2023年家政服務員（收納師）職業(yè)技能知識考試題庫與答案

2023年家政服務員（整理收納師）職業(yè)技能

知識考試題庫與答案

一、單選題

1.在遭受到雇主家虐待后，家政服務員應該（）。

A：忍辱負重

B：報復雇主

C：拿雇主的財物

D：向維權組織舉報

正確答案：D

2.為嬰兒調(diào)配奶粉時，正確的順序是在奶瓶里先加入（）。

A：水

B：奶粉

C：糖

D：鈣

正確答案：A

3.產(chǎn)婦分娩后通常需要在產(chǎn)房觀察（）。

A：半小時

第1頁共164頁

B：1小時

C：2小時

D：順產(chǎn)無異常不必留下觀察

正確答案：C

4.擦拭紅木家具時，不能使用。等清潔材料，容易在

家具表面留下細小的刮痕。

A：毛巾

B：棉布

C：法蘭絨布

D：有紐扣的舊衣服

正確答案：D

5.使用洗衣機洗滌衣物，洗滌前首先要先檢查衣服的()。

A：領口

B：口袋

C：紐扣

D：袖子

正確答案：B

6.()之類的織物在波輪運轉(zhuǎn)的過程中容易發(fā)生毛絲脫

落現(xiàn)象，而且浸水后其重量增大許多，不宜用洗衣機清洗。

第2頁共164頁

A：床單

B：羊毛氈

C：被套

D：棉質(zhì)睡衣

正確答案：B

7.家政服務員與雇主洽談完畢后，如果雇主各方情況與

自己的預想情況比較吻合時，要()。

A：猶豫不決

B：果斷決策，勇于試工

C：再看看下一個工作什么樣

D：覺得還有更好的工作等著

正確答案：B

8.皮鞋清潔干凈后，裝入鞋盒，存放在離地面()以上

的的箱、櫥內(nèi)，防止潮濕，霉變。

A：5厘米

B：10厘米

C：15厘米

D：30厘米

正確答案：D

第3頁共164頁

9.家政服務員在乘坐地鐵、城鐵時必須站在（）以外等

候，以免發(fā)生危險。

A：黃色隔離線

B：白色隔離線

C：紅色隔離線

D：綠色隔離線

正確答案：A

10.孕婦居住的環(huán)境溫度適宜，室內(nèi)溫度最好在（）之

間。

A：5-10℃

B：10-15℃

C：15-20℃

D：20-25℃

正確答案：D

11.流質(zhì)飲食應選用（）食物制作。

A：液狀

B：塊狀

C：丁狀

D：粒狀

第4頁共164頁

正確答案：A

12.早日恢復正常飲食是產(chǎn)婦保證()正常的需要。

A：生產(chǎn)

B：體能

C：心理

D：哺乳

正確答案：D

13.蒸是以()做工具，以蒸汽傳熱，使菜肴成熟的一

種烹調(diào)方法。

A：鋁制大鍋

B：IWJ壓鍋

C：電飯煲

D：蒸鍋

正確答案：D

14.金屬畫框、鏡框要經(jīng)常用棉花球蘸()溶液，輕輕

擦拭，可使畫框保持光澤。

A：醬油稀水

B：醋稀水

C：酒精稀水

第5頁共164頁

D：過氧乙酸稀水

正確答案：B

15.如果玻璃門窗非常臟，可用海綿蘸（）擦拭。

A：香蕉水

B：84消毒液

C：洗滌劑

D：汽油

正確答案：C

16.不宜用洗衣機清洗的衣物有（）。

A：羊毛毯之類的織物

B：纖維織物

C：純棉織物

D：秋衣

正確答案：A

17.菜肴熱加工的關鍵在于正確掌握（）。

A：時間

B：數(shù)量

C：火候

第6頁共164頁

D：形狀

正確答案：C

18.在與愛嘮叨、較挑剔的人相處的時候，應該（）。

A：具有高度的忍耐力

B：生硬打斷他說話

C：轉(zhuǎn)身就走

D：不予理睬

正確答案：A

19.鹽的作用不包括（）。

A：能提高原料中的鮮味

B：促進胃腸消化液的分泌、增進食欲

C：刺激味覺，增加唾液

D：增加菜肴的色澤

正確答案：D

20.婦女停經(jīng)后，如體溫升高持續(xù)超過（）周，則早孕

的可能性更大。

A：3

B：6

C：9

第7頁共164頁

D：12

正確答案：A

21.優(yōu)質(zhì)海帶：肉厚而大，顏色()無皺紋的。

A：深褐

B：灰白

C：深綠

D：深黑

正確答案：A

22.一般情況下，蔬菜的色彩越深，養(yǎng)分越高，其規(guī)律

是O的養(yǎng)分最高。

A：白色

B：黃色

C：綠色

D：雜色

正確答案：C

23.擦浴好后，擦干產(chǎn)婦皮膚，并在其皮膚皺折處涂以

()。

A：滑石粉

B：紫藥水

第8頁共164頁

C：爽身粉

D：酒精

正確答案：C

24.烹飪原料必須符合食品衛(wèi)生，（）、受污染或本身有

致病菌和有毒素的原料不能選用。

A：新鮮干凈

B：充滿彈性

C：腐敗變質(zhì)

