【S市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題調(diào)查探究報(bào)告11000字（論文）】

S市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題調(diào)研分析報(bào)告目錄TOC\o"1-2"\h\u21740S市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題調(diào)研分析報(bào)告 圖3.1S市三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比重示意圖資料來(lái)源：S年鑒（2020）（2）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升。2019年，S市糧食種植面積4.3萬(wàn)公頃，比上年增長(zhǎng)1.2%；全年糧食總產(chǎn)值28.6萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)3.5%。主要以稻谷、花生、蔬菜、茶葉、水果、金柚為主。（3）加快發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。S市在進(jìn)行農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，將地域特點(diǎn)的開(kāi)發(fā)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。一是建立絲苗米省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)涵蓋大坪鎮(zhèn)、葉塘鎮(zhèn)、新陂鎮(zhèn)、寧中鎮(zhèn)、永和鎮(zhèn)5個(gè)水稻種植和加工大鎮(zhèn)，2019年，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)絲苗米種植面積766.67公頃，產(chǎn)量0.92萬(wàn)噸，產(chǎn)值0.87億元，直接帶動(dòng)1萬(wàn)戶(hù)農(nóng)戶(hù)從事水稻種植，戶(hù)均年增收3000元以上。主要產(chǎn)品包括客都稻米、綠糧香米、丑耕等10多個(gè)品牌。二是充分發(fā)揮自然、生態(tài)等資源優(yōu)勢(shì)，把肉鴿產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重點(diǎn)進(jìn)行培育，大力發(fā)展生態(tài)型特色肉鴿規(guī)模養(yǎng)殖和精深加工，提高肉鴿產(chǎn)業(yè)附加值，建設(shè)和完善集“種鴿養(yǎng)殖-鴿苗供應(yīng)-商品鴿養(yǎng)殖-肉鴿加工-品牌營(yíng)銷(xiāo)”于一體的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈條，促進(jìn)了肉鴿產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展。經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，S肉鴿產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模,形成了龍頭帶動(dòng)、農(nóng)戶(hù)參與、平臺(tái)支撐的集群發(fā)展格局，“S鴿”被納入全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并頒發(fā)全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)。目前，已有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成標(biāo)準(zhǔn)化肉鴿養(yǎng)殖企業(yè)18家，2019年出欄肉鴿4000多萬(wàn)只，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)8億多元，有力促進(jìn)了S的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展。三是依據(jù)S市27個(gè)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目建設(shè)，促進(jìn)肉鴿、柚子、油茶、茶葉等產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⑵放苹l(fā)展。（4）培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。為加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，S市積極培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，2019年，全市新增各級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)18家（其中省級(jí)4家、梅州市級(jí)6家、S市級(jí)8家），新增53家農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社和23家家庭農(nóng)場(chǎng)。目前，全市共有各級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)101家（國(guó)家級(jí)1家，省級(jí)25家、市級(jí)33家、縣級(jí)42家），農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社772家（其中國(guó)家級(jí)示范社7家、省級(jí)示范社21家、市級(jí)示范社18家），家庭農(nóng)場(chǎng)148家（省級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)3家）。（5）農(nóng)產(chǎn)品品牌培育初見(jiàn)成效。