《稻蟹蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》

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目??次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4產(chǎn)地和水源.........................................................................2

5田間工程...........................................................................2

6水稻種植...........................................................................3

7養(yǎng)殖管理...........................................................................3

8質(zhì)量要求...........................................................................4

I

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前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并實施監(jiān)督。

本文件由山西省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本文件起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、大理大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)墾與漁業(yè)漁政管理局。

本文件主要起草人：劉青、龍曉文、曹慶、李曉東、李亞妮、陳思寶、宋晶、王愛萍、劉少貞、董

琦、王偉偉、王憲宗。

II

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稻蟹蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了稻田中華絨螯蟹和日本沼蝦綜合種養(yǎng)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地和水源、田間工程、水

稻種植、成蟹養(yǎng)殖、成蝦養(yǎng)殖和質(zhì)量要求。

本文件適用于稻田環(huán)境下的中華絨螯蟹、日本沼蝦綜合種養(yǎng)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

單）適用于本文件。

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T19783中華絨螯蟹

GB/T26435中華絨螯蟹親蟹苗種

GB/T20555日本沼蝦

GB/T8321.2農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(二)

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量

NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量

NY5073無公害食品水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T5117無公害食品水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T5361無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件

SC/T6040水產(chǎn)品工廠化養(yǎng)殖裝備安全衛(wèi)生要求

SC/T1135稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則

3術(shù)語和定義

3.1稻蟹蝦綜合種養(yǎng)

依據(jù)中華絨螯蟹和日本沼蝦生物學(xué)特性，通過對稻田工程化改造，將水稻種植與蝦蟹養(yǎng)殖有

機結(jié)合的一種綜合生態(tài)種養(yǎng)方式。

3.2蝦苗

1

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經(jīng)多次蛻皮變態(tài)發(fā)育至與成體形態(tài)相似的幼蝦，體長1.2cm～3cm。

3.3蟹種

中華絨螯蟹大眼幼體（蟹苗）養(yǎng)殖至當(dāng)年秋季或來年春季尚未成熟的幼蟹（扣蟹）,規(guī)格100

只/kg～140只/kg。

3.4田溝

沿稻田四周開挖的田溝，在水稻烤田及收割時，用于蟹、蝦暫養(yǎng)的漁溝，其開挖面積與SC/T

1135相符。

3.5坡比

田溝坡面的垂直高度和田溝底部水平長度的比。

4產(chǎn)地和水源

4.1產(chǎn)地

產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T5361的規(guī)定。

4.2水源

水源應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定。要求水量充沛、排灌方便。

5田間工程

5.1稻田

田塊要求地勢平坦、底質(zhì)為粘壤土、保水保肥性能好，根據(jù)地形設(shè)置田塊面積5×667㎡～

20×667㎡，具有完善的進(jìn)排水方便系統(tǒng)。

5.2田溝

稻田四周開挖田溝，根據(jù)田塊面積，開挖環(huán)型、“U”、“L”型田溝，溝深1.2m～1.5m，

寬2.5m～4.0cm，坡比1﹕(1.5～2)。田溝面積不超過稻田總面積的10%。

5.3田埂

利用開挖的田土，加高加寬田埂，逐層打緊夯實。要求更高0.8m～1.0m,埂寬2.0m～2.5m，

坡比1﹕（1.25～2）。

5.4進(jìn)排水

在稻田對角方向設(shè)置進(jìn)水管和排水管。進(jìn)水口建在田埂上，排水口建在田溝最低處，利用10

目聚乙烯網(wǎng)片在排水設(shè)置圍網(wǎng)，排水管上套設(shè)20目～40目的密眼蝦網(wǎng)罩，進(jìn)水時進(jìn)水口套設(shè)雙層

過濾網(wǎng)袋，過濾網(wǎng)袋孔徑80目～100目。

5.5防逃設(shè)施

2

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選用塑料薄膜、水泥瓦、鈣塑板或聚乙烯材料等光滑材料作為防逃設(shè)施，沿田埂四周設(shè)置防逃