D：富有光澤

正確答案：C

25.老年人吃的食物要求爛、軟和碎是因為老年人的（）

原因。

A：胃痛

B：胃下垂

C：消化吸收功能降低

D：口腔發(fā)炎

正確答案：C

26.孕婦要適當多食用（），以避免營養(yǎng)缺乏癥。

A：精制米面

第9頁共164頁

B：五谷類粗糧

C：酸性食物

D：辛辣刺激類食物

正確答案：B

27.制刀法的要求是原料表面上的刀紋要（）一致，距

離相等，互相對稱，整齊劃一。

A：厚薄

B：質(zhì)地

C：深淺

D：顏色

正確答案：C

28.一般情況下，母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，大便呈（）。

A：暗褐色

B：棕黃色

C：黃色或金黃色

D：墨綠色

正確答案：C

29.家政服務員擦拭木質(zhì)家具時應使用（）。

A：干凈抹布

第10頁共164頁

B：舊報紙

C：去污粉

D：百潔布

正確答案：A

30.剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦（）小時內(nèi)不能進食。

A：12

B：24

C：36

D：48

正確答案：B

31.禁止冷敷的部位是（）。

A：額部

B：手部

C：胸部

D：腿部

正確答案：C

32.筍尖、葛筍、南葬等比較脆的原料適合（）。

A：鋸切

第11頁共164頁

B：鋤切

C：直切

D：推切

正確答案：C

33.家政服務人員在面試時要給雇主留下良好的第一印

象，必須（）。

A：濃妝艷抹

B：端莊大方，樸實無華

C：蓬頭垢面、衣衫不整

D：穿露臍衫

正確答案：B

34.未成年人的保護包括（）。

A：家庭保護，學校保護，社會保護

B：幼兒園保護，父母保護

C：教師保護，保育員保護

D：公共場所保護

正確答案：A

35.當異性雇主給了家政服務員與合同不符的高額報酬

時，家政服務員應該（）。

第12頁共164頁

A：收下

B：婉言謝絕

C：不理不睬

D：堅決告訴同性的雇主

正確答案：B

36.地毯上的水果汁可用冷水加少量（）除去。

A：檸檬汁

B：汽油

C：氨水

D：甘油

正確答案：C

37.平時使用自動扶梯，一般都應靠（）走。

A：中間

B：左側(cè)

C：右側(cè)

D：兩邊

正確答案：C

38.金屬家具有銹斑要用軟布擦拭，加些（）涂抹擦拭,

可快速去除銹斑。

第13頁共164頁

A：碧麗珠

B：醋

C：清潔劑

D：去污粉

正確答案：B

39.嬰兒喂養(yǎng)方法關系到嬰兒的生長發(fā)育，最理想的是

()o

A：鮮牛奶喂養(yǎng)

B：母乳喂養(yǎng)

C：奶粉喂養(yǎng)

D：羊奶喂養(yǎng)

正確答案：B

40.月牙片的加工方法是先將整體原料切成()，然后頂

刀切成片。

A：一半

B：兩半

C：三半

D：四半

正確答案：B

第14頁共164頁

41.沖泡綠茶時，第二泡在第一泡的基礎上累加（）秒。

A：15

B：25

C：35

D：45

正確答案：A

42.家政服務員如果遇到盜竊和搶劫事件，不應該（）。

A：報警

B：讓無關人員進入事發(fā)現(xiàn)場

C：要保護現(xiàn)場

D：大聲呼救

正確答案：B

43.化學纖維服裝的洗滌溫度一般在常溫或（）C左右。

A：30

B：40

C：50

D：60

正確答案：B

第15頁共164頁

44.煮的成品特點是湯寬汁濃，湯色（），口味濃厚不膩。

A：清澄

B：渾濁

C：濃白

D：稀白

正確答案：C

45.高溫消毒法就是用高溫蒸煮要消毒的用品（）分鐘。

A：2~3

B：10~15

C：20~25

D：30~60

正確答案：C

46.處理地板上的墨漬時，將（）倒在墨跡處，過20分

鐘，再用濕布擦，便可除去

A：汽油

B：食醋

C：氨水

D：堿水

正確答案：B

第16頁共164頁

47.家政服務員在服務過程中應主動征求()意見，接

受他們的服務指導，千萬不要反客為主。

A：雇主

B：家政老師

C：雇主親朋

D：雇主鄰居

正確答案：A

48.()是社會的基本組織單位。

A：個人

B：團體

C：家庭

D：公司

正確答案：C

49.()是合成血液凝固所必須的凝血酶原。

A：維生素A

B：維生素C

C：維生素D

D：維生素K

正確答案：D

第17頁共164頁

50.所有社會成員在公共生活領域中所應遵循的道德原

則和行為規(guī)范稱（）。

A：社會道德

B：社會公德

C：公共道德

D：職業(yè)公德

正確答案：B

51.家政服務員在雇主家工作，不能穿（）。

A：工作服

B：圍裙

C：休閑裝

D：緊身體操褲

正確答案：D

52.食醋分為（）等種類，是呈酸味的主要調(diào)料。

A：米醋

B：熏醋

C：白醋

D：以上都是

正確答案：D

第18頁共164頁

53.購物過程中發(fā)現(xiàn)數(shù)目不對，應該（）。

A：模糊了事

B：向用戶解釋清楚

C：虛報數(shù)目

D：掩蓋真相

正確答案：B

54.產(chǎn)婦坐月子期間最好不進行（）。

A：沐浴

B：淋浴

C：盆浴

D：擦浴

正確答案：C

55.羽絨制品（服裝、被褥）應盡量少洗滌，一般每隔

（）左右洗滌一次即可。

A：1-2天

B：1-2周

C：1-2月

D：1-2年

正確答案：D

第19頁共164頁

56.擦鞋油時，在鞋油中加一兩滴（），可使皮鞋色澤更

鮮亮。

A：食醋

B：氨水

C：汽油

D：香蕉水

正確答案：A

57.初級家政服務員應掌握（）四種烹飪菜肴技巧。

A：蒸，煮，燉，拌

B：蒸，炒，燉，拌

C：煎，炒，烹，炸

D：煎，炒，燉，拌

正確答案：B

58.家政服務員和雇主的生活習慣發(fā)生沖突的時候（）。

A：家政服務員要求雇主改變

B：家政服務員要按照雇主的生活習慣改變

C：家政服務員可以隨心所欲

D：家政服務員保留原有的生活習慣

正確答案：B

第20頁共164頁

59.脫上身的（）衣物時，應先脫下一側(cè)衣袖，然后將

衣服從孕婦的身后轉(zhuǎn)到另一側(cè)脫下。

A：套頭衫

B：開襟

C：內(nèi)衣

D：襯衫

正確答案：B

60.吸塵器不能吸（）、黏性物體和金屬粉末。

A：固體

B：頭發(fā)

