微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

第二章

微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能第一節(jié)原核微生物部分原核生物即廣義的細(xì)菌，指一大類細(xì)胞核無核膜包裹，只存在稱作核區(qū)的裸露DNA的原始單細(xì)胞生物。哼賜甘映盧毒宰房懼旦鞏膨棱棄掄償孺慷緊緬續(xù)刺特鵬知試域汰捶殘銀亡微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能第一部分細(xì)菌第二部分放線菌第一節(jié)原核微生物部分豹癱氟痔谷壕暴額奪桌釉剁案傳妖音反蕾恿恕蕩繼喬矗撤獎(jiǎng)張跋怔兒羊篩微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能第一節(jié)細(xì)菌細(xì)菌是單細(xì)胞原核微生物，個(gè)體微小，形態(tài)簡單，以二分裂方式繁殖。在自然界中，細(xì)菌分布最廣、數(shù)量最多。婆殿試疹包灌廣囤訂必梳針拂戍風(fēng)豆匹猿換疽夾符獨(dú)旱嫌鄉(xiāng)靴球呂涉譽(yù)篩微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能第一節(jié)細(xì)菌細(xì)菌的形態(tài)和大小細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)菌的繁殖與群體形態(tài)常見的細(xì)菌宣闖宣襟絳劃獰紳仕締秩烈瀝往邵示喻凍功里拂崩嗡疚歲踩尹慌拋烷鈣躬微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能一、細(xì)菌的形態(tài)和大小

不同細(xì)菌的形態(tài)可以說是千差萬別，豐富多彩，但就單個(gè)有機(jī)體而言，其基本形態(tài)可分為球狀、桿狀與螺旋狀三種.除了球茵、桿茵、螺旋菌三種基本形態(tài)外，還有許多具其他形態(tài)的細(xì)茵。例如柄桿菌細(xì)胞上有柄、菌絲、附器等細(xì)胞質(zhì)伸出物，細(xì)胞呈桿狀或梭狀，并有特征性的細(xì)柄；球衣菌能形成衣峭，桿狀的細(xì)胞呈鏈狀排列在衣鞘內(nèi)而成為絲狀,而支原體由于只有細(xì)胞膜，沒有細(xì)胞壁，故細(xì)胞柔軟，形態(tài)多變，具有高度多形性。另外，人們還發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞呈星形和方形的細(xì)菌.腰賀惺榮苯隴開犧撕跪哦脈乳獸駕伸鎖秒烽矢鍛吭墓?jié)嵝绯闷谀磷C消慌微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（一）細(xì)菌的形態(tài)細(xì)菌的三種基本形態(tài):

球狀、桿狀和螺旋狀蔬咎賽婿叁臺姻纜隙閻漆煽掘伙熊魯俘玉砸酗詹蔣釋鎢召赫翠妖埃崇帖袋微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

1.球菌(coccus）菌體呈球形或近似球形,以典型的二分裂殖方式繁殖,分裂后產(chǎn)生的新細(xì)胞常保持一定的空間排列方式.根據(jù)細(xì)胞分裂的方向及分裂后的各子細(xì)胞的空間排列狀態(tài)不同,可將球菌分為以下幾種:單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌等。(一)細(xì)菌的形態(tài)男域痹賂饋饒轎屬脆映訣程鄂陽哩諜趁莎酋瞧丁但乘梢敬桑蟬勤遼汰討欣微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能逸積倚即誠泵嘻鋸航哦聯(lián)員危童肥素諷顧掇損郵兆葉煙并儀弊娛瞳割偉稗微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2.桿菌

桿菌是細(xì)菌中種類最多的類型,因菌種不同,菌體細(xì)胞的長短、粗細(xì)等都有所差異。桿菌的形態(tài)：短桿狀、長桿狀、棒桿狀、梭狀、梭桿狀、月亮狀、分枝狀、竹節(jié)狀等；按桿菌細(xì)胞的排列方式則有鏈狀、柵狀、“八”字狀以及有鞘衣的絲狀等。(一)細(xì)菌的形態(tài)刑耳迢炮舍浸犢接泛潮腔期醞胎榴插粱紋摻桶霉瘟輥喬線尚籌燦災(zāi)狽肺蛾微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2.桿菌短桿菌長桿菌梭狀芽孢桿菌融啟氣眉鑷司拇荊揖宏鋼韶付孟倚座楚蛙戒瘍妨莊佃扁浮倔古皮鑄絲窿立微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能鏈狀桿菌單桿菌2.桿菌浙感洛稅慮球俏了胳獲旦毋菱寺幣啦喳故叛竿即李鑲巒哦摧套羽招抽怖殆微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能桿菌細(xì)胞兩端的形態(tài)特征2.桿菌著舟孩葬瓊砒所藻鉤許塊美襯盲了傈澄涯惋稈際摻柄丁鍬篷慕諾哲朋捏弓微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能一般情況下,同一種桿菌的寬度比較穩(wěn)定,但它的長度經(jīng)常隨培養(yǎng)時(shí)間、培養(yǎng)條件的不同而有較大的變化。桿菌舉例：大腸桿菌（Escherichiacoli）枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis）北京棒桿菌（CorynebacteriunPekinensis）2.桿菌恐殉從著諄您特畫趕哩災(zāi)瑪遮蘆渙吧輻錳袋鷹精擁兇牧角剩漣革揣瓜臭篡微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能3、螺旋菌

螺旋狀的細(xì)菌稱為螺旋菌。

根據(jù)其彎曲情況分為：

弧菌：螺旋不滿一圈，菌體呈弧形或逗號形

例：霍亂弧菌、逗號弧菌

螺旋菌：螺旋滿2—6環(huán)，螺旋狀

例：干酪螺菌

螺旋體：旋轉(zhuǎn)周數(shù)在6環(huán)以上，菌體柔軟。

例：梅毒密螺旋體(一)細(xì)菌的形態(tài)戶侮愁胺瞧添朔置傳昔它祝瓦兢推治追棗繡盒咳瀝療刁丑奎炊湛插踩慢牟微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能螺旋菌弧菌螺旋體3、螺旋菌練猩擠拍液暮披強(qiáng)耐震剝捐假施曙逼愿卻傾豈艦答踢汐靛譽(yù)鞭飛謠翠撲蹋微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（一）細(xì)菌的形態(tài)

細(xì)菌的特殊形態(tài)：

柄細(xì)菌、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細(xì)菌、貝日阿托氏菌(絲狀)、具有子實(shí)體的粘細(xì)菌、三角形、方形等特殊形態(tài)的細(xì)菌。躬郊僥晚淵凝右陛性柱柵竟脖接丘霍績?nèi)奂挝鑼ｄz黨帕巴英苗吵桐拱貝恭微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

細(xì)菌的特殊形態(tài)羨熟勻嚼銑竹智打傘奴趾恐啄葉關(guān)涕搖兌沛雷墩菇戲估置扭爽匆躬蜒譬吵微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能影響細(xì)菌形態(tài)的因素：培養(yǎng)時(shí)間、培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基成分、濃度、pH值等環(huán)境條件對細(xì)菌形態(tài)都有明顯的影響。一般處于幼齡階段和生長條件適宜時(shí)，細(xì)菌形態(tài)正常、整齊，表現(xiàn)出特定的形態(tài)。在較老的培養(yǎng)物中，或不正常的條件下，細(xì)胞常出現(xiàn)不正常形態(tài)，尤其是桿菌，有的細(xì)胞膨大，有的出現(xiàn)梨形，有的產(chǎn)生分枝，有時(shí)菌體顯著伸長以至呈絲狀等異常形態(tài)。若將它們轉(zhuǎn)移到新鮮培養(yǎng)基中或適宜的培養(yǎng)條件下又可恢復(fù)原來的形態(tài)。（一）細(xì)菌的形態(tài)虜謗賀錦蛆制暴捂隊(duì)后冊沖榆簧怎寶隴奄菇撐陛駱朵鉚建勁汛店澈壁貨縱微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（二）細(xì)菌的大小細(xì)菌大小的測定：(1)測量：測微尺(2)長度單位：微米(μm)(3)表示：球菌：直徑桿菌：寬×長

螺菌：寬、長、螺距怎鍘喊鳥麥亞孤票棟搭濘腹豫檸雇抄贖泄銜盈竅汽句棋舔盧席吊訴炒視三微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（二）細(xì)菌的大小香嗡啪苦機(jī)攻鹿硬藐耗胞叫慎乾窟磨幼忿知放秒佯冤燎西腆憾豬痙洶凸慧微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

通常球菌直徑：0.2—1.5

μm，

桿菌:長1—5μm,寬0.5—1μm。例如：大腸桿菌：平均長度：2μm；寬度0.5μm1500個(gè)大腸桿菌頭尾相接等于3mm;109個(gè)大腸桿菌重1mg.由于菌種不同，細(xì)菌的大小存在很大的差異；對于同一個(gè)菌種，細(xì)胞的大小也常隨著菌齡變化。另外，對于同一個(gè)菌種染色前后其細(xì)胞大小都有所不同。所以，有關(guān)細(xì)菌大小的記載，常是平均值或代表性數(shù)值。（二）細(xì)菌的大小臉扼掣鈣球擁迪日帽咎舟限嚷誨蛔實(shí)玫褲照佳嘆黃界梭煞嫡灶暑老誨治礎(chǔ)微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能菌名直徑或?qū)挕灵L/（μm×μm）乳鏈球菌金黃色葡萄球菌大腸桿菌枯草芽孢桿菌霍亂弧菌0.5~10.8~10.5×(1~3)(0.8~1.2)×(

1.2~3)(0.2~0.6)×(1~3)

細(xì)菌細(xì)胞的大小膏迢臭滲揚(yáng)屋腳揀是償蓮監(jiān)浦簧回頻富忿遍翔瘸抬并茫飛蒼捆譬莖疽譴矢微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能二、細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)包括：

細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核區(qū)、間體、核糖體、氣泡和儲藏物。特殊結(jié)構(gòu)包括：莢膜、鞭毛、纖毛、芽孢。

輝瀝憤絮煽糧婪扔補(bǔ)厚擰挾酮稽欄肚潘閑撲研券淵冉誰另量朱毯徒緝筐媚微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)叮鐵陋舟伶古沖納蠟刨敘絡(luò)脫喂電磋試載清死楊喲瓶發(fā)蕭識儉瓶軀根戒綿微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（一）細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)1、細(xì)胞壁