墻，其底部埋入埂內(nèi)15cm～20cm，與埂面垂直，高出埂面50cm～60cm，外側(cè)每隔1.0m～1.5m

利用竹竿、纖維桿、鋼管等支撐防逃墻。

5.6圍網(wǎng)設(shè)置

利用網(wǎng)目為10目，寬1.0m～1.2m的聚乙烯網(wǎng)片,沿田面四周設(shè)置圍網(wǎng),將田面和田溝隔開，

便于秧苗移栽時，將蟹苗暫養(yǎng)于田溝中。

6水稻種植

6.1水稻品種選擇

應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)水稻品種，生育期控制在135天左右。

6.2田塊整理

移栽前整理田塊，耕層深度20cm以上，要求田面整理平整、泥土松軟，保持水深10cm～

15cm。

6.3施肥

肥料的使用應(yīng)符合NY/T394和NY/T496的要求?；视贸浞指斓挠袡C肥，追肥用尿素、

過磷酸鈣、硝酸鉀等無機肥。底肥施用方法參照NY/T5117執(zhí)行。

6.4秧苗栽插

5月中下旬，淺水栽秧，采用人工移栽，秧苗插穴數(shù)不少于水稻單作數(shù)。

6.5水位控制

插秧期間保持田面水位3cm～5cm，分蘗期間保持水位5cm～10cm，分蘗結(jié)束后，保持水

位10cm～20cm，溝坑水位應(yīng)控制在130cm～170cm。

6.6水草種植

伊樂藻種植季節(jié)在11月～次年3月期間，氣溫5℃以上，按一穴多株種植伊樂藻，田溝每隔1

m～2m，移栽一團(tuán)直徑20cm～30cm的伊樂藻；田面上水10cm～20cm，田面按照行株距3m×3

m，活棵后提高田面水位50cm以上。

6.7水稻日常管理

參照NY/T5117執(zhí)行。主要對稻田四周及田面雜草、敵害生物、腐爛水草、青苔等進(jìn)行清除。

6.8病蟲害防治

病蟲害防治參照NY/T5117執(zhí)行，農(nóng)藥施用應(yīng)符合GB/T8321.2的要求，農(nóng)藥使用量不得超

過水稻種植面積的30%以上。

采用頻振燈、驅(qū)蟲草等天然方式殺滅害蟲。施藥應(yīng)避開蝦蟹脫殼期，用藥后發(fā)現(xiàn)蝦蟹有不良

反應(yīng)，應(yīng)立即換水。

3

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6.9收割

在9月下旬～10月上旬開始稻谷收割工作，收割稻谷留茬10cm～20cm，秸稈全量還田。

7養(yǎng)殖管理

7.1苗種來源

中華絨螯蟹和日本沼蝦苗種應(yīng)來源于國家級、省級良種場，外購苗種應(yīng)經(jīng)檢驗檢疫合格。

7.2苗種質(zhì)量

蟹種質(zhì)量應(yīng)符合GB/T26435規(guī)定，蝦苗質(zhì)量應(yīng)符合GB/T20555規(guī)定。

7.3蟹苗投放

7.3.1放養(yǎng)

每年3月上旬～4月上旬，水溫達(dá)10℃，即可放養(yǎng)100只～140只/kg規(guī)格的蟹種，放養(yǎng)密度

600只～800只/667㎡。7月中下旬至8月上旬，放養(yǎng)1.2cm～1.5cm的日本沼蝦苗，約4萬尾。

7.3.2放苗方法

經(jīng)過長時間運輸?shù)挠仔吩陴B(yǎng)殖稻田中浸浴1min～2min，提起放置岸邊2min～3min，重

復(fù)上述操作3～4次。再將幼蟹均勻分開放置在稻田水草密集處，讓其自行爬入水中。蝦苗運輸時

間控制在2小時以內(nèi)，采用帶水充氧運輸，運至稻田，平衡水溫后，緩慢放入田水，于上風(fēng)處倒

入田溝。

7.4飼料投喂

7.4.1飼料種類

飼料以中華絨螯蟹全價顆粒飼料為主（蛋白含量32%～36%），搭配投喂黃豆、玉米等植物

性飼料，春秋兩季投喂蛋白含量為36%的配合顆粒飼料，高溫季節(jié)，投喂蛋白含量為32%的全價顆

粒飼料，應(yīng)符合GB13078和NY5072。

7.4.2投喂方法

主要投喂中華絨螯蟹飼料，日本沼蝦主要攝食中華絨螯蟹的殘餌，無需專門投喂。其中秧

苗移栽前，飼料采取全田均勻投喂，秧苗移栽后，飼料沿田溝四周投喂，日投喂量為池塘中蝦蟹

總重的3%～6%，每天下午5﹕00～6﹕00，投喂1次。實際投飼量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)、水溫、攝食