2019年，S市借力“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目建設(shè)，深化與農(nóng)村科研院校合作，加快產(chǎn)學(xué)研融合，促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，新增“廣東省名牌產(chǎn)品”8個(gè)，目前，全市有“廣東省名牌產(chǎn)品”22個(gè)、“廣東省名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品14個(gè)、廣東省“菜籃子”基地16個(gè)、富硒農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地11個(gè)。完成“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”項(xiàng)目入庫(kù)，遴選出27個(gè)專(zhuān)業(yè)村實(shí)施，龍?zhí)镦?zhèn)碧園村被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)“一村一品”肉鴿產(chǎn)業(yè)示范村。（6）創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式。為大力推介S市農(nóng)特產(chǎn)品，當(dāng)?shù)卣ㄟ^(guò)建立S市農(nóng)產(chǎn)品展示平臺(tái)和農(nóng)電商綜合運(yùn)營(yíng)中心，向社會(huì)展示推廣S市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)的特色農(nóng)產(chǎn)品，線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合，促進(jìn)S市農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)，組織農(nóng)業(yè)企業(yè)參加省農(nóng)博會(huì)、中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)、天河幫扶展銷(xiāo)會(huì)等農(nóng)業(yè)展會(huì)，加大S市優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品宣傳推廣力度。2019年，在廣州舉辦S市絲苗米區(qū)域公用品牌發(fā)布會(huì)暨2019年晚造新米上市發(fā)售會(huì)；舉辦S市第二屆農(nóng)特產(chǎn)品展銷(xiāo)暨農(nóng)電商交流貿(mào)易會(huì)，有188家農(nóng)業(yè)企業(yè)600多種農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)展示展銷(xiāo)，吸引20多萬(wàn)人次觀展、采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額1229.59萬(wàn)元，農(nóng)業(yè)企業(yè)與大型采購(gòu)商達(dá)成意向訂單3125萬(wàn)元。3.1.2S市林業(yè)產(chǎn)業(yè)概況S市林業(yè)用地面積13.55萬(wàn)公頃，其中，林地面積12.57萬(wàn)公頃，森林覆蓋率67.03%，該市在抓好造林綠化夯實(shí)森林資源的基礎(chǔ)上，協(xié)同推進(jìn)綠色生態(tài)與林業(yè)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。（1）大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，S市認(rèn)真貫徹中央、省委和省政府關(guān)于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的精神，充分利用良好的自然條件和山區(qū)資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。2009年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)正式命名廣東省S市為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，是全國(guó)油茶生產(chǎn)示范縣(市)，2017年成立S市油茶協(xié)會(huì)，2018年正式獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核發(fā)的“S茶油”地理標(biāo)志注冊(cè)證書(shū)。2020年全市油茶種植25萬(wàn)畝，油茶籽產(chǎn)量為3226噸，茶油產(chǎn)量510噸，年產(chǎn)值近1億元。預(yù)計(jì)到2025年，建成一個(gè)50萬(wàn)畝高產(chǎn)油茶林基地，一個(gè)良種高山茶油繁育培植研發(fā)中心，一個(gè)以高山茶油為主的食用油交易市場(chǎng)，一個(gè)以油茶林為主的生態(tài)文化園，一批高山油茶加工龍頭企業(yè)。油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于當(dāng)?shù)卣{(diào)整林業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)和增加農(nóng)民收入，通過(guò)積極發(fā)展“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到穩(wěn)步推進(jìn)，形成了“育苗、種植、加工、銷(xiāo)售”的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，S市有與油茶種植、銷(xiāo)售和加工有關(guān)的企業(yè)50多家，千畝規(guī)模以上油茶種植企業(yè)18家，其中國(guó)家級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)6家，規(guī)模以上企業(yè)油茶種植涉林面積6115.2公頃，從業(yè)人數(shù)2100余人。規(guī)模較大的油茶加工企業(yè)有陽(yáng)天高山茶油有限公司、祥旺農(nóng)林科技有限公司、保儀生態(tài)科技（廣東）有限公司3家，有“陽(yáng)康”“山茶樹(shù)”等茶油品牌。