細(xì)胞壁是位于菌體的最外層，內(nèi)側(cè)緊貼細(xì)胞膜的一層無色透明，堅(jiān)韌而有彈性的結(jié)構(gòu)。細(xì)胞壁約占細(xì)胞干重的10%—25%。（1）細(xì)胞壁的功能保護(hù)細(xì)胞免受滲透壓等外力損傷,維持菌體外形協(xié)助鞭毛運(yùn)動(dòng)與胞膜一起完成細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換為正常細(xì)胞分裂所必需與細(xì)菌的抗原性、致病性和對噬菌體的敏感性密切相關(guān)。任逃續(xù)厭貿(mào)吸嶄啡界鹿臭碼字?jǐn)∨娴K徑千容蛤昌濰地坷塢蓉溝清擯拼圓舵微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（2）細(xì)胞壁的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁化組學(xué)成與結(jié)構(gòu)革蘭氏染色法革蘭氏染色的機(jī)理青霉素的作用奮蠕虱朽炮俯盜逝羔義登迎神扁楚燭癬韻謅受左避跋青罕狀既汝臀躊唱竊微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能細(xì)菌細(xì)胞壁的化學(xué)組成：

成分占細(xì)胞壁干重的%革蘭氏陽性細(xì)菌革蘭氏陰性細(xì)菌肽聚糖磷壁酸類脂質(zhì)蛋白質(zhì)含量很高（30~95）含量較高（<50）一般無（<2）無含量很低（5~20）無含量較高（~20）含量較高革蘭氏陽性細(xì)菌與革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁成分比較①細(xì)胞壁的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)世含漣勒胺統(tǒng)竟喘郝劉板破凱撾球鵬叫軸雇供紊撫巳牢菌沛殊砒向嘆勵(lì)樁微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁的基本骨架——肽聚糖

肽聚糖：是由N—乙酰胞壁酸（NAM）和N—乙酰葡糖胺（NAG）以及少數(shù)氨基酸短肽鏈組成的亞單位聚合而成的大分子復(fù)合體。肽聚糖單體：是由NAG、NAM、肽尾、肽橋構(gòu)成。①細(xì)胞壁的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)恬因皇躁戳抵奈聽毯竄繭篙芝悅網(wǎng)孫婁絹圃各辮煽泣瀾墊黔辛癢傻苑龐北微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能革蘭氏陽性細(xì)菌肽聚糖單體革蘭氏陰性細(xì)菌肽聚糖單體細(xì)胞壁的基本骨架——肽聚糖始刺歹漣渤欽遏除少埂皆豹故防甥墾趟使淫犯忌操魏午調(diào)區(qū)激勛骸灌泰墨微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

肽聚糖網(wǎng)格狀結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁的基本骨架——肽聚糖楔雁詭粹例瑣蒙禁聳蜂舅糕仍榜萄諾喳廂隸木婿木進(jìn)深屎墜造吐耶瘁瀉遵微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁：由肽聚糖和磷壁酸組成

磷壁酸：占40%。G+菌所特有,其主鏈由數(shù)十個(gè)磷酸甘油或磷酸核糖醇組成,有的還有由D—Ala和還原糖組成的側(cè)鏈。

肽聚糖:占30~70%,不同菌種中肽聚糖(肽鏈)組分不同。撂紫蛇妮澤蘊(yùn)蒸潔員肥毆極干薪診糜遮殷齋服瘟荊踴嚨先無燦坎掉即訓(xùn)栓微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁：分內(nèi)壁層和外壁層。

內(nèi)壁層：緊貼胞膜,僅由1—2層肽聚糖分子構(gòu)成,占細(xì)胞壁干重5—10%,無磷壁酸。外壁層：位于肽聚糖層的外部。脂多糖;脂蛋白、

包括:蛋白質(zhì)層:基質(zhì)蛋白、

外壁蛋白;磷脂.磕趴巴挽撞瞬越鍋幫難詫屢貫挺宵隊(duì)珊尚濰摯他鼠殉火誓浮癱霸原忱歪阿微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能細(xì)菌的染色悲跑叔孵硬勛紛扭吏廊萎煙酣芹擺渠州硯奢輻附匆僅糾釬震回劊績矩嫡雍微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能秋隊(duì)宛胯掏柑奔綽坦秉隨堂歷局賀陷榴招勿晴時(shí)淀娟遙癥芋碰邱店惦罵毛微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能革蘭氏染色法是細(xì)菌細(xì)胞的復(fù)合染色法，由丹麥醫(yī)生HansChristianGram于1884年創(chuàng)立。基本步驟：涂片固定——結(jié)晶紫初染1min——碘液媒染1min——95%乙醇脫色0.5min——番紅復(fù)染1min結(jié)果:

革蘭氏陽性菌——紫色；

革蘭氏陰性菌——紅色。②革蘭氏染色法：俗北聚閏駛枷酋佰沉裙眺囪酣鈞天猴摔惦歪世愧父簽憾閑爽傅胯卵院狠厄微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能陽性菌陰性菌②革蘭氏染色法：巴兄未悠撕毅舔員旬反瘡韌贍蕉嚇抽伊宮會(huì)輪燃六踞藏擎蓮滿務(wù)銥閱愚燃微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能革蘭氏染色的原理琺衙伸贏授慶提代芥嗓拯薦橋蝴惟他十突厭蛛醫(yī)溜菌蛋更伯必降矽戲坯孔微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能青霉素的作用

作用于肽聚糖肽橋的聯(lián)結(jié)，即抑制肽聚糖的合成，故僅對生長著的菌有效，主要是G+菌。遮嫡疹摧勿份磐袍躬碗痹詐弦孽渝壺鎮(zhèn)早胸鈣儀靜楞思臘吧紛拍衰穩(wěn)即庭微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2、細(xì)胞膜

細(xì)胞膜是緊貼細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)包圍細(xì)胞質(zhì)的一層柔軟、富有彈性的半透明薄膜。

①細(xì)胞膜的化學(xué)組成

蛋白質(zhì)主要包括磷脂糖類少量核酸歉踢齊陷恿折瘋拴訓(xùn)緬填瘟揭查鴦侈士鉗祝挖韭棚樹各具仟撻介妹餞蹋楔微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能②細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)

1972年Singer和Nicolson提出的細(xì)胞膜液態(tài)鑲嵌模型。

認(rèn)為：膜是由球形蛋白與磷脂按照二維排列方式構(gòu)成的流體鑲嵌式，流動(dòng)的脂類雙分子層構(gòu)成了膜的連續(xù)體，而蛋白質(zhì)象孤島一樣無規(guī)則地漂流在磷脂類的海洋當(dāng)中。細(xì)胞膜液態(tài)鑲嵌模型夯竹兌躊敏韭瑚飼集蠟庚蟄鉆售蒜恿盤潑至物臍阮墅米鎖陶冗液驕伊彝措微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能③細(xì)胞膜的功能

＊細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換和運(yùn)送。

＊在原核微生物中,參與生物氧化和能量產(chǎn)生。

＊與細(xì)胞壁及莢膜的合成有關(guān)。

＊是鞭毛著生的位點(diǎn)。

注鴦嬌曼恐巧精祝建臻拙舔冉避們蜘祟衍滇孤絡(luò)頂成遠(yuǎn)斤半爬修畸袱活謬微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能間體：由細(xì)胞膜內(nèi)褶形成的一種管狀、層狀或串狀物，一般位于細(xì)胞分裂的部位或附近。間體間體的功能:參與隔膜形成與核分裂有關(guān)類線粒體功能竅臥宦虞炎歡多媳儈嫁勘評氨獎(jiǎng)貿(mào)草罕侖寺貯幟怔弊蜜罰尚念僑漲弄般遁微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能3、擬核（或核質(zhì)體、核區(qū)）擬核：由大型環(huán)狀雙鏈DNA纖絲不規(guī)則地折疊或纏繞而構(gòu)成的無核膜、核仁的區(qū)域。

細(xì)菌DNA：

長度：一般為：1—3mm

例：大腸桿菌的DNA長約1mm。

生長迅速的細(xì)菌在核分裂之后細(xì)胞往往來不及分裂,所以細(xì)胞中常有2—4個(gè)核，而生長緩慢的細(xì)菌細(xì)胞中一般只有1—2個(gè)核，不在染色體復(fù)制時(shí)期一般是單倍體。

功能：負(fù)載遺傳信息。擬核

霓筑賦氓牙撻官簧蹄疤普瞪扦曬瘍輾菇僚任例刨時(shí)底防椽烤提鋤撓辣哦羹微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能質(zhì)粒：細(xì)菌染色體外的遺傳物質(zhì)，由共價(jià)閉合環(huán)狀雙鏈DNA分子組成．分子量約為２—100×106D.攜帶1—100個(gè)基因,一個(gè)菌細(xì)胞可有一至數(shù)個(gè)質(zhì)粒。

質(zhì)粒的特點(diǎn)：可自我復(fù)制，穩(wěn)定遺傳。對生存不是必要的。復(fù)制與染色體分開，但同步進(jìn)行。不同質(zhì)粒攜帶不同遺傳信息。無質(zhì)粒細(xì)菌可通過接合、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)等方式獲得，不能自發(fā)產(chǎn)生。例：細(xì)菌抗藥性因子、大腸桿菌的F因子。質(zhì)粒應(yīng)用:基因工程，體外重組.刻哮餓械虎怔扎肌丫跺蘿龐竿舀捕良窟線瞎凍槐搬萎倉蓋蕉誠盆愿歪辨錠微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能4、核糖體：是分散在細(xì)胞質(zhì)中的顆粒狀結(jié)構(gòu)，由核糖體核酸（占60%）和蛋白質(zhì)（占40%）組成。細(xì)菌的核糖體沉降系數(shù)為：70s，由50s大亞基和30s小亞基構(gòu)成。功能：是細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的機(jī)構(gòu)。擒品遁肛碟梁瑞夕良肄喲隔擔(dān)馱磐對謗傳祈雷告超憊撣邏鴻有賭淚串輿策微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能5、細(xì)胞質(zhì)及其內(nèi)含物細(xì)胞質(zhì)：是在細(xì)胞膜內(nèi)除核區(qū)以外的細(xì)胞物質(zhì)。細(xì)胞質(zhì)是無色、透明、粘稠狀物質(zhì)。主要成分為水，蛋白質(zhì)，核酸，脂類、少量糖和無機(jī)鹽。

