藍(lán)康食品公司成本控制問(wèn)題及對(duì)策探討

題目藍(lán)康食品公司成本控制問(wèn)題及對(duì)策探討摘要在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，要想更好的生存和發(fā)展，加強(qiáng)成本控制是企業(yè)的重要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略，有利于提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益和增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力。中小企業(yè)如果要在市場(chǎng)中占有一席之地，成本控制是越來(lái)越重要的。近年來(lái)，我國(guó)許多中小企業(yè)都認(rèn)識(shí)到了成本控制的在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中占有一定的重要地位，并通過(guò)采取了一定的成本控制方法和措施，來(lái)進(jìn)行全面的控制成本。但從總體來(lái)說(shuō)，發(fā)展的過(guò)程中仍然存在許多問(wèn)題和不足之處，必需不斷地改進(jìn)和創(chuàng)新。本文在闡述企業(yè)成本控制的含義與意義的基礎(chǔ)上，選取藍(lán)康食品公司為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)該公司相關(guān)成本數(shù)據(jù)的總結(jié)和分析，發(fā)現(xiàn)其成本控制的弊端和不足。最后，就問(wèn)題提出了一些加強(qiáng)藍(lán)康食品公司成本控制的對(duì)策措施?！娟P(guān)鍵詞】：成本控制，問(wèn)題，對(duì)策AbstractInthecurrentmarketeconomyenvironmentwithincreasinglyintensifiedcompetition,inordertosurviveanddevelopbetter,strengtheningcostcontrolisanimportantproductionandoperationstrategyforenterprises,whichisconducivetoimprovingtheireconomicreturnsandenhancingtheircompetitiveness.Costcontrolismoreandmoreimportantifsmallandmedium-sizedenterpriseswanttotakeaplaceinthemarket.Inrecentyears,manysmallandmedium-sizedenterprisesinChinahaverealizedthecostcontrolintheprocessofenterprisedevelopment,andoccupiestheimportantposition,andthroughcertaincostcontrolmethodsandmeasures,toconductacomprehensivecontrolcosts,butfromtheoverall,therearestillexistmanyproblemsintheprocessofthedevelopmentanddeficiency,mustcontinuouslyimproveandinnovation.Onthebasisofexpoundingthemeaningandsignificanceofenterprisecostcontrol,thispaperselectsLankangFoodCompanyastheresearchobject,andfindsoutthedisadvantagesanddeficienciesofitscostcontrolbysummarizingandanalyzingtherelevantcostdataofthecompany.Finally,somecountermeasuresareputforwardtostrengthenthecostcontrolofLankangFoodCompany.【Keywords】:costcontrol,problems,countermeasures目錄1緒論 藍(lán)康食品公司成本控制問(wèn)題及對(duì)策探討1緒論中小企業(yè)由于自身規(guī)模小、資金少，要想更好的生存和發(fā)展，成本控制是企業(yè)成長(zhǎng)的終極目標(biāo)，其特征是制定成本控制策略，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。中小企業(yè)如果要在市場(chǎng)中占有一席之地，成本控制是越來(lái)越重要的，近年來(lái)，我國(guó)許多中小企業(yè)都認(rèn)識(shí)到了成本控制的在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，占有一定的重要地位，并通過(guò)采取了一定的成本控制方法和措施，取得了一定的成果。但從總的來(lái)說(shuō)，廣大中小企業(yè)在成本控制中仍存在許多問(wèn)題和不足之處，需要不斷地改進(jìn)和完善。藍(lán)康食品公司是一家中小型生產(chǎn)制造企業(yè)，近年來(lái)成本一直高居不下，企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益不理想，根本原因之一就在于該公司的成本控制未能發(fā)揮應(yīng)有的作用。想要在保證服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，提高收入質(zhì)量，就需要提高該企業(yè)的成本控制質(zhì)量，高度重視成本控制。