及蛻殼情況等靈活掌握，適當(dāng)增減投喂量。

7.5水質(zhì)管理

保持水體透明度在40cm～50cm，適當(dāng)補充光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌等微生物制劑調(diào)節(jié)水

質(zhì)。每5d～10d換水1次，高溫季節(jié)增加換水次數(shù)，換水時排出1/3后注入新水，排水水質(zhì)應(yīng)

符合GB3838的規(guī)定。

7.6日常管理

每天巡田2次～3次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4

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7.7病害防治

堅持以預(yù)防為主、防重于治的原則。病害防治按照GB/T19783要求執(zhí)行。

7.8起捕

從10月開始利用地籠捕撈中華絨螯蟹和日本沼蝦上市，至12月干田，捕撈全部蝦蟹，上市

銷售，并進(jìn)行整理田塊，進(jìn)入下一個養(yǎng)殖循環(huán)。

8質(zhì)量要求

稻米質(zhì)量應(yīng)符合GB2763、NY5117的要求，中華絨螯蟹和日本沼蝦質(zhì)量應(yīng)符合NY5070、NY

5073的要求。

A

_________________________________

5

ICS

點擊此處添加中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號

DB21

山西省地方標(biāo)準(zhǔn)

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代替DB

稻蟹蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

點擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)英文譯名

點擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識

（送審稿）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

發(fā)布

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稻蟹蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了稻田中華絨螯蟹和日本沼蝦綜合種養(yǎng)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地和水源、田間工程、水

稻種植、成蟹養(yǎng)殖、成蝦養(yǎng)殖和質(zhì)量要求。

本文件適用于稻田環(huán)境下的中華絨螯蟹、日本沼蝦綜合種養(yǎng)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

單）適用于本文件。

GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T19783中華絨螯蟹

GB/T26435中華絨螯蟹親蟹苗種

GB/T20555日本沼蝦

GB/T8321.2農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(二)

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY5051無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量

NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量

NY5073無公害食品水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T5117無公害食品水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T5361無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件

SC/T6040水產(chǎn)品工廠化養(yǎng)殖裝備安全衛(wèi)生要求

SC/T1135稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則

3術(shù)語和定義

3.1稻蟹蝦綜合種養(yǎng)

依據(jù)中華絨螯蟹和日本沼蝦生物學(xué)特性，通過對稻田工程化改造，將水稻種植與蝦蟹養(yǎng)殖有

機結(jié)合的一種綜合生態(tài)種養(yǎng)方式。

3.2蝦苗

1

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經(jīng)多次蛻皮變態(tài)發(fā)育至與成體形態(tài)相似的幼蝦，體長1.2cm～3cm。

3.3蟹種

中華絨螯蟹大眼幼體（蟹苗）養(yǎng)殖至當(dāng)年秋季或來年春季尚未成熟的幼蟹（扣蟹）,規(guī)格100

只/kg～140只/kg。

3.4田溝

沿稻田四周開挖的田溝，在水稻烤田及收割時，用于蟹、蝦暫養(yǎng)的漁溝，其開挖面積與SC/T

1135相符。

3.5坡比

田溝坡面的垂直高度和田溝底部水平長度的比。

4產(chǎn)地和水源

4.1產(chǎn)地

產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T5361的規(guī)定。

4.2水源

水源應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定。要求水量充沛、排灌方便。

5田間工程

5.1稻田

田塊要求地勢平坦、底質(zhì)為粘壤土、保水保肥性能好，根據(jù)地形設(shè)置田塊面積5×667㎡～

20×667㎡，具有完善的進(jìn)排水方便系統(tǒng)。

5.2田溝

稻田四周開挖田溝，根據(jù)田塊面積，開挖環(huán)型、“U”、“L”型田溝，溝深1.2m～1.5m，

寬2.5m～4.0cm，坡比1﹕(1.5～2)。田溝面積不超過稻田總面積的10%。

5.3田埂

利用開挖的田土，加高加寬田埂，逐層打緊夯實。要求更高0.8m～1.0m,埂寬2.0m～2.5m，

坡比1﹕（1.25～2）。

5.4進(jìn)排水

在稻田對角方向設(shè)置進(jìn)水管和排水管。進(jìn)水口建在田埂上，排水口建在田溝最低處，利用10

目聚乙烯網(wǎng)片在排水設(shè)置圍網(wǎng)，排水管上套設(shè)20目～40目的密眼蝦網(wǎng)罩，進(jìn)水時進(jìn)水口套設(shè)雙層