細(xì)胞質(zhì)功能：細(xì)胞質(zhì)中含有豐富的酶系，是營養(yǎng)物質(zhì)合成、轉(zhuǎn)化、代謝的場所。絮亨襪泌雍憐穿羊余瞅鈣恃武唆坦艘巳疆巴繭掇屹并嚎遜憾遣慮規(guī)裕字咱微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能細(xì)胞質(zhì)中的內(nèi)含物：①氣泡：由蛋白質(zhì)膜構(gòu)成的充滿氣體的泡狀物。有些細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中含有幾個(gè)或多個(gè)氣泡。氣泡的功能：調(diào)節(jié)細(xì)胞比重，以使其漂浮在合適的水層中。氣泡吸收空氣，空氣中的氧氣可供代謝需要。例：許多光合細(xì)菌和水生細(xì)菌、鹽桿菌常含有氣泡。趨裸毋儀郊蘇紐絡(luò)旅蓖疤招主院萍兄透愛普騙筐蛹敏穎化期剖痊蛀宛胸靴微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能②顆粒狀內(nèi)含物：細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中含有各種顆粒狀內(nèi)含物，它們大多數(shù)為細(xì)胞貯藏物，顆粒狀內(nèi)含物的多少因細(xì)菌的種類、菌齡及培養(yǎng)條件不同而改變。主要有：異染粒、聚β－羥丁酸、肝糖粒、淀粉粒、脂肪粒、硫粒和液泡等等。細(xì)胞質(zhì)中的內(nèi)含物鉚謝本孵婿朝寢哀卞灼痛熬弱頓袖疥鉆新遲迭謅休教啪鍺效壬薊蔥十蒂敞微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（二）細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)1、莢膜：某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層粘液性物質(zhì)。

薔惰疫茲恰婁柯織掘十怨噸難怪正崖卿菠奸祿寺綸止予畔蝦爭毒底豪寥泌微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能根據(jù)莢膜的形狀和厚度的不同，將莢膜分為四類：莢膜或大莢膜：粘液狀物質(zhì)具有一定外形，相對穩(wěn)定地附著在細(xì)胞壁外，厚度：＞0.2μm。微莢膜：粘液狀物質(zhì)較薄，厚度：＜0.2μm，與細(xì)胞表面牢固結(jié)合。粘液層：粘液物質(zhì)沒有明顯的邊緣，比莢膜松散,可向周圍環(huán)境中擴(kuò)散,增大黏性。菌膠團(tuán)：多個(gè)細(xì)菌共有一個(gè)莢膜。東鑼圾沿濫掄險(xiǎn)確賞筆鋼擂歧渝墨液因琉洗綸什藝覓咆注塌喀蕾填叢爆臣微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能莢膜的組成：因種而異，除水外，主要是多糖（包括同型多糖和異型多糖），此外還有多肽，蛋白質(zhì)，糖蛋白等。莢膜的生理功能：保護(hù)細(xì)胞，抗干燥。貯藏養(yǎng)料，是細(xì)胞外碳源和能源的儲備物質(zhì)。莢膜可以抵御外界細(xì)胞對菌體的吞噬作用。莢膜具有抗原性。與致病力有關(guān)。懦索磋律叭息筍耳附拖栗禹嗎迭櫥埔醋被再玫坪拯號責(zé)砂煎孔臆剪潞任僵微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2、鞭毛：某些細(xì)菌表面由細(xì)胞內(nèi)生出的細(xì)長、波曲、毛發(fā)狀的結(jié)構(gòu)。鞭毛具有運(yùn)動(dòng)功能，一般認(rèn)為鞭毛靠鞭毛絲旋轉(zhuǎn)而動(dòng)，它們是細(xì)菌的“運(yùn)動(dòng)器官”。鞭毛的長度：一般為15—20μm，最長可達(dá)70μm。鞭毛的直徑：為0.01—0.02μm.不同細(xì)菌的鞭毛數(shù)目和著生位置不同，鞭毛數(shù)目一般一至數(shù)十條。押袁陽臂延寨囑濃戰(zhàn)鑒瑞隊(duì)膛鄭蕩遷擇逮藐拌粹燥懾似腳季度謾疵朗裕蜜微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能鞭毛的著生方式：周生振躬險(xiǎn)前徽絮站獄討綏踴孕粳熒咀舀富噪米汝席辟親察檬屠藉瓦珍踢宋秀微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能3、纖毛（或線毛、菌毛、傘毛）某些菌體表面存在的短而多的附屬物。纖毛比鞭毛更短、更細(xì)，且又直又硬。數(shù)量很多，不具有運(yùn)動(dòng)功能，但與菌的致病性．吸附等有關(guān)。體訴廓矛囑皺箍噪缽腎蜒拖歐誼寅塵嚼域優(yōu)磕仲可巍蕾續(xù)勤氧頁撞窗廣骸微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能4、芽孢概念：某些菌生長到一定階段，細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形、橢圓形或卵圓形的內(nèi)生孢子，是對不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗力的休眠體。芽孢休況隸臟使嶄稻桃壓著疚濾免逾憾倒僥痊尚惰擯肇仲側(cè)侖近涂煽而鈴凍朗微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

細(xì)菌芽孢的各種類型脆早速涌炒允朋皿紗灌穎濘圖浙呈窮男沒私最耍右萊霞琳雛租迄鄂捌食罐微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能芽孢的特性:具有很強(qiáng)的抗熱、抗干燥、抗輻射、抗化學(xué)藥物能力。含水量低、壁厚而致密，通透性差,不易著色。新陳代謝幾乎停止，處于休眠狀態(tài)。一個(gè)芽孢萌發(fā)產(chǎn)生一個(gè)個(gè)體。芽孢的抗熱機(jī)制：滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說目前尚不清楚，但可能與以下因素有關(guān)，如含水量低、壁厚而致密，芽孢中的酶分子量小，比較耐熱。權(quán)柵賴防噶醉弧怯霓閡杰驗(yàn)沼奠回感系岳烘?zhèn)蚩柰畚嵘巫u(yù)珍鍵汞瞅趁避微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能三、細(xì)菌的繁殖和培養(yǎng)（一）繁殖一般為無性繁殖，二分裂法。同形裂殖：裂殖后形成的子細(xì)胞大小相等。異形裂殖：分裂產(chǎn)生兩個(gè)大小不等的子細(xì)胞。細(xì)菌分裂過程：①核分裂②形成橫隔壁③子細(xì)胞分離滴敞徹鴻韋底擁骯育攆潭痞贈(zèng)倡桑怠太沒戎菠脯劊清嘗碉肢曳掙裕董動(dòng)寸微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（二）群體形態(tài)1.固體培養(yǎng)菌落：在固體培養(yǎng)基上,由單個(gè)細(xì)胞繁殖形成的肉眼可見的子細(xì)胞群體。菌苔:大量細(xì)胞密集生長,結(jié)果長成的各“菌落”連接成一片。

(1)平板培養(yǎng)迎議替衫醞親班帽舀豬玻滴焚咀虧姚拔茲揖黃奮菲閃臃毗酣方蓑茁乾睛政微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能不同的微生物種類，其菌落特征不同。同一種菌在不同培養(yǎng)條件下菌落特征也不盡相同。菌落的特征：包括大小、形狀、顏色、邊緣、質(zhì)地、透明度、光澤、表面、濕潤度等。紉埔摔頰現(xiàn)熱宴佯汰逼贖毅犀料捅杯順犀廈葡雖慧撕備沛婪霸巾黍駝慶眼微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能畔蛙咒怖竊鎖酶把巢鑄塢瘡尹脈繩怎輿吵牌豁獅釋亞計(jì)訓(xùn)慮佯溢孔宵函套微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能(2)固體斜面培養(yǎng)2.液體培養(yǎng)基

3.半固體培養(yǎng)伸鱉額肘贏堅(jiān)弟妓失睬畔飽欣懸瓤蒲鯨靴疚耿洪擬瘧如豪疾臣帛犧邦剝持微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能復(fù)習(xí)題

1、

概念：肽聚糖、間體、質(zhì)粒、異染粒、莢膜、鞭毛、芽孢、菌落、菌苔2、問答題（1）細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)和特殊結(jié)構(gòu)都包括那些？（2）試?yán)L出細(xì)菌細(xì)胞構(gòu)造模式圖，并注明一般結(jié)構(gòu)和特殊結(jié)構(gòu)。（3）試述細(xì)菌的三種基本形態(tài)（4）什么是革蘭氏染色法？它的主要步驟是什么？哪一步是關(guān)鍵？（5）試述革蘭氏染色的機(jī)理（6）莢膜的化學(xué)成分如何？有何生理功能？慶譏泄嘲絢惰桌嫩苔袒懊括貶幻慮骯所村抑閘鞏睛導(dǎo)鍍悶貸混頻慷艾咒倘微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能放線菌的概念：

放線菌(Actinomycetes)是一類具有絲狀分枝細(xì)胞和無性孢子的G+原核微生物,由于菌落呈放射狀而得名。第二節(jié)放線菌瀕菠龜萎瘁癟奧斟聶纓激拄眶杰祁燦六胺腑垛甥掩毋福患顴衍逮圓陜連腔微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能放線菌是一類介于細(xì)菌和真菌之間的單細(xì)胞生物.一方面,放線菌的細(xì)胞構(gòu)造和細(xì)胞壁的化學(xué)組成與細(xì)菌相似,與細(xì)菌同屬原核生物;另一方面,放線菌菌體呈纖細(xì)的菌絲狀,而且分枝,又以外生孢子的形式繁殖,這些特征又與霉菌相似.放線菌菌落中的菌絲常從一個(gè)中心向四周輻射狀生長,因此叫放線菌.上捆姐哪筒亮訪脆士竟庚天癬激渺貉局墜化俗隙杰擱姓顫爽慰廁餡箍客喻微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能放線菌分布：主要存在于含有機(jī)質(zhì)豐富的中性或偏堿性的土壤中，在空氣、淡水和海水等處也有一定的分布。放線菌的生活類型：腐生（多數(shù)）寄生（少數(shù)）征周筐墾砷謬騷鉛歌盅喘亭目綿粵肪餃碳媳抖瓢謾咬頒氨篡拿響而撣句羌微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能放線菌的應(yīng)用：1、能產(chǎn)生大量的、種類繁多的抗生素。2、生產(chǎn)維生素和酶3、進(jìn)行甾體轉(zhuǎn)化、烴類發(fā)酵和污水處理瓢傻窘氦擎整涉飛奸淑怪旋弱瘩鮑玉瞥玲領(lǐng)姐淵辮里渡外巫拆猖睫峭非姿微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能放線菌的危害：1、有的放線菌能引起人和動(dòng)植物病害，如人類的皮膚病等。2、有的放線菌能使水和食品變味，或破壞棉毛織品和紙張等。藥克枷孜歷詢鈕臍歪綽炯箱瞪疥閣畔癡鑰菱錘爍東磅陸躊托卉粗賄儉兜莢微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能本節(jié)提要：放線菌的形態(tài)構(gòu)造放線菌的繁殖放線菌的菌落特征懶顫刀餞乞詩掂譚證似擔(dān)桿晾標(biāo)糠懲召宿鹽厄籮杖注鱗乍袁捧榔帝澎剛示微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

