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文檔簡介

抗戰(zhàn)時(shí)期的大遷移和南下、三線建設(shè)移民，帶來了各貴州小吃老貴陽烤雞烹飪技術(shù)規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了貴州小吃老貴陽烤雞烹飪技術(shù)規(guī)范的原料本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州小吃的加工烹制，職業(yè)院校、技工院注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用6.2.1取一個(gè)鹵水桶，放進(jìn)竹箅在底部墊底，注炒鍋將蔥油、化雞油混合燒至五成熱，下入老姜、大豆燒沸，加糖色；用小火熬至香氣四溢時(shí)，投入腌好的整

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