本文以藍(lán)康食品公司為實(shí)際案例，通過(guò)對(duì)該公司成本控制的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，并針對(duì)問(wèn)題提出了一些改進(jìn)措施。2成本控制的概述2.1成本控制的概念界定成本控制是指企業(yè)為實(shí)現(xiàn)一定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)或者經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，采用一定的方法和措施，對(duì)日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的材料耗費(fèi)、支出等成本進(jìn)行控制，將成本控制在一定范圍內(nèi)并確保自身利潤(rùn)最大化的一項(xiàng)管理活動(dòng)。2.2成本控制的方法一般地來(lái)說(shuō)，企業(yè)成本控制的方法包括：2.2.1標(biāo)準(zhǔn)成本法標(biāo)準(zhǔn)成本法是一種以預(yù)先制定的標(biāo)準(zhǔn)成本為基礎(chǔ)，將實(shí)際成本與當(dāng)初企業(yè)制定的成本預(yù)算進(jìn)行對(duì)比，從而發(fā)現(xiàn)實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中消耗的成本與預(yù)計(jì)成本之間的差異，并對(duì)產(chǎn)生差異的地方采取有效的措施，將其控制在標(biāo)準(zhǔn)成本范圍內(nèi)的一種手段。這一成本控制方法，適用于大批量生產(chǎn)，但產(chǎn)品品種較少的生產(chǎn)企業(yè)。既可以有效的控制企業(yè)的生產(chǎn)成本，又可以對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)績(jī)效進(jìn)行有效的評(píng)測(cè)。2.2.2作業(yè)成本法作業(yè)成本法，又稱(chēng)為ABC法，即“基于活動(dòng)的成本管理”。它是以企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)活動(dòng)為中心，以企業(yè)資源的使用和流動(dòng)為依據(jù)，對(duì)各個(gè)作業(yè)活動(dòng)的資源消耗進(jìn)行確認(rèn)、計(jì)量，從而得出成品成本總和。這一成本控制方法的優(yōu)點(diǎn)在于：提供準(zhǔn)確的產(chǎn)品及生產(chǎn)線成本數(shù)據(jù)；讓管理人員對(duì)成本發(fā)生的過(guò)程一目了然，為企業(yè)戰(zhàn)略決策提供保障。它適用于制造費(fèi)用較高，產(chǎn)品種類(lèi)齊全，生產(chǎn)規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)。2.2.3定額成本法定額成本法主要是指企業(yè)通過(guò)各種手段，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)的原料使用、人工消耗等進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督和控制，當(dāng)產(chǎn)品消耗額度與既定產(chǎn)品消耗額度產(chǎn)生較大差距時(shí)，則可以及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和修訂的一種成本計(jì)算方法。采用定額成本法的好處就是當(dāng)企業(yè)發(fā)生生產(chǎn)費(fèi)用時(shí)，定額的消耗和差異就會(huì)分開(kāi)算，所以能及時(shí)的對(duì)產(chǎn)品誤差采取有效的控制手段，從而對(duì)成本進(jìn)行有效的控制。同時(shí)，使用定額成本法還可以幫助企業(yè)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)差額進(jìn)行優(yōu)化配置，有利于提高成本的定額管理和計(jì)劃管理水平。2.3中小企業(yè)加強(qiáng)成本控制的意義在當(dāng)前形勢(shì)下，中小企業(yè)加強(qiáng)成本控制就有不可忽視的意義，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：2.3.1有利于進(jìn)一步提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，中小企業(yè)為了盈利，必須通過(guò)成本費(fèi)用的控制，從點(diǎn)滴節(jié)約開(kāi)始，通過(guò)對(duì)成本費(fèi)用的有效控制，不斷提高企業(yè)在市場(chǎng)中的占有份額，不斷擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，同時(shí)企業(yè)要增加利潤(rùn)，必須要想辦法降低成本，不斷改進(jìn)和完善的成本控制機(jī)制，在物資領(lǐng)用和使用方面采用有效的控制調(diào)度，這不僅可以降低中小企業(yè)成本，而且可以降低物資消耗，從更大程度上增加中小企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。2.3.2有利于企業(yè)制定及完成成本指標(biāo)中小企業(yè)在編制經(jīng)營(yíng)收入的同時(shí)，一般情況下，將會(huì)制定相關(guān)成本計(jì)劃。