大酒店總經(jīng)理崗位職能職責(zé)

總經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、認(rèn)真落實(shí)實(shí)施國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)和方針政策，落實(shí)集團(tuán)各項(xiàng)要求。掌握餐飲市場(chǎng)信息，依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)向和發(fā)展趨勢(shì)，立即調(diào)整經(jīng)營(yíng)思緒，結(jié)合酒店實(shí)際，研究制訂酒店發(fā)展計(jì)劃。經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)營(yíng)方針，完善酒店決議方案。2、落實(shí)總經(jīng)理負(fù)責(zé)制管理方針，將垂直領(lǐng)導(dǎo)、層層負(fù)責(zé)管理制度逐一落實(shí)，調(diào)動(dòng)各級(jí)管理人員工作主動(dòng)性，完善酒店運(yùn)行機(jī)制。3、組織編制酒店長(zhǎng)久計(jì)劃和近期計(jì)劃。審定年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，制訂各部門管理目標(biāo)、計(jì)劃指標(biāo)并組織落實(shí)實(shí)施。4、協(xié)調(diào)指導(dǎo)酒店?duì)I銷活動(dòng)，不停開發(fā)新客源，拓展銷售市場(chǎng)。5、審定簽署酒店重大協(xié)議，審批財(cái)務(wù)預(yù)、決算。控制各項(xiàng)開支和成本消耗，努力提升經(jīng)濟(jì)效益。6、決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，人員編制及關(guān)鍵人事變動(dòng)，提出酒店中層以上管理人員任免提議，確定酒店人事政策，制訂人力資源開發(fā)方針，負(fù)責(zé)酒店管理人員錄用、審核、獎(jiǎng)懲、晉升。7、審批各項(xiàng)管理方案，建立建全各項(xiàng)審核制度及運(yùn)行機(jī)制。8、監(jiān)督、檢驗(yàn)酒店服務(wù)質(zhì)量，安全衛(wèi)生工作，督導(dǎo)職員職業(yè)道德教育和店規(guī)、店紀(jì)培訓(xùn)。9、主持每七天例會(huì)、總經(jīng)理辦公會(huì)，掌握控制酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全局。10、代表酒店向上級(jí)主管部門、政府機(jī)構(gòu)、相關(guān)社會(huì)職能部門建立良好發(fā)展關(guān)系。11、部署檢驗(yàn)重大接待任務(wù)，參與關(guān)鍵活動(dòng)和關(guān)鍵來(lái)賓接待。12、抓好企業(yè)文化建設(shè)，塑造酒店優(yōu)良形象，督促相關(guān)部門開展多種形式方娛活動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力和職員向心力。13、對(duì)各部門經(jīng)理工作做綜合評(píng)定。14、加強(qiáng)本身學(xué)習(xí)，提升本身素質(zhì)，研究行業(yè)特色，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)發(fā)展。15、關(guān)心下屬、職員思想、生活、待遇。二、責(zé)任：1、對(duì)酒店資產(chǎn)保值、增值和完成預(yù)定利潤(rùn)指標(biāo)負(fù)責(zé)。2、對(duì)酒店工作效率和工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。3、對(duì)樹立酒店形象和對(duì)外宣傳負(fù)責(zé)。4、對(duì)酒店財(cái)務(wù)預(yù)、決算和成本控制負(fù)責(zé)。5、對(duì)酒店發(fā)展前景和整改計(jì)劃負(fù)責(zé)。6、對(duì)酒店安全負(fù)責(zé)。7、對(duì)酒店人事決議負(fù)責(zé)。8、對(duì)酒店法律行為負(fù)責(zé)。副總經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、幫助總經(jīng)理實(shí)施酒店各項(xiàng)決議，完成總經(jīng)理做出經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及總經(jīng)理分配各項(xiàng)具體任務(wù)。2、檢驗(yàn)酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)規(guī)范落實(shí)、實(shí)施情況。3、根據(jù)總經(jīng)理分工安排，督導(dǎo)具體部門服務(wù)質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核，掌握酒店日常經(jīng)營(yíng)情況。4、依據(jù)總經(jīng)理安排，主持召開經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｎ}業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、調(diào)查。5、查閱酒店經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)表，發(fā)覺問題立即匯報(bào)總經(jīng)理，采取得力方法給處理。