C：液體

D：絨毛

正確答案：C

61.女性“四自”精神的核心是（）。

A：自尊

B：自信

C：自立

D：自強

正確答案：D

第21頁共164頁

62.家政服務員與雇主簽訂了家政服務合同，就確定了

雙方的()關系。

A：雇傭

B：奴役

C：買賣

D：不平等

正確答案：A

63.國家提倡婦女具有的“四自”精神不包括()。

A：自尊

B：自私

C：自信

D：自立

正確答案：B

64.()和醋酸丁酯等都屬于有機溶劑。

A：香蕉水

B：苯

C：丙酮

D：以上都是

正確答案：D

第22頁共164頁

65.()不可放入微波爐內(nèi)加熱。

A：玻璃制品

B：金屬制品

C：微波爐專用盛器

D：陶瓷制品

正確答案：B

66.在調(diào)味品中，醬油的作用僅次于鹽，其作用是提味

()o

A：調(diào)色

B：增咸

C：增酸

D：增苦

正確答案：A

67.片是“刀工”技術難度略大些的技法，一般制作家

常便飯可以用()代替片刀法。

A：直切

B：鋤切

C：鋸切

D：推切

第23頁共164頁

正確答案：A

68.作為家政服務員，在選擇雇主時最需要了解的問題

是（）。

A：工作內(nèi)容

B：工作距離

C：交通工具

D：雇主的社會地位

正確答案：A

69.包餡時餡心大小要適中，餡心正，（）勻，收口要嚴。

A：捏花

B：捏脊

C：捏背

D：捏褶

正確答案：D

70.水分充足的條件下，一份污物加（）份漂白粉，攪

拌后加蓋放置2小時即可殺滅細菌。

A：0.1

B：0.2

C：0.3

第24頁共164頁

D：0.4

正確答案：B

71.絲織品洗滌液的溫度不能高，最好用（）洗滌。

A：冷水

B：沸水

C：熱水

D：開水

正確答案：A

72.在高層雇主家服務的家政服務員，送客時通常應是

（）o

A：送出房門就返回

B：送到電梯口再返回

C：到大門口送別

D：將客人送上電梯，待電梯門關閉再返回

正確答案：D

73.用于消毒餐具、生吃蔬果的消毒劑主要是含（）消

毒劑。

A：碘

B：.醛

第25頁共164頁

c：.氯

D：季車安鹽

正確答案：C

74.如果冰箱內(nèi)長有霉菌，可用2%的小蘇打水擦洗冰箱,

既能除霉菌，又能除油垢。但不能用O或其它溶解性強的

溶劑擦拭，否則易產(chǎn)生裂紋。

A：肥皂水

B：汽油

C：酒精

D：洗衣粉

正確答案：B

75.()適用于無骨的原料，如雞肉、魚肉等。

A：直剁

B：排剁

C：拉剁

D：斜剁

正確答案：B

76.涂抹粉底時要輕柔地()涂抹。

A：向下向內(nèi)

第26頁共164頁

B：向上向外

C：由外向內(nèi)

D：由上向下

正確答案：B

77.大理石石材內(nèi)部含有許多毛孔，平時要避免（）或

一些液體污染地面。

A：灰塵

B：油料、染料

C：清水

D：洗潔精

正確答案：B

78.產(chǎn)婦自胎盤娩出至全身器官（乳房除外）恢復至正

常非妊娠狀態(tài)所需時間，稱為產(chǎn)褥期，一般約需（）時間。

A：2周

B：3周

C：4周

D：6周

正確答案：D

79.為使烹飪原料便于烹調(diào)，又便于食用，一般要加工

第27頁共164頁

成各種（）。

A：形狀

B：條狀

C：丁狀

D：粒狀

正確答案：A

80.火警電話是（）。

A：110

B：120

C：119

D：114

正確答案：C

81.孕婦衣物清洗干凈后最好用衣物柔順劑浸泡（）分

鐘。

A：5?10

B：10?15

C：15?20

D：25?30

正確答案：A

第28頁共164頁

82.陰歷正月十五叫（），傳統(tǒng)意義上它是過年的最后一

天。

A：臘八

B：元旦

C：上元節(jié)