（2）積極發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。以龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)林禽、林畜、林果等林下特色產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，全市林下經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)總面積1333.33公頃，培育省級(jí)林業(yè)龍頭企業(yè)2家，建成省級(jí)林下經(jīng)濟(jì)示范基地4家、省級(jí)專(zhuān)業(yè)合作社示范社2家，其中鐵皮石斛種植主要分布于寧中、石馬兩鎮(zhèn)，產(chǎn)量超過(guò)7000公斤，涉及林地36公頃，從業(yè)人數(shù)170多人。（3）發(fā)揮林業(yè)生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)森林生態(tài)旅游和森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)同步發(fā)展。在森林生態(tài)旅游發(fā)展上吸納政府和社會(huì)投資7億元，形成以神光山國(guó)家級(jí)森林公園、煦和灣客鄉(xiāng)文化旅游產(chǎn)業(yè)園、明珠養(yǎng)生山城為核心，輻射帶動(dòng)全市范圍內(nèi)的25個(gè)森林公園和7個(gè)自熱保護(hù)區(qū)等森林旅游景區(qū)景點(diǎn)，打造精品生態(tài)旅游目的地和森林旅游特色線(xiàn)路。3.2S市油茶種植情況3.2.1擁有適宜的油茶種植自然條件S市位于廣東省粵東地區(qū)，全市總面積2104.85平方公里，擁有南亞和中亞熱帶之間過(guò)渡性氣候，年平均氣溫為20.4°C。自然環(huán)境優(yōu)越，無(wú)霜期長(zhǎng)，日照充足，非常適合油茶的生長(zhǎng)。有很多適合油茶種植的連續(xù)山地，坡度為30°?40°的52,000h㎡，其中適合種植油茶的27,000h㎡。主要分布在北部的羅浮、羅崗、大坪、黃陂、石馬、新陂和南部的徑南、新圩、水口等鎮(zhèn)，此外，它們以連片的低山（面包山）為主，這非常有利于大規(guī)模的連片種植，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)并建立龍頭企業(yè)。3.2.2油茶種植歷史悠久早在300年前，S就有油茶種植生產(chǎn)的記載。到1950年代，油茶的種植面積已超過(guò)9,500h㎡，其中正常收成面積接近6,100h㎡，幼林面積為3400多h㎡。1960年代，省林業(yè)廳在S市羅浮鎮(zhèn)召開(kāi)了油茶生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議。當(dāng)時(shí)，羅浮鎮(zhèn)是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)系唯一的油茶實(shí)習(xí)基地，1991年，全省油茶生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議再次在S市舉行。但由于當(dāng)時(shí)技術(shù)、品種、管理、資金和加工的限制，油茶種植、生產(chǎn)和加工的收益不高，農(nóng)民種植油茶的積極性下降，基本上處于種植分散，疏于管理的狀態(tài)，油茶逐漸老化和荒蕪，油茶種植面積減少，沒(méi)有真正形成規(guī)模，未能顯示出種植油茶的效益，至2003年，S市油茶種植面積僅有4400多h㎡。2009年來(lái)，S市積極實(shí)施大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略，采取一系列有效措施，促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)逐漸走上規(guī)模化、集約化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，使油茶種植產(chǎn)業(yè)有了新的發(fā)展，逐步發(fā)展成為S市的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)之一。2020年，S市油茶種植面積達(dá)25萬(wàn)畝，油茶籽年產(chǎn)量3226噸，茶油年產(chǎn)量達(dá)510噸。其產(chǎn)量與面積為梅州之首。梅州市各縣區(qū)油茶種植面積情況如下表所示：表3.12018年梅州市各縣區(qū)油茶種植面積情況縣區(qū)種植面積（萬(wàn)畝）梅縣區(qū)6.15梅江區(qū)0.48S市25五華縣12.75大埔縣2.91豐順縣7.49平遠(yuǎn)縣12.45蕉嶺縣0.82合計(jì)68.05資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理由表3.1所示，2018年，梅州市共種植油茶林面積68.05萬(wàn)畝，S市油茶種植面積25萬(wàn)畝，占梅州市油茶種植面積的36.74%，居梅州市第1，種植面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他縣區(qū)。3.2.3油茶種植面積分布情況S市油茶栽種范圍廣，對(duì)S市2019年油茶林分布面積進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，見(jiàn)表3.2：表3.22019年度S市油茶種植面積分布情況序號(hào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)面積（畝）1福興街道5002寧中鎮(zhèn)10003刁坊鎮(zhèn)50504坭陂鎮(zhèn)31205龍?zhí)镦?zhèn)10006合水鎮(zhèn)70707葉塘鎮(zhèn)119308新陂鎮(zhèn)108009永和鎮(zhèn)360010徑南鎮(zhèn)1254011新圩鎮(zhèn)133012水口鎮(zhèn)1017013羅浮鎮(zhèn)5778014羅崗鎮(zhèn)3610015黃槐鎮(zhèn)1250016黃陂鎮(zhèn)2329017大坪鎮(zhèn)3082018石馬鎮(zhèn)21400合計(jì)250000資料來(lái)