學(xué)校食堂安全自查報(bào)告

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁(yè)學(xué)校食堂安全自查報(bào)告學(xué)校食堂是學(xué)校師生就餐的地方，關(guān)系到全校師生生命平安，學(xué)校食堂管理必需建立健全責(zé)任體系，完善管理制度。以下有三篇學(xué)校食堂平安自檢自查報(bào)告可供參考：

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xx縣xx學(xué)校食堂食品平安自檢自查報(bào)告我校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為學(xué)校工作的重中之重，抓平常，重細(xì)節(jié)。依據(jù)xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)老師對(duì)同學(xué)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，20xx年9月對(duì)我校食堂綻開(kāi)了全面、仔細(xì)的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì)：范禮發(fā)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)整改。

從事故發(fā)生的緣由分析，頂板事故發(fā)生的主要緣由客觀上由于全縣煤礦基礎(chǔ)條件差，井巷布局不合理，平安投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護(hù)不到位、或者是支護(hù)不準(zhǔn)時(shí)造成的;有的是處理危巖時(shí)，措施、方法不合理造成的;有的是支護(hù)材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問(wèn)題是瓦檢員配備不足，責(zé)任心不強(qiáng)，檢查不準(zhǔn)時(shí)，沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)跟班作業(yè)，井下電器有失爆現(xiàn)象;煤礦樹(shù)枝狀開(kāi)采還未根本杜絕，通風(fēng)狀況還不是特別良好，瓦斯很簡(jiǎn)單產(chǎn)生突然集聚，造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來(lái)看，事故歸根究竟均是由于直接操作者不根據(jù)煤礦平安生產(chǎn)操作規(guī)程或者是企業(yè)沒(méi)有制定切合實(shí)際的、具體的、科學(xué)的操作規(guī)程，致使從業(yè)人員有章不循或無(wú)章不循，企業(yè)的管理人員又嚴(yán)峻不負(fù)責(zé)，加之本身基礎(chǔ)條件差，致使事故多發(fā)。

每學(xué)年初，學(xué)校特地召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定方案明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)熟悉到學(xué)校平安衛(wèi)生工作的重要性。

一、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

十、發(fā)生同學(xué)食物中毒大事，要馬上上報(bào)并愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人全部民事及刑事責(zé)任。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參加，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、掌握和消退食品衛(wèi)生平安事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果掌握在最小范圍，并降到最低程度。

(1)把好選購(gòu)、加工關(guān)：選購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。

(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必需取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需穿工作服。

堅(jiān)持消費(fèi)者人身健康平安高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛(wèi)生就是生命”的價(jià)值理念，把食品平安工作置于各項(xiàng)工作首位。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

四、嚴(yán)格搞好養(yǎng)分餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好養(yǎng)分餐食品的簽收、交加工等管理工作。

20xx年學(xué)校食品平安工作方案一為營(yíng)造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)工作，保障師生員工生命平安和身體健康，擬定20xx年學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作方案。

五、建立校長(zhǎng)陪餐制。

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品平安宣揚(yáng)周活動(dòng)，特地成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、宣揚(yáng)活動(dòng)，指導(dǎo)開(kāi)展宣揚(yáng)周活動(dòng)。明確了詳細(xì)實(shí)施人員，為開(kāi)展好此次宣揚(yáng)周活動(dòng)做好了充分的預(yù)備。

六、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，特地負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的看法和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

七、整改措施

(2)加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

各學(xué)校要圍繞食品平安宣揚(yáng)周活動(dòng)主題，開(kāi)展“四個(gè)一活動(dòng)”，即：舉辦一期以食品平安為主題的宣揚(yáng)欄;召開(kāi)一次食品平安主題班會(huì)或上一節(jié)食品平安健康教育課;向?qū)W

(4)學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)增加自我防護(hù)意識(shí)。利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

(5)要求保證廚房地面排水溝暢通，準(zhǔn)時(shí)清理積水。

(6)做到生熟食分開(kāi)存放，生熟食盆分開(kāi)使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為同學(xué)供應(yīng)隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品貯存間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品

