大學(xué)生開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

大學(xué)生開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

(一)大學(xué)生飲品店創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書

對(duì)于一個(gè)進(jìn)展中的企業(yè)，專業(yè)的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書既是查找投資的必備材料，也是企業(yè)對(duì)自身的現(xiàn)狀及將來(lái)進(jìn)展戰(zhàn)略全面思考和重新定位的過程。

一、概述

有人說開店的三個(gè)關(guān)鍵條件：第一是地點(diǎn);其次是地點(diǎn);第三還是地點(diǎn)。我們和加盟商之間需要嚴(yán)密協(xié)作，全方位地思索和制定開店的策略，以最有效的方式制定和執(zhí)行開店規(guī)劃，包括市場(chǎng)分析、商圈調(diào)查、選址、裝修、開業(yè)籌備和開張等。全部的配備、裝置和貨品也都應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)備妥。以便爭(zhēng)取到最快、最高的經(jīng)濟(jì)效益。

二、流程

市場(chǎng)分析-商圈調(diào)查-選址-裝修-開業(yè)籌備-開張。

分析：

1、考慮飲品店為新店，為削減租金，削減費(fèi)用，店面積少點(diǎn)可以，因此打算先租20平方左右的店鋪即可。

2、有兩處繁華地段，但因牛皮街北拆遷，而且后門超市飯店的崛起，所以選定后門日成廣場(chǎng)為店址

3、須是經(jīng)營(yíng)一家飲品店，才適合當(dāng)?shù)貭顩r，由于后門已經(jīng)有3間模式一樣的店鋪。所以必需從質(zhì)量?jī)r(jià)格效勞入手，贏得最終的成功。

三、選址：

開店，是眼下極受青睞的一種投資理財(cái)方式。確實(shí)，自己開店當(dāng)老板，假設(shè)經(jīng)營(yíng)狀況比擬抱負(fù)，不僅可使你的財(cái)產(chǎn)得到有效的保值增值，而且還能在心理上獲得一份成就感。因此眼下關(guān)注和涉足開店的人已越來(lái)越多。

要開店，就不能不考慮選擇店面的問題。有關(guān)專家曾經(jīng)指出：找到一個(gè)抱負(fù)的店面，你的開店事業(yè)也就等于勝利了一半。這話一點(diǎn)都不為過，開店不同于辦廠開公司，以零售為主的經(jīng)營(yíng)模式打算了其店面的選擇是至關(guān)重要的，它往往直接打算著事業(yè)的成敗。那么如何才能選好抱負(fù)的店面?有開店準(zhǔn)備的人不妨參照以下做法:

第一步：選好地段和店面

選擇經(jīng)營(yíng)地段要把握以下幾個(gè)關(guān)鍵：把握“客流”就是“錢流”原則在車水馬龍、人流熙攘的喧鬧地段開店，勝利的幾率往往比一般地段高出很多，由于川流不息的人潮就是潛在的客源，只要你所銷售的商品或者供應(yīng)的效勞能夠滿意消費(fèi)者的需求，就肯定會(huì)有良好的業(yè)績(jī)?？土髁枯^大的地段有精簡(jiǎn)超市四周，由于男生飯?zhí)玫膸?dòng)，所以又相當(dāng)多的同學(xué)在那里消費(fèi)飲品，但由于大局部同學(xué)只是單純的吃飯，購(gòu)置飲品也只限于灌裝，成品飲料。而且精簡(jiǎn)超市乃至于5棟樓下有數(shù)十間銷售成品飲料或休閑飲料吧。我們必需拒絕精簡(jiǎn)超市著地段開店。利用“店多隆市”效應(yīng)我們不妨來(lái)聽一聽消費(fèi)者的說法：某同學(xué)是飲品消費(fèi)的大戶，常常自己或與朋友購(gòu)置飲品。她說，除了特殊焦急時(shí)有可能會(huì)就近找一家商店買飲料，絕大多數(shù)時(shí)候都是趕到港飲速遞或酷客上買，由于那里飲品店多，飲品品種齊全，選擇余地較大。更可以與三二知己在那邊一邊飲用一邊聊談天。

其次步：盡快拿下看中的店面

一旦找到抱負(fù)的店面，就要當(dāng)機(jī)立斷，出手迅捷，盡快拿下看中的店面，否則夜長(zhǎng)夢(mèng)多，很有可能會(huì)因你的片刻遲疑而被別人捷足先登，導(dǎo)致錯(cuò)失良機(jī)。如何拿下店面?談判自然是至關(guān)重要的。