D：清明

正確答案：C

83.孕婦最好穿（）。

A：IWJ跟鞋

B：平跟鞋

C：拖鞋

D：緊口鞋

正確答案：B

84.枕巾用久了，常有怪味、發(fā)黏，可用（）來搓洗,

再用清水沖凈，可清除異味。

A：糖水

B：醬油

C：鹽水

D：味精

第29頁共164頁

正確答案：C

85.老年人睡前可以喝（）。

A：濃茶

B：溫水

C：咖啡

D：酒

正確答案：B

86.配菜對菜肴的色、香、味、形以及（）都有直接影

響。

A：成本

B：成色

C：成品

D：成形

正確答案：A

87.水槽濾水蓋等特別容易積垢的地方可以用（）蘸些

去污粉擦洗。

A：鋼絲球

B：硬質(zhì)百潔布

C：軟布

第30頁共164頁

D：硬毛刷

正確答案：C

88.菜的好壞關鍵是各種原料的搭配，特別是()的搭

配。

A：調(diào)味料

B：主輔料

C：上漿料

D：油脂料

正確答案：B

89.私人之間的通信自由和通信秘密()法律保護。

A：不受

B：受

C：不一定受

D：可能受

正確答案：B

90.為了嬰幼兒在洗澡的時候不被燙傷，應該()。

A：先放沐浴液，再放熱水

B：先放熱水，再放涼水

C：先放熱水，再放沐浴液

第31頁共164頁

D：先放涼水，再放熱水

正確答案：D

91.家政服務員要想得到雇主的認可，就不能（）。

A：講文明、講禮貌

B：守時守信

C：勤儉節(jié)約

D：鋪張浪費

正確答案：D

92.給產(chǎn)婦穿套頭衣服時，要先將衣服（），再分步驟將

衣服穿上身。

A：疊放整齊

B：熨燙整齊

C：烤熱

D：卷成一圈

正確答案：D

93.12小時胎動數(shù)低于10次，說明（），應去醫(yī)院進一

步檢查。

A：宮內(nèi)胎兒缺氧

B：宮內(nèi)胎兒畸形

第32頁共164頁

C：宮內(nèi)胎兒貧血

D：宮內(nèi)胎兒活動不自如

正確答案：A

94.遠紅外消毒柜不適宜對不耐熱的（）餐具進行消毒。

A：陶瓷

B：塑料

C：玻璃

D：不銹鋼

正確答案：B

95.約半數(shù)婦女在停經(jīng)（），會出現(xiàn)不同程度的惡心、厭

油、食欲不振、嘔吐、頭暈、乏力等癥狀。

A：2周

B：4周

C：6周

D：8周

正確答案：C

96.燒的成品的特點是鹵汁少而稠黏，質(zhì)（）而味鮮濃。

A：松軟

B：軟嫩

第33頁共164頁

C：酥爛

D：軟脆

正確答案：B

97.一般情況下，老年人每天睡（）小時即可。

A：3-5小時

B：5-7小時

C：7-9小時

D：9T2小時

正確答案：C

98.家政服務員陪非危重病情病人就診的方法是（）。

A：找急救站

B：撥打120

C：上醫(yī)院門診

D：上醫(yī)院急診

正確答案：C

99.把（）倒在杯子里，放在新油漆過的家具內(nèi)，關緊

家具門，可消除油漆味。

A：煮開的牛奶

B：冰凍的牛奶

第34頁共164頁

C：煮開的開水

D：冰水

正確答案：A

100.產(chǎn)婦皮脂腺分泌旺盛，出汗較多，尤以睡眠和初醒

時為甚，稱（），故產(chǎn)婦飲食應有足夠的水分。

A：自汗

B：褥汗

C：盜汗

D：虛汗

正確答案：B

101.遇到停電，要盡量少開冰箱門，如遇突然停電要拔

下電源插頭，待O后再插上。

A：2分鐘

B：4分鐘

C：6分鐘

D：10分鐘

正確答案：D

102.家政服務員在工作時不小心損壞了家用電器或其

他物品，應首先表示（）。

第35頁共164頁

A：恐慌

B：歉意

C：推諉

D：逃避

正確答案：B

103.職業(yè)道德是道德的（）。

A：重要組成部分

B：重要特點

C：一般表現(xiàn)

D：社會現(xiàn)象

正確答案：A

104.如果電冰箱霜層厚度超過（），會導致制冷效果下

降，增加電耗。

A：2毫米

B：4毫米

C：6毫米

D：8毫米

正確答案：C

105.（）是人身自由權的核心。

第36頁共164頁

A：人格尊嚴不受侵犯

B：住宅安全權

C：人身自由不受侵犯

D：通信自由

正確答案：C

106.一般在妊娠()后即可開始運動，并應每日進行,

運動量可逐漸增加。

A：反應開始

B：6個月

C：反應消失

D：8個月

正確答案：C

107.孕婦血中()濃度過高，會出現(xiàn)肌肉軟弱無力，嘔

吐和心律失調(diào)等癥狀，這些對胎兒生長發(fā)育都沒有好處。

A：鐵

B：鎂

C：鈣

D：鋅

正確答案：C

第37頁共164頁

108.產(chǎn)婦分娩后第六天便可申請（），領母子健康手冊

后出院。

A：出生證明

B：用藥證明

C：診斷證明

D：結帳

正確答案：A

109.孕婦的新陳代謝旺盛，易出汗，應經(jīng)常更換衣服和

經(jīng)常（）o

A：淋浴

B：盆浴

C：坐浴

D：桑拿浴

正確答案：A

110.（）會令胎兒畸形，影響胎兒智商和生理上的發(fā)展。

A：酒精

B：溫水

C：赤豆湯

D：雞湯

第38頁共164頁

正確答案：A

ni.俗稱“五六成油溫”的熱油鍋溫度在o℃o

A：130-180

B：100-150

C：120-150

D：110-200

正確答案：A

112.滾筒洗衣機一般選用()洗滌衣物。

A：高泡洗衣粉

B：低泡洗衣粉

C：加酶洗衣粉

D：中泡洗衣粉

正確答案：D

113.樂器上的松香，可用()擦拭，可使樂器光潔。

A：老絲瓜瓢

B：核桃仁

C：洗衣粉

D：鹽水

第39頁共164頁

正確答案：B

H4.如產(chǎn)婦肢體有傷，脫衣服時要先脫（），穿衣服時

要先穿（）。

A：健側(cè)，患側(cè)

B：患側(cè)，健側(cè)

C：褲子，上衣

D：上衣，褲子

正確答案：A

115.在沒有人行道的路段，應（）行走。

A：靠中間

B：靠右邊

C：靠左邊

D：隨意

正確答案：B

116.晾曬絲、毛裙子或褲子時，最好鉤著裙子或褲子左

右內(nèi)側(cè)的（）晾曬。

A：扣眼

B：掛帶

C：接縫

第40頁共164頁

D：邊角

正確答案：B

117.墻面的清潔的正確順序是()。

A：從下到上，由面積廣大處到角、邊、凹陷處

B：從下到上，由角、邊、凹陷處到面積廣大處

C：從上到下，由面積廣大處到角、邊、凹陷處

D：從上到下，由角、邊、凹陷處到面積廣大處

正確答案：D

118.炸是以較多的油()加熱，原料放入熱油里使原料

成熟的方法。

A：微火

B：小火

C：中火

D：旺火

正確答案：D

119.如果冰箱外表發(fā)黃時，可以使用()擦拭。

A：金屬亮光劑

B：過氧乙酸水

C：氨水

第41頁共164頁

D：核桃仁

正確答案：A

120.《治安管理處罰法》規(guī)定的妨害公共安全的行為不

包括（）。

A：非法攜帶、存放槍支彈藥

B：違法生產(chǎn)、銷售、儲存危險物品

C：非法制造、販賣管制刀具

D：非法限制他人人身自由

正確答案：D

121.下面孕婦在孕期居家生活中應注意的事項中，正確

的是（）o

A：提重物

B：攀高或踮起腳尖取物

C：上下樓梯時要稍作扶持，一級一級的上，并要保持

腰背挺直

D：彎腰去取地上或低處的物品

正確答案：C

122.銀制品沾有油污，色澤變暗，可浸泡在牛奶中約（）

后，再用干布擦拭，即能恢復光亮。

第42頁共164頁

A：5分鐘

B：10分鐘

C：20分鐘

D：30分鐘

正確答案：D

123.因老年人椎間、椎旁韌帶較為松弛，椎間盤逐漸纖

維化，所以老年人鍛煉要注意護（）。

A：腰

B：四肢

C：臀部

D：腳

正確答案：A

124.家庭衛(wèi)生消毒方法中不包括（）。

A：物理消毒法

B：高溫消毒法

C：低溫消毒法

D：化學藥物消毒法

正確答案：C

125.地毯上的血漬要先用（）擦洗。

第43頁共164頁

A：冷水

B：溫水

C：開水

D：熱水

正確答案：A

126.炒菜時油鍋起火可（）。

A：用大塊濕毛巾將火源蓋住

B：用棉被將火源蓋住

C：迅速蓋上鍋蓋

D：撥打110

正確答案：C

127.每次洗澡的時間不宜過長，浴室溫度不能超過（）℃。

A：24

B：25

C：26

D：27

正確答案：B

128.為左側(cè)肢體癱瘓的老人擦浴，穿脫衣服的順序是（）。

第44頁共164頁

A：先脫左側(cè)先穿左側(cè)