相應(yīng)完成成本計(jì)劃，盡管成本計(jì)劃指標(biāo)一般情況下都是在重復(fù)認(rèn)證和會(huì)計(jì)核算以后才能通過(guò)確定。但由于國(guó)內(nèi)外形勢(shì)在日益不斷的變化，企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中也會(huì)有所偏差。所以，在對(duì)成本控制的分析研究的基礎(chǔ)上，在企業(yè)內(nèi)部問(wèn)題的過(guò)程中，企業(yè)的相關(guān)發(fā)展問(wèn)題得以顯現(xiàn)。因此，有利于有效促進(jìn)企業(yè)更好地發(fā)展，提高成本指標(biāo)達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)。2.3.3有利于改善和提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平在競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大背景下，中小企業(yè)要妥善處理市場(chǎng)供給和需求的所面臨的問(wèn)題所在，根據(jù)市場(chǎng)的不斷變化，因而做出正確的市場(chǎng)決策，尤其注意價(jià)格和銷(xiāo)售之間的問(wèn)題，有利于降低企業(yè)內(nèi)部成本控制。由此可以看出，企業(yè)制定比較好的成本控制計(jì)劃使企業(yè)在管理過(guò)程中，總結(jié)出成本管理經(jīng)驗(yàn)并逐步完善成本控制制度，使制度更加規(guī)范化，制定合理的成本管理計(jì)劃，有利于提高中小企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平。3藍(lán)康食品公司成本控制的現(xiàn)狀藍(lán)康食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“藍(lán)康食品公司”）成立于2010年，是一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)果蔬罐頭和真空包裝系列食品的一家中小型民營(yíng)企業(yè)。公司現(xiàn)有員工204人，下設(shè)總經(jīng)理室、財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)部、生產(chǎn)部、綜合辦公室、倉(cāng)儲(chǔ)部、采購(gòu)部。董事長(zhǎng)董事長(zhǎng)財(cái)務(wù)部營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)部生產(chǎn)部總經(jīng)理室綜合辦公室倉(cāng)儲(chǔ)部采購(gòu)部圖1：公司組織架構(gòu)圖近些年來(lái)，隨著公司的大發(fā)展和業(yè)務(wù)范圍的覆蓋面逐漸變大，藍(lán)康食品公司的毛利潤(rùn)呈現(xiàn)出每年都會(huì)有所增加的趨勢(shì)。截止到2018年年底，該公司毛利潤(rùn)已經(jīng)達(dá)到了7138554.25元。雖然公司的發(fā)展趨勢(shì)和前景在數(shù)據(jù)上看起來(lái)比較的樂(lè)觀，但是分析前些年公司的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)其成本也處于逐年的上升過(guò)程中（見(jiàn)下表1）。因此，想要在這樣的情況之下仍然能夠保持住企業(yè)自身的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和潛力，成本控制就要成為藍(lán)康食品公司管理層所要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。表1：藍(lán)康食品公司2016-2018年利潤(rùn)總額與成本增長(zhǎng)趨勢(shì)單位：元項(xiàng)目2016年2017年2018年利潤(rùn)總額3051245.08157845.847138554.25成本合計(jì)106138835116468879210310258.4凈利潤(rùn)3001435.671338364.086069424.98數(shù)據(jù)來(lái)源：根據(jù)藍(lán)康食品公司2016-2018年內(nèi)部財(cái)務(wù)資料整理、設(shè)計(jì)。圖2：藍(lán)康食品公司2016-2018年成本變化趨勢(shì)圖（單位：元）3.1公司成本控制參與人員情況作為中小型企業(yè)的一線職工，很多關(guān)注的問(wèn)題僅僅是自己的工作以及工資問(wèn)題，很多對(duì)于成本控制的問(wèn)題都是沒(méi)有相應(yīng)的概念也是毫不關(guān)注的。在藍(lán)康食品公司中，生產(chǎn)員工是企業(yè)的主力軍（見(jiàn)下圖4），是企業(yè)員工總數(shù)的53%。但是他們普遍文化水平不高，成本意識(shí)自然不高。圖3：藍(lán)康食品公司員工構(gòu)成情況圖3.2公司成本控制體制情況（1）制度情況近年來(lái)，隨著藍(lán)康食品公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模的日益擴(kuò)大，管理也日益完善。公司管理層逐漸認(rèn)識(shí)到成本控制工作的重要性，并制定了一些成本控制制度，包括公司及各部門(mén)成本控制制度規(guī)范，以及各個(gè)崗位員工的成本考核、部門(mén)經(jīng)理的成本責(zé)任制等。（2）組織情況同其他中小企業(yè)類(lèi)似，藍(lán)康食品公司雖然建立了一定的成本控制組織結(jié)構(gòu)，但還比較松散，如下圖4所示。