談好房租價(jià)格對(duì)于開店來(lái)說，房租往往是最大的一塊固定本錢，在與房東侃價(jià)之前，你自己心里首先應(yīng)當(dāng)有一個(gè)譜，先自定一個(gè)能夠承受的最高價(jià)，這個(gè)價(jià)位必需是：①你覺得自己是有把握負(fù)擔(dān)得起的。尤其是在必需一筆付清數(shù)年租金的狀況下，看看自己有沒有給付的力量;②預(yù)算一下，評(píng)估是否有錢可賺的;③再向四周類似的門面打探一下，價(jià)位也是根本全都，說明是比擬合理的。然后再依據(jù)這一自己設(shè)定的最高房租價(jià)格，比擬房東給出的房租價(jià)格，權(quán)衡后進(jìn)展侃價(jià)談判，就比擬簡(jiǎn)單勝利。

總之，要盡量爭(zhēng)取節(jié)約開銷。同時(shí)，你可以通過談判要求免付押金。一些黃金地段的門面房押金也往往是比擬可觀的，雖然這錢最終是要還給你的，但假如你始終經(jīng)營(yíng)下去，這筆錢也就等于擱死在了那兒，對(duì)于資金緊急的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說，這也是一個(gè)不小的“包袱”，假如談得好，完全是有可能卸掉的。

四、費(fèi)用預(yù)算

1、預(yù)算：投資額為50元左右做市場(chǎng)分析調(diào)查[主要是酷客，港飲速遞，,綠茶島各店鋪了解飲品的種類，價(jià)格，味道]提前預(yù)付6個(gè)月店租，2023元/月合計(jì)12023元總計(jì)12023。

(1)、裝修：店內(nèi)裝飾3000元(約20平方左右)

(2)、產(chǎn)品首批進(jìn)貨5000元(3個(gè)檔次，其中主要中高檔占65%，補(bǔ)充中檔占30%，特價(jià)品占5%)(中高檔次進(jìn)價(jià)為2-3元之間，中檔次進(jìn)價(jià)為1-2元之間

五、經(jīng)營(yíng)效果分析：

經(jīng)過一年的銷售，根本收回投資本錢，以每月月銷1萬(wàn)計(jì)算，年?duì)I業(yè)總額12萬(wàn)元，除去產(chǎn)品本錢.大約4萬(wàn)元，毛利為8萬(wàn)元，

全年費(fèi)用：

1.店租：2023元/月*12=24000元/年2.員工工資：1人(導(dǎo)購(gòu)1名)1000元/月*12月*1人=12023元。

3.工商稅務(wù)等：1800元/年

4.水電費(fèi)、電話費(fèi)：500元/月*12月=6000元/年

5.廣告投入：2023元/年

以上匯總，全年費(fèi)用為2.54萬(wàn)元，全年純利為：8-5.78=2.22萬(wàn)元。

其次年收入計(jì)算：每月純收入為：8-4.78=3.22萬(wàn)元

六、飲品店治理制度

為飲品店治理，表達(dá)飲品店品牌形象，特殊制定本治理制度：

1、店員需按店規(guī)穿著店員服裝。

2、每天兩次大掃除，早晚各一次，營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)保持店里、店外潔凈衛(wèi)生。

3、待客須熱忱、認(rèn)真、仔細(xì)。

4、請(qǐng)節(jié)省用電，白天開室內(nèi)“外孔燈”，“壁圖燈”，陰天時(shí)加開“燈光模特”。每天黃昏開室內(nèi)“內(nèi)、外孔燈”，“室外孔燈”;20：00至23：00開“招牌射燈”。請(qǐng)節(jié)省用水。

5、節(jié)省電話費(fèi)，每次打電話不行超過5分鐘。每月電話費(fèi)最高限額100元/月，超過局部由導(dǎo)購(gòu)共同擔(dān)當(dāng)。

6、若店員辭職，必需提前一個(gè)月通知。

七、店鋪治理和店員培訓(xùn)：

終端的銷售工作最終是靠店員來(lái)完成的，所以店員必需承受職前培訓(xùn)，并嚴(yán)格遵守以下規(guī)章行為準(zhǔn)則。

1、清掃衛(wèi)生不潔凈扣1分。

2、無(wú)禮貌用語(yǔ)扣1分。

3、收銀單書寫不全扣1。

4、遲到、早退扣1分。

5、擺貨不整齊扣1分。

6、錢幣消失缺欠狀況，假幣狀況扣1分。

7、不節(jié)省用電、用水、用電話扣1分。

8、在營(yíng)業(yè)時(shí)間談?wù)撍绞隆⑽麘?、談天、無(wú)執(zhí)行輪番休扣1分。

9、待客不仔細(xì)、不熱忱扣1分。

10、每月請(qǐng)假次數(shù)超過3次扣1分。

11、注：6分為及格，若連續(xù)2個(gè)月不及格，則自動(dòng)辭退。

八、促銷活動(dòng)

1、開業(yè)九折。

2、情人節(jié)：在松田掛橫幅廣告布條，廣告主題：“情人節(jié)哪里去?給最愛買一杯黑糖瑪奇朵.