6、定時(shí)接收直接下屬述職，并對(duì)其做出評(píng)定。7、參考總經(jīng)理提出酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃和年度計(jì)劃，提出合理提議，對(duì)旅游市場(chǎng)及酒店經(jīng)營(yíng)管理方針發(fā)表見解，為總經(jīng)理提供參考信息。8、在總經(jīng)理授意下，制訂各下屬部門工作目標(biāo)，報(bào)批后實(shí)施。9、協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，立即對(duì)下級(jí)爭(zhēng)議做出裁決。10、審批各部門計(jì)劃，檢驗(yàn)下級(jí)工作計(jì)劃落實(shí)。11、主持制訂下屬部門工作步驟和標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)各部門按工作步驟實(shí)施各項(xiàng)管理工作。12、負(fù)責(zé)安排下屬部門管理人員培訓(xùn)工作，檢驗(yàn)各部門培訓(xùn)效果、服務(wù)質(zhì)量、工作效率。13、研究市場(chǎng)動(dòng)向，搜集信息，幫助餐飲部開發(fā)新菜品，客房部開發(fā)新客源。14、督導(dǎo)檢驗(yàn)下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制。依據(jù)工作需要調(diào)整下屬部門工作人員。15、了解下屬部門工作情況，及工作數(shù)字。16、每七天檢驗(yàn)所屬部門經(jīng)理按工作日志安成工作情況。17、促下屬部門經(jīng)理加強(qiáng)對(duì)工作量化和數(shù)字化管理。18、關(guān)心下屬部門職員思想、生活和待遇。19、在總經(jīng)理臨時(shí)離店時(shí)，代管總經(jīng)理各項(xiàng)工作和完成總經(jīng)理交辦其它行政事務(wù)。二、責(zé)任：1、對(duì)下屬各部門經(jīng)營(yíng)效益負(fù)責(zé)。2、對(duì)下屬各部門工作完成情況負(fù)責(zé)。3、對(duì)餐飲菜品質(zhì)量，客房服務(wù)規(guī)范負(fù)責(zé)。4、對(duì)下屬各部人員紀(jì)律行為，工作秩序負(fù)責(zé)。5、對(duì)下屬各部因工作給酒店造成影響負(fù)責(zé)。權(quán)限：6、有對(duì)下屬各部責(zé)任人聘用、解聘人事提議權(quán)。7、有對(duì)下屬工作人員表彰、處罰提議權(quán)。8、在總經(jīng)理授意下，有代表酒店參與外事活動(dòng)權(quán)。9、有總經(jīng)理受權(quán)其它對(duì)外代表權(quán)?？偨?jīng)理助理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、幫助總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理處理酒店日常行政管理事務(wù)，受總經(jīng)理委托負(fù)責(zé)單個(gè)或多個(gè)部門管理工作，和相關(guān)方面事務(wù)。2、幫助總經(jīng)理起草各項(xiàng)關(guān)鍵文件和規(guī)章制度。3、幫助總經(jīng)理制訂決議方案并參與決議。4、檢驗(yàn)落實(shí)酒店管理機(jī)制實(shí)施情況，向總經(jīng)理提出改善意見。5、依據(jù)總經(jīng)理安排檢驗(yàn)、考評(píng)服務(wù)質(zhì)量公關(guān)營(yíng)銷職員培訓(xùn)等工作。6、負(fù)責(zé)對(duì)外聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)、宣傳廣告等事務(wù)。7、代表總經(jīng)理處理關(guān)鍵投訴。8、受總經(jīng)理委托參與關(guān)鍵來(lái)賓、團(tuán)體接待。8、受總經(jīng)理委托主持例會(huì)或各項(xiàng)專業(yè)會(huì)議。二、責(zé)任：1、對(duì)所負(fù)責(zé)具體部門工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。2、對(duì)服務(wù)質(zhì)量考評(píng)結(jié)果負(fù)責(zé)。3、對(duì)投訴處理結(jié)果負(fù)責(zé)。4、對(duì)總經(jīng)理交辦其它工作完成情況負(fù)責(zé)。權(quán)限：5、有對(duì)各項(xiàng)工作程序提出改善提議權(quán)。6、有對(duì)關(guān)鍵投訴處理權(quán)。7、有對(duì)營(yíng)銷培訓(xùn)等工作監(jiān)督權(quán)?？偨?jīng)理辦公室主任崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、全方面負(fù)責(zé)總經(jīng)理辦公室工作，制訂本室各崗位人員工作程序、規(guī)范、素質(zhì)要求和工作標(biāo)準(zhǔn)。2、負(fù)責(zé)辦公室職員考勤、組織紀(jì)律、思想教育、崗位培訓(xùn)等工作。3、依據(jù)總經(jīng)理指令起草綜合性業(yè)務(wù)計(jì)劃、計(jì)劃、總結(jié)、通知等公文函件。4、安排組織多種行政會(huì)議，做好會(huì)務(wù)工作，編發(fā)會(huì)議紀(jì)要，匯總各部門規(guī)章制度，會(huì)同相關(guān)部門確定各項(xiàng)規(guī)章制度，并對(duì)以上各項(xiàng)實(shí)施落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)。