總經(jīng)理總經(jīng)理競(jìng)爭(zhēng)力中心利潤(rùn)中心成本責(zé)任中心費(fèi)用責(zé)任中心技術(shù)中心銷(xiāo)售部涉外貿(mào)易部質(zhì)量保證部計(jì)劃制造部質(zhì)量保證部總經(jīng)理辦公室監(jiān)督部人力資源部分廠車(chē)間生產(chǎn)班組成本中心圖4：藍(lán)康食品公司成本控制組織結(jié)構(gòu)圖（3）核算管理情況目前，藍(lán)康食品公司進(jìn)行成本核算時(shí)，仍然是采用傳統(tǒng)的核算方法：首先要審核生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用是否真實(shí)發(fā)生、符合規(guī)定計(jì)入產(chǎn)品成本，然后對(duì)已經(jīng)發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行分配歸集，計(jì)算各種產(chǎn)品的總成本和單位成本。這種核算方法在步驟上比較單一，是企業(yè)大量生產(chǎn)通常采用的品種核算方法來(lái)進(jìn)行核算成本。3.3公司現(xiàn)行成本控制方法藍(lán)康食品公司屬于生產(chǎn)制造企業(yè)，工人的勞動(dòng)力強(qiáng)度非常大。為了節(jié)省生產(chǎn)上的成本，企業(yè)工人的生產(chǎn)環(huán)境就很差，或者也會(huì)縮減工位，讓工人超負(fù)荷工作。這樣工人的生產(chǎn)效率就會(huì)變低，導(dǎo)致企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量下降，勞動(dòng)力缺失，不能按時(shí)完成計(jì)劃生產(chǎn)，失去已經(jīng)擁有的市場(chǎng)。所以實(shí)施成本控制不能盲目追求低成本，來(lái)實(shí)現(xiàn)成本控制。同時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的最大化，藍(lán)康食品公司會(huì)在原材料上降低成本，比如購(gòu)買(mǎi)材質(zhì)略差、價(jià)格稍微便宜的原材料，或者盡量減少生產(chǎn)過(guò)程中的原材料、人工消耗。這些都體現(xiàn)藍(lán)康食品公司成本控制的過(guò)程太過(guò)于簡(jiǎn)單，成本控制的觀念太過(guò)狹隘。很顯然，這樣陳舊的成本控制方法難以滿足市場(chǎng)需要，在降低成本的時(shí)候也降低了產(chǎn)品質(zhì)量，損害企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。3.4公司采購(gòu)成本控制情況（1）采購(gòu)價(jià)格情況采購(gòu)環(huán)節(jié)是產(chǎn)品生產(chǎn)的前提。一般物資的采購(gòu)由專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)人員負(fù)責(zé)采購(gòu)，但不能排除采購(gòu)員與商家串通好，不在乎采購(gòu)商品的價(jià)格和質(zhì)量，為從中賺取利潤(rùn)而給公司報(bào)高價(jià)的行為。實(shí)際的操作過(guò)程中，藍(lán)康食品公司的采購(gòu)人員并沒(méi)有對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)定，而是由采購(gòu)人員直接進(jìn)行篩選購(gòu)買(mǎi)，缺乏“貨比三家”，導(dǎo)致采購(gòu)價(jià)格偏高，在一定程度上增加了成本。（2）庫(kù)存管理情況近年來(lái)，藍(lán)康食品公司發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，所需原材料、設(shè)備等都大大增加，采購(gòu)成本也隨之增加。目前，藍(lán)康食品公司采購(gòu)的原材料品種超過(guò)了1000種，每種具備的規(guī)格和型號(hào)是不盡相同的，大大增加了庫(kù)存管理的壓力。圖5：公司2016年-2018年的庫(kù)存占用情況趨勢(shì)圖由圖5的數(shù)據(jù)可看出，藍(lán)康食品公司2018存貨占用額年增長(zhǎng)到28960047.82元，占流動(dòng)資產(chǎn)比例達(dá)到了30%以上。雖然不同的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，但是從所占的比重來(lái)看仍然是比較高的水平，依舊存在著不容小覷的問(wèn)題。特別是部分產(chǎn)品存在嚴(yán)重的庫(kù)存積壓?jiǎn)栴}是待解決，庫(kù)存量甚至比未來(lái)一個(gè)月的庫(kù)存都要大。4藍(lán)康食品公司成本控制中存在的問(wèn)題分析4.1企業(yè)員工對(duì)成本控制的認(rèn)識(shí)不夠當(dāng)前，藍(lán)康食品公司的很多員工關(guān)心的并不是成本控制的問(wèn)題，更有甚者對(duì)于成本控制的概念都不甚明晰。員工們每天關(guān)心的知識(shí)自己的任務(wù)是什么，如何做好自己的工作等問(wèn)題。他們眼中的成本控制這些問(wèn)題離自己是很遙遠(yuǎn)的，應(yīng)該是公司高層以及財(cái)會(huì)部門(mén)應(yīng)該考慮的問(wèn)題，和他們沒(méi)有什么直接的關(guān)系。這樣的情況下就出現(xiàn)了很多的生產(chǎn)線上的員工大肆浪費(fèi)果蔬原料，真空包裝，清洗原料等情況，同時(shí)很多的產(chǎn)品質(zhì)量也不達(dá)標(biāo)，很多甚至需要返工重新生產(chǎn)，這就額外的增加了成本的消耗，對(duì)成本控制是十分不利的。