源：S市林業(yè)局由表3.2所示，截至2019年底，S市羅浮鎮(zhèn)油茶種植面積57780畝，占全市油茶種植面積的23.11%；羅崗鎮(zhèn)油茶種植面積36100畝，占全市的14.44%，大坪鎮(zhèn)油茶種植面積30820畝，占全市的12.33%，黃陂鎮(zhèn)油茶種植面積23290畝，占全市的9.32%，石馬鎮(zhèn)油茶種植面積21400畝，占全市的8.56%，因此，S市油茶資源主要分布在羅浮鎮(zhèn)、羅崗鎮(zhèn)、大坪鎮(zhèn)、黃陂鎮(zhèn)、石馬鎮(zhèn)等5個(gè)鎮(zhèn)，合計(jì)占全市油茶種植面積的67.76%以上，如羅崗鎮(zhèn)元潘村和潘洞村幾乎每家每戶(hù)都有種植油茶，從小規(guī)模種植變成油茶基地，成為油茶專(zhuān)業(yè)村，村委會(huì)組織和協(xié)調(diào)油茶的管理，統(tǒng)一采摘，增產(chǎn)增收，種植戶(hù)擁有較高的種植熱情。3.2.4農(nóng)戶(hù)油茶種植情況通過(guò)對(duì)S市羅浮鎮(zhèn)油茶農(nóng)戶(hù)的問(wèn)卷調(diào)查，我們可以看出農(nóng)戶(hù)的種植面積分布，如表3.3所示：表3.3S市油茶農(nóng)戶(hù)種植面積情況種植面積農(nóng)戶(hù)所占比例（%）10畝以下62.510-20畝2520-50畝1050畝以上2.5資料來(lái)源：種植戶(hù)問(wèn)卷調(diào)查從表3.3中可以看出，S市農(nóng)戶(hù)油茶種植面積相對(duì)較小，種植面積不足10畝的占62.5％，種植面積10-20畝的占25％，面積20-50畝占10％，50畝以上占2.5%，由此可見(jiàn)，農(nóng)戶(hù)種植面積在20畝以下占了87.5%，種植面積小、分散。通過(guò)對(duì)農(nóng)戶(hù)的問(wèn)卷調(diào)查，我們可以看出農(nóng)戶(hù)對(duì)油茶的打理方式，如圖3.2所示：圖3.2S市油茶農(nóng)戶(hù)油茶打理方式情況資料來(lái)源：種植戶(hù)問(wèn)卷調(diào)查通過(guò)圖3.2可知，25%的農(nóng)戶(hù)任油茶自然生長(zhǎng)，55%的農(nóng)戶(hù)對(duì)油茶做簡(jiǎn)單的除草、殺蟲(chóng)處理，僅有20%的油茶種植戶(hù)得到專(zhuān)業(yè)種植技術(shù)指導(dǎo)，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，S市油茶種植農(nóng)戶(hù)技術(shù)水平較低，超過(guò)80％的農(nóng)戶(hù)對(duì)油茶進(jìn)行粗放管理，用這種方法管理的油茶籽的質(zhì)量得不到有效保障，直接影響農(nóng)戶(hù)收入，最終導(dǎo)致部分農(nóng)戶(hù)放棄對(duì)油茶林的種植。3.2.5企業(yè)油茶種植情況經(jīng)調(diào)查了解，S市油茶種植主要企業(yè)、合作社或農(nóng)場(chǎng)共有54個(gè)，主要企業(yè)種植情況如圖3.3所示：圖3.3S市油茶種植主要企業(yè)/合作社/農(nóng)場(chǎng)種植面積情況資料來(lái)源：S市林業(yè)局如上圖可知，S市油茶種植企業(yè)/合作社/農(nóng)場(chǎng)種植面積大于5000畝的有8個(gè)，1000畝-5000畝的有10個(gè)，100-1000畝的有25個(gè)，小于100畝的有11個(gè)，其中種植面積在1000畝以下的企業(yè)/合作社/農(nóng)場(chǎng)占66.67%。通過(guò)走訪(fǎng)S市林業(yè)局有關(guān)油茶負(fù)責(zé)人，了解了S市主要油茶企業(yè)油茶林的有關(guān)情況，如表3.4所示：表3.4S市主要油茶企業(yè)油茶林情況企業(yè)名稱(chēng)種植面積（單位：畝）基地地點(diǎn)廣東鴻利豐生物科技有限公司5660徑南鎮(zhèn)陂蓬、新耀、珊田、太陽(yáng)村，新圩鎮(zhèn)曹田村、永和鎮(zhèn)錦洞村S市林興苗圃有限公司8800大坪鎮(zhèn)蘭塘寨村、葉塘鎮(zhèn)石新村廣東陽(yáng)天農(nóng)林科技有限公司7900羅浮鎮(zhèn)巖前、羅棟、蕉坑、小佑S市名峰現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司5800石馬鎮(zhèn)米渡村梅州市瑞豐源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司4000大坪鎮(zhèn)嶺東、嶺河、白云村，黃陂鎮(zhèn)甘專(zhuān)村廣東祥旺農(nóng)林科技有限公司2100黃陂鎮(zhèn)后山村資料來(lái)源：S市林業(yè)局如表3.4所示，我們可以看出在S市油茶主產(chǎn)區(qū)羅浮、大坪、黃陂鎮(zhèn)等區(qū)域內(nèi)，包含了多家油茶企業(yè)，這些企業(yè)都是省級(jí)以上林業(yè)龍頭企業(yè)，在這些龍頭企業(yè)的帶頭作用下，使當(dāng)?shù)氐挠筒璁a(chǎn)業(yè)和S市的油茶產(chǎn)業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展。3.3S市油茶加工情況茶油含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有非常多種類(lèi)微量元素，不飽和脂肪酸達(dá)到90%左右，長(zhǎng)期食用茶油，對(duì)提高人體機(jī)能和免疫力等方面都有功效，因此，相較于其他食用油而言，茶油綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出很多，享有“東方橄欖油”之美譽(yù)。除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外，茶油還具有很高的綜合利用價(jià)值，經(jīng)過(guò)深加工后還能生產(chǎn)許多的附屬產(chǎn)品，如護(hù)膚品、醫(yī)藥等，油渣還能再次提取制作成肥皂、清潔品和飼料，果殼還可以制栲膠等。