比一般物流系統(tǒng)的要求更高，更復雜。冷鏈物流系統(tǒng)的特性主要包括：安全首要性、時間敏感性、系統(tǒng)高成本性、信息多樣性、技術復雜性、空間分散性和環(huán)境嚴格性。這些特性使得冷鏈物流業(yè)面臨以下挑戰(zhàn):一是，冷鏈物流門檻較高；二是，冷庫分布不均且投入成本高；三是，中下游的冷鏈倉儲和流通環(huán)節(jié)都能加大冷鏈運輸?shù)某杀?；四是，冷鏈物流人才要求高，導致人才供需不匹配?.結(jié)合實際企業(yè)案例分析，自營型冷鏈物流和第三方冷鏈物流兩種運作模式的利與弊。答：冷鏈物流業(yè)務自營型結(jié)構(gòu)是指冷鏈上所有的物流業(yè)務都是由供應商、加工制造商或批發(fā)零售商自己來負責規(guī)劃與運作的。這種類型的結(jié)構(gòu)沒有第三方物流企業(yè)參與。第三方冷鏈物流也稱冷鏈物流企業(yè)參與型結(jié)構(gòu)，它的一個明顯特征是冷鏈物流的社會化程度較高，系統(tǒng)內(nèi)的物流活動絕大部分是由專業(yè)的第三方冷鏈物流企業(yè)來完成。第三方冷鏈物流企業(yè)通過連接加工制造企業(yè)和零售商，代替這些企業(yè)為客戶提供冷鏈物流服務，這些企業(yè)則可以將更多的精力放在生產(chǎn)和銷售上來，而冷鏈物流企業(yè)則可以發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，引進先進的冷鏈物流設備和技術，提供更為可靠的冷鏈物流方案，由于同時為多個企業(yè)服務，可以通過共同配送等方式，實現(xiàn)規(guī)模效益。越來越多的專業(yè)化冷鏈物流企業(yè)的出現(xiàn)，將有利于形成一體化的冷鏈物流運作體系，從而更好的保障食品安全，提高冷鏈物流的運作效率。冷鏈物流企業(yè)參與型結(jié)構(gòu)的冷鏈物流系統(tǒng)具有其他結(jié)構(gòu)無法比擬的巨大優(yōu)勢和發(fā)展前景，必將成為冷鏈物流系統(tǒng)的重要選擇。6.未來，供應鏈環(huán)境下的冷鏈物流聯(lián)盟運作模式具有哪些機會與挑戰(zhàn)。答：冷鏈物流聯(lián)盟是介于獨立的企業(yè)與市場交易關系之間的一種組織形態(tài)，是冷鏈物流企業(yè)間由于自身某些方面發(fā)展的需要而形成的相對穩(wěn)定的、長期的契約關系。冷鏈物流聯(lián)盟是以冷鏈物流為合作基礎的企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟，它是指兩個或多個企業(yè)之間，為了實現(xiàn)自己物流戰(zhàn)略目標，通過各種協(xié)議、契約而結(jié)成的優(yōu)勢互補、風險共擔、利益共享的松散型網(wǎng)絡組織。在現(xiàn)代物流中，是否組建物流聯(lián)盟，作為企業(yè)物流戰(zhàn)略的決策之一，其重要性是不言而喻的。在我國，物流水平還處于初級階段，組建聯(lián)盟便顯得尤為重要，是物流企業(yè)未來發(fā)展的新機遇。冷鏈物流聯(lián)盟面臨的最大挑戰(zhàn)是協(xié)調(diào)好各自的利潤博弈和不同冷鏈企業(yè)物流信息的互聯(lián)互通。7.如何從系統(tǒng)優(yōu)化的角度，對企業(yè)的冷鏈物流系統(tǒng)進行設計與規(guī)劃，談下你的設想與展望。答：在設計冷鏈物流系統(tǒng)時須從冷鏈物流全環(huán)節(jié)出發(fā)，分析冷鏈物流結(jié)構(gòu)特征。冷鏈物流的結(jié)構(gòu)由不同數(shù)量與規(guī)模的物流要素，即物流主體、物流客體、物流設施設備構(gòu)成。冷鏈物流主體在空間上的布局，很大程度上影響著物流的路線、方向和流程，而物流結(jié)構(gòu)模式又直接影響著物流運作的成效。合理的物流系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，既要求物流設施設備的設置有利于物流快速、高效運作，又要求物流主體、物流客體和物流設施設備互相適應，符合資源優(yōu)化配置的原則。綜合案例參考答案(1)答：成本因素對醫(yī)藥冷鏈物流系統(tǒng)設計影響巨大。可從存儲、運輸、包裝、信息管理等多個角度作答。例如從運輸角度分析，冷鏈物流總的來說，與普通物流相比，成本將大大的增加。醫(yī)藥冷鏈的配套設備包括儲存疫苗的低溫冷庫、冰徘速凍器、普通冷庫、運送疫苗專用冷藏車、疫苗運輸車、冰箱、冷藏箱、冷藏背包以及計算機和零配件等例如醫(yī)藥冷鏈運輸，要求企業(yè)要做到精準配送，一不小心就會造成藥品污染，產(chǎn)生不良的社會影響甚至危及公眾的生命運輸過程中的藥品溫控，不是簡單硬件就可以達成，需要一系列設備輔佐，甚至還須具備特殊通道資源。（案例開放式題，答案