學(xué)校食堂食品安全工作計劃

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁學(xué)校食堂食品安全工作計劃學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安工作方案主要為營造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)工作，保障師生員工生命平安和身體健康。以下是我整理的兩篇學(xué)校食堂食品平安工作方案范文，歡迎閱讀!

學(xué)校食堂食品平安工作方案【一】為切實加強我校食堂食品平安衛(wèi)生工作，預(yù)防和掌握腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣闊師生身心健康和生命平安，依據(jù)《食品平安法》、《傳染病防治法》、《消毒管理方法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理方法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理方法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本方案。

一、檢查范圍

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水

二、檢查內(nèi)容

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生平安：圍繞同學(xué)集體用餐食品平安，根據(jù)《同學(xué)集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》和《金沙縣特別教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品平安管理制度落實狀況、食物中毒預(yù)防掌握措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料選購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實解決同學(xué)在校飲水問題，供應(yīng)開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

三、檢查支配

學(xué)校食堂平安領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。

四、工作要求

(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品平安擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣揚教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。

(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要親密協(xié)作，要依據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品平安示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品平安示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品平安管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從選購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓(xùn)，提高平安意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食堂食品平安培訓(xùn)，仔細(xì)組織學(xué)習(xí)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

(四)加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格根據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品平安事故防控的重點，實行措施，排查隱患，樂觀指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對力量。嚴(yán)峻查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)峻的案件，要加大懲罰力度;涉嫌犯罪的，準(zhǔn)時移送司法機關(guān)。仔細(xì)開展全面排查。

(五)做好檢查總結(jié)，準(zhǔn)時上報信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上。

學(xué)校食堂食品平安工作方案【二】一、指導(dǎo)思想：

食品衛(wèi)生平安是學(xué)校平安工作的重要組成部分，事關(guān)于廣闊師生員工的生命平安，是維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事。為仔細(xì)貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強食品平安工作的規(guī)定》和《省級政府關(guān)于進(jìn)一步加強食品平安工作的看法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作看法》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品平安事故，切實加強食品平安工作，努力營造學(xué)校食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo)，堅持消退食品平安隱患，全面落實食品平安責(zé)任制，圍繞學(xué)校為同學(xué)著想,教育為人民服務(wù)的宗旨,堅固樹立師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山的意識,普遍建立和健全食品平安長效管理機制，從根本上增加教育系統(tǒng)防范食品平安事故的力量，確保師生生命平安和身體健康，為教育教學(xué)制造一個平安穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本方案。

二、加強領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。學(xué)校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的熟悉，從保障師生身體健康和生命平安、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度，充分熟悉這項工作的重要性、緊迫性、艱難行和長期性。學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生平安工作實施方案，明確特地機構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡(luò)。

三、明確職責(zé)

(一)學(xué)校分管副校長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強對學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理。學(xué)校分管副校長與學(xué)校食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生平安責(zé)任書。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺事故隱患準(zhǔn)時督促整改，并做好同學(xué)課養(yǎng)分餐、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.學(xué)校食品平安的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。

4.督促落實食品衛(wèi)生平安責(zé)任制度和食品衛(wèi)生平安事故責(zé)任追究制度。

5.開展健康教育，普及同學(xué)食品衛(wèi)生平安學(xué)問，教育同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生平安專題會議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生平安，發(fā)覺平安隱患，準(zhǔn)時整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)覺平安隱患要有整改記錄備案;三是消失食物中毒要有處理看法記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

2.學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。

3.學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必需向同學(xué)供應(yīng)足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝同學(xué)飲用水的容器必需加蓋加鎖。

4.食堂從業(yè)人員必需根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生學(xué)問和衛(wèi)生法律學(xué)問培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)覺患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

5.學(xué)校食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點選購，并建立選購索證及驗收制度。

6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生平安學(xué)問，教育同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

7.加強食堂及飲用水源的平安保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

8.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)快速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并實行樂觀措施開展救助工作。

四、詳細(xì)措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生大事報告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生大事的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事，要馬上報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力協(xié)作抓好救治和大事的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已實行的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急處理機制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)大事的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)實行下列措施：(1)馬上停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并馬上向所在地政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;(2)幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;(4)協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品;(5)落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人追究責(zé)任。

2.檢查各校食品衛(wèi)生平安進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品平安工作進(jìn)行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。

3.連續(xù)開展專項整治工作，確保全部學(xué)校食堂、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

五、主要工作：

1,加強宣揚,開展健康教育活動,培育師生良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣.2,與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類學(xué)校食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查.

3,暑假對全市各級各類學(xué)校后勤人員