3、為了增加購(gòu)物的樂趣，本店出臺(tái)購(gòu)物抽獎(jiǎng)：購(gòu)滿100元可參與購(gòu)物抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金為價(jià)值5-20元的購(gòu)物券，此活動(dòng)的推出，讓本店的銷售增長(zhǎng)20%以上。

4、長(zhǎng)期贈(zèng)送：購(gòu)滿48元，送5元購(gòu)物劵一張(自行購(gòu)置，印上店名和電話，對(duì)店的宣傳效果明顯)。

5.如條件許可，可有長(zhǎng)期的促銷活動(dòng)，同時(shí)，促銷活動(dòng)要不斷的變換，給消費(fèi)者以新奇的感覺。

九、經(jīng)營(yíng)想法

1、旺地生意肯定會(huì)旺。

2、店員肯定要放手讓其發(fā)揮，要有專業(yè)學(xué)問，對(duì)其治理要明確，制度化，肯定要有合理的工資提成。

3、貨品的價(jià)位要互補(bǔ)，不能吊死在一棵樹上。

4、多搞促銷活動(dòng)，除了公司規(guī)定的活動(dòng)外，還必需設(shè)法在松田大學(xué)擴(kuò)大知名度。

5、對(duì)老顧客、持有貴賓卡的顧客進(jìn)展客戶治理，顧客生日、節(jié)假日、新貨上市、促銷打折均要發(fā)短信給顧客，保持聯(lián)絡(luò)，建立良好的關(guān)系。

6、不要貶低競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況要進(jìn)展分析，借鑒別人的優(yōu)點(diǎn)，共同營(yíng)造良好的市場(chǎng)氣氛。總之，要經(jīng)營(yíng)好，要先端正心態(tài)，不要存在暴富心理，專心做好店鋪治理，與顧客建立依靠關(guān)系，積存點(diǎn)滴閱歷，多向一些勝利經(jīng)營(yíng)者虛心學(xué)習(xí)，要訂立目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)好一家就將勝利閱歷進(jìn)展復(fù)制。

十、營(yíng)業(yè)證照申請(qǐng)：

在開店?duì)I業(yè)之前，必需先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)。證照的申請(qǐng)分為二種，一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只須辦理營(yíng)利事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，都只有辦理商行的營(yíng)利事業(yè)登記。除此之外，還要向稅務(wù)機(jī)關(guān)請(qǐng)領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。

除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，假如想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必需向工商局申請(qǐng)效勞標(biāo)章注冊(cè)。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特別的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為效勞標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱也可能不同。

所以，不想自己將來(lái)的金字招牌遭人盜用，就必需先申請(qǐng)效勞標(biāo)章注冊(cè)，不管是申請(qǐng)公司、行號(hào)，或注冊(cè)效勞標(biāo)章，皆可托付代辦公司辦理。

(二)奶茶店的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書

奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收本錢快，而且門面特別好找的創(chuàng)業(yè)工程，一般除了保存3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營(yíng)治理不用太多周轉(zhuǎn)金，特別適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對(duì)于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書非常重要，對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)治理起著很大的影響。

奶茶，進(jìn)展趨勢(shì)很好的，而且有特別巨大的潛力。但是，要留意幾點(diǎn)：

1、您的經(jīng)營(yíng)必需有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場(chǎng)的。

2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持全都。我接觸過眾多您同行，勝利的在這方面做得比擬好。

3、小店也要專業(yè)治理。

4、準(zhǔn)時(shí)了解消費(fèi)者消費(fèi)愛好和同行產(chǎn)品，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。

一、奶茶店設(shè)備的選購(gòu)

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自選購(gòu)。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力查找物美價(jià)廉的貨源，而且選購(gòu)不到好的設(shè)備，將不僅僅是鋪張幾百塊錢的事，可能會(huì)讓我們因此失掉好多的長(zhǎng)期顧客，千萬(wàn)不行大意。詳細(xì)使用過程中的留意事項(xiàng)，會(huì)在另外一篇中列出。

1、封口機(jī)

(賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計(jì)數(shù)器，你每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒有接通，是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。其他不帶計(jì)數(shù)器的更廉價(jià)一點(diǎn)。封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要留意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再略微用力捏一下，看封得牢固不牢固，有沒有封得不牢固的地方，有漏氣的小孔。再要留意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不銳利。