而成本控制的管理者們本身對(duì)于成本控制的概念理解還依舊停留在比較傳統(tǒng)的方面，以為的將成本控制的重心放在生產(chǎn)成本的控制之上，不斷的讓財(cái)會(huì)人員尋找怎樣降低原材料的購(gòu)買(mǎi)投入才能更加省錢(qián)，同時(shí)不斷削減員工的工資以及減少產(chǎn)品的產(chǎn)前投入，這些做法只能使得表面上看起來(lái)使得成本有所降低，但是這樣做法是會(huì)埋下潛在的生產(chǎn)危機(jī)。因此說(shuō)當(dāng)前藍(lán)康食品公司面臨的主要問(wèn)題就是加強(qiáng)員工成本控制的意識(shí)以及管理人員和財(cái)會(huì)人員的相關(guān)概念認(rèn)識(shí)水平的提升。4.2成本控制體制不完善4.2.1成本控制制度陳舊落后“無(wú)規(guī)矩不成方圓”，成本控制的措施做得好與壞是一個(gè)企業(yè)發(fā)展過(guò)程中能否獲得成功的關(guān)鍵所在。目前的藍(lán)康食品公司這方面并沒(méi)有形成完備的意識(shí)和管理體制，很多現(xiàn)存的制度也僅僅是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及增加員工考核影響員工工資等方面做手腳，而對(duì)于成本核算以及監(jiān)督分析等環(huán)節(jié)的重視程度還是不夠，相關(guān)的措施也只是停留在書(shū)面的層次上并沒(méi)有付諸于行動(dòng)上。并且藍(lán)康食品公司在2008年建立起成本控制的整體框架之后就一直沒(méi)有做出其他細(xì)致的補(bǔ)充和改變。但是企業(yè)的變化和市場(chǎng)的需求是日新月異的，以前的制度在很多的方面已經(jīng)不再適合了，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際的情況作出相應(yīng)的完善和調(diào)整才能避免成本控制制度形同虛設(shè)毫無(wú)作用的情況發(fā)生。4.2.2成本核算方法不完善信息技術(shù)在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的高速運(yùn)行對(duì)傳統(tǒng)的成本核算方法產(chǎn)生了重大影響。因此，藍(lán)康食品公司積極引入更先進(jìn)的信息管理系統(tǒng)。但是，由于該系統(tǒng)尚未應(yīng)用于成本控制，因此無(wú)法改變成本控制的效果。藍(lán)康食品公司目前的成本核算仍然依靠傳統(tǒng)的會(huì)計(jì)方法。會(huì)計(jì)信息比較一般，沒(méi)有針對(duì)不同類(lèi)別的具體情況加以改變。例如，公司在生產(chǎn)成本會(huì)計(jì)范圍內(nèi)已將基本生產(chǎn)成本和輔助生產(chǎn)成本包括在內(nèi)，并沒(méi)有分開(kāi)，導(dǎo)致車(chē)間劃分不明顯。公司費(fèi)用，財(cái)務(wù)費(fèi)用，管理費(fèi)用等的核算不符合“企業(yè)會(huì)計(jì)制度”的有關(guān)內(nèi)容。這種成本核算方法很陳舊，計(jì)算非常不規(guī)范，針對(duì)性不強(qiáng)，成本計(jì)算結(jié)果偏多，成本準(zhǔn)確性也降低。4.3成本控制方法不合適藍(lán)康食品公司對(duì)于成本控制的相關(guān)問(wèn)題是十分重視的，在實(shí)際的操作過(guò)程中也有具體實(shí)施的措施。不過(guò)管理者們經(jīng)常將重點(diǎn)放在成本控制的層次，而忽略了成本規(guī)劃等細(xì)節(jié)上的重視程度，這就使得成本控制產(chǎn)生的效果十分的有限。成本控制的有效程度是和能否進(jìn)行正確的成本規(guī)劃關(guān)系十分緊密的，因?yàn)橹挥锌茖W(xué)有效的進(jìn)行成本控制才能對(duì)于公司的效益增長(zhǎng)有一定的幫助。否則的話公司成本核算的效果僅僅只是保持了各項(xiàng)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，而并沒(méi)有實(shí)際的意義。這方面來(lái)說(shuō)，藍(lán)康食品公司一直以來(lái)就是因?yàn)槌杀究刂频男Ч伙@著以及沒(méi)有科學(xué)合理的成本控制觀念作為指引才會(huì)造成成本控制效果不盡如人意的情況發(fā)生。公司應(yīng)該不斷地增強(qiáng)成本意識(shí)，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該對(duì)成本控制的方式加以完善和發(fā)展才能獲得更好的效果，這方面還需要藍(lán)康食品公司不斷的在實(shí)踐中予以方法的完善。4.4采購(gòu)管理環(huán)節(jié)不完善4.4.1采購(gòu)價(jià)格偏高藍(lán)康食品公司在采購(gòu)過(guò)程中，由于食品原材料的價(jià)格波動(dòng)，公司并沒(méi)有做好采購(gòu)價(jià)格的控制，從而使得采購(gòu)成本的增加。公司沒(méi)有一個(gè)合理的供應(yīng)商管理體系，因而缺乏與供應(yīng)商的長(zhǎng)期合作。由于實(shí)際庫(kù)存是不可能增長(zhǎng)的，所以購(gòu)買(mǎi)果蔬時(shí)間間隔為1個(gè)星期，采購(gòu)價(jià)格伴隨著市場(chǎng)的變動(dòng)也會(huì)產(chǎn)生較大的波動(dòng)，所以采購(gòu)的價(jià)格相對(duì)于平均水平來(lái)說(shuō)會(huì)較高。