隨著人們生活品質(zhì)的提升，對(duì)高端食用油資源的需求，如對(duì)茶油的需求不斷增加，吸引了大量的企業(yè)前來(lái)投資，特別是一些龍頭企業(yè)的入駐，使得油茶產(chǎn)品的加工能力得到提升，產(chǎn)品質(zhì)量得到了更多的保障，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也得到有效促進(jìn)，油茶產(chǎn)品已從純?cè)图庸ぶ鸩桨l(fā)展到精煉、高附加值和深加工等綜合利用。油茶籽的深加工情況如表3.5所示：表3.5油茶籽深加工情況類(lèi)別用途茶油食用油、化妝品用油、醫(yī)藥用油、茶油改性用途油茶餅粕茶皂素（漁業(yè)、發(fā)泡劑、洗滌劑、乳化劑、農(nóng)藥、醫(yī)藥）、飼料、提取蛋白、提取茶籽多糖、制作拋光粉等茶籽果蒲（殼）糠醛和木糖醇、制作活性炭、制栲膠、制碳酸鉀等。資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理3.3.1油茶加工企業(yè)類(lèi)型根據(jù)調(diào)查了解，S市油茶加工企業(yè)類(lèi)型如表3.6所示：表3.6S市油茶加工企業(yè)分類(lèi)分類(lèi)特點(diǎn)小型油茶加工作坊為油茶種植戶(hù)提供油茶籽壓榨服務(wù)，單戶(hù)加工量較少，廣泛存在于我國(guó)廣大油茶種植地區(qū)，是農(nóng)村中油茶加工的主要形式，具有分散性、加工方法較為傳統(tǒng)落后的特點(diǎn)。毛油生產(chǎn)企業(yè)因其自身生產(chǎn)設(shè)備及工藝的制約，不具備精煉茶油的生產(chǎn)能力，主要向廣大農(nóng)戶(hù)收購(gòu)油茶籽作為原材料加工生產(chǎn)毛油并出售給具有精煉能力的油茶加工企業(yè)，這類(lèi)企業(yè)以茶油的粗加工為主。茶油精煉企業(yè)企業(yè)設(shè)備及工藝較為先進(jìn)，具有精煉茶油的生產(chǎn)能力，代表了國(guó)內(nèi)最高的茶油制作水平資料來(lái)源：公開(kāi)資料整理根據(jù)上表所示，S市油茶加工企業(yè)類(lèi)型主要有小型油茶加工作坊、毛油生產(chǎn)企業(yè)和茶油精煉企業(yè)，其中，S市大部分的油茶加工企業(yè)類(lèi)型為小型油茶加工作坊，大部分農(nóng)戶(hù)將采收后的油茶籽通過(guò)小作坊榨油出售。3.3.2油茶加工產(chǎn)品除了小型油茶加工作坊，S市比較大型的油茶企業(yè)為以下7家企業(yè)，他們的加工產(chǎn)品和產(chǎn)量如表3.7所示：表3.7S市主要油茶企業(yè)油茶加工情況企業(yè)名稱(chēng)主要產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)量（噸）保儀生態(tài)科技（廣東）有限公司主要精煉山茶油、茶粕，研發(fā)洗護(hù)用品和清潔產(chǎn)品200廣東鴻利豐生物科技有限公司初榨茶油、茶枯餅58．9S市林興苗圃有限公司初榨茶油、茶枯餅91.5廣東陽(yáng)天農(nóng)林科技有限公司精煉茶油、茶枯餅82.2S市名峰現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司初榨茶油、茶枯餅60.3梅州市瑞豐源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司初榨茶油、茶枯餅41.6廣東祥旺農(nóng)林科技有限公司初榨茶油、茶枯餅21.8資料來(lái)源：S市林業(yè)局通過(guò)表3.7數(shù)據(jù)可知，S市茶油精煉企業(yè)較少，小部分企業(yè)生產(chǎn)并銷(xiāo)售與油茶有關(guān)的洗護(hù)用品。S市主要油茶加工企業(yè)的產(chǎn)品加工能力較多地停留在壓榨初油階段，主要產(chǎn)品為初榨茶油和茶枯餅，加工能力較低。目前，S市比較有代表性的油茶加工企業(yè)有保儀生態(tài)科技（廣東）有限公司，該公司主要加工精煉山茶油，設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為年消耗茶籽量1.2萬(wàn)噸、年產(chǎn)茶油量3000噸；現(xiàn)有發(fā)明專(zhuān)利11項(xiàng)，涉及茶籽茶油加工和產(chǎn)品包裝，該企業(yè)除生產(chǎn)加工毛油和精煉油外，還研發(fā)油茶類(lèi)洗發(fā)、護(hù)發(fā)、沐浴、護(hù)膚和清潔洗滌產(chǎn)品并推向市場(chǎng)，年投入科研和技術(shù)設(shè)備資金達(dá)125萬(wàn)元。還有S市陽(yáng)天高山茶油有限公司，位于梅州市油茶專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)——S市北部山區(qū)羅浮鎮(zhèn)，是遠(yuǎn)離城市工業(yè)污染，具有高山油茶樹(shù)得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。公司組建于2006年8月，總投資為100多萬(wàn)元，擁有2000多平方米廠房及先進(jìn)的生產(chǎn)檢測(cè)設(shè)備，還具有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力及技術(shù)質(zhì)量的保障能力?！瓣?yáng)康”牌高山茶油是以純天然野生茶籽為原料，經(jīng)過(guò)科學(xué)先進(jìn)的工藝壓榨，精煉而成，其含豐富的油酸及亞油酸，它可以降低膽固醇，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓以及其他心腦血管疾病，它是純天然的綠色健康食品。該公司以科技創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，奉行優(yōu)質(zhì)高效，顧客至上標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范科學(xué)，產(chǎn)品已通過(guò)食品質(zhì)量安全的QS質(zhì)量體系認(rèn)證，茶油產(chǎn)品深受廣大客戶(hù)歡迎。3.4S市油茶銷(xiāo)售情況3.4.1油茶價(jià)格情況經(jīng)走訪(fǎng)調(diào)查了解，當(dāng)前S市油茶價(jià)格大致分布如下表：表3.8S市油茶價(jià)格分布情況價(jià)格（斤）所占比例80元以下5%80元-100元50%100-120元30%120元以上15%資料來(lái)源：S市林業(yè)局通過(guò)表3.8，我們可以看出，S市80%左右的茶油價(jià)格在每斤80-120元之間，這個(gè)價(jià)格區(qū)間屬于油茶價(jià)格的一般偏高水平，“陽(yáng)康”“六千歲”等茶油品牌銷(xiāo)售價(jià)格在每斤120元以上，S市茶油產(chǎn)品主要針對(duì)高消費(fèi)群體。