DB1301-T076-2013肉品批發(fā)市場動物衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)范

DB1301/T076—2013

B41

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DB1301

石家莊市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1301/T076—2013

肉品批發(fā)市場動物衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)范

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肉品批發(fā)市場動物衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)范

1范圍

本規(guī)范規(guī)定了肉品批發(fā)市場動物衛(wèi)生監(jiān)督駐場辦公場所建設(shè)、職能設(shè)定、管理內(nèi)容及工作程序等內(nèi)

容。

本規(guī)范適用于石家莊境內(nèi)肉品批發(fā)市場動物衛(wèi)生監(jiān)督管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的

修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用

本規(guī)范。

《中華人民共和國動物防疫法》（中華人民共和國主席令第71號，2008）

《動物檢疫管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令2010年第6號）

《動物防疫條件審查辦法》（農(nóng)業(yè)部令2010年第7號）

《重大動物疫情應(yīng)急條例》（國務(wù)院令第450號，2005）

《動物疫情報告管理辦法》（農(nóng)牧發(fā)〔1999〕18號）

《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548-2006）

《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》（國務(wù)院令第376號，2003）

3駐場辦公場所建設(shè)要求

3.1建筑要求

根據(jù)實際情況設(shè)獨立或相對獨立的辦公場所。獨立進(jìn)出的門，面積不小于30平方米，有可用于公

示管理制度的完整墻面，長度不小于3米，高度不小于2.5米。

3.2管理要求

3.2.1在室外設(shè)置標(biāo)示牌，下書寫“××動物產(chǎn)品換證點”或者“駐場檢疫辦公室”。

3.2.2懸掛動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法標(biāo)志。內(nèi)墻明顯位置設(shè)公示牌，公示內(nèi)容包括：各項工作制度和程序、

《動物防疫法》、檢疫收費依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)、有關(guān)管理制度、監(jiān)督電話等，公示牌宜采用白底黑字（標(biāo)題紅

字），每塊大小為90×60厘米左右，直式。

3.3基本要求

3.3.1配備充足的檢疫、檢測及監(jiān)督執(zhí)法管理所需工具及相關(guān)設(shè)施設(shè)備。配備檢疫箱、顯微鏡、應(yīng)急

燈、冷藏包、冰柜、采樣及數(shù)碼攝像機、照相機、錄音筆、夜間照明等檢疫監(jiān)督執(zhí)法設(shè)施設(shè)備。配備畜

產(chǎn)品質(zhì)量快速檢測箱，內(nèi)部包括鹽酸克倫特羅快速檢測卡（組織肉樣）、萊克多巴胺快速檢測卡（組織

肉樣）、冷凍肉類表面測溫儀、鋁合金箱體、水浴鍋、樣品粉碎機、微型離心機、多功能剪刀、鑷子、

采樣杯、三角瓶、燒杯、滴管及儲物盒等配套設(shè)備。

3.3.2配備能滿足官方獸醫(yī)（檢疫人員）辦公需要與互聯(lián)網(wǎng)連接的臺式計算機、固定電話、打印機、

傳真機等辦公設(shè)備及辦公桌椅、文件柜及儲藏柜。

3.3.3配備必要的消毒及無害化處理設(shè)施設(shè)備。

3.3.4配備必要的防盜、防火等安全設(shè)施。

3.3.5配備人員防護服裝、可消毒橡膠手套、膠靴、N95口罩或標(biāo)準(zhǔn)手術(shù)用口罩等防護用品。

3.4人員要求

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3.4.1實行官方獸醫(yī)負(fù)責(zé)制，配備與檢疫監(jiān)督執(zhí)法管理任務(wù)相符的具備符合國家規(guī)定的資格條件，并

經(jīng)獸醫(yī)主管部門任命的官方獸醫(yī)。

3.4.2在顯著位置公示官方獸醫(yī)名單、照片、執(zhí)法證編號及責(zé)任分工。

3.5制度要求

3.5.1制定工作制度。包括官方獸醫(yī)管理制度、動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度、動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員行為

規(guī)范、無害化處理制度、消毒制度、疫情報告制度及值班值守等內(nèi)部管理工作制度等。

3.5.2制定工作流程。包括外埠動物產(chǎn)品換證工作規(guī)范、動物衛(wèi)生監(jiān)督工作流程、行政處罰一般程序

案件辦理流程、其他有關(guān)規(guī)定應(yīng)實施的檢測操作規(guī)程等。

4職能設(shè)定

4.1受理本市場內(nèi)動物產(chǎn)品換證及檢疫。

4.2實施本市場內(nèi)有關(guān)動物防疫活動的監(jiān)督管理執(zhí)法。

4.3負(fù)責(zé)各項工作記錄的填寫及各項檔案的歸檔和保存。

4.4宣傳動物檢疫有關(guān)法律法規(guī)和動物疫病防控知識。

4.5按規(guī)定開展疫情報告及有關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急處置。

5工作內(nèi)容及程序

5.1動物防疫條件監(jiān)管

5.1.1肉品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)具備國務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的動物防疫條件。動物產(chǎn)品交易區(qū)與市場其他