5、搜集各部門提案，提議和意見，整理后呈報(bào)總經(jīng)理。6、安排公文發(fā)放，接收、文印、通訊聯(lián)絡(luò)、文書檔案和印章管理工作，推廣行文規(guī)范化，管理制度化，工作程序化。7、對(duì)酒店內(nèi)部和外部環(huán)境進(jìn)行調(diào)研，信息分析和協(xié)調(diào)，做好來(lái)信、來(lái)訪和外聯(lián)事務(wù)。8、推行辦公室各項(xiàng)管理職能，協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系。9、安排總經(jīng)理日常辦公服務(wù)工作，完成總經(jīng)理交辦其它工作。二、責(zé)任：1、對(duì)辦公室工作效率、工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。2、對(duì)會(huì)議紀(jì)要、規(guī)章制度落實(shí)實(shí)施負(fù)責(zé)。3、對(duì)文書檔案、印章管理負(fù)責(zé)。4、對(duì)部門協(xié)調(diào)出現(xiàn)失誤負(fù)責(zé)。5、對(duì)總經(jīng)理交辦一切任務(wù)負(fù)責(zé)。6、對(duì)酒店保密工作負(fù)責(zé)。三、權(quán)限：1、有對(duì)酒店規(guī)章制度實(shí)施情況檢驗(yàn)權(quán)。2、有對(duì)行政管理所屬職員和各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作管理權(quán)。3、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配、任用、獎(jiǎng)懲提議權(quán)。4、有對(duì)酒店各部門工作監(jiān)督、檢驗(yàn)權(quán)。5、有對(duì)下級(jí)各崗位人員考評(píng)權(quán)。6、有對(duì)酒店部門經(jīng)理以下人員違紀(jì)行為處罰提議權(quán)。7、有代表酒店和政府相關(guān)部門和社會(huì)團(tuán)體、機(jī)構(gòu)聯(lián)絡(luò)權(quán)。人力資源經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、在總經(jīng)理辦公室主任領(lǐng)導(dǎo)下，全方面責(zé)任人力資源部工作，依據(jù)國(guó)家相關(guān)政策和酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，搞好人力資源開發(fā)，合理安排本部門日常工作，主持召開人力資源部工作會(huì)議，立即發(fā)覺問題并落實(shí)處理方案。2、熟悉本部門各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作，指導(dǎo)組織本部門人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不停提升工作質(zhì)量。3、幫助酒店各部門經(jīng)理制訂人力需求計(jì)劃，合理調(diào)配內(nèi)部工作人員，監(jiān)督并參與職員提升任免安排。4、致力于改善工作條件，處理人事方面相關(guān)問題，促進(jìn)管理人員和職員之間、職員和職員之間良好人際關(guān)系、工作關(guān)系。5、幫助各級(jí)管理人員對(duì)職員進(jìn)行有效管理，檢驗(yàn)和調(diào)整酒店人事政策和工作程序，使之合理化。6、重視職員培訓(xùn)工作，督導(dǎo)培訓(xùn)工作計(jì)劃制訂和實(shí)施，不停提升酒店各部門職員技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。7、負(fù)責(zé)酒店人員編制、工資標(biāo)準(zhǔn)制訂、工資調(diào)整、職稱評(píng)定工作，制訂并完善酒店職員獎(jiǎng)懲措施。8、督導(dǎo)、檢驗(yàn)職員實(shí)施紀(jì)律情況、落實(shí)店規(guī)、店紀(jì)情況并對(duì)職員工作表現(xiàn)提升獎(jiǎng)勵(lì)和處罰意見。9、做好工作日志，提升工作效率。10、加強(qiáng)工作量化和數(shù)字化管理。11、參與部門經(jīng)理以上管理人員述職活動(dòng)并做好統(tǒng)計(jì)。12、對(duì)所屬下級(jí)工作爭(zhēng)議做出裁決。13、關(guān)心下級(jí)思想、生活工作。14、努力學(xué)習(xí)國(guó)家相關(guān)人事，勞資法律、法則、提升業(yè)務(wù)素質(zhì)。15、完成總經(jīng)理辦公室主任交辦其它工作。二、責(zé)任：1、對(duì)人力資源部工作目標(biāo)和計(jì)劃完成負(fù)責(zé)。2、對(duì)人事調(diào)配不合理負(fù)責(zé)。3、對(duì)招聘職員素質(zhì)負(fù)責(zé)。4、對(duì)處理職員和酒店勞動(dòng)爭(zhēng)議負(fù)責(zé)。5、對(duì)已同意獎(jiǎng)懲決定實(shí)施情況負(fù)責(zé)。6、對(duì)提供給決議部門人事勞資數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。7、對(duì)人事、勞資檔案管理負(fù)責(zé)。8、對(duì)人力資源部工作程序、規(guī)章制度實(shí)施負(fù)責(zé)。三、權(quán)限：1、有對(duì)酒店編制內(nèi)招聘人員審核權(quán)。