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文檔簡介

食品檢測查驗(yàn)記錄制度一、目的食品檢測查驗(yàn)記錄制度的目的是確保食品安全和質(zhì)量，并提供相應(yīng)的記錄以供監(jiān)管和溯源。二、適用范圍本制度適用于所有從事食品生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸和儲存等相關(guān)環(huán)節(jié)的單位和個人。三、職責(zé)1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者：-按照國家相關(guān)法律法規(guī)要求，建立食品檢測查驗(yàn)記錄制度，并保證其執(zhí)行；-提供食品檢測查驗(yàn)記錄的真實(shí)、準(zhǔn)確和完整性。2.監(jiān)管部門：-對食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立的食品檢測查驗(yàn)記錄制度進(jìn)行監(jiān)督和檢查；-監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品檢測查驗(yàn)工作，并對不合格的食品進(jìn)行處理和追責(zé)。四、內(nèi)容食品檢測查驗(yàn)記錄制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.食品的名稱、批次、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等基本信息；2.檢測項(xiàng)目、檢測標(biāo)準(zhǔn)和方法；3.檢測結(jié)果和評價；4.檢測樣品的保存期限和條件；5.檢測設(shè)備的校正和維護(hù)記錄；6.檢測人員的資質(zhì)和培訓(xùn)情況；7.檢測設(shè)備和試劑的進(jìn)貨和使用記錄；8.不合格食品的處理和處置記錄；9.其他相關(guān)記錄。五、執(zhí)行1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)按照制度的要求，建立相應(yīng)的記錄表格或電子文檔，并正確填寫相關(guān)信息。2.檢測人員應(yīng)按照檢測工作的要求，認(rèn)真進(jìn)行檢測和記錄，并確保記錄的準(zhǔn)確性和完整性。3.監(jiān)管部門應(yīng)定期對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的記錄進(jìn)行檢查和審核，并對不合格的記錄提出整改要求或處罰措施。六、記錄保存食品檢測查驗(yàn)記錄應(yīng)按照國家相關(guān)法律法規(guī)要求，保存有效期限。不合格食品的檢測記錄應(yīng)保存至問題解決完畢。保存期限過后，應(yīng)及時銷毀。七、附則1.食品檢測查驗(yàn)記錄制度應(yīng)定期進(jìn)行評估和修改，確保其始終符合最新法律法規(guī)的要求。2.監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的督促和指導(dǎo)，確保食品檢測查驗(yàn)記錄制度的有效實(shí)施。以上為《食品檢測查驗(yàn)記錄制度》的內(nèi)

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