(7)、必需建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

八、存在問(wèn)題

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特殊是房子較擁擠，較難開(kāi)展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

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依據(jù)上級(jí)文件精神，為全面加強(qiáng)校內(nèi)食堂食品平安管理，提高平安衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境，切實(shí)維護(hù)廣闊師生的健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒大事發(fā)生，我校潘校長(zhǎng)對(duì)校內(nèi)食堂食品平安管理工作作出了全面部署，總務(wù)處快速開(kāi)展了校內(nèi)食堂食品平安整治工作。透過(guò)全面、仔細(xì)的自檢自查和食品平安整治工作，校內(nèi)食堂食品平安工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)?，F(xiàn)將自檢自查和食品平安整治工作狀況報(bào)告如下:

一、校內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作

在本學(xué)期初校內(nèi)成立以校長(zhǎng)為首的校內(nèi)食堂平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作再次明確職責(zé)。同時(shí)要求校內(nèi)后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)熟悉到同學(xué)平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛(ài)護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責(zé)到人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度，職責(zé)到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂管理方法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等食品衛(wèi)生平安管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位職責(zé)制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)大事的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行大事報(bào)告制度，使校內(nèi)食品衛(wèi)生平安管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確職責(zé)。明確校內(nèi)法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責(zé)，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓的管理機(jī)制。層層簽訂職責(zé)狀，確保食品衛(wèi)生平安管理職責(zé)到人，工作橫向到邊、縱向究竟。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

三、廚房?jī)?nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、潔凈。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的平安檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插座的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

四、加大了宣揚(yáng)教育力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。

校內(nèi)食堂要透過(guò)板報(bào)、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。校內(nèi)透過(guò)健康教育，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學(xué)增加自我防護(hù)意識(shí)。利用校內(nèi)廣播、專題講座，開(kāi)展健康和食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)校內(nèi)周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止同學(xué)到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

五、校內(nèi)加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作

校內(nèi)加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，確保校內(nèi)食堂的食品平安。落實(shí)了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品平安管理人員培訓(xùn)管理方法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)單位食品平安管理人員培訓(xùn)大綱》要求，制定培訓(xùn)方案，學(xué)習(xí)了餐飲平安學(xué)問(wèn)和提高了規(guī)范操作潛力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。透過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我愛(ài)護(hù)潛力，做到防患于未然。

六、嚴(yán)把食品選購(gòu)、儲(chǔ)存關(guān)和餐具消毒關(guān)我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)選購(gòu)食品，倉(cāng)庫(kù)進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄，始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品選購(gòu)索證制度，不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴(yán)格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、準(zhǔn)時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給同學(xué)食用，未加工熟的食物不給同學(xué)食用。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯，做到了分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標(biāo)記。

在今后的工作中，我校將連續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品平安法》樹(shù)立平安第一的思想，健全食品衛(wèi)生平安制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、平安工作，為教育教學(xué)帶給保障?？傊?，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也必需在本學(xué)期留下的時(shí)間里再接再勵(lì)，把食堂平安工作做得更好。

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為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高平安衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作綻開(kāi)了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)同學(xué)集體用餐，食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，事務(wù)、教務(wù)為副組長(zhǎng)，各位老師為成員。實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)整改。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

幼兒園對(duì)全園的滅火器進(jìn)行全面檢查，對(duì)過(guò)期和報(bào)廢的滅火器進(jìn)行處理，并準(zhǔn)時(shí)更換了一批符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的滅火器。要求老師提高責(zé)任意識(shí)，增加平安常識(shí)，切實(shí)熟悉到幼兒平安工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛(ài)護(hù)好。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)。

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好選購(gòu)、加工關(guān)：選購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，樂(lè)觀協(xié)作衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)覺(jué)的平安隱患準(zhǔn)時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒大事發(fā)生。

五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

六、整改措施：

為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)、加大宣揚(yáng)教育力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。學(xué)校要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)、學(xué)