2、有對(duì)酒店《職員手冊(cè)》解釋權(quán)。3、有對(duì)人事調(diào)動(dòng)、招聘、勞動(dòng)工資方面調(diào)檔權(quán)。4、有對(duì)全酒店職員行為規(guī)范監(jiān)督權(quán)。5、有代表酒店和政府相關(guān)部門和相關(guān)社會(huì)團(tuán)體機(jī)構(gòu)聯(lián)絡(luò)權(quán)。6、有對(duì)酒店內(nèi)職員違章處罰審核、提議權(quán)。7、有對(duì)人力資源部所屬人職員作管理權(quán)和人員指揮權(quán)。質(zhì)檢部經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、在總經(jīng)理辦公室主任領(lǐng)導(dǎo)下，具體組織建立酒店質(zhì)量管理體系，經(jīng)同意后組織落實(shí)。2、每個(gè)月進(jìn)行質(zhì)量管理分析，向總經(jīng)理辦公室主任、總經(jīng)理提交分析匯報(bào)。3、制訂質(zhì)檢部年度工作目標(biāo)和工作計(jì)劃。4、制度質(zhì)檢部工作程序和規(guī)章制度和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，同意后組織具體實(shí)施并監(jiān)督檢驗(yàn)。5、每七天對(duì)酒店衛(wèi)生進(jìn)行一次全方面根本檢驗(yàn)，不少于二次抽查。6、每七天對(duì)酒店各部服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行巡檢。7、對(duì)職員儀容、儀表、行為規(guī)范，工作紀(jì)律隨時(shí)檢驗(yàn)。8、每七天統(tǒng)計(jì)客人投訴，分析原因后向上級(jí)匯報(bào)。9、檢驗(yàn)各部門對(duì)酒店規(guī)章制度實(shí)施情況，發(fā)覺問題立即處理。10、主持質(zhì)檢部例會(huì)，立即正確傳達(dá)上級(jí)指示精神。11、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢驗(yàn)各項(xiàng)工作，掌握各部門工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。12、做好工作日志、確保質(zhì)檢工作有計(jì)劃進(jìn)行。13、加強(qiáng)質(zhì)檢工作量化和數(shù)字化管理。14、檢驗(yàn)、巡視應(yīng)占工作總量2/3。二、責(zé)任：1、對(duì)質(zhì)檢工作真實(shí)性負(fù)責(zé)。2、對(duì)質(zhì)檢部掌管酒店機(jī)密安全負(fù)責(zé)。3、對(duì)質(zhì)檢工作給酒店造成影響負(fù)責(zé)。4、對(duì)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)監(jiān)督檢驗(yàn)規(guī)章制度實(shí)施負(fù)責(zé)。三、權(quán)限：1、有對(duì)各部門工作質(zhì)量和工作紀(jì)律監(jiān)督權(quán)。2、有對(duì)嚴(yán)重影響工作質(zhì)量原因和行為阻止權(quán)，并有向總經(jīng)理直接匯報(bào)權(quán)力。3、有對(duì)各部門規(guī)章制度實(shí)施檢驗(yàn)權(quán)。4、有對(duì)酒店全部職員儀容、儀表，服務(wù)規(guī)范、禮節(jié)、禮貌、舉止言行檢驗(yàn)、監(jiān)督權(quán)。5、有對(duì)各部門工作程序和標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督權(quán)。6、有對(duì)各部門衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督權(quán)。7、對(duì)廚房菜品質(zhì)量檢驗(yàn)權(quán)。8、有對(duì)下級(jí)工作業(yè)績(jī)考評(píng)權(quán)。保安部經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、在總經(jīng)理辦公室主任領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)公安機(jī)關(guān)、上級(jí)安全部門和酒店要求，制訂酒店安全管理方案。2、審定各部門確定崗位安全制度，要求、報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理同意后監(jiān)督實(shí)施。3、持制訂保安部全方面工作計(jì)劃，重大接待活動(dòng)警衛(wèi)方案，審定本部門各崗位責(zé)任制度，協(xié)調(diào)內(nèi)、外和上下級(jí)業(yè)務(wù)關(guān)系，做好本部門人員思想工作，搞好團(tuán)結(jié)。4、搞好調(diào)查研究、熟悉、掌握各部位情況和職員現(xiàn)實(shí)狀況，依據(jù)公安部門要求，確定酒店關(guān)鍵和要害部位并審定其安排保障方法，做到預(yù)防為主、消防并舉。5、幫助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對(duì)職員安全教育和遵紀(jì)遵法教育，幫助人力資源部對(duì)新入店職員進(jìn)行崗位前安全培訓(xùn)，并定時(shí)進(jìn)行安全消防培訓(xùn)、演練。6、組織保安部組員常常檢驗(yàn)火險(xiǎn)和其它不安全隱患，立即提出整改意見，上報(bào)總經(jīng)理，并監(jiān)督問題整改情況。