4.4.2缺乏有效的庫(kù)存管理對(duì)于正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的企業(yè)來(lái)講，存在一定量的存貨是其經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的基礎(chǔ)。因?yàn)橐S持經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的連續(xù)性，企業(yè)要有計(jì)劃的買(mǎi)入、消費(fèi)和存貨。存貨控制是企業(yè)內(nèi)部成本控制的關(guān)鍵所在，是企業(yè)達(dá)成經(jīng)營(yíng)愿望，貫徹經(jīng)濟(jì)目的和政策的一種內(nèi)部自我調(diào)節(jié)、相互牽制和監(jiān)控的制約系統(tǒng)。作為一家食品企業(yè)，藍(lán)康食品公司如果想要能夠在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲取一席之地，那么就要保證公司生產(chǎn)產(chǎn)品的成本消耗較低，且品質(zhì)較好、生產(chǎn)率較高。公司從市場(chǎng)獲取訂單后需要投入資金購(gòu)買(mǎi)原料、生產(chǎn)加工以及產(chǎn)品配送，但在管理供應(yīng)鏈的過(guò)程之中沒(méi)有管控好庫(kù)存，那么庫(kù)存所需花費(fèi)的成本將對(duì)整個(gè)公司的資金流動(dòng)產(chǎn)生消極的影響，最終影響到公司的正常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，藍(lán)康食品公司在對(duì)原材料進(jìn)行庫(kù)存控制的過(guò)程中沒(méi)有分類(lèi)管理，不能夠?qū)⒐┬柚写嬖诘牟淮_定性進(jìn)行良好的反應(yīng)，只是單純按照一些簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)去計(jì)算預(yù)測(cè)訂購(gòu)量。正是因?yàn)閹?kù)存管理措施過(guò)于簡(jiǎn)單，所以最終計(jì)算出來(lái)的需求和實(shí)際的訂購(gòu)數(shù)量相比較往往都有較大的差距，直接造成訂購(gòu)產(chǎn)品過(guò)多而直接變成在庫(kù)的成本，隨之產(chǎn)生額外需要支付的管理以及倉(cāng)儲(chǔ)成本，而且很多食品類(lèi)原材料和成品需要置于溫控的環(huán)境之中，其庫(kù)存需要花費(fèi)的成本更大。5加強(qiáng)藍(lán)康食品公司成本控制的對(duì)策5.1提高企業(yè)員工成本控制意識(shí)企業(yè)成本控制是一項(xiàng)巨大的工程，在企業(yè)管理活動(dòng)過(guò)程中，必須做到人人參與。只有通過(guò)從各個(gè)環(huán)節(jié)所有的員工的積極參與，企業(yè)才能取得良好的效果?，F(xiàn)在，藍(lán)康食品公司把成本控制只看作是一個(gè)管理者和會(huì)計(jì)人員的之間的一項(xiàng)工作任務(wù)，在生產(chǎn)過(guò)程中，沒(méi)有重視在原材料成本方面的問(wèn)題，因而，造成了很多不必要的材料浪費(fèi)。因此，目前藍(lán)康食品公司在現(xiàn)實(shí)情況下企業(yè)必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念，樹(shù)立全面的成本控制理念，從生產(chǎn)的各個(gè)基本環(huán)節(jié)出發(fā)，來(lái)進(jìn)行全面的成本控制。因此，企業(yè)必須強(qiáng)化生產(chǎn)人員的控制成本意識(shí)，提升企業(yè)各級(jí)員工的素質(zhì)和責(zé)任心，促使員工主動(dòng)考慮節(jié)約消耗，管理人員在管理過(guò)程中，及時(shí)更正管理漏洞，有利提高企業(yè)成本整體成本控制，企業(yè)做到人人參與，共同實(shí)施成本控制計(jì)劃。與此同時(shí)，不僅要提高生產(chǎn)人員的成本控制意識(shí)，還要及時(shí)加強(qiáng)企業(yè)管理者和財(cái)務(wù)人員的成本控制方面的工作作風(fēng)，實(shí)行企業(yè)全體成員共同參與成本控制活動(dòng)。第一，企業(yè)必須要強(qiáng)化對(duì)基層生產(chǎn)員工的培訓(xùn)工作，定期對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，以便讓他們更好地了解和掌握公司的成本控制知識(shí)，成為企業(yè)生產(chǎn)成本控制的排頭兵，第二，改變傳統(tǒng)的硬性灌輸成本指標(biāo)的行政指導(dǎo)方法，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)教育方面的知識(shí)，并通過(guò)建立健全的成本監(jiān)督機(jī)制，實(shí)行成本獎(jiǎng)懲制度，提高員工參與成本控制的積極主動(dòng)性。5.2完善成本控制體制5.2.1更新、健全成本控制制度目前，我國(guó)多數(shù)的中小企業(yè)都以成本控制系統(tǒng)作為成本管理戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，這仍然是藍(lán)康食品公司成本控制重點(diǎn)，在一定程度上導(dǎo)致成本控制體系相對(duì)比較落后，它沒(méi)有跟上時(shí)代的步伐，給企業(yè)帶來(lái)成本控制工作的困難。