《宜賓濃香型白酒 28度》征求意見(jiàn)稿

3T/5115YBAPSXXXX—2024宜賓濃香型白酒28度本文件規(guī)定了28%vol宜賓濃香型白酒的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于28%vol宜賓濃香型白酒的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和檢驗(yàn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.36食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的測(cè)定GB5009.225食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定GB5009.266食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測(cè)定GB8951食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB12456食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB5115/T58—2024地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求宜賓酒國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2005】第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)和定義DB5115/T58—2024界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1宜賓濃香型白酒28度（28%vol宜賓濃香型白酒）白酒酒精度為28%vol的超低度宜賓酒。4技術(shù)要求4.1原酒生產(chǎn)過(guò)程4.2應(yīng)選用陳釀5年以上,符合DB5115/T58—2024規(guī)定的優(yōu)級(jí)宜賓酒。生產(chǎn)過(guò)程4.2.1主要生產(chǎn)工藝優(yōu)級(jí)宜賓酒—勾調(diào)組合—降度—過(guò)濾—調(diào)味—全指標(biāo)檢驗(yàn)合格—再過(guò)濾—靜置—罐裝。4.2.2過(guò)程管理應(yīng)符合GB8951、GB14881的規(guī)定。4.3產(chǎn)品4.3.1感官要求4T/5115YBAPSXXXX—2024應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求4.3.2理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化要求≥≥≥≥≥4.3.3食品安全指標(biāo)要求28%vol宜賓濃香型白酒的食品安全指標(biāo)應(yīng)嚴(yán)于國(guó)家對(duì)白酒的食品安全要求，按表3執(zhí)行。表3食品安全指標(biāo)要求項(xiàng)目要求氰化物（HCN計(jì)）/（mg/L）≤注：指標(biāo)均按100%酒精折算4.4凈含量按《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。5分析方法5T/5115YBAPSXXXX—20245.1感官要求按GB/T10345執(zhí)行。5.2理化要求5.3酒精度按GB5009.225執(zhí)行。5.4總酸按GB12456執(zhí)行5.5總酯、己酸乙酯、酸酯總量、己酸+己酸乙酯、固形物按GB/T10345執(zhí)行。5.6甲醇按GB5009.266的規(guī)定執(zhí)行。5.7氰化物按GB5009.36的規(guī)定執(zhí)行。5.8凈含量按JJF1070執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、