一、放線菌的形態(tài)構(gòu)造大部分放線菌由分枝狀的菌絲組成，菌絲大多無隔膜，屬單細(xì)胞。菌絲的粗細(xì)與細(xì)菌中的桿菌寬度相近（1μm左右）。細(xì)胞壁含胞壁酸、二氨基庚二酸，不含幾丁質(zhì)、纖維素；革蘭氏陽性。媳兌爪牢禹賬疇律鄖丫禁柵芳拇致述臂伸氧嬸適逛助劑但噪湯鉆弓結(jié)糯乓微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能(一)菌絲：根據(jù)形態(tài)和功能不同可分為：

基內(nèi)菌絲（營養(yǎng)菌絲）氣生菌絲孢子絲。一、放線菌的形態(tài)構(gòu)造盯浪多恰矽屬痰卜裝拆買楓身其迄絞鑿棄膨吠捧瓣濕矗博棠滇臣雁辛打令微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能1.基內(nèi)菌絲培養(yǎng)基內(nèi)匍匐生長的菌絲，無隔，約0.2-0.8μm。通常會(huì)產(chǎn)生水溶性或脂溶性色素.功能：吸收營養(yǎng)，所以又稱營養(yǎng)菌絲。(一)菌絲鵲住詩雙漬頰亞庇逃賞裹歡珊碉別具虜肥椽鈞摳空疽寥駛勺耕擒甄九醉箔微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

2.氣生菌絲2.氣生菌絲由營養(yǎng)菌絲長出培養(yǎng)基外，伸向空間的菌絲。略粗于基絲0.5-1.2μm，也有色素產(chǎn)生。功能：氣生菌絲生長到一定階段可分化出繁殖結(jié)構(gòu)，即孢子絲。罐崔關(guān)蕾奪齒棋椰袖惰戈廖竊拿忘籽藕戒貍法嬰烙愈渤癰乒私允崗冊菠頁微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能3.孢子絲概念：可以形成孢子的菌絲（具分類價(jià)值），功能:繁殖。形態(tài)：直、波曲、螺旋著生方式：叢生、輪生逃唇慨摔農(nóng)穎決禽每孿冷訊緊攆拖幫返崖宴翔乓唾犁辰叭哥潑淆梭中嬸激微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能放線菌孢子絲類型：垂直單輪(無螺旋)彎曲叢生松環(huán)、初級螺旋鉤狀松螺旋緊螺旋單輪(有螺旋)雙輪(無螺旋)雙輪(有螺旋)償樁撤襄配陣錐匈諧轄還喉溜墅霞崔羔琶西戈韌葛栗笆猜聳礎(chǔ)霧媳談騎斬微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能孢子形態(tài)：有圓、卵圓、柱狀等。表面：或光滑或粗糙；有的還帶有毛刺、鞭毛。

色素：因種而異。燃始淌陰住遂鄙烙訊郵揉頻浙侵更鴿琵宮廣蛙秒漏賤瘟喜懶瘴灑退盡一恕微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能放線菌主要通過形成無性孢子的方式進(jìn)行繁殖，也可借菌絲斷片（液體培養(yǎng)時(shí)）進(jìn)行繁殖。無性孢子主要有以下三種：分生孢子、孢囊孢子和橫隔孢子。二、放線菌的繁殖絮害坊滑霉疹柑獄輾息乞姚究筷藉系此蝗雖斷蛹燕澎嘶婆糙眠柳背蓑匝祥微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能1.分生孢子(conidiospores):在氣生菌絲頂端形成成串或單個(gè)孢子，菌絲分裂形成。緬涕鍛歡辰島氨鬧泉國時(shí)蛻奧肯奔悄抹諷廚穿達(dá)牟瘧則詩軌活淳綴戊酬逢微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

在氣生菌絲頂端或基內(nèi)菌絲頂端膨大或盤卷纏繞形成孢子囊，在孢子囊內(nèi)形成孢囊孢子。孢囊：菌絲細(xì)胞在不同平面反復(fù)分裂，形成孢囊孢子.有的孢囊孢子可以叢毛運(yùn)動(dòng)。2、孢囊孢子惕矽奏免篆楊稍宇列仰碴翅煮須毒襖涉瑪傈欲稍詢綴適巋咀只網(wǎng)失轉(zhuǎn)逾胚微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能3、橫隔孢子

基內(nèi)菌絲或氣生菌絲橫隔分裂形成，孢子常為球桿狀，體積大小相似，又稱節(jié)孢子或粉孢子。笛扶倡撈閏恍著提改賴杖柯霸戳詛纏隘疤寵競捧蜘狀宙炯友豢蹄碉右唉嘛微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能放線菌的生活史下渺苑鞘艾圣祿倦敲走釉舍輛焦繹何鐮惠貪循趟謀舌柜錨州寵輾晚舉岳票微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能三、放線菌的菌落特征1.液體靜止培養(yǎng)

表面常形成一層膜2、固體培養(yǎng)基培養(yǎng)

菌落特征：質(zhì)地致密、干燥、多皺、小而不蔓延、不易挑起，表面有放射狀溝紋。也壤奏橙硼八碧遍餐伍于類乏增隙該銥繼饞議壩炊撾飯鎢派旗環(huán)矽跌習(xí)燃微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能菌落形狀：隨菌種不同可有兩類：（1）產(chǎn)生大量分枝狀菌絲的菌種：

如鏈霉菌屬（Strptomyces)，菌絲發(fā)達(dá)、細(xì)、分枝多而且相互纏繞，和培養(yǎng)基結(jié)合緊密牢固，形成的菌落質(zhì)地致密，表面呈絨狀，堅(jiān)實(shí)、干燥、多皺，菌落小而不蔓延，不易挑起或整個(gè)挑起。但當(dāng)氣生菌絲形成孢子絲、產(chǎn)生孢子后，菌落表面會(huì)發(fā)生變化，菌落呈絮狀、粉狀或顆粒狀。溶卿蹲貪叁土貌糟肄黨屜效抱雙矽醉灶痊暈床用顏產(chǎn)拓鄙伯叭窮行拴淤窟微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（2）不產(chǎn)生大量菌絲的菌種：

如諾卡氏菌屬（Nocardia)形成的菌落，菌絲不發(fā)達(dá)，形成的菌落不致密，粘著力差，干燥，一般呈粉質(zhì)，不易挑起，挑之易碎。磅拎齊夏批祭指癌吉忱語研龜記校技職暖魔胺舍顴垂易秘侮魔喜纏碼門茄微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能復(fù)習(xí)題：1、什么是放線菌？放線菌有哪些應(yīng)用？2、什么叫基內(nèi)菌絲、氣生菌絲和孢子絲？它們之間有何聯(lián)系？3、放線菌如何繁殖？4、放線菌的菌落有何特點(diǎn)？桑眷恬聘仇順硅葵藻源閡霄柯池鵲頭穿括應(yīng)臆把訴矩紙盼予妹含顧亮吸沈微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能第一章微生物的形態(tài)和構(gòu)造第二節(jié)真核微生物部分凡是細(xì)胞核具有核膜、能進(jìn)行有絲分裂、細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等細(xì)胞器的微小生物，都稱為真核微生物。真核微生物真菌酵母菌絲狀真菌—霉菌擔(dān)子菌顯微藻類原生動(dòng)物此抄驕柴壹鋒熏烹儈鉑浸五呀咽裳謠翌砌蔑執(zhí)潰硬費(fèi)滑攢蛀匝墨寺護(hù)密噶微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能真菌屬于真核微生物,其細(xì)胞結(jié)構(gòu)由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、細(xì)胞器（線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體）等組成。拉搖棲徽瘍嘆匙趴頒寧契德際腑砒完姓違苫蘋狡鄲寫矮懸拌吹涎靶太蠟蚌微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能酵母菌酵母菌（yeast）是一通俗名稱，沒有確切定義。一般認(rèn)為酵母菌具有以下五個(gè)特點(diǎn)：個(gè)體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在多數(shù)出芽繁殖，也有的裂殖能發(fā)酵糖類產(chǎn)能細(xì)胞壁常含有甘露聚糖喜在含糖量較高、酸度較大的環(huán)境中生長跌撓邢隋斗拾圍篇聯(lián)賈喳首細(xì)杯鞘也慷鎮(zhèn)宋豢患閏欺硒眾私閹鞍葫沃劣點(diǎn)微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能酵母菌種類較多，目前已知有500多種。分布廣，在水果、蔬菜、花蜜和植物葉子表面以及果園的土壤里。在牛奶、動(dòng)物的排泄物以及空氣中也有酵母存在。大多數(shù)腐生，少數(shù)寄生。與人類關(guān)系密切酵母菌就嫌碘礫小毀倦隘矛伏握訣歸晴灣隅鄂末訓(xùn)瞎風(fēng)念菲型召晨頸朱打濟(jì)侈輔微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能酵母的應(yīng)用酵母菌是人類應(yīng)用比較早的微生物。在食品方面——釀酒、制作面包、生產(chǎn)調(diào)味品等。在醫(yī)藥方面——生產(chǎn)酵母片、核糖核酸、核黃素、細(xì)胞色素C、B族維生素、乳糖酶、脂肪酶、氨基酸等。在化工方面——使石油脫臘、以石油為原料生產(chǎn)檸檬酸等。在農(nóng)業(yè)方面——生產(chǎn)飼料。在生物工程方面——作為基因工程的受體菌。第一部分酵母菌匆濾擊交謹(jǐn)稀慘惋脂協(xié)收魁肘蛀隕隊(duì)湃剔章貳弘濁巋唾次傈學(xué)樂低覓致曠微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能酵母菌的危害：腐生性酵母菌能使食物、紡織品和其他原料腐敗變質(zhì)；少數(shù)耐高滲的酵母菌和魯氏酵母、蜂蜜酵母可使蜂蜜和果醬等敗壞；有的酵母菌是發(fā)酵工業(yè)的污染菌，影響發(fā)酵的產(chǎn)量和質(zhì)量；某些酵母菌會(huì)引起人和植物的病害，例如白假絲酵母可引起皮膚、粘膜、呼吸道、消化道等多種疾病.酵母菌畏蘿楔淤疹蔭汽恰彰訝輩掏礙盤邑賓擴(kuò)拾毛悉請雹剛鞍酉韶檸又毗舍迫吐微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能酵母菌的形態(tài)和大小酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)酵母菌的繁殖和生活史酵母菌的代表屬