3.4.2油茶銷(xiāo)售渠道（1）農(nóng)戶(hù)的油茶銷(xiāo)售情況。根據(jù)S市羅浮鎮(zhèn)油茶農(nóng)戶(hù)問(wèn)卷調(diào)查分析統(tǒng)計(jì)，S市農(nóng)戶(hù)的獲益方式如下表所示：表3.9S市油茶種植農(nóng)戶(hù)的獲益方式獲益方式所占比例油茶果賣(mài)給他人12.5%自行榨油，茶油和茶渣賣(mài)給他人82.5%政府補(bǔ)助15%其他2.5%資料來(lái)源：種植戶(hù)問(wèn)卷調(diào)查根據(jù)上表可知，82.5%的油茶種植戶(hù)的收益方式主要是自行榨油后將茶油和茶渣賣(mài)給他人，部分種植戶(hù)直接將油茶果賣(mài)給他人或企業(yè)，或通過(guò)政府補(bǔ)助獲得收入。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查分析統(tǒng)計(jì)，S市農(nóng)戶(hù)的銷(xiāo)售渠道如圖3.4所示：圖3.4S市油茶種植農(nóng)戶(hù)銷(xiāo)售渠道情況資料來(lái)源：種植戶(hù)問(wèn)卷調(diào)查圖3.4數(shù)據(jù)顯示，S市油茶種植農(nóng)戶(hù)有95%左右是自產(chǎn)自銷(xiāo)，大部分通過(guò)熟人或親戚將自家茶油銷(xiāo)售給他人，有27.5%的農(nóng)戶(hù)是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷(xiāo)售，少部分農(nóng)戶(hù)通過(guò)農(nóng)村合作社或者企業(yè)進(jìn)行銷(xiāo)售。（2）企業(yè)油茶銷(xiāo)售情況。如下表：根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查分析統(tǒng)計(jì)，S市農(nóng)戶(hù)的銷(xiāo)售渠道如表3.10所示：表3.10S市主要油茶企業(yè)油茶銷(xiāo)售渠道情況銷(xiāo)售渠道比例產(chǎn)地自銷(xiāo)100%本地或外地實(shí)體店鋪貨100%網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售40%貼牌外銷(xiāo)20%其他20%資料來(lái)源：企業(yè)問(wèn)卷調(diào)查通過(guò)表3.10顯示，分析油茶企業(yè)銷(xiāo)售渠道，我們可以得出各個(gè)油茶企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售采用的銷(xiāo)售渠道主要是產(chǎn)地自銷(xiāo)以及本地或外地實(shí)體店鋪貨，主要以本地為主，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的企業(yè)占40%，并沒(méi)有達(dá)到理想的推廣效果和銷(xiāo)售份額。3.4.3油茶銷(xiāo)售量隨著油茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，S市油茶產(chǎn)品銷(xiāo)售隊(duì)伍的營(yíng)銷(xiāo)能力也不斷提高，目前，S市有“六千歲”、“陽(yáng)康”、“山茶樹(shù)”等茶油品牌，產(chǎn)品得到消費(fèi)者的好評(píng)。如保儀生態(tài)科技（廣東）有限公司已于2015年在9個(gè)國(guó)家和地區(qū)注冊(cè)了商標(biāo)保護(hù)及與山茶油相應(yīng)的類(lèi)別保護(hù)，“六千歲”山茶油全系列產(chǎn)品每一批次均通過(guò)瑞士SGS檢測(cè)，產(chǎn)品面向高端消費(fèi)群體，以出口為主，銷(xiāo)往香港、日本、新加波、澳大利亞、韓國(guó)、臺(tái)灣等地，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前定位在廣東、江浙、上海等地，同時(shí)通過(guò)入駐本地大型商超、京東銷(xiāo)售平臺(tái)等，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道和銷(xiāo)售量。通過(guò)走訪(fǎng)了解S市林業(yè)局和收集數(shù)據(jù)，得到S市2016年至2020年茶油銷(xiāo)售量的數(shù)據(jù)，如圖3.5所示：圖3.5S市2016年—2020年的茶油銷(xiāo)售量（單位：噸）資料來(lái)源：S市林業(yè)局根據(jù)上圖數(shù)據(jù)顯示，近五年來(lái)，S市油茶銷(xiāo)售量比較穩(wěn)定，保持在500噸左右，為進(jìn)一步加大茶油產(chǎn)品的促銷(xiāo)，S市政府也十分重視，通過(guò)積極對(duì)外宣傳“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，成立S市油茶協(xié)會(huì)，獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核發(fā)的“S茶油”地理標(biāo)志注冊(cè)證書(shū)、舉辦油茶種植現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)、產(chǎn)業(yè)扶貧等方式，使商家對(duì)S油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有詳細(xì)的了解，提高了S市茶油的知名度和美譽(yù)度。3.5S市油茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前S市油茶產(chǎn)業(yè)主要的經(jīng)營(yíng)模式如下：3.5.1“自主經(jīng)營(yíng)型”經(jīng)營(yíng)模式這種模式主要以家庭為單位，農(nóng)民承包山林地種植油茶。收獲油茶果實(shí)后，他們會(huì)找到買(mǎi)家出售油茶籽，或者提煉毛油進(jìn)行出售。