7對(duì)酒店內(nèi)發(fā)生通常性案件或違法行為，組織人員進(jìn)行偵破，對(duì)重大刑事治安案件幫助公安機(jī)關(guān)進(jìn)行偵破。8、依據(jù)酒店特點(diǎn)，主持組建義務(wù)消防隊(duì)，并搞好專業(yè)培訓(xùn)，提議店領(lǐng)導(dǎo)配置必需防火器材和偵破器材。9、重視內(nèi)勤工作，組織好保安工作檔案材料程序和科學(xué)管理工作。10、督促并幫助總經(jīng)理組建酒店安全委員會(huì)，消防委員會(huì)等組織。11、做好工作日志，每七天檢驗(yàn)下級(jí)工作完成情況，提升工作效率。12、加大巡查力度，使巡查占工作量1/2。13、加強(qiáng)工作量化和數(shù)字化管理。14、立即對(duì)下級(jí)工作中爭(zhēng)議做出載決。15、立即圓滿完成上級(jí)交給其它臨時(shí)性工作。16、關(guān)心下屬思想、生活工作。二、責(zé)任：1、對(duì)保安部對(duì)酒店造成影響負(fù)責(zé)。2、對(duì)警具、通訊器材保管、安全負(fù)責(zé)。3、對(duì)酒店及部門規(guī)章落實(shí)實(shí)施負(fù)責(zé)。4、對(duì)保安部管轄范圍內(nèi)工作負(fù)責(zé)。5、對(duì)防火、防盜等安全事故負(fù)責(zé)。三、權(quán)限：1、有對(duì)保安部所屬職員和部門各項(xiàng)業(yè)務(wù)管理權(quán)。2、有對(duì)下屬崗位調(diào)配提議權(quán)和作用提名權(quán)。3、有對(duì)下屬工作監(jiān)督檢驗(yàn)權(quán)。4、有對(duì)下屬工作爭(zhēng)議裁決權(quán)。5、有對(duì)下屬獎(jiǎng)懲提議權(quán)。6、有對(duì)下屬工作考評(píng)權(quán)。7、有代表酒店和政府安全部門、社會(huì)團(tuán)體聯(lián)絡(luò)權(quán)。8、有對(duì)違反報(bào)案制度要求部門和人員整改命令權(quán)。9、在突發(fā)事件時(shí)，有現(xiàn)場(chǎng)指揮權(quán)。10、有對(duì)酒店消防設(shè)施檢驗(yàn)權(quán)。11、有對(duì)出入酒店車輛人員等配合公安部門檢驗(yàn)權(quán)。餐廳部經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、每七天主持餐廳部例會(huì)，參與酒店相關(guān)餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)會(huì)議立即傳達(dá)上級(jí)指示。2、幫助分管餐飲領(lǐng)導(dǎo)開展飲食經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo)。3、每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每個(gè)月擬寫匯報(bào)，參與實(shí)施年度預(yù)算及菜單成本，價(jià)格制訂。4、審閱餐廳部每日經(jīng)營(yíng)報(bào)表，每日志事薄及客人投訴單、來(lái)賓意見卡、發(fā)覺問題立即糾正，并匯報(bào)總經(jīng)理或分管領(lǐng)導(dǎo)。5、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，督導(dǎo)檢驗(yàn)餐廳工作人員工作情況、服務(wù)規(guī)范及規(guī)章制度實(shí)施情況。6、定時(shí)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。7、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生檢驗(yàn)，落實(shí)實(shí)施衛(wèi)生制度。8、實(shí)施餐廳多種促銷活動(dòng)方案，開餐高峰時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮、督導(dǎo)。9、了解餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。10、處理餐廳客人投訴。11、抓好設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)格控制破損率。12、主持餐廳例會(huì)，參與酒店部門經(jīng)理會(huì)議。13、親密配合其它部門工作，協(xié)調(diào)和部門之間關(guān)系。14、受理餐廳職員上報(bào)合理化提議，根據(jù)程序處理。15、依據(jù)需要調(diào)配餐廳職員崗位，報(bào)總經(jīng)理同意后實(shí)施。16、做好工作日志，檢驗(yàn)餐廳職員工作情況，提升工作效率。17、關(guān)心職員思想、工作、生活。二、責(zé)任：1、對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)工作目標(biāo)完成負(fù)責(zé)。2、對(duì)餐廳職員違規(guī)、違紀(jì)工作程序負(fù)責(zé)。3、對(duì)餐廳工作程序和規(guī)章制度實(shí)施負(fù)責(zé)。4、對(duì)職員培訓(xùn)業(yè)務(wù)技能提升負(fù)責(zé)。5、對(duì)餐具、設(shè)備、設(shè)施破損率負(fù)責(zé)。6、對(duì)餐廳掌握酒店機(jī)密負(fù)責(zé)。7、對(duì)餐廳給酒店造成影響負(fù)責(zé)。三、權(quán)限：1、有對(duì)餐廳職員操作程序指揮權(quán)。