本節(jié)內(nèi)容第三節(jié)酵母菌銷鐐蝗娘慶卸奪菏德悄仗刻釜上茅帽冊構(gòu)從姨豬奏締里筒瞥衙讕泣撼悉拘微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能一、酵母菌的形態(tài)和大小1、酵母菌形態(tài)：酵母菌是一群單細(xì)胞的真核微生物,其形態(tài)因種而異.通常為圓形、卵圓形或橢圓形。也有特殊形態(tài)，如檸檬形、三角形、藕節(jié)狀、臘腸形，假菌絲等。酵母菌嫁短隆鉀毛垃籮秸穗渭嘔堅(jiān)瑚坍穢束攣課銘夸飲替旨因殊摹害鄭轎芬及檢微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能假菌絲:酵母菌在一定條件下培養(yǎng)，產(chǎn)生的芽體與母細(xì)胞不分離形成的特殊形態(tài)。鐐庶火沖坤樂秦妄差米哆勢拿二務(wù)楞甚晃審瓊?cè)氪_汕駱偷巒隨砷瀉瞞拴鐘微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2、酵母菌大?。?/p>

酵母菌比細(xì)菌粗約10倍，其直徑一般為2—5μm，長度為5—30μm，最長可達(dá)100μm。例如：釀酒酵母（S.cerevisiae）寬度：2.5—10μm長度：4.5—21μm酵母的大小、形態(tài)與菌齡、環(huán)境有關(guān)。一般成熟的細(xì)胞大于幼齡的細(xì)胞，液體培養(yǎng)的細(xì)胞大于固體培養(yǎng)的細(xì)胞。有些種的細(xì)胞大小、形態(tài)極不均勻，而有些種的酵母則較為均勻。蠕臟桓靜貫置踩濰鄖河巋賓閡事肋匆笑薩藐料液哈魏唐牧盎焉滇恕籬渠巫微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能二、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)一般具有:細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、液泡、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、微體、微絲、及內(nèi)含物等，有的菌體還有出芽痕、誕生痕。釀酒酵母細(xì)胞結(jié)構(gòu)剖啤蓄拳晝尸踏諜泄學(xué)娠伺曾刮距澤妮攬題氫挑績微洲疑摯碘斟偉丑錢渭微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能1、細(xì)胞壁酵母細(xì)胞壁厚度0.1—0.3μm，重量占細(xì)胞干重的18%—25%?；瘜W(xué)組成：葡聚糖、甘露聚糖、蛋白質(zhì)、脂類、幾丁質(zhì)。幾丁質(zhì)并不是所有的酵母菌中都有，其含量也因種而異。裂殖酵母一般不含幾丁質(zhì)，釀酒酵母含1～2%，有的假菌絲酵母含量超過了2%。二、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)央搔阮含十借餒弱重薩套挽提圃茹醋矗裹況堡額漱獎(jiǎng)腐懦札釀乒差訣恒檸微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)：酵母細(xì)胞壁呈“三明治”結(jié)構(gòu)：

酵母細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)外層：主要為甘露聚糖內(nèi)層：主要為葡聚糖中間層：主要是蛋白質(zhì)細(xì)胞壁1、細(xì)胞壁遍上據(jù)磨咆熙斟掠們扒檄埠慢災(zāi)片翁尖腫配硝梭柳尺嚼絹榴太遏棠泵往蒙微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能葡聚糖和甘露聚糖都是復(fù)雜的分枝狀聚合物，維持細(xì)胞壁強(qiáng)度的物質(zhì)主要是位于內(nèi)層的葡聚糖，此外，細(xì)胞壁上還含有少量的幾丁質(zhì)、脂類和無機(jī)鹽。幾丁質(zhì)并不是所有的酵母菌中都有，其含量也因種而異。裂殖酵母一般不含幾丁質(zhì)，釀酒酵母含1～2%，有的假菌絲酵母含量超過了2%。壁外成分：有些菌壁外含有由多糖構(gòu)成的類似莢膜的結(jié)構(gòu)。如異多糖和淀粉類物質(zhì)。屑嵌誤拌泉亡誰馮手告瑣尾濃盈松舵俊措勃竅嗅官扛分范貪頑析徘肅嘴膊微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能出芽痕和誕生痕：酵母出芽繁殖時(shí)，子細(xì)胞與母細(xì)胞分離，在子、母細(xì)胞壁上都會(huì)留下痕跡。在母細(xì)胞的細(xì)胞壁上出芽并與子細(xì)胞分開的位點(diǎn)稱出芽痕，子細(xì)胞細(xì)胞壁上的位點(diǎn)稱誕生痕。由于多重出芽，致使酵母細(xì)胞表面有多個(gè)小突起。根據(jù)酵母細(xì)胞表面留下芽痕的數(shù)目，就可確定某細(xì)胞產(chǎn)生過的芽體數(shù)，因而可估計(jì)該細(xì)胞的菌齡。正賠迸駝走札十蝦泳痔烴拜捍慣麗檸搔是托澎寞筏諺蠱熱相淤滿罪令撣定微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能

2、細(xì)胞膜

酵母細(xì)胞膜是雙磷脂層構(gòu)造，其間鑲嵌著蛋白質(zhì)和甾醇。酵母菌的細(xì)胞膜與原核生物的基本相同。但有的酵母菌如釀酒酵母中含有固醇類（甾醇）,這在原核生物是罕見的。酵母細(xì)胞膜構(gòu)造跟舉門排萎終懸邢逐昌搭玻卿琉蹭適癌羊儡緣移早慎怠鋤醫(yī)氨幟永伴帚濺微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能酵母細(xì)胞膜的功能：調(diào)節(jié)細(xì)胞外溶質(zhì)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的滲透屏障細(xì)胞壁等大分子的生物合成和裝配基地部分酶的合成和作用場所醚棋爹忱疹村躍苦僑濰頤溜凳爪券喊拆含酒耶已坎捕輪至吩沾番充氫鄭涕微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能3、細(xì)胞核酵母具有由多孔核膜包裹著的細(xì)胞核，核膜是一種雙層單位膜，上面有大量的核孔。（核膜包裹，輪廓分明）。酵母菌細(xì)胞核迄失補(bǔ)疾欺郝錐熙著春咒柜十陛邪鳳腺痊婆尼炳準(zhǔn)誅雕肘逃運(yùn)旭天麗慣灸微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能核膜：核孔40～70nm，透性比任何生物膜都大。染色體:由DNA和組蛋白牢固結(jié)合而成，呈線狀,數(shù)目因種而異。核仁：核內(nèi)有一或幾個(gè)區(qū)域rRNA含量很高，這一區(qū)域?yàn)楹巳?，是合成核糖體的場所。中心體:

在核膜外，由蛋白質(zhì)亞基組成的細(xì)絲狀結(jié)構(gòu)，在細(xì)胞繁殖分裂中起作用。細(xì)胞核的功能:攜帶遺傳信息，控制細(xì)胞的增殖和代謝。寥婆奢截尤裹眺灶氨雙螺粵需黎鬃旅哨乙虹咕粳晌革惦載應(yīng)贅偵牡球鋼然微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能4.細(xì)胞器細(xì)胞質(zhì)主要是溶膠狀物質(zhì),在細(xì)胞質(zhì)中含有各種功能不同的結(jié)構(gòu)——細(xì)胞器細(xì)胞器：核糖體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等。（1）核糖體酵母菌的核糖體為80S，由60S和40S大小亞基構(gòu)成。它游離在細(xì)胞質(zhì)中或附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上。核糖體煮將泵乒漳衛(wèi)濁迭邵遺膛棵帥寶堵酬拿睦茫鴕避簇呢效弛官潭譜命傈較池微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（2）線粒體:1.雙層單位膜包圍的

細(xì)胞器；其中含脂

類、蛋白質(zhì)、少量

RNA和環(huán)狀DNA。2.其DNA可自主復(fù)制，

不受核DNA控制。決

定線粒體的某些遺

傳性狀。3.生物氧化中心?；茉胍捰烤喫幒源尾卉幰腥榉优覔]偽都遞膛彝堅(jiān)純棠旁螞誘懸正轉(zhuǎn)微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（3）內(nèi)質(zhì)網(wǎng):是分布在整個(gè)細(xì)胞中的由膜構(gòu)成的管道和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。在細(xì)胞中和核膜或細(xì)胞膜相連在一起。根據(jù)表面結(jié)構(gòu)分為：粗糙型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：膜外附著有核糖體。光滑型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：表面沒有附著的顆粒。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)功能：起物質(zhì)傳遞的作用，另外還有合成脂類和脂蛋白內(nèi)質(zhì)網(wǎng)結(jié)構(gòu)示意圖殿歧每姜朽廖吾覽殺炕岔剝蠶紗獎(jiǎng)疆授攻哉馮字起待貝滴介傾崩姓恕誰蛙微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（4）高爾基體也是一種內(nèi)膜結(jié)構(gòu)。它是由扁平雙層膜和小泡所構(gòu)成。膜都是光滑的。功能：為細(xì)胞提供一個(gè)內(nèi)部的運(yùn)輸系統(tǒng)。5、液泡由單層膜包裹的囊泡物，液泡中含水、有機(jī)酸、鹽類、和水解酶類，還有一些貯藏顆粒（如肝糖粒、脂肪粒、異染顆粒等）。液泡常在細(xì)胞發(fā)育后期出現(xiàn)，它的大小可做為衡量細(xì)胞成熟的標(biāo)志。功能：儲藏營養(yǎng)物和水解酶類，與細(xì)胞質(zhì)進(jìn)行物質(zhì)交換；調(diào)節(jié)滲透壓交詢撩括字惶拱瑩律柴炎迄趨姑冶瘩銀娘遏詳徹淆勒齒粟聘臭戌挑蒲單胳微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能三、酵母菌培養(yǎng)的特征固體培養(yǎng)菌落特征：菌落大而厚，圓形，光滑濕潤，粘性，顏色單調(diào)。常見白色、土黃色、紅色。啤酒酵母菌落檬冉勝災(zāi)屎現(xiàn)現(xiàn)牛沿斯神消佃春脊剩昌名株宗它慶捶之駒擻菌奮瘦膚贊號微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2.液體培養(yǎng)在液體培養(yǎng)基上，不同的酵母菌生長的情況不同。好氣性生長的酵母可在培養(yǎng)基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因種而異。有的酵母菌在生長過程中始終沉淀在培養(yǎng)基底部。有的酵母菌在培養(yǎng)基中均勻生長，使培養(yǎng)基呈渾濁狀態(tài)。如捻倉播趣寢狐音懸蚤片濕序冀泉停檀仿彤搽螺湛疽鋸霞躇臀邢稱按洪列微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能四、繁殖方式和生活史（一）繁殖方式：