該模式是S油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的主要經(jīng)營(yíng)模式，占約59％，符合當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)的種植習(xí)慣，產(chǎn)權(quán)明確，無(wú)土地糾紛；但是由于種植戶(hù)多為年齡大的農(nóng)民等種種原因，種植戶(hù)技術(shù)水平低下，由于經(jīng)營(yíng)不善，造成產(chǎn)量低、抗風(fēng)險(xiǎn)性差，它不符合目前油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。如S市羅浮鎮(zhèn)是油茶種植大鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)油茶種植歷史悠久，但目前仍處于自產(chǎn)自銷(xiāo)的落后生產(chǎn)方式，農(nóng)戶(hù)“一戶(hù)一山頭”分散種植管理，自采自收，經(jīng)小作坊榨取，自行銷(xiāo)售。由于老油茶品種落后，產(chǎn)量不高，農(nóng)戶(hù)管理的積極性下降，造成惡性循環(huán)，老油茶林面臨荒蕪的境地。3.5.2“種植大戶(hù)型”經(jīng)營(yíng)模式“種植大戶(hù)型”模式是指擁有一定經(jīng)濟(jì)能力、對(duì)市場(chǎng)了解并有一定技術(shù)水平的農(nóng)戶(hù)，通過(guò)租賃或承包等方式獲得林地，油茶種植擁有一定規(guī)模，并建立小型加工廠，實(shí)行種植與加工一體化；該模式可以進(jìn)行油茶的大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)量高、成本低、效益好。但是，它具有個(gè)人資金有限，技術(shù)水平不夠高，產(chǎn)品單一等缺點(diǎn)，因此具有一定的局限性。該模式在S較少，如前面調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，87.5%的農(nóng)戶(hù)種植面積在20畝以下，僅有2.5%的農(nóng)戶(hù)種植面積在50畝以上。3.5.3“專(zhuān)業(yè)合作組織型”經(jīng)營(yíng)模式“專(zhuān)業(yè)合作組織型”模式是指在合法和自愿的基礎(chǔ)上建立油茶專(zhuān)業(yè)合作組織。合作社為農(nóng)戶(hù)提供各方面的指導(dǎo)和服務(wù)，農(nóng)民收入根據(jù)交易金額和股份進(jìn)行分配。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)利益共享和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)，彌補(bǔ)了自主經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)性差等問(wèn)題；缺點(diǎn)是：存在利益糾紛的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)由于資金有限，種植規(guī)模常常受到很大限制。截至2019年底，S市油茶專(zhuān)業(yè)合作社達(dá)20多家。如S市偉豐油茶種植專(zhuān)業(yè)合作社，成立于2008年，合作社成員31名，油茶種植面積1500畝，自有油茶加工基地，有“茶之鄉(xiāng)”自主品牌，合作社與成員簽訂茶果報(bào)價(jià)收購(gòu)合同，實(shí)行長(zhǎng)期利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，2015年被評(píng)為廣東省菜籃子基地；因?yàn)橛筒璺N植投入大，效益產(chǎn)生周期長(zhǎng)，加上合作社面臨資金緊缺，基礎(chǔ)設(shè)施落后，耕作原始，種植栽培水平低，造成合作社成員對(duì)油茶種植的積極性降低，2010年油茶種植面積為800畝，經(jīng)得到政府的政策補(bǔ)助支持，市林業(yè)局專(zhuān)門(mén)派出技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)后，合作社加大投資，2012年油茶種植面積擴(kuò)大至1500多畝。3.5.4“企業(yè)帶動(dòng)型”經(jīng)營(yíng)模式近年來(lái)，由于國(guó)家對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的重視，相繼出臺(tái)了一系列的油茶產(chǎn)業(yè)扶持政策，S政府也大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，擁有了“S茶油”地理標(biāo)識(shí)，加大了龍頭企業(yè)的扶持力度，讓許多企業(yè)和合作社看到了S油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢(shì)，并投資了油茶的深加工。截至2019年底，S市有50多家企業(yè)或合作社參與帶動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，他們成功地探索了“龍頭企業(yè)+基地”、“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”、“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”等多種有效經(jīng)營(yíng)模式，打造了“六千歲”、“陽(yáng)康”、“山茶樹(shù)”等茶油品牌，并帶動(dòng)了當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。4S市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)及調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)S市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在不少問(wèn)題，如：缺少種植技術(shù)、綜合利用水平不高、品牌意識(shí)不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)化水平不夠等問(wèn)題。