首先，藍(lán)康食品公司應(yīng)該將狹隘的成本控制思路加大加深并逐漸創(chuàng)新化，將成本控制不僅僅再是口頭要求化的落實(shí)到公司高層及各部門(mén)員工身上，要實(shí)際執(zhí)行起來(lái)，還要對(duì)現(xiàn)有的控制組織結(jié)構(gòu)加以細(xì)化補(bǔ)充，比如增加車(chē)間管理制度，費(fèi)用管理制度等。與此同時(shí)，要強(qiáng)化成本基礎(chǔ)和日常管理，對(duì)目標(biāo)成本指標(biāo)進(jìn)行量化分解，制訂成本考核指標(biāo)，建立考核體系，明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任，按期考核，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。5.2.2借鑒作業(yè)成本法，改進(jìn)成本核算方法由于企業(yè)內(nèi)外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境的在日益改變，藍(lán)康食品公司目前的品種法和批量法的成本核算方法非常不適合當(dāng)前的發(fā)展需要，因?yàn)樗倪m用性非常低。因此，藍(lán)康食品公司為了跟上時(shí)代潮流，需要不斷改進(jìn)和完善作業(yè)成本法，及時(shí)發(fā)現(xiàn)成本增加所帶來(lái)的有關(guān)困難，及時(shí)分析成本的動(dòng)因所在，正確劃分成本費(fèi)用界限，以此來(lái)計(jì)算產(chǎn)品成本，只有通過(guò)如此，才能更有效地減少企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中的成本浪費(fèi)。對(duì)于傳統(tǒng)的計(jì)算方法來(lái)說(shuō)，通常只是通過(guò)單一的分配標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆峙洌谏a(chǎn)的過(guò)可程中，不夠重視產(chǎn)品的多樣化，缺乏在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的全面考慮。比如，在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)技術(shù)條件不同，生產(chǎn)操作的作業(yè)量也相應(yīng)地不同；而作業(yè)成本法在計(jì)算時(shí)間和精細(xì)的計(jì)算更加精確和全面，作業(yè)成本賬戶是由作業(yè)成本法進(jìn)行的，獲得的信息更為真實(shí)和準(zhǔn)確的，具有很強(qiáng)的實(shí)用性和操作性，有利于促進(jìn)企業(yè)在多元化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展中作出正確地決策和判斷。5.3選擇適合的成本控制方法5.3.1圍繞成本控制的重點(diǎn)，合理選擇管理方法企業(yè)成本控制是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)過(guò)程，在發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)如果只看到眼前的短期經(jīng)濟(jì)效益，而忽視長(zhǎng)期地成本控制的投入是不可取的，企業(yè)要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下不斷地發(fā)展和壯大，從長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益考慮，首先應(yīng)該抓住關(guān)鍵的要素，并長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。通常情況下成包括這幾個(gè)方面的內(nèi)容，比如直接材料成本、直接人工成本、制造成本、銷(xiāo)售成本、管理成本、財(cái)務(wù)成本等。首先必須以成本的分類(lèi)作為關(guān)鍵點(diǎn)，通過(guò)不斷分析和研究成本控制的至關(guān)重要的一點(diǎn)，可以更好地通過(guò)各個(gè)部門(mén)來(lái)進(jìn)行資金投入，實(shí)現(xiàn)其價(jià)值最大化的目標(biāo)。5.3.2實(shí)行成本報(bào)表控制成本報(bào)表控制是指企業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，所制定的相關(guān)成本控制計(jì)劃書(shū)，能夠更清楚地認(rèn)識(shí)到實(shí)際成本與成本預(yù)測(cè)之間利潤(rùn)空間是多少，以及在管理過(guò)程中所存在哪些方面的不足之處。員工通過(guò)從各類(lèi)報(bào)表中可以看出目前公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以及經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，提高員工對(duì)工作的積極性；管理人員把數(shù)據(jù)分析結(jié)果作為參考意見(jiàn)，可以總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)以及發(fā)現(xiàn)在工作中所存在哪些方面的缺點(diǎn)，以及有關(guān)薄弱的環(huán)節(jié)的改進(jìn)和完善，有利于提高企業(yè)成本管理效率。