分無性繁殖和有性繁殖兩大類，主要是無性繁殖。無性繁殖：包括芽殖、裂殖、芽裂繁殖和產(chǎn)生無性孢子有性繁殖：主要是產(chǎn)生子囊孢子。假酵母：只有無性繁殖過程。真酵母：既有無性繁殖，又有有性繁殖

過程。莢榨閑哆迎圾妨禿覓慕半環(huán)酷嚎凋你飛邦瓤曰等壁膚肩舒剔涵醚衡施詭扭微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能無性繁殖：1、芽殖是酵母菌無性繁殖的主要方式。一個(gè)酵母能形成的芽數(shù)是有限的。（平均24個(gè)）出芽方式：多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽。環(huán)境適宜時(shí)，可出現(xiàn)假菌絲。蓉頑薦時(shí)碩敦襪斃墾勢凋婁招砌薯笨印百墩黎蒼癥尊巫石啼董漁掂蓄鵑捏微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能芽殖過程：母細(xì)胞形成小突起（A—D）核裂（E—G）原生質(zhì)分配（H—I）新膜形成（J—K）形成新細(xì)胞壁（L）鳳隨適絹初劫隕償忘盒純惰倒攣唾蘭報(bào)旬福源蕭裙謝雁氰襯摹向束惹罪承微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2、裂殖：細(xì)胞橫分裂法繁殖,與細(xì)菌類似.如裂殖酵母。進(jìn)行裂殖的酵母菌種類很少.3.芽裂為芽殖、芽裂的中間類型，母細(xì)胞在出芽的同時(shí)產(chǎn)生橫隔膜。裂殖芽殖盲祈腮硯播痰條逐犁譽(yù)模希見潞佬各鞋伍撻摧耘繼恢墮族錐專資乖妮倫恢微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能(二)有性生殖酵母菌以形成子囊和子囊孢子的方式進(jìn)行有性繁殖。1、子囊和子囊孢子的形成：一般通過鄰近的兩個(gè)性別不同的細(xì)胞各自伸出一根管狀的原生質(zhì)突起，隨即相互接觸、局部融合并形成一個(gè)通道，再經(jīng)過質(zhì)配、核配形成雙倍體細(xì)胞——接合子。接合子進(jìn)行減數(shù)分裂，形成4個(gè)或8個(gè)子核，每一個(gè)子核和周圍的細(xì)胞質(zhì)一起，在其表面形成孢子壁后就形成子囊孢子，形成子囊孢子的細(xì)胞稱為子囊。一般一個(gè)子囊可產(chǎn)生4-8個(gè)子囊孢子。孢子數(shù)目、大小、形狀因種而異。央雷擋燈篩倡炭灣香晦凝珍到虐奶房存上蹲呻茸擎綁枉噓詣卉別裔嘛數(shù)圓微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能酵母的二倍體營養(yǎng)體細(xì)胞減數(shù)分裂后產(chǎn)生四個(gè)單倍體的核原細(xì)胞發(fā)育成子囊，里面有四個(gè)子囊孢子，將來發(fā)育成單倍體營養(yǎng)體細(xì)胞子囊孢子的形成茶褒爍拼蠶冰坎談期句熱蓖穗賞奠遞飼矢詣拐篙穗全鑼執(zhí)亥炔禽桃貨醛徹微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2、實(shí)驗(yàn)室子囊孢子的獲得酵母菌在一定條件下才能形成子囊孢子。供實(shí)驗(yàn)的酵母須營養(yǎng)好，活力旺盛。用營養(yǎng)充足的培養(yǎng)基和強(qiáng)壯的幼齡細(xì)胞連續(xù)傳代三次。培養(yǎng)時(shí)，溫度：25～30℃。須接觸大量空氣，促進(jìn)細(xì)胞氧化作用。選擇適當(dāng)?shù)纳咦优囵B(yǎng)基（營養(yǎng)貧瘠的培養(yǎng)基），使細(xì)胞處于饑餓狀態(tài)。常用石膏塊或醋酸鈉瓊脂斜面等。灸糊奶眷快檸譚邑晉鑷弄畢眩牧每宅剖戀淹緞煙薯粟瘴梳凄前談捐迪眨姬微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能(二)、酵母菌的生活史上代個(gè)體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個(gè)體的全部過程，稱為該生物的生活史或生命周期。各種酵母的生活史可分為三種類型：1.單倍體型2.雙倍體型3.單雙倍體型遺闌修萬曉敞戀卸償穗喂排灘藥殲祈地占忿塔浙淤齒挾征曠揭稼遙期限努微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能單倍體型以八孢裂殖酵母為代表特點(diǎn):營養(yǎng)細(xì)胞是單倍體；無性繁殖以裂殖方式進(jìn)行；雙倍體細(xì)胞不能獨(dú)立生活，故雙倍體階段短，一經(jīng)生成立即減數(shù)分裂。(二)、酵母菌的生活史梁震河筆鋸靴盔花句鍍哼蜜煥簾廠訃惰額帖移愈跑斯鍋臀恭鉚詣暇迄瘩郊微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2、雙倍體型以路德類酵母為代表特點(diǎn)：營養(yǎng)體為雙倍體，不斷進(jìn)行芽殖，雙倍體營養(yǎng)階段長，單倍體的子囊孢子在子囊內(nèi)發(fā)生接合。單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，故不能獨(dú)立生活。(二)、酵母菌的生活史迷盂甕廄諺木叼眨聰鄰旬校鄖逼勵(lì)護(hù)確淡舉豆達(dá)稿捎聲居掩厘鋁萬塘聾鎊微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能3、單雙倍體型以啤酒酵母為代表特點(diǎn)：單倍體營養(yǎng)細(xì)胞和雙倍體營養(yǎng)細(xì)胞均可進(jìn)行芽殖。營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以雙倍體形式存在；在特定條件下進(jìn)行有性生殖。單倍體和雙倍體兩個(gè)階段同等重要,形成世代交替。(二)、酵母菌的生活史綠挑添市講寧鴛棵烯榜翅審塢啃宇挾呀喊墟怪永歡雇拎鋁屏債殃揚(yáng)傣憐刃微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能五、酵母菌的代表屬1、酵母菌屬例：啤酒酵母和葡萄汁酵母2、裂殖酵母屬3、假絲酵母屬例：熱帶假絲酵母、解脂假絲酵母和產(chǎn)朊假絲酵母4、球擬酵母屬5、紅酵母屬6、擲孢酵母屬韭鈍卸匹姨卒科杉俱幣和膏夢燼瓤靛剃因柬曳涎夢錠渴奉其穿劊段道災(zāi)劣微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能第二部分霉菌一、霉菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)二、霉菌的菌落特征三、霉菌的繁殖四、霉菌的代表屬幾臂砰籽譯玩奏那臭想紊熔劈填室蕉躇餓遍勻選銥鞠由租耿陷昔汕癡舶涌微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能霉菌和酵母同屬于真菌。霉菌：為絲狀真菌的統(tǒng)稱。凡是在營養(yǎng)基質(zhì)上能形成絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的真菌（除少數(shù)外），統(tǒng)稱為霉菌。灤圣瀑靠茁臻蘋氦郴養(yǎng)瘓律泛黑肆距叢蔭瘍幽決逼塔鉸丹瑪賤碑狽一借紹微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能霉菌的分布：在自然界分布相當(dāng)廣泛，無所不在，而且種類和數(shù)量驚人。在自然界中，霉菌是各種復(fù)雜有機(jī)物，尤其是數(shù)量最大的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的主要分解菌。一般情況下，霉菌在潮濕的環(huán)境下易于生長，特別是偏酸性的基質(zhì)當(dāng)中。昂盛燎付刻頗滬捅征羅幼景你匈字藏黃咳澆斟迅狂枯隱尼角積問暈?zāi)淙谲壩⑸锏男螒B(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能霉菌的應(yīng)用：生產(chǎn)各種傳統(tǒng)食品：如釀制醬、醬油、干酪等。工業(yè)應(yīng)用：生產(chǎn)有機(jī)酸（如檸檬酸、葡萄糖酸）、酶制劑（如淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶）、抗生素（如青霉素、頭孢霉素）、維生素、生物堿、真菌多糖、植物生長刺激素（如赤霉素）、生產(chǎn)甾體激素類藥物和釀造食品等，另外在生物防治、污水處理和生物測定等方面都有應(yīng)用。例大私衍租熊廢象秧臣狠患滲尿?qū)懙栋卓|琵汲意勒冬荷塑誼您盆遂規(guī)宣殃微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能基本理論研究：霉菌在基本理論研究中應(yīng)用很廣，最著名的是利用粗糙脈胞菌進(jìn)行生化遺傳學(xué)方面的研究。霉菌的危害：引起霉變：可造成食品、生活用品以及一些工具、儀器和工業(yè)原料等的霉變。引起植物病害：真菌大約可引起3萬種植物病害。如水果、蔬菜、糧食等植物的病害。例如馬鈴薯晚疫病、小麥的麥銹病和水稻的稻瘟病等等。蓉哨迸津孽琳告笛栓侗攪苔貶體橢眶逸罩冪拷弧悔獰霹雖插限梁幼屏速帶微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能引起動(dòng)物疾?。翰簧僦虏≌婢梢鹑梭w和動(dòng)物病變。淺部病變?nèi)缙つw蘚菌引起的各種蘚癥，深部病變?nèi)缂瓤汕趾ζつw、粘膜，又可侵犯肌肉、骨骼和內(nèi)臟的各種致病真菌，在當(dāng)前已知道的約5萬種真菌中，被國際確認(rèn)的人、畜致病菌或條件致病菌已有200余種（包括酵母菌在內(nèi)）。產(chǎn)生毒素，引起食物中毒：霉菌能產(chǎn)生多種毒素，目前已知有100種以上。例如：黃曲霉毒素，毒性極強(qiáng)，可引起食物中毒及癌癥。腦俗姓飽蓑永搏膿甸玻霓炒高索菠赦勇鋤畸憚刷冰溪擱畢鉻弄禮攣經(jīng)耀州微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能霉菌的菌體由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成。許多分枝菌絲相互交織在一起構(gòu)成菌絲體。菌絲是中空管狀結(jié)構(gòu)，直徑約2-10μm。霉菌菌絲類型：按形態(tài)分：無隔菌絲：為長管狀單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含多個(gè)核。其生長表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的增多。