如果要發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，則必須注意解決和改善這些問(wèn)題，為了分析和解決這些問(wèn)題，我們將在四個(gè)方面進(jìn)行闡述。4.1種植技術(shù)水平低，油茶管理粗放根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在農(nóng)戶(hù)種植油茶方面，25%的農(nóng)戶(hù)任油茶自然生長(zhǎng)，55%的農(nóng)戶(hù)對(duì)油茶做簡(jiǎn)單的除草、殺蟲(chóng)處理，油茶種植者中只有20％得到了專(zhuān)業(yè)的種植技術(shù)指導(dǎo)，S市油茶農(nóng)戶(hù)技術(shù)水平較低，超過(guò)80％的農(nóng)民管理粗放，用這種方法管理的油茶籽的質(zhì)量不理想，直接影響農(nóng)戶(hù)收入，最終導(dǎo)致部分農(nóng)戶(hù)放棄對(duì)油茶林的種植。造成油茶管理粗放的原因主要有以下幾種：（1）種植戶(hù)對(duì)油茶發(fā)展形勢(shì)認(rèn)識(shí)不足,很多種植戶(hù)都將種植油茶定位于自給自足，對(duì)油茶管理不重視，沒(méi)有產(chǎn)生依靠油茶產(chǎn)業(yè)致富的強(qiáng)烈意識(shí)，對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)仍然相對(duì)簡(jiǎn)單，油茶產(chǎn)業(yè)的巨大潛力和經(jīng)濟(jì)發(fā)展效益尚未得到充分認(rèn)識(shí)，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到油茶深加工的市場(chǎng)前景，這反過(guò)來(lái)影響了油茶的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和集中化的發(fā)展。（2）管護(hù)采收成本高，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷顯示，大部分農(nóng)戶(hù)放棄油茶種植的原因都是基于種植維護(hù)成本高的原因。油茶是一種經(jīng)濟(jì)林，油茶的投資周期很長(zhǎng)，新舊林輪換的時(shí)間也很長(zhǎng)。根據(jù)油茶專(zhuān)家預(yù)算，新種植的油茶植株每畝成本3000元左右，從種植到結(jié)果的時(shí)間大約6年，平均每畝每年成本500元左右，這樣的管護(hù)成本讓林農(nóng)難以承受，如果沒(méi)有前期的政策扶持，幫助林農(nóng)進(jìn)行油茶的早期開(kāi)墾和種植，再加上后期的管護(hù)成本，根本無(wú)法獲得預(yù)期的收益，資金的短缺、管理的薄弱，最終都會(huì)使油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨失管和粗放經(jīng)營(yíng)的困境。（3）種植戶(hù)技術(shù)水平掌握不夠，根據(jù)調(diào)查顯示，農(nóng)戶(hù)自身沒(méi)有良品種植技術(shù)，成果差，賣(mài)不出去也是農(nóng)戶(hù)放棄油茶種植的原因之一，農(nóng)戶(hù)難以分辨品種不佳的油茶苗株，導(dǎo)致種植后，產(chǎn)量差，直接造成經(jīng)濟(jì)利益損失。油茶產(chǎn)業(yè)本身是技術(shù)要求高的產(chǎn)業(yè)。從品種選擇、栽培、管理以及防治，都需要一定的技術(shù)水平。但目前種植農(nóng)戶(hù)普遍年齡偏大，技術(shù)知識(shí)掌握不夠。（4）企業(yè)或合作社不重視管理和培養(yǎng)技術(shù)人員，人才缺乏，缺少技術(shù)培訓(xùn)，這些都嚴(yán)重阻礙了企業(yè)和合作社的發(fā)展和成長(zhǎng)，使得當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展在短期內(nèi)得不到質(zhì)的發(fā)展。（5）產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力不足，當(dāng)前，隨著城市化的快速發(fā)展，越來(lái)越多的農(nóng)村青壯勞動(dòng)力選擇在大中城市發(fā)展，留在本地的年輕人也以從事非農(nóng)業(yè)勞動(dòng)為主，農(nóng)林業(yè)占收入的比重低，農(nóng)村居民對(duì)農(nóng)林產(chǎn)業(yè)的依賴(lài)程度越來(lái)越低，農(nóng)村勞動(dòng)力空心化嚴(yán)重，油茶林除草、修枝、茶果采收等工作面臨勞動(dòng)力短缺的問(wèn)題。綜上，受限于政策扶持不足、資金扶持有限、技術(shù)水平不夠等因素制約，現(xiàn)有油茶種植品種雜亂、結(jié)構(gòu)失調(diào)、良種率低、不撫不育，大部分油茶種植粗放管理，除了有限施肥和除草外，缺少適量的水肥供給和必要的灌溉施肥設(shè)備、整形修枝管理、林間清雜等；由于持續(xù)投入少,效益不理想,大多數(shù)茶農(nóng)的心態(tài)是油茶效益不好，不如外出打工，結(jié)果，油茶林被長(zhǎng)期忽視，嚴(yán)重貧瘠和老化。4.2綜合利用水平不高，產(chǎn)品附加值低經(jīng)調(diào)查了解，S市主要油茶加工企業(yè)7家，這些企業(yè)都是省級(jí)以上林業(yè)龍頭企業(yè)，只有1家企業(yè)除加工茶油外，還研發(fā)了洗護(hù)用品和清潔產(chǎn)品，其余6家還停留在初榨茶油上。S油茶資源總體綜合利用水平低，產(chǎn)品技術(shù)含量低，缺乏與科研院所合作的意識(shí)，技術(shù)創(chuàng)新的觀念落后，加工設(shè)備老舊，技術(shù)改造資金不足，造成油茶衍生物的開(kāi)發(fā)能力不足，產(chǎn)品單一，油茶林生態(tài)旅游功能尚未得到開(kāi)發(fā)利用，產(chǎn)品附加值低。各類(lèi)油茶經(jīng)營(yíng)主體的產(chǎn)品加工能力較多地停留在壓榨初油階段，油茶加工企業(yè)大部分屬于小型油茶加工作坊和毛油生產(chǎn)企業(yè)，茶油精煉企業(yè)較少，小部分企業(yè)生產(chǎn)并銷(xiāo)售與油茶有關(guān)的洗護(hù)用品。如羅浮鎮(zhèn)大部分為分散式油茶加工小作坊，榨油工藝落后