藍(lán)康食品公司可以定期對(duì)各種報(bào)告進(jìn)行定期匯報(bào)，保證在管理中數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，樹(shù)立正確地成本管理戰(zhàn)略目標(biāo)，以企業(yè)自身角度出發(fā)，讓員工更好地認(rèn)識(shí)企業(yè)處于競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，每個(gè)階段的所面臨的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況以及經(jīng)濟(jì)收益情況，可以結(jié)合企業(yè)自身的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，給各部門(mén)提供合適的參考意見(jiàn)和決策，努力改善現(xiàn)有的成本管理方式，能夠大大提高企業(yè)成本成本控制，提高企業(yè)市場(chǎng)占有率。5.4強(qiáng)化采購(gòu)環(huán)節(jié)成本管理與控制5.4.1供應(yīng)商戰(zhàn)略聯(lián)盟由于藍(lán)康食品公司缺乏固定的供應(yīng)商，且采購(gòu)渠道單一，使得采購(gòu)成本一直高居不下。因此，藍(lán)康食品公司需要通過(guò)多方面的測(cè)評(píng)，選取信譽(yù)好、價(jià)格合理的固定供應(yīng)商，與他們建立戰(zhàn)略聯(lián)盟伙伴關(guān)系，形成供應(yīng)商戰(zhàn)略聯(lián)盟。這樣不僅保障了企業(yè)相對(duì)穩(wěn)定、長(zhǎng)期的供貨渠道，還能使采購(gòu)價(jià)格相對(duì)更低。而且，這樣的親密伙伴關(guān)系，將企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與供應(yīng)商價(jià)值緊密聯(lián)系，在保證質(zhì)量的同時(shí)，相應(yīng)的成本也可以減少，采購(gòu)的成本自然就會(huì)降低。5.4.2制定最佳訂購(gòu)批量為了能夠通過(guò)庫(kù)存管理加強(qiáng)成本控制，藍(lán)康食品公司在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中要能夠?qū)?kù)存的周期以及數(shù)量結(jié)合企業(yè)實(shí)際的發(fā)展情況進(jìn)行合理的降低，降低庫(kù)存量，庫(kù)存成本就會(huì)隨之降低。因此為了加強(qiáng)庫(kù)存成本控制，藍(lán)康食品公司要能夠在發(fā)展的過(guò)程中隨時(shí)對(duì)市場(chǎng)發(fā)展情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，并及時(shí)調(diào)整原材料訂購(gòu)數(shù)量。所以，可采取最佳物料批量訂貨，如以下公式：（公式1）（公式2） （公式3）其中：Q*為最佳訂貨量，t*為最佳訂貨周期，C*為最小成本。如根據(jù)實(shí)地調(diào)查藍(lán)康食品公司的銷(xiāo)售周期為10天，每天需要某包裝材料2.5噸，估計(jì)每次訂貨運(yùn)費(fèi)為C1為8100元，C2為90元，根據(jù)公式計(jì)算可得藍(lán)康食品公司最佳訂貨量Q*為22噸，最佳訂貨周期t*為8.5天。6結(jié)束語(yǔ)隨著時(shí)代的發(fā)展以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，如今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)變得越來(lái)越激烈，成本控制對(duì)于中小企業(yè)十分重要。它關(guān)系到企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)生存和發(fā)展，是企業(yè)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝的法寶。它是反映企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)成本消耗的一項(xiàng)的重要指標(biāo)，也在產(chǎn)品定價(jià)、績(jī)效評(píng)價(jià)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策調(diào)整過(guò)程中顯得尤為重要。中小企業(yè)必須實(shí)施成本控制，從而降低成本，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)立于不敗之地。基于當(dāng)前我國(guó)中小企業(yè)成本控制工作的實(shí)際情況，對(duì)藍(lán)康食品公司成本控制的現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策進(jìn)行分析和探討，研究得出如下結(jié)論：第一，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，中小企業(yè)加強(qiáng)自身成本控制工作，不僅能夠降低成本、完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，從而提高經(jīng)濟(jì)效益，而且能夠改善和提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展活力。第二，從藍(lán)康食品公司近幾年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)變化情況及其成本組成來(lái)看，其成本呈上升趨勢(shì)，成本控制存在許多問(wèn)題和不足，集中表現(xiàn)在：成本控制的