B：先脫右側(cè)先穿左側(cè)

C：先脫左側(cè)先穿右側(cè)

D：先脫右側(cè)先穿右側(cè)

正確答案：B

129.()時嬰幼兒可以考慮斷奶。

A：4個月

B：6個月

C：8個月

D：10個月

正確答案：D

130.不粘鍋、不銹鋼炊具使用時，鍋底如有食物燒焦黏

結，不能用O鏟刮。

A：抹布

B：軟質(zhì)百潔布

C：毛巾

D：金屬銳器

正確答案：D

131.()對于預防動脈硬化、減少腦血管意外有一定作

第45頁共164頁

用。

A：洋蔥、蘑菇、木耳等食物

B：瘦肉、牛奶、蛋等食物

C：肥肉、純糖食品、高膽固醇食品

D：人參、黃黃等食物

正確答案：A

132.家政服務員上菜順序首先上的菜是（）。

A：涼菜

B：家宴中檔次最高的菜

C：甜品

D：水果

正確答案：A

133.嬰幼兒良好的睡眠習慣不包括（）。

A：睡前小便，按時上床

B：不用別人哄，自然入睡

C：右側(cè)臥位睡覺

D：蒙頭睡覺

正確答案：D

第46頁共164頁

134.當雇主家里面出現(xiàn)糾紛的時候，家政服務員應該（）。

A：袖手旁觀

B：偷著樂

C：保持清醒的頭腦

D：偏袒異性

正確答案：C

135.老年人的食物應軟而爛，應少用（）等烹飪技法。

A：煮

B：蒸

C：煎

D：燉

正確答案：C

136.配菜的原則是量、色、香和味、形、質(zhì)以及（）成

分的配合。

A：營養(yǎng)

B：特殊

C：一般

D：各種

正確答案：A

第47頁共164頁

137.微波爐在運轉(zhuǎn)的時候人要與其保持()以上的安全

距離，防止微波的傷害。

A：20厘米

B：40厘米

C：60厘米

D：1米

正確答案：D

138.為嬰兒調(diào)配奶粉時，除了要注意適度、適量和均勻

外，特別要注意的是()。

A：美觀

B：衛(wèi)生

C：容量

D：加鈣

正確答案：B

139.家庭中貴重的服裝、()都應采用手工干洗法清洗。

A：毛皮帽

B：襯衫

C：棉毛衫

D：裙子

第48頁共164頁

正確答案：A

140.家政服務員為了避免被誘騙而應該注意的事項中,

描述錯誤的是（）。

A：不要幻想天上掉餡餅的事

B：遇事保持清醒的頭腦

C：不要幻想獲得意外財富

D：隨時想著占小便宜

正確答案：D

141.家政服務員給嚴重病人喂流質(zhì)飲食一般每次以（）

毫升為宜。

A：200

B：300

C：400

D：500

正確答案：A

142.下列湯料不適合給產(chǎn)婦食用的是（）。

A：雞湯

B：鯽魚湯

C：酸辣湯

第49頁共164頁

D：豬蹄湯

正確答案：C

143.消費者與經(jīng)營者發(fā)生消費權益糾紛時，可以請求()

解決。

A：工商局

B：稅務局

C：公安機關

D：消費者協(xié)會

正確答案：D

144.墻紙墻面比較平整、光滑，一般不易堆積灰塵，清

潔時可用()輕輕憚掃墻面就可以了。

A：濕布

B：雞毛圓帚

C：濕毛巾

D：刷子

正確答案：B

145.晚上睡前用溫水泡腳()分鐘左右，對孕婦非常有

益。

A：20

第50頁共164頁

B：30

C：40

D：50

正確答案：A

146.制作菜水時，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮()

分鐘后?；鹪俦?分鐘。

A：5

B：10

C：15

D：20

正確答案：A

147.()不屬于電熱用具。

A：洗衣機

B：電烤箱

C：電飯鍋

D：微波爐

正確答案：A

148.家政服務員在進行客廳清潔工作時，首先應。。

A：清掃地面

第51頁共164頁

B：擦拭家具

C：開窗換氣

D：整理擺放

正確答案：C

149.在加熱過程中的適當時候，將調(diào)味品投入，確定菜

肴的口味叫()調(diào)味。

A：一般

B：定型

C：基本

D：輔助

正確答案：B

150.紅小豆挑揀干凈后要放在()左右的溫水中浸泡1?

2小時。

A：25℃

B：35℃

C：45℃

D：55℃

正確答案：B

151.洗滌羊絨織物的水溫應在()°C左右為宜。

第52頁共164頁

A：20

B：30

C：40

D：50

正確答案：B

152.包子包好后應先放在（）℃左右的溫度環(huán)境中修發(fā)

10分鐘左右，

A：25

B：28

C：35

D：38

正確答案：B

153.道德是人類社會中維系社會、家庭和個人的行為規(guī)

范，是人人應該遵循的（）。

A：決定

B：法規(guī)

C：準則

D：規(guī)定

正確答案：C

第53頁共164頁

154.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，馬上要做的是（）。

A：關閉閥門，開窗通風

B：點火查看原因

C：關窗，以免煤氣外泄

D：關閉閥門，關窗

正確答案：A

155.人工喂養(yǎng)喂奶前，必須先檢測一下奶的（）是否合

適。

A：溫度

B：稠度

C：甜度

D：容量

正確答案：A

156.要根據(jù)季節(jié)變化適當調(diào)節(jié)菜肴的口味和（）。

A：溫度

B：顏色

C：形態(tài)