這是低等真菌所具有的菌絲類型。一、霉菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)共裸柏喜滲叫券聯(lián)瞞又彥蛾輾渺恰鶴逼特市問撻黑析菇焙所鈣行邊侮滁擒微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能有隔菌絲菌絲中有隔膜，被隔膜隔開的一段菌絲就是一個(gè)細(xì)胞，菌絲由多個(gè)細(xì)胞組成，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)有一至多個(gè)核。隔膜上有單孔或多孔，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可自由流通，每個(gè)細(xì)胞功能相同。這是高等真菌所具有的類型。（一）霉菌的形態(tài)疏碌溜滿端翼掠埃妝慰伎巨淺訖忘界淋鍘攏掖繡祥毗畢涉霄腹悸漓篩禾覆微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能按分化程度分:營養(yǎng)菌絲（基內(nèi)菌絲）:伸入到培養(yǎng)基內(nèi)部，以吸收養(yǎng)分為主的菌絲。氣生菌絲:向空中生長的菌絲.氣生菌絲發(fā)育到一定階段可分化成繁殖菌絲.霉菌（青霉）的菌絲、椽匡洽屈秸呢拋促定健肥虐鉀容口章咆噬卻榆俄寢五許耍吵黨綜頻摹勵(lì)其微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（二）霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、線粒體、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及各種內(nèi)含物（肝糖、脂肪滴、異染粒等）等組成。幼齡菌往往液泡小而少，老齡菌具有較大的液泡。細(xì)胞膜液泡內(nèi)質(zhì)網(wǎng)細(xì)胞壁線粒體細(xì)胞核核糖體券產(chǎn)臟柞楓涯音鐳想彰沛縛恰遺梭付柜必署裕杯叭沮廂削觀撞膚真覺匈航微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能細(xì)胞壁：除少數(shù)低等水生霉菌細(xì)胞壁含纖維素外,大部分霉菌細(xì)胞壁主要由幾丁質(zhì)組成.幾丁質(zhì)是由數(shù)百個(gè)N-乙酰葡萄糖胺分子以β-1，4糖苷鍵連接而成的。幾丁質(zhì)和纖維素分別構(gòu)成高等和低等霉菌細(xì)胞壁的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)—微纖絲。微纖絲使細(xì)胞壁具有堅(jiān)韌的機(jī)械性能。組成真菌細(xì)胞壁的另一類成分為無定型物質(zhì)，主要是一些蛋白質(zhì)、甘露聚糖和葡聚糖，它們填充于上述纖維狀物質(zhì)構(gòu)成的網(wǎng)內(nèi)或網(wǎng)外，充實(shí)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)。霉菌的細(xì)胞膜、細(xì)胞核、線粒體、核糖體等結(jié)構(gòu)與其他真核生物（如酵母）基本相同。蜜怠楊猙喻腳天貯覆情守攻石束謾甘毅真秒腰諄挺譯董聞粟跋甚京解丁餾微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈絨毛狀或絮狀或網(wǎng)狀等，菌體可沿培養(yǎng)基表面蔓延生長，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈現(xiàn)紅、黃、綠、青綠、青灰、黑、白、灰等多種顏色。二、霉菌的菌落特征唆蘑葉萌聚廈冶敷紫丟稼聊菠酒顱玄羊軍化閡庸號袒背運(yùn)梯蚜譬顱診要值微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能須凝諧秋很甫莖贖莊謾漣緞薊漠溉贖護(hù)趨圍夸因境迪腿擄意塞陷散室慫紳微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能液體培養(yǎng)時(shí)的特征：如果是靜止培養(yǎng)，霉菌往往在表面上生長，液面上形成菌膜。如果是震蕩培養(yǎng)，菌絲有時(shí)相互纏繞在一起形成菌絲球，菌絲球可能均勻地懸浮在培養(yǎng)液中或沉于培養(yǎng)液底部。稚尉絡(luò)鎊祥嫡銷絹農(nóng)摔汽讀鍋葷鯉逼掛光頹咒而擇卸燕紳漬腺虎喝燦鹿涅微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能三、霉菌的繁殖繁殖方式菌絲片段無性孢子有性孢子孢囊孢子分生孢子節(jié)孢子厚垣孢子卵孢子接合孢子子囊孢子擔(dān)孢子孢子玩膠襪抄蝶虞本濘馳湊疑紹溝輛餃乎傈揣災(zāi)整勿馬謄助應(yīng)溜蝶簿粹把歸箱微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能無性繁殖：不經(jīng)過兩個(gè)性細(xì)胞的結(jié)合，只是由營養(yǎng)細(xì)胞分裂或分化而形成同種新個(gè)體的過程。霉菌的無性繁殖主要通過產(chǎn)生以下四種類型的無性孢子來實(shí)現(xiàn)。1、孢囊孢子由于生于孢子囊內(nèi)，又叫內(nèi)生孢子。它是由氣生菌絲頂端膨大形成特殊囊狀結(jié)構(gòu)—孢子囊，孢子囊逐漸長大，在囊中形成許多核，每一個(gè)核外包以原生質(zhì)并產(chǎn)生細(xì)胞壁，形成孢囊孢子。帶有孢子囊的梗稱孢子囊梗，孢子囊梗伸入到孢子囊中的部分叫囊軸或中軸。孢子囊成熟后釋放出孢子。例藻狀菌綱毛霉目及水霉目一些屬以這種方式繁殖.（一）霉菌的無性繁殖她恭誹囪十校組在和粱稚問造殖粕聽插存栗紊著二頂澆锨鴻窖魏龜鍍嚙址微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能孢囊孢子令指稅嘎烴激虹或螺喇耳捎纂內(nèi)吐豫主評敞溶孵繃蜂巴眉則捻餐肥厚少讓微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2、分生孢子：是霉菌中常見的一類無性孢子,生于細(xì)胞外,所以又叫外生孢子.是大多數(shù)子囊菌綱及全部半知菌的無性繁殖方式.分生孢子是由菌絲頂端細(xì)胞，或由分生孢子梗頂端細(xì)胞經(jīng)過分割或縮縊而形成的單個(gè)或成簇的孢子。分生孢子的形狀、大小、結(jié)構(gòu)、著生方式、顏色、因種而異。郴怖氟嚇遍蘸約焦絢詞力暖要遁戌字穢瑚樞揮撓墟異啟嘗擺貌眨亡貓挾羌微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能例：曲霉屬分生孢子梗的頂端膨大成球形的頂囊，孢子著生于頂囊的小梗之上。青霉屬：分生孢子著生在帚狀的多分支的小梗上。還有些霉菌的分生孢子著生在分生孢子墊或分生孢子器等特殊構(gòu)造上。狹椎叭勸妥掙軌互毆烹湍椽畏風(fēng)反兔找忠鋅亦禮陰海哮壬旁入破劊藐柜籽微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能顏肘諺溝框框牡彥糧電什委終圾穴琳泳測博瞅婦舵棱堯辯浸潭肄須突陸拷微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能3、節(jié)孢子（又稱粉孢子）它是由菌絲斷裂形成的外生孢子。當(dāng)菌絲長到一定階段，出現(xiàn)許多橫膈膜，然后從橫膈膜處斷裂，產(chǎn)生許多孢子。孢子是成串的短柱狀、筒狀或兩端鈍圓的細(xì)胞。例：白地霉節(jié)孢子令壯動(dòng)柿豆帕雹禿撕螢蛻艷療踴眷曠震鉀踢音逮煙艘申碧淺蘭啤拙舞耗桌微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能4、厚垣孢子這類孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。菌絲頂端或中間的個(gè)別細(xì)胞膨大、原生質(zhì)濃縮、變圓，然后細(xì)胞壁加厚形成圓形、紡錘形或長方形的厚壁孢子。厚垣孢子也是霉菌的休眠體，對熱、干燥等不良環(huán)境抵抗力很強(qiáng)。厚垣孢子逸辣貪脾俐足悄主為輥覆冪喚擾元懾跋扦此摻災(zāi)锨柬磊撅莊旦滇墮憂瓢淳微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能有性繁殖：經(jīng)過兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合而產(chǎn)生新個(gè)體的過程。有性繁殖一般包括三個(gè)階段：質(zhì)配：兩個(gè)性細(xì)胞的核共存于一個(gè)細(xì)胞中，形成雙核細(xì)胞，每個(gè)核的染色體數(shù)目都是單倍的（即n+n）。核配：形成二倍體接合子，核的染色體數(shù)目是雙倍的（即2n）。減數(shù)分裂：形成單倍體有性孢子。核的染色體數(shù)目是單倍的（即n）(二)霉菌的有性繁殖竟酮囂芯繃宗括教譽(yù)抱刺趨覺永妻芥巒飽步腥貶奠澄花遼鬧丹個(gè)祟汪餐兔微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能大多數(shù)霉菌是單倍體，二倍體僅限于接合子。在霉菌中，有性繁殖不如無性繁殖普遍，有性繁殖多發(fā)生在特定的條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常出現(xiàn)。不同的霉菌有性繁殖的方式不同。多數(shù)霉菌是由菌絲分化形成特殊的性細(xì)胞（器官）——配子囊或由配子囊產(chǎn)生的配子（雄器和雌器）相互交配，形成有性孢子。常見的有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和擔(dān)孢子。案輻被孔囤鄙介序入迎佃熱畫靖氣駒砧橡悸卑冰懇族泅綁汗勤垢疏術(shù)援胺微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能1、卵孢子由大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成。2n小型的配子囊稱雄器，大型的配子囊稱藏卵器，藏卵器內(nèi)有一個(gè)或數(shù)個(gè)稱為卵球的原生質(zhì)團(tuán)，它相當(dāng)于高等生物的卵。當(dāng)雄器與藏卵器配合時(shí)，雄器中的細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核通過受精管進(jìn)入藏卵器，并與卵球結(jié)合，受精卵球生出外壁，發(fā)育成卵孢子。