酒店餐飲部經(jīng)理年終述職報(bào)告,例文

第頁(yè)共頁(yè)尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：非常感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我這次述職的機(jī)會(huì)。在過(guò)去的一年里，我很榮幸能夠擔(dān)任酒店餐飲部經(jīng)理一職。在這一年里，我們的餐飲部團(tuán)隊(duì)一直在為酒店的服務(wù)質(zhì)量不斷努力，積極推進(jìn)各項(xiàng)工作，克服了很多困難，特此向大家匯報(bào)。一、工作概況服務(wù)品質(zhì)突出：我們一直注重服務(wù)品質(zhì)的提升，加強(qiáng)了員工的服務(wù)技能培訓(xùn)，并對(duì)每名員工進(jìn)行了跟進(jìn)和考核，使得服務(wù)質(zhì)量得到了明顯提高。菜式研發(fā)：為了滿足不斷變化的市場(chǎng)需求，我們針對(duì)酒店不同客戶群的口味特點(diǎn)，進(jìn)行了菜式研發(fā)和更新，保持著菜品的新鮮度和創(chuàng)新性，得到了客戶的好評(píng)并吸引了更多的顧客。成本管理：在成本方面，我們對(duì)進(jìn)貨和庫(kù)存進(jìn)行了精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)了材料的充分利用和節(jié)約，同時(shí)增加了菜式的選擇內(nèi)容，在保證質(zhì)量的前提下控制成本。隊(duì)伍建設(shè)：我們舉辦多項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，加強(qiáng)了員工之間的溝通和協(xié)作，培養(yǎng)了員工的責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高了員工的工作效率和整體表現(xiàn)。二、創(chuàng)新成果我們?cè)诜?wù)品質(zhì)、菜式研發(fā)、成本管理和隊(duì)伍建設(shè)方面取得了很多創(chuàng)新成果，其中較具代表性的成果如下：推出特色菜系：我們按照客戶的需求和市場(chǎng)趨勢(shì)推出了一系列特色菜系，如清真菜系、健康菜系、主題菜系等，得到了客戶和市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。季節(jié)菜單更新：針對(duì)不同季節(jié)節(jié)氣，我們不斷更新節(jié)日菜單，打造出寓意、創(chuàng)新、美觀的菜品，讓顧客在享受美食的同時(shí)，體會(huì)中國(guó)傳統(tǒng)文化老祖宗留下的一些東西。人員培訓(xùn)與管理：我們定期開展員工素質(zhì)和技能提升培訓(xùn)，推出學(xué)習(xí)制度，開展業(yè)績(jī)考核，引導(dǎo)員工實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，讓餐飲部隊(duì)伍逐漸壯大、與發(fā)展，能夠?yàn)榭蛻籼峁└玫姆?wù)。三、存在問(wèn)題與整改措施在飲部工作中，我們也存在一些問(wèn)題，比如：?jiǎn)T工管理方面有不足：餐廳管理不規(guī)范，服務(wù)保障存在缺陷；員工素質(zhì)參差不齊，工作態(tài)度和服務(wù)意識(shí)欠缺。成本管理上存在問(wèn)題：庫(kù)存管理不善，在材料利用上成本不理想。以上問(wèn)題，我們已經(jīng)制定了一些具體措施來(lái)加以整改：?jiǎn)T工管理方面，我們制定了新的員工管理計(jì)劃，強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)與進(jìn)修，增加員工對(duì)職業(yè)發(fā)展的保障感，并鼓勵(lì)員工分享自己的思維觀點(diǎn)和價(jià)值觀念，幫助餐館文化積累和立足。成本控制問(wèn)題，我們將探索開創(chuàng)新的物料管理體系，如材料采購(gòu)管理、庫(kù)存管理、供應(yīng)商管理、成本管控等措施；考慮到成本問(wèn)題伴隨著餐廳升級(jí)是個(gè)長(zhǎng)期問(wèn)題，我們將建立長(zhǎng)期的檢討機(jī)制，及時(shí)修正不足之處，避免不必要的浪費(fèi)。四、展望未來(lái)也許是從餐桌上開始的，我和我的團(tuán)隊(duì)始終將客戶體驗(yàn)視為餐廳發(fā)展的核心，秉承著“品質(zhì)、服務(wù)、品牌”的核心理念改善顧客的用餐體驗(yàn)。在未來(lái)，我們將繼續(xù)保持良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，不斷學(xué)習(xí)，開拓視野，積極尋求發(fā)展新機(jī)遇，推動(dòng)餐廳不斷提升，并為我們的顧客提供服務(wù)。我要感謝每一位餐飲部的成員，