D：質(zhì)感

正確答案：B

第54頁共164頁

157.新生兒每日睡眠時間一般需要（）。

A：16-18小時

B：18-20小時

C：14T5小時

D：20-22小時

正確答案：B

158.家政服務員的著裝應注重整潔大方，顏色不宜超過

A：二種

B：三種

C：五種

D：四種

正確答案：B

159.地毯鋪用幾年以后，最好調(diào)換一下位置，目的使其

A：表面整潔

B：磨損均勻

C：顏色一致

D：新舊合理

第55頁共164頁

正確答案：B

160.嬰幼兒發(fā)生生理性流涎多在（）個月。

A：1~2

B：5~6

C：10~15

D：15~16

正確答案：B

161.放進洗衣桶的衣物要適量，不能過多或過少，一般

一次洗滌的衣物不能少于（）。

A：0.5公斤

B：1公斤

C：2公斤

D：3公斤

正確答案：A

162.由于母乳不足等原因不能給嬰幼兒喂母乳，而給嬰

幼兒喂食牛奶、羊奶的喂養(yǎng)方法稱為（）。

A：母乳喂養(yǎng)

B：人工喂養(yǎng)

C：混合喂養(yǎng)

第56頁共164頁

D：以上都不是

正確答案：B

163.配菜是菜肴烹調(diào)前的一道重要（），對菜肴的色、

香、味和形以及成本都有直接的影響。

A：方法

B：過程

C：工序

D：階段

正確答案：C

164.在熨燙衣物的間歇，應將電熨斗豎立放置，或者放

在（）。

A：易燃的物品上

B：鐵塊上

C：專用的電熨斗架子上

D：磚石

正確答案：C

165.家政服務員遵紀守法是（）規(guī)定的基本義務。

A：雇主

B：憲法

第57頁共164頁

C：家政公司

D：公安部門

正確答案：B

166.使用拖把拖地時，要按照（）的順序用力擦地，不

得遺漏四邊死角和擺放物下的空間。

A：從右到左，由后到前

B：從外到里，由上到下

C：從左到右、由前到后

D：以上都不是

正確答案：C

167.味精在（）℃溶液中使用效果最好。

A：50-60

B：60-70

C：70-80

D：70-90

正確答案：D

168.烹制不同菜肴需選購不同的原料，一般燒走油肉、

粉蒸肉宜選用（）。

A：豬蹄

第58頁共164頁

B：五花肉

C：肋條肉

D：腿肉

正確答案：B

169.為防止發(fā)生褥瘡，家政服務員對臥床不起的病人，

應定時幫助（）和檢查受壓的皮膚。

A：漱口

B：拍背

C：翻身

D：喂水

正確答案：C

170.要使中藥更好發(fā)揮藥物作用，關鍵在掌握科學的（）。

A：煎熬方法

B：浸泡

C：包煎

D：時間

正確答案：A

171.一般情況下小段的長度為：（）厘米左右。

A：2

第59頁共164頁

B：4

C：6

D：8

正確答案：D

172.烹飪中基本味的主味是（），也是各種復合味的基

礎味。

A：咸味

B：甜味

C：鮮味

D：香味

正確答案：A

173.當嬰幼兒出現(xiàn)鼻出血時，現(xiàn)場應及時處理要讓出血

者采?。ǎ?，頭部抬高，這樣可減輕鼻腔局部充血和水腫，

減少出血。

A：站立位

B：坐位或半臥位

C：仰臥位

D：側(cè)臥位

正確答案：B

第60頁共164頁

174.噴灑除臭劑或空氣清潔劑時，噴灑后應將門窗關好,

人到門外等候O再進屋開門窗通風換氣。

A：2分鐘

B：5分鐘

C：10分鐘

D：半小時至1小時

正確答案：D

175.()是建立良好人際關系的基本原則之一。

A：坐等朋友來訪

B：朋友的事與自己無關，不必關心

C：熱情待人，坦誠相見

D：為減少不必要的麻煩，朋友間來往越少越好

正確答案：C

176.人工喂養(yǎng)嬰幼兒的大便的基本特征是。。

A：大便比較干燥，常有少量奶瓣

B：膏狀

C：黃色或金黃色

D：略帶不太難聞的酸性氣味

正確答案：A

第61頁共164頁

177.打蠟地板清潔時，切不可用()擦洗。

A：清水

B：干布

C：布拖把

D：軟掃帚

正確答案：A

178.要做一個合格的家政服務員首先要()。

A：學會燒菜

B：加強道德修養(yǎng)

C：不怕吃苦

D：會洗燙衣服

正確答案：B

179.地毯清潔去污后，應盡快用毛巾將水分吸干，并將

地毯()o

A：絞干

B：烘干

C：晾干

D：曬干

正確答案：C

第62頁共164頁

180.煎的成品特點是外（）、里鮮嫩。

A：軟爛

B：松脆

C：酥松

D：香酥

正確答案：D

181.母乳喂養(yǎng)能使嬰兒心理發(fā)育健康，有利于（）。

A：后天發(fā)育良好

B：母子感情增加

C：補充先天不足

D：母親的食欲

正確答案：B

182.嬰幼兒進入游戲場所玩耍時，一定要先檢查場所是

否（）。

A：有警察

B：有好吃的

C：安全、衛(wèi)生

D：給獎品

正確答案：C

第63頁共164頁

183.專供嬰幼兒的主，輔食品，必須符合()判定的營

養(yǎng)，衛(wèi)生標準。

A：國務院衛(wèi)生行政部門

B：生產(chǎn)廠家

C：銷售商店

D：超級市場

正確答案：A

184.老年人的皮膚失去彈性、變薄和易受損傷，因此穿

的衣服要求做到()。

A：化纖

B：彈力

C：緊身

D：寬大柔軟、棉質(zhì)

正確答案：D

185.()是家政服務員擇業(yè)的最好方法。

A：通過勞務信息擇業(yè)

B：通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)

C：選擇正規(guī)的家政服務機構

D：非法的勞務輸出渠道

第64頁共164頁

正確答案：C

186.產(chǎn)婦淋浴時，室溫應調(diào)節(jié)到()℃左右。

A：14

B：24

C：34

D：44

正確答案：B

187.當煤氣灶臺使用完畢后，應趁熱用()或廢報紙擦

拭。

A：刀刮

B：鋼絲球

C：粗砂紙

D：干布

正確答案：D

188.婦女自信，必須以實力為基礎，它包括()，文化

知識和健康體質(zhì)。

A：好吃懶做

B：養(yǎng)尊處優(yōu)

C：技能素質(zhì)