2、有對(duì)餐廳部下級(jí)崗位調(diào)配提議權(quán)和任用提名權(quán)，對(duì)隔級(jí)下級(jí)人事有任命權(quán)。3、對(duì)餐廳職員工作有監(jiān)督、檢驗(yàn)權(quán)。4、有對(duì)餐廳職員工作爭(zhēng)議裁決權(quán)。5、有對(duì)直接下級(jí)獎(jiǎng)懲提議權(quán)。行政總廚崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、依據(jù)各餐廳特點(diǎn)和要求，制訂菜單和廚房菜譜。2、制訂廚房操作規(guī)程及崗位責(zé)任制度，確保廚房正常動(dòng)作。3、檢驗(yàn)、驗(yàn)收原材料，杜絕假冒品流入，預(yù)防材料變質(zhì)、短缺。4、確保合理作用原料，控制菜式、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、成本。5、合理安排廚房人力及技術(shù)力量。6、隨時(shí)檢驗(yàn)廚房設(shè)備運(yùn)作情況，工具使用情況和維護(hù)保養(yǎng)情況。7、嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法，搞好廚房衛(wèi)生。8、依據(jù)季節(jié)和重大節(jié)日，立即調(diào)整菜式，增加花色品種。9、聽取客人意見，了解銷售情況，不停改善提升菜品質(zhì)量。10、定時(shí)進(jìn)行廚藝培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)，定時(shí)對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考評(píng)，評(píng)定，對(duì)廚師晉升、調(diào)動(dòng)提出意見。11、做好廚房防火、防盜、防鼠、蠅等安全工作。12、對(duì)下級(jí)工作爭(zhēng)議立即做出裁決。13、關(guān)心下級(jí)思想、生活工作。14、加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)工作監(jiān)督檢驗(yàn)。15、做好工作日志，加強(qiáng)工作量化，數(shù)字化管理。16、主持召開廚房例會(huì)。二、責(zé)任：1、菜品研制開發(fā)負(fù)責(zé)。2、對(duì)菜品質(zhì)量、數(shù)量負(fù)責(zé)。3、對(duì)材料成本負(fù)責(zé)。4、對(duì)菜品利潤(rùn)率負(fù)責(zé)。5、對(duì)下級(jí)違規(guī)、違紀(jì)負(fù)責(zé)。6、對(duì)廚房各項(xiàng)工作制度實(shí)施負(fù)責(zé)。7、對(duì)廚房衛(wèi)生負(fù)責(zé)。8、對(duì)廚房包含酒店機(jī)密負(fù)責(zé)。三、權(quán)限：1、對(duì)原料購(gòu)入有監(jiān)督選擇權(quán)。2、有對(duì)原料質(zhì)量、價(jià)格檢驗(yàn)、監(jiān)督權(quán)。3、有對(duì)菜品質(zhì)量檢驗(yàn)、監(jiān)督權(quán)。4、有對(duì)下級(jí)烹飪技術(shù)檢驗(yàn)、監(jiān)督權(quán)。5、有對(duì)下級(jí)獎(jiǎng)懲提議權(quán)。6、有對(duì)下級(jí)工作評(píng)議權(quán)。7、有對(duì)下級(jí)工作爭(zhēng)議裁決權(quán)。客房部經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、主持召開客房部辦公例會(huì)及部門業(yè)務(wù)會(huì)議。2、督導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部房務(wù)活動(dòng)，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化優(yōu)良服務(wù)。3、配合并監(jiān)督客房出租銷售控制工作，保障客房最大幅度出租率和最高經(jīng)濟(jì)收入。4、負(fù)責(zé)客房清潔衛(wèi)生、維護(hù)保養(yǎng)、設(shè)備折舊、成本核實(shí)、控制等工作。5、確保客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備完好正常。6、指導(dǎo)房務(wù)中心主管、領(lǐng)班快速正確地為客人提供各類服務(wù)。7、制訂職員培訓(xùn)計(jì)劃，合理分配及調(diào)感人力。8、和保安部緊密協(xié)作，確?？腿巳松砑柏?cái)產(chǎn)安全。9、確定上報(bào)客房部整年工作計(jì)劃、季度工作安排，提出年度客房用各類物品消耗預(yù)算，并提供購(gòu)置清單。10、參與酒店經(jīng)理級(jí)以上部門例會(huì)，立即向總經(jīng)理匯報(bào)客房部工作情況。11、處理住客投訴，發(fā)展同住客友好關(guān)系。12、檢驗(yàn)貴來(lái)賓房，使之達(dá)成酒店要求標(biāo)準(zhǔn)。13、做好工作日志，加強(qiáng)工作量化、數(shù)字化管理。14、對(duì)下級(jí)工作爭(zhēng)議做出裁決。15、關(guān)心下屬思想、工作、生活。二、責(zé)任：1、對(duì)客房部工作目標(biāo)完成情況負(fù)責(zé)。2、對(duì)下級(jí)違規(guī)違紀(jì)、工作秩序負(fù)責(zé)。3、對(duì)客房部服務(wù)規(guī)范負(fù)責(zé)。4、對(duì)酒店及客房部規(guī)章制度實(shí)施負(fù)責(zé)。