過濾網(wǎng)袋，過濾網(wǎng)袋孔徑80目～100目。

5.5防逃設(shè)施

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選用塑料薄膜、水泥瓦、鈣塑板或聚乙烯材料等光滑材料作為防逃設(shè)施，沿田埂四周設(shè)置防逃

墻，其底部埋入埂內(nèi)15cm～20cm，與埂面垂直，高出埂面50cm～60cm，外側(cè)每隔1.0m～1.5m

利用竹竿、纖維桿、鋼管等支撐防逃墻。

5.6圍網(wǎng)設(shè)置

利用網(wǎng)目為10目，寬1.0m～1.2m的聚乙烯網(wǎng)片,沿田面四周設(shè)置圍網(wǎng),將田面和田溝隔開，

便于秧苗移栽時，將蟹苗暫養(yǎng)于田溝中。

6水稻種植

6.1水稻品種選擇

應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)水稻品種，生育期控制在135天左右。

6.2田塊整理

移栽前整理田塊，耕層深度20cm以上，要求田面整理平整、泥土松軟，保持水深10cm～

15cm。

6.3施肥

肥料的使用應(yīng)符合NY/T394和NY/T496的要求?；视贸浞指斓挠袡C肥，追肥用尿素、

過磷酸鈣、硝酸鉀等無機肥。底肥施用方法參照NY/T5117執(zhí)行。

6.4秧苗栽插

5月中下旬，淺水栽秧，采用人工移栽，秧苗插穴數(shù)不少于水稻單作數(shù)。

6.5水位控制

插秧期間保持田面水位3cm～5cm，分蘗期間保持水位5cm～10cm，分蘗結(jié)束后，保持水

位10cm～20cm，溝坑水位應(yīng)控制在130cm～170cm。

6.6水草種植

伊樂藻種植季節(jié)在11月～次年3月期間，氣溫5℃以上，按一穴多株種植伊樂藻，田溝每隔1

m～2m，移栽一團(tuán)直徑20cm～30cm的伊樂藻；田面上水10cm～20cm，田面按照行株距3m×3

m，活棵后提高田面水位50cm以上。

6.7水稻日常管理

參照NY/T5117執(zhí)行。主要對稻田四周及田面雜草、敵害生物、腐爛水草、青苔等進(jìn)行清除。

6.8病蟲害防治

病蟲害防治參照NY/T5117執(zhí)行，農(nóng)藥施用應(yīng)符合GB/T8321.2的要求，農(nóng)藥使用量不得超

過水稻種植面積的30%以上。

采用頻振燈、驅(qū)蟲草等天然方式殺滅害蟲。施藥應(yīng)避開蝦蟹脫殼期，用藥后發(fā)現(xiàn)蝦蟹有不良

反應(yīng)，應(yīng)立即換水。

3

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6.9收割

在9月下旬～10月上旬開始稻谷收割工作，收割稻谷留茬10cm～20cm，秸稈全量還田。

7養(yǎng)殖管理

7.1苗種來源

中華絨螯蟹和日本沼蝦苗種應(yīng)來源于國家級、省級良種場，外購苗種應(yīng)經(jīng)檢驗檢疫合格。

7.2苗種質(zhì)量

蟹種質(zhì)量應(yīng)符合GB/T26435規(guī)定，蝦苗質(zhì)量應(yīng)符合GB/T20555規(guī)定。

7.3蟹苗投放

7.3.1放養(yǎng)

每年3月上旬～4月上旬，水溫達(dá)10℃，即可放養(yǎng)100只～140只/kg規(guī)格的蟹種，放養(yǎng)密度

600只～800只/667㎡。7月中下旬至8月上旬，放養(yǎng)1.2cm～1.5cm的日本沼蝦苗，約4萬尾。

7.3.2放苗方法

經(jīng)過長時間運輸?shù)挠仔吩陴B(yǎng)殖稻田中浸浴1min～2min，提起放置岸邊2