第65頁共164頁

D：小偷小摸

正確答案：C

189.老年人睡眠異常，最常見的是（）。

A：打鼾

B：夢游

C：睡眠呼吸中止癥

D：磨牙

正確答案：C

190.如果窗簾因有尼古丁而發(fā)黃，洗時可將窗簾浸泡在

盆中加入半杯（），放置一天后再放入洗衣粉清洗，窗簾即

可恢復潔白。

A：食醋

B：酒精

C：食鹽

D：白糖

正確答案：C

191.正式請柬的宴會一般要求請柬在宴請之前（）發(fā)出。

A：一兩天

B：一兩周

第66頁共164頁

C：一兩個月

D：兩三個月

正確答案：B

192.硬面團外表光潤滑爽,面硬而有勁，內(nèi)部無洞孔和

干面塊，適宜制作（）。

A：餡餅

B：水餃

C：刀削面

D：烙餅

正確答案：C

193.火災引起死亡原因大多是為（）致死。

A：中毒窒息

B：大火燃燒

C：驚嚇過度

D：跳樓

正確答案：A

194.我國多數(shù)地區(qū)的居民習慣為一天吃（）。

A：四餐

B：三餐

第67頁共164頁

C：二餐

D：多餐

正確答案：B

195.電飯鍋煮米飯，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內(nèi)的

余溫炳（）分鐘左右就可以食用了。

A：5

B：10

C：15

D：20

正確答案：B

196.（）是以較多的油旺火加熱，原料放入熱油里使原

料成熟的方法。

A：炸

B：煎

C：炒

D：烤

正確答案：A

197.黃酒在烹調(diào)菜肴時，常用以去腥、調(diào)味以及（）。

A：增香

第68頁共164頁

B：增色

C：增味

D：增甜

正確答案：A

198.給孕婦洗頭注意事項中不正確的是（）。

A：洗頭后不用擦頭發(fā)，讓其自然晾干

B：要保證洗頭水和洗發(fā)泡沫不進到孕婦的眼睛和耳道

C：在給孕婦洗頭時服務員要一只手托住孕婦的頭，一

只手取物

D：注意防止?jié)耦^發(fā)導致感冒

正確答案：A

199.掌握火候的原則之一是要根據(jù)原料的（）。

A：大小

B：厚薄

C：老嫩

D：性狀

正確答案：D

200.家政服務員無論在何時，都要牢記（）是公民的責

任和義務。

第69頁共164頁

A：不涉隱私

B：守時守信

C：勤儉節(jié)約

D：遵紀守法

正確答案：D

201.影響人們味覺的因素，一般有（）、濃度、生理條

件及個人嗜好等。

A：濕度

B：溫度

C：量度

D：深度

正確答案：B

202.為高熱病人準備飲食，應選擇（）。

A：普通飲食

B：軟食

C：半流質(zhì)飲食

D：流質(zhì)飲食

正確答案：D

203.用微波爐做完飯菜，。要用軟布擦凈噴濺到微波導

第70頁共164頁

管罩上的油污或渣滓。

A：每周

B：每次

C：每天

D：每月

正確答案：B

204.產(chǎn)婦產(chǎn)后初期的飲食應()為宜。

A：多量少餐

B：少量多餐

C：一日三餐

D：多飲多食

正確答案：B

205.見到熟人、客人或與人講話前要先有()。

A：稱呼

B：吃飯

C：散步

D：見面禮

正確答案：A

第71頁共164頁

206.給病人翻身時要注意檢查皮膚受壓情況，要用()

的酒精輕輕按摩病人骨突處。

A：0.3

B：0.5

C：0.7

D：0.9

正確答案：B

207.味精的主要作用是提鮮，適量食用味精還有()的

作用。

A：興奮

B：鎮(zhèn)靜

C：健腦

D：催眠

正確答案：C

208.不能在塑料地板表層放置()以上的熱物體和亂扔

煙頭，以免引起塑料地板變形和產(chǎn)生焦痕。

A：60℃

B：80℃

C：90℃

第72頁共164頁

D：100℃

正確答案：A

209.一般電冰箱冷藏室的正常工作溫度為零上()攝氏

度。

A：1?2

B：3-4

C：5-8

D：12-16

正確答案：C

210.()不是合成纖維。

A：滌綸

B：真皮

C：晴綸

D：氨綸

正確答案：B

211.家政服務員無論在何種情況下，都要牢牢記住()

是公民的責任與義務。

A：遵紀守法

B：守時守信

第73頁共164頁

C：勤儉節(jié)約

D：不涉隱私

正確答案：A

212.調(diào)配姜醋汁的原料中，不包括（）。

A：香醋

B：大蒜

C：醬油

D：香油

正確答案：B

213.家政服務員著裙裝落座時，要用手把裙子向前攏一

下，雙膝并攏，（）。

A：輕穩(wěn)落座

B：匆忙落座

C：沉重落座

D：急快落座

正確答案：A

214.（）是我國公民的基本義務之一。

A：維護國家統(tǒng)一

B：保守國家秘密

第74頁共164頁

C：維護祖國的安全、榮譽和利益

D：以上都是

正確答案：D

215.參加舞會時，舞伴之間交談一般應（）。

A：由女士開頭，高聲交談

B：由女士開頭，滔滔不絕

C：由男士開頭，簡短交談

D：由男士開頭，iWj聲父談

正確答案：C

216.新鮮蔬菜先洗后切，可防止和減少（）的損失。

A：維生素

B：纖維素

C：葉綠素

D：葉黃素

正確答案：A

217.原料的食用價值越大，其（）越好。

A：品質(zhì)