2、封口膜

(賣封口機(jī)的地方一般會(huì)附帶銷售)選購(gòu)時(shí)要留意，封口膜不能太厚，太厚了簡(jiǎn)單封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不當(dāng)心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。

3、杯子

(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會(huì)賣封口膜、吸管等，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售)一般是2023個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，肯定要多跑幾家，仔細(xì)選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的牢固程度。杯沿要夠厚、夠牢固，關(guān)鍵是用料要?jiǎng)蚍Q，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在疑心杯子質(zhì)量的同時(shí)，肯定會(huì)疑心奶茶的質(zhì)量。

4、吸管

(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是許多，要認(rèn)真找，究竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方許多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購(gòu)的時(shí)候主要要留意用料的厚薄，不能太軟，假如你選購(gòu)了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，假如手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機(jī)

西貝樂牌的比擬好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)沒啥多說的，最好到大商場(chǎng)里買，售后效勞比擬好。

6、飲水機(jī)

為了節(jié)省本錢，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要留意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設(shè)備來(lái)解決。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍寶等，都需要適宜的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購(gòu)置，不過要留意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比擬衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都簡(jiǎn)單結(jié)塊或溶化，不用時(shí)準(zhǔn)時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。

二、奶茶店選址

奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，假如假如選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去特地喝你一杯奶茶，繁華地段是最正確選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高本錢卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)潔的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，讓我一點(diǎn)脾氣也沒有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

一天晚上，我和女友出來(lái)轉(zhuǎn)的時(shí)候，在試驗(yàn)二小學(xué)四周發(fā)覺了一間小房子在出租，其次天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗(yàn)二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，家長(zhǎng)大多是機(jī)關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢，家長(zhǎng)也不在乎;這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)當(dāng)會(huì)走過一局部來(lái);還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費(fèi)群體，而學(xué)生手里的錢并不是許多，而且學(xué)生花錢的方面許多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢里出;學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì)差好多。但是總的說來(lái)，還是不錯(cuò)的，于是根本上我就確定了這個(gè)地方。

現(xiàn)在看來(lái)，在學(xué)校四周開店要留意如下幾點(diǎn)：

1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。由于離太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，教師還在四周，教師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的;而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會(huì)想買好吃的，而家長(zhǎng)感覺反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點(diǎn)零食吃著也挺好。

2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(固然，口味也很重要)，但肯定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比方墻壁，我花了不多的錢(詳細(xì)價(jià)格會(huì)在以后集中排列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯(cuò)

3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生觀察，或者不能完全觀察，肯定要保持肯定的神奇感，否則過一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì)失去深厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在惹眼處，由于制作過程中難免會(huì)有泡沫等看起來(lái)讓人不舒適的東西。這其中，還會(huì)有很多家長(zhǎng)會(huì)問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你肯定要想好怎樣答復(fù)。第四，學(xué)生喜愛湊喧鬧，所以你肯定要形成一個(gè)熱喧鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，許多是被其他的小朋友吸引過來(lái)的，他們?cè)谫I的過程中，就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎?”。你說那個(gè)小明會(huì)怎樣反映!一開頭我沒重視這個(gè)問題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。等后來(lái)我發(fā)覺這個(gè)問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比擬多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到了大約五非常鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜愛，不在于錢多少，肯定要搞這樣的活動(dòng)。比方六一兒童節(jié)前，我寫出海報(bào)：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但許多同學(xué)會(huì)為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長(zhǎng)們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會(huì)惹得孩子不快樂?？傊趯W(xué)校四周賣東西，肯定要讓學(xué)生感覺到很快樂，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。

補(bǔ)充一點(diǎn)：買奶茶的顧客中，女性居多，所以假如是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問是好地方。

三、奶茶食譜

(1)珍寶奶茶

原料：珍寶丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍寶奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍寶奶茶杯、珍寶奶專用吸管。

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

黑珍寶煮法：任取一種顏色的珍寶丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍寶丸粉圓,肯定要等熱水滾開了才能夠用進(jìn)去哦，不然立刻就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟)，時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透亮狀態(tài)。時(shí)間到后，撈出珍寶用涼水沖過.取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍寶，攪拌勻稱后置約30分鐘。

泡茶包：把60克茶葉(用袋裝便利茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或一般鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠依據(jù)自己對(duì)茶濃度的要求來(lái)打算沖泡時(shí)間。通常不建議過長(zhǎng)時(shí)間沖泡，由于這會(huì)導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍寶奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍寶奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖擺至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最終加適量的珍寶20g即可