5、對(duì)客房部掌握酒店機(jī)密安全負(fù)責(zé)。6、對(duì)客房衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。7、對(duì)客房安全、防火、防盜負(fù)責(zé)。三、權(quán)限：1、有對(duì)客房部職員及各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作管理權(quán)。2、有對(duì)下級(jí)違規(guī)行為批評(píng)處分權(quán)。3、有對(duì)客房部辦公秩序檢驗(yàn)權(quán)。4、有對(duì)下級(jí)崗位任免提名權(quán)。5、有對(duì)下級(jí)工作監(jiān)督檢驗(yàn)權(quán)。6、有對(duì)下級(jí)工作爭(zhēng)議裁決權(quán)。7、有對(duì)下級(jí)獎(jiǎng)懲提議權(quán)。8、有對(duì)下級(jí)工作業(yè)績(jī)、管理水平考評(píng)、評(píng)議權(quán)。前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、主持前廳部日常工作和部門業(yè)務(wù)會(huì)議，負(fù)責(zé)向總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理匯報(bào)工作，任命主管、領(lǐng)班、調(diào)配本部職員工作。2、編制部門工作計(jì)劃，部署本部門整體工作，處理部門內(nèi)問題。3、熟悉酒店客房用具數(shù)量、性質(zhì)，前廳部全部設(shè)施服務(wù)功效，經(jīng)過(guò)對(duì)客房銷售有效控制及住房百分比合理分配，提升出租率取得最好收入。4、溝通前廳部和各部門聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)各班組之間出現(xiàn)工作矛盾。5、檢驗(yàn)落實(shí)關(guān)鍵來(lái)賓全部接待細(xì)節(jié)。6、制訂部門職員培訓(xùn)計(jì)劃，提升職員職業(yè)水準(zhǔn)，知識(shí)程度、業(yè)務(wù)技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化現(xiàn)代酒店服務(wù)意識(shí)。7、制訂前廳部工作程序和規(guī)章制度，同意后實(shí)施落實(shí)。8、掌握前廳部工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)，加強(qiáng)工作量化和數(shù)字化管理。9、加強(qiáng)各項(xiàng)工作監(jiān)督，檢驗(yàn)。10、做好工作日志，工作總結(jié)。11、指導(dǎo)監(jiān)督PA部職員公共區(qū)域衛(wèi)生清潔工作。12、處理前廳客人投訴。12、檢驗(yàn)下屬工作日志記載事項(xiàng)完成情況。13、對(duì)下級(jí)工作爭(zhēng)議立即做出裁決。14、關(guān)心下屬思想、工作、生活。二、責(zé)任：1、對(duì)前廳部工作計(jì)劃完成負(fù)責(zé)。2、對(duì)前廳部給酒店造成影響負(fù)責(zé)。3、對(duì)前廳部工作程序?qū)嵤┴?fù)責(zé)。4、對(duì)前廳部掌握酒店機(jī)密安全負(fù)責(zé)。5、對(duì)下級(jí)違法、違紀(jì)負(fù)責(zé)。6、對(duì)前廳部工作質(zhì)量、服務(wù)規(guī)范負(fù)責(zé)。三、權(quán)限：1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配提議權(quán)和任免提名權(quán)。2、有對(duì)下級(jí)工作監(jiān)督、檢驗(yàn)權(quán)。3、有對(duì)下級(jí)工作爭(zhēng)議裁決權(quán)。4、有對(duì)下級(jí)獎(jiǎng)懲提議權(quán)。5、有對(duì)下級(jí)業(yè)務(wù)水平考評(píng)權(quán)。營(yíng)銷部經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全方面負(fù)責(zé)市場(chǎng)開發(fā)，客源組織和銷售組織工作。2、定時(shí)召開部門例會(huì)，組織市場(chǎng)調(diào)研，搜集市場(chǎng)信息，分析市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。3、制訂營(yíng)銷策略和方針，總經(jīng)理同意后組織實(shí)施。4、依據(jù)酒店近期和長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，財(cái)務(wù)預(yù)算要求，協(xié)調(diào)和前廳部、客房部關(guān)系，提出營(yíng)銷計(jì)劃編制標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，組織營(yíng)銷人員，分析市場(chǎng)環(huán)境，制訂和審核客房出租率、平均房租及季節(jié)銷售預(yù)算，提出酒店?duì)I銷價(jià)格政策實(shí)施方案，向營(yíng)銷代表下達(dá)銷售任務(wù)，并組織落實(shí)實(shí)施。