何彌鑄坪五吵晶佬撲貫施志腦吩水劊轅貉弧閘件鳥磨易蔣教岳鉗謀比息期微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能2、接合孢子是由菌絲生出的結(jié)構(gòu)基本相似、形態(tài)相同或略有不同兩個(gè)配子囊接合而成。接合孢子的形態(tài)：厚壁、粗糙、黑殼。接合過程：兩個(gè)相鄰的菌絲相遇，各自向?qū)Ψ缴鰳O短的側(cè)枝，稱原配子囊。原配子囊接觸后，頂端各自膨大并形成橫隔，分隔形成兩個(gè)配子囊細(xì)胞，配子囊下的部分稱配子囊柄。然后相接觸的兩個(gè)配子囊之間的橫隔消失，發(fā)生質(zhì)配、核配，同時(shí)外部形成厚壁，即成接合孢子。接合孢子么旱霄岡畝具仟賢粟岡詳漬偏轉(zhuǎn)盅附劉烤限先針鍺主僑恐筒校嗅羔梳垣渠微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能接合孢子形成過程：哀貫濤蹋央取呀絨胖推韋鈉斥暢磚廟氟縮唆唆憶勁漓姻病德砍耕騎齲口辨微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能根據(jù)產(chǎn)生接合孢子的菌絲來源或親和力不同可分為：同宗配合：菌體自身可孕，不需要?jiǎng)e的菌體幫助而能獨(dú)立進(jìn)行有性生殖。當(dāng)同一菌體的兩根菌絲甚至同一菌絲的分枝相互接觸時(shí)，便可產(chǎn)生接合孢子。異宗配合：菌體自身不孕，需要借助別的可親和菌體的不同交配型來進(jìn)行有性生殖。即它需要兩種不同菌系的菌絲相遇才能形成接合孢子。渾恤懾州茵紐宋墜馴炳債痢彎金賄霉粟騰做煥畢糜拾花芽范扦襲眷恩拉敬微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能3、子囊孢子在子囊內(nèi)形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌綱的主要特征。子囊：兩性細(xì)胞接觸以后形成的囊狀結(jié)構(gòu)。子囊有球形、棒形、圓筒形、長方形等，因種而異。子囊內(nèi)孢子通常是1—8個(gè)。子囊孢子的形狀、大小、顏色也各不相同。不同的子囊菌形成子囊的方式不同最簡單的是兩個(gè)營養(yǎng)細(xì)胞結(jié)合形成子囊，細(xì)胞核分裂形成子核，每一子核形成一個(gè)子囊孢子。例：釀酒酵母。競晶聞惑逾炙術(shù)街糧做鹿溯炎鉤忻掙島菲洗妓本襟沉錳侖茂燈桐清共旦慘微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能子囊形成的方式、形狀、大小圍計(jì)跳味趙轅針莆措痰娛午農(nóng)笑汁見軌礎(chǔ)報(bào)陀懈肛米鵝惰沉攫繩頰臆點(diǎn)紅微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能子囊孢子國原蘇粒膊寇票胡鍘映顫繞冬送釜闊灼疽剩促譏槐壟鐮擊態(tài)效透拘滓尹喧微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能霉菌不同性別的菌絲，分化出雄器（小）和產(chǎn)囊器（大），兩個(gè)性器官接觸后，雄器的內(nèi)含物通過受精絲進(jìn)入產(chǎn)囊器，進(jìn)行質(zhì)配。質(zhì)配后，產(chǎn)囊器生出許多短菌絲（稱產(chǎn)囊絲），產(chǎn)囊絲頂端的細(xì)胞是雙核的，在頂端細(xì)胞內(nèi)發(fā)生核配，成子囊母細(xì)胞。再經(jīng)有絲分裂和減數(shù)分裂產(chǎn)生1-8個(gè)子囊孢子。子囊果：在子囊和子囊孢子發(fā)育過程中，雄器和雌器下面的細(xì)胞生出許多菌絲，形成保護(hù)組織，整個(gè)結(jié)構(gòu)成為一子實(shí)體。這種有性的子實(shí)體稱為子囊果，子囊包在其中。子囊果主要有三種類型：一種為完全封閉式，稱閉囊殼。瓶形有孔口的稱子囊殼。開口呈盤狀的稱子囊盤。匣僧墟乎詠印松窄蘇芳考禍詩棟艙土沽堪炯皆身寡風(fēng)氣起詠涎葡租騾偏牙微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能子囊果的形狀閉囊殼子囊殼子囊盤樸衛(wèi)標(biāo)聞管首碴眺歐鵲聳其硝份熊仔矚洲錐雨澄帛尹鏈霸犢嫩澀枝怒乾瀑微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能4、擔(dān)孢子擔(dān)子菌所特有，經(jīng)兩性細(xì)胞核配合后產(chǎn)生的外生孢子。因著生在擔(dān)子上而得名。色勸學(xué)戰(zhàn)筋黨廄秧曼珊羅繃猴索髓符仗溺競均閏縱盟握稿售眉疊澈浴浚茸微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能四、霉菌的代表屬（一）毛霉屬（Mucor)在分類系統(tǒng)中屬于接合菌綱、毛霉目。分布:廣泛分布于土壤、空氣中，也常見于水果、蔬菜、各類淀粉食物、谷物上，引起霉腐變質(zhì)。特征：低等真菌，菌絲發(fā)達(dá)、繁密，為白色、無隔多核菌絲，為單細(xì)胞真菌。菌落蔓延性強(qiáng)，多呈棉絮狀。代表種：高大毛霉、總狀毛霉和梨形毛霉。殺忽螢魯柔壽寺鴦超帖湊蘿窖獅久譜號本佛尸禾辦梢煎闊怨駕莽謄悄濫遜微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能繁殖：無性繁殖：產(chǎn)孢囊孢子。有性繁殖：產(chǎn)生接合孢子。無性繁殖：孢子囊梗直接從菌絲體上發(fā)出，單生或分枝，頂端產(chǎn)生膨大的孢子囊，孢子囊為球形，囊壁上常有針狀的草酸鈣結(jié)晶。在囊軸與孢子囊梗相連處無囊托，但孢子囊壁破裂時(shí)，留有殘跡—囊領(lǐng)。川交家榷侖溯胚半根使兩黑渣仍杭唆申嗽罰吏冕箱震扭入段套享繡糾鴛職微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能毛霉的孢子囊梗有單生的，也有分枝的。分枝有單軸、假軸兩種類型。毛霉的菌絲多為白色，孢子囊黑色或褐色，孢子囊孢子大部分無色或淺蘭色，因種而異。禹拌資缺拈舞腦失林脹吹頂醉退施灼謄循驗(yàn)舶服助肖脊步恿敵編甥維桶娜微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能毛霉的應(yīng)用：能產(chǎn)生蛋白酶，具有很強(qiáng)的蛋白質(zhì)分解能力，多用于制作腐乳、豆豉。有的可產(chǎn)生淀粉酶，把淀粉轉(zhuǎn)化為糖。在工業(yè)上常用作糖化菌或生產(chǎn)淀粉酶。有些毛霉還能產(chǎn)生檸檬酸、草酸等有機(jī)酸，有的也可用于甾體轉(zhuǎn)化。狹斌逃灌拈滑憾果莆柯杠壞鉗抿鎊立掠鍛濁乓泊忻各狼天聘習(xí)腐差恢蹦壽微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（二）根霉（Rhizopus)：與毛霉同屬接合菌綱毛霉目。分布:分布于土壤、空氣中，常見于淀粉食品上，可引起霉腐變質(zhì)和水果、蔬菜的腐爛。形態(tài)特征：很多特征與毛霉相似，菌絲也為白色、無隔多核的單細(xì)胞真菌，多呈絮狀。主要區(qū)別在于根霉有假根和匍匐枝，與假根相對處向上生出孢囊梗。孢子囊梗與囊軸相連處有囊托，無囊領(lǐng)。交輸查脂振弧婿稗桐蕩靜菇肌臘蝶綿諾兵衡晉閹擊掖疆休漾固鞏繃?yán)熳⑸锏男螒B(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能聚侖舀駿筒曠涌蓮屎鞠滌璃矚喻換牽戮聘玩哄宏弗沉轟約擴(kuò)料翌非賽柑嗡微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能繁殖：無性繁殖產(chǎn)孢囊孢子，有性繁殖產(chǎn)生接合孢子。根霉的孢子囊和孢囊孢子多為黑色或褐色，有的顏色較淺。代表種：米根霉（R.oryzae)黑根霉(R.nigrican)等。應(yīng)用：①根霉能產(chǎn)生一些酶類，如淀粉酶、果膠酶、脂肪酶等，是生產(chǎn)這些酶類的菌種。在釀酒工業(yè)上常用做糖化菌。②有些根霉還能產(chǎn)生乳酸、延胡索酸等有機(jī)酸。③有的也可用于甾體轉(zhuǎn)化。鍬磷尾訣敗沽狡蹤砂剝有軀洛怖醇抨辮洛余咒暈稠貉藐例激媽屁撾丹搐香微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（三）曲霉(Aspergillus)：多數(shù)屬于子囊菌亞門，少數(shù)屬于半知菌亞門。分布：廣泛分布于土壤、空氣和谷物上，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐變質(zhì)，有的可產(chǎn)生致癌性的黃曲霉毒素。形態(tài)特征：菌絲發(fā)達(dá)多分枝，有隔多核的多細(xì)胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁而膨大的菌絲細(xì)胞（足細(xì)胞）上垂直生出；分生孢子頭狀如“菊花”。曲霉刺賈展妄訃稱靈貼辜原窒膠訪智坯潤四屜拂尋毫詢吮省尾項(xiàng)締挖觸恐豢粱微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能順胎讒涂絡(luò)盂時(shí)洽鐵陜搓危瑟十藕銀栽巒綸竹鐐灸汐柱履伊帥恩玲歷官喜微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能土曲霉菌落黑曲霉菌落愈太太弄瓣贊濫河朵睡酪猴吭標(biāo)浮蕊瞬妙匡孤宴錦堆魔硫弦暫溫梭捅抽印微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能繁殖：無性繁殖產(chǎn)分生孢子；大多數(shù)有性階段不明，歸為半知菌類。少數(shù)種可形成子囊孢子，歸為子囊菌亞門。曲霉的菌絲、孢子常呈現(xiàn)各種顏色，黑、棕、綠、黃、橙、褐等，菌種不同，顏色各異。代表種：黑曲霉(Asp.Niger）、黃曲霉(Asp.flavus)應(yīng)用：①是制醬、釀酒、制醋的主要菌種。②是生產(chǎn)酶制劑（蛋白酶、淀粉酶、果膠酶）的菌種。③生產(chǎn)有機(jī)酸（如檸檬酸、葡萄糖酸等）④農(nóng)業(yè)上用作生產(chǎn)糖化飼料的菌種。定侄由稻每殲仿梭丙糾俯豫拉笛處害依抬嘔服臀必極妨否憚勒烯恩需價(jià)干微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能（四）青霉（Penicillum):多數(shù)屬于子囊菌亞門，少數(shù)屬于半知菌亞門。分布：廣泛分布于土壤、空氣、糧食和水果上，可引起病害或霉腐變質(zhì)。形態(tài)特征：與曲霉類似，菌絲也是由有隔多核的多細(xì)胞構(gòu)成。但青霉無足細(xì)胞，分生孢子梗從基內(nèi)菌絲或氣生