區(qū)域相對隔離；交易區(qū)地面、墻面（裙）和臺面防水、易清洗，并建立衛(wèi)生消毒制度。

5.1.2駐場官方獸醫(yī)對肉品批發(fā)市場動物防疫條件進(jìn)行監(jiān)督檢查，不符合動物防疫條件的，責(zé)令改正；

拒不改正的，按照《動物防疫條件審查辦法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

5.2換證及重新檢疫

5.2.1資質(zhì)管理。

a)批發(fā)銷售外埠動物產(chǎn)品的單位和個人必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》等有效證件。

b)批發(fā)銷售的外埠動物產(chǎn)品必須是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的，生產(chǎn)企業(yè)必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可

證》、《定點屠宰許可證》和《動物防疫合格證》等有效證件，并在市所備案。

5.2.2換證管理，按照《動物檢疫管理辦法》規(guī)定執(zhí)行。

5.2.3重新檢疫管理，按照《動物檢疫管理辦法》規(guī)定執(zhí)行。

5.3動物防疫活動監(jiān)管

5.3.1駐場官方獸醫(yī)對動物產(chǎn)品經(jīng)營場所實行備案登記管理，監(jiān)督其簽訂承諾書，落實產(chǎn)品質(zhì)量安全

承諾制度，進(jìn)行定期或不定期監(jiān)督檢查。

5.3.2監(jiān)督動物產(chǎn)品經(jīng)營、貯藏單位和個人依法經(jīng)營、貯藏動物產(chǎn)品，不得經(jīng)營、貯藏法律法規(guī)及有

關(guān)規(guī)定禁止經(jīng)營、貯藏的動物產(chǎn)品。

5.3.3監(jiān)督動物產(chǎn)品經(jīng)營、貯藏單位和個人健全臺帳，冷庫要建立肉品的出入登記記錄，監(jiān)督其實行

索證索票制度及動物產(chǎn)品進(jìn)銷貨臺賬管理制度。

5.3.4監(jiān)督動物產(chǎn)品經(jīng)營、貯藏單位和個人，按照國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定對病死或者死因不明的

動物尸體，運載工具中的包裝物、容器等污染物進(jìn)行處理，不得隨意處置。

5.3.5監(jiān)督動物產(chǎn)品經(jīng)營、貯藏單位和個人建立消毒制度，依照國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定做好消毒

工作，將消毒時間、用藥、消毒人員等內(nèi)容登記清楚。運載工具在裝載前和卸載后及時清洗、消毒。

5.3.6監(jiān)督動物產(chǎn)品經(jīng)營、貯藏單位和個人落實疫情報告制度。監(jiān)督銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的產(chǎn)品存在安

全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售該產(chǎn)品，通知生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商，

并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告。官方獸醫(yī)發(fā)現(xiàn)動物產(chǎn)品染疫或者疑似染疫時，應(yīng)采取隔離等控制措施。

5.3.7對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處理。

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5.3.8對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)重大動物疫情的，按《動物疫情報告管理辦法》進(jìn)行報告，參照《重大動

物疫情應(yīng)急條例》規(guī)定進(jìn)行處置。

5.3.9遇到突發(fā)公共衛(wèi)生事件，及時報告，按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及《國家突發(fā)公共衛(wèi)

生事件應(yīng)急預(yù)案》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

5.4檔案信息建立

5.4.1建立動物產(chǎn)品經(jīng)營、貯藏單位和個人獨立的檔案資料。包括：市場肉品零售攤位登記表、肉品

批發(fā)戶資質(zhì)備案記錄。

5.4.2建立工作檔案和記錄。包括：外埠肉品換證記錄、肉品進(jìn)場登記記錄、監(jiān)督檢查記錄、無害化

處理記錄、檢疫申報記錄、檢疫證明領(lǐng)用發(fā)放記錄以及相應(yīng)的統(tǒng)計報表等。除檢疫證明存根須回收外，

其它記錄應(yīng)保存2年以上。

5.4.3駐場官方獸醫(yī)負(fù)責(zé)各項工作記錄的填寫及各項檔案的歸檔和保存。

5.5內(nèi)部管理

5.5.1駐場官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)掌握市場內(nèi)動物產(chǎn)品經(jīng)營、貯藏戶數(shù)量、動物產(chǎn)品種類、數(shù)量、分布、交易

情況等基本信息及變動情況，并做好記錄。

5.5.2駐場官方獸醫(yī)負(fù)責(zé)宣傳動物檢疫有關(guān)法律法規(guī)知識。

5.5.3動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強駐場官方獸醫(yī)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

5.5.4動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)當(dāng)做好駐場檢疫辦公室的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)由石家莊市畜牧水產(chǎn)局提出；

本標(biāo)準(zhǔn)由石家莊市動物衛(wèi)生監(jiān)督所起草；

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張文龍賀小云李國方李旭輝王邁郄振革谷紅