5、掌握中國(guó)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定時(shí)召開由總經(jīng)理主持經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，依據(jù)營(yíng)銷動(dòng)態(tài)銷售成本、存在問題、市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)狀況等情況提出改善方案和方法，監(jiān)督銷售計(jì)劃完成。6、協(xié)調(diào)營(yíng)銷部和各經(jīng)濟(jì)組織關(guān)系，常常保持同上級(jí)旅游管理部門，旅游社、航空企業(yè)、鐵路、公路客運(yùn)機(jī)構(gòu)和住當(dāng)?shù)厣躺?，辦事機(jī)構(gòu)、政府外事處等部門親密聯(lián)絡(luò)，同各用戶建立長(zhǎng)久穩(wěn)定協(xié)作關(guān)系。7、提交酒店關(guān)鍵銷售活動(dòng)和參與多種旅游展銷活動(dòng)實(shí)施方案，組織人員準(zhǔn)備材料。8、利用多種渠道廣泛宣傳酒店產(chǎn)品和服務(wù)，對(duì)宣傳銷售提出總結(jié)分析，報(bào)總經(jīng)理。9、掌握用戶意向和需求，提出簽署銷售協(xié)議，包房協(xié)議意向和提議，并提出簽約標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。10、定時(shí)檢驗(yàn)營(yíng)銷計(jì)劃實(shí)施情況，提出調(diào)整方案，報(bào)總經(jīng)理同意后組織實(shí)施。11、掌握酒店價(jià)格政策實(shí)施情況，控制企業(yè)、團(tuán)體、協(xié)議用戶、散客不一樣季節(jié)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，定時(shí)檢驗(yàn)平均房租計(jì)劃實(shí)施情況，立即提出改善方法，確保酒店較高房租率。12、參與酒店收款分析會(huì)議，掌握酒店拖欠款情況，分析原因，組織拖欠款催收工作，確保款項(xiàng)立即回籠。13、定時(shí)對(duì)營(yíng)銷代表進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。14、制訂營(yíng)銷部管理制度、工作程序并監(jiān)督實(shí)施。15、嚴(yán)格控制營(yíng)銷費(fèi)用開支。16、監(jiān)督檢驗(yàn)營(yíng)銷代表遵章守紀(jì)情況。17、監(jiān)督檢驗(yàn)客房檔案建立、建全工作，確保用戶不因營(yíng)銷人員變動(dòng)而丟失。18、參與重大營(yíng)銷協(xié)議談判和簽署工作。19、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢驗(yàn)下級(jí)各項(xiàng)工作，掌握下級(jí)工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)，加強(qiáng)工作量化、數(shù)字化管理，做好工作日志。20、對(duì)營(yíng)銷代表工作爭(zhēng)議立即做出裁決。21、關(guān)心下級(jí)思想、工作、生活。二、責(zé)任：1、對(duì)銷售指標(biāo)完成負(fù)責(zé)。2、對(duì)用戶檔案完整、齊全負(fù)責(zé)。3、對(duì)營(yíng)銷代表紀(jì)律行為、服務(wù)規(guī)范負(fù)責(zé)。4、對(duì)營(yíng)銷部預(yù)算開支合理分配負(fù)責(zé)。5、對(duì)營(yíng)銷部人員規(guī)章制度實(shí)施負(fù)責(zé)。6、對(duì)營(yíng)銷部掌握酒店機(jī)密安全負(fù)責(zé)。7、對(duì)營(yíng)銷部給酒店造成影響負(fù)責(zé)。三、權(quán)限：1、有對(duì)營(yíng)銷部門職員和各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作管理權(quán)。2、有對(duì)用戶等級(jí)評(píng)定權(quán)。3、有一定范圍內(nèi)協(xié)議簽署權(quán)及定價(jià)權(quán)。4、有對(duì)營(yíng)銷代表崗位調(diào)配提議權(quán)，任免提名權(quán)和獎(jiǎng)懲提議權(quán)。5、有對(duì)營(yíng)銷代表工作監(jiān)督、檢驗(yàn)權(quán)。6、有對(duì)下級(jí)工作爭(zhēng)議裁決權(quán)。7、有對(duì)下級(jí)人員業(yè)績(jī)考評(píng)權(quán)。8、有代表酒店和政府對(duì)口部門和社會(huì)團(tuán)體聯(lián)絡(luò)權(quán)。財(cái)務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)一、基礎(chǔ)任務(wù)：1、組織領(lǐng)導(dǎo)酒店財(cái)務(wù)管理、成本管理、預(yù)算管理、會(huì)議核實(shí)、會(huì)議監(jiān)管、審計(jì)監(jiān)管、存貸控制等方面工作。2、實(shí)施國(guó)家相關(guān)財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度，保障酒店正當(dāng)經(jīng)營(yíng)，維護(hù)酒店權(quán)益。3、參與酒店投資行為，關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等方面決議和方案制訂工作，參與重大經(jīng)濟(jì)協(xié)議或協(xié)議研究、審查，參與關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)問題分