B：價格

第75頁共164頁

C：口感

D：味道

正確答案：A

218.洗滌全棉床單，水溫可達到（）℃o

A：30-40

B：40-50

C：60-70

D：80-90

正確答案：D

219.給嬰兒喂奶時，奶瓶的位置應該是（）。

A：水平的

B：瓶底向下

C：瓶底向上

D：瓶底向左

正確答案：C

220.在烹調(diào)過程中的油溫經(jīng)常保持在（）℃可使原料在

短時間內(nèi)烹熟。

A：100-150

B：110-200

第76頁共164頁

C：120-180

D：120-220

正確答案：D

221.如果室內(nèi)香煙味濃重，可用毛巾或絨布蘸一些（），

放置在室內(nèi)，點燃幾支蠟燭，也能除煙味。

A：香蕉水

B：香醋

C：醬油

D：淡鹽水

正確答案：B

222.發(fā)生火警應立即撥打（）報警。

A：119

B：120

C：110

D：122

正確答案：A

223.預防褥瘡發(fā)生重要的一條是床單應清潔、干燥和（）。

A：平坦

B：平滑

第77頁共164頁

C：平整

D：燙平

正確答案：C

224.孕婦的穿著以寬大、舒適為主，面料以（）比較好。

A：純棉

B：滌綸

C：混紡

D：氨綸

正確答案：A

225.家政服務員人格尊嚴受到（）的保護。

A：行政規(guī)定

B：家政公司

C：家人

D：法律

正確答案：D

226.老年病人鹽淡要適宜、花樣要豐富，要符合（）。

A：營養(yǎng)需要

B：口味需要

第78頁共164頁

C：病人喜好

D：家屬要求

正確答案：A

227.老年人睡前半小時適合做的運動是（）。

A：看電視

B：打麻將

C：跑步

D：打太極拳

正確答案：D

228.家政服務員在自我介紹的時候，不應該（）。

A：實事求是

B：簡明扼要

C：簡單清晰

D：長篇大論

正確答案：D

229.幫助老人從仰臥翻身側(cè)臥，老人的兩手應放在（）。

A：頭部

B：肩部

第79頁共164頁

C：腹部

D：腿部

正確答案：C

230.屬于植物纖維的是（）。

A：滌綸

B：蠶絲

C：亞麻

D：毛晴

正確答案：C

231.動物性烹飪原料可分為（）、水生的原料。

A：圈養(yǎng)

B：放養(yǎng)

C：野生

D：陸生

正確答案：D

232.墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清

潔時也可用（）吸塵清潔。

A：刷子

B：濕布

第80頁共164頁

C：濕拖把

D：吸塵器

正確答案：D

233.為了防止電熨斗漏電傷人，要求（）。

A：有可靠接地線

B：裝開關

C：熔斷絲放小

D：不要和其他大功率家用電器同時使用

正確答案：A

234.鮮冬筍必須用水煮透，去其體內(nèi)所含（）方能食用。

A：口票吟

B：秋水仙堿

C：糅酸

D：草酸

正確答案：C

235.關于微波爐使用的注意事項不正確的是（）。

A：切忌將微波爐放在有磁性材料的地方，磁性材料會

影響腔內(nèi)微波的分布

B：由于微波爐在加熱時耗電較大，最好鋪設專用電源

第81頁共164頁

線和插座

C：不允許微波爐空載運行

D：密封瓶或袋裝食品須封口加溫

正確答案：D

236.豆沙餡一般使用()500克、食用堿2克、豬油或

植物油100克，白糖150克等原料制成。

A：紅小豆

B：綠豆

C：黑豆

D：黃豆

正確答案：A

237.購買蔬菜時，要看蔬菜()。

A：是否鮮嫩

B：是否光亮

C：蔬菜水分是否充足

D：以上都是

正確答案：D

238.發(fā)生火情要掌握()的原則。

A：先救人，再報警，再救物

第82頁共164頁

B：先報警，再救人，后救物

C：先救物，再救人，后報警

D：先報警，再救物，后救人

正確答案：B

239.選擇床上用便器，應特別注意（）。

A：材質(zhì)

B：大小

C：形狀

D：邊緣是否光滑

正確答案：D

240.勞動合同的訂立應當遵循（）的原則。

A：平等自愿，協(xié)商一致

B：勞動管理部門為主

C：雇主為主

D：被雇一方為主

正確答案：A

241.婦女權益保護法規(guī)定，婦女的合法權益受到傷害的,

可以（）。

A：要求勞動仲裁

第83頁共164頁

B：向人民法院起訴

C：依法要求勞動仲裁

D：要求質(zhì)量監(jiān)察部門進行質(zhì)量認定

正確答案：B

242.手工洗滌衣物時，拎洗適宜（）類衣物。

A：牛仔服

B：羊毛衫

C：人造棉棉衣

D：絹絲

正確答案：D

243.洗滌羽絨制品要注意（）。

A：忌堿性洗滌劑

B：忌用洗衣機或用手揉搓

C：忌用力擰絞

D：以上都是

正確答案：D

244.下面在使用燃氣灶的做法中錯誤的是（）。

A：不要在灶臺上堆放、懸掛物品

第84頁共164頁

B：液化氣罐應當直立放置在遠離火源、熱源的地方

C：不要長時間離開正在使用的燃氣灶

D：液化氣罐內(nèi)余氣不多的情況下，可以用熱水或其他

方法加熱液化氣罐

正確答案：D

245.家政服務員安排家宴時，不合理的是()。

A：節(jié)儉豐盛

B：菜肴品種多而量少

C：只求量多，質(zhì)次

D：營養(yǎng)搭配均衡

正確答案：C

246.菜刀上的腥味，可以用()擦拭去除。

A：酒精或碘酒

B：黃酒或碘酒

C：醋或生姜片

D：火燒后再放到冰水里

正確答案：C

247.炒是燒熱炒鍋，蔥姜炮鍋,投入原料，急火快炒,

()成菜的一種烹調(diào)方法。

第85頁共164頁

A：慢熱

B：逐漸

C：緩慢

D：迅速

正確答案：D

248.如果蚊帳被熏黑了，可用（）25克，切成片，煮一

盆水，將蚊帳浸泡3小時后再洗滌。

A：生姜

B：大蒜

C：胡蘿卜

D：菠蘿

正確答案：A

249.腦溢血俗稱（），大多由于高血壓和腦動脈硬化引

起血管破裂造成發(fā)病。

A：急性上呼吸道感染

B：高血壓

C：偏頭痛

D：中風

正確答案：D

第86頁共164頁

250.家政服務員應守時守信，盡心盡責、()地干好各

項工作。

A：著急匆忙

B：緊張焦躁

C：有條不紊

D：隨心所欲

正確答案：C

251.犯罪嫌疑人作案時間上午通常在()時，下午在2?

4時。

A：5?6

B：7~8

C：9?11

D：12-13

正確答案：C

252.不屬于感官識別假幣的方法是()。

A：手摸

B：眼看

C：耳聽

D：紫外燈照

第87頁共164頁

正確答案：D

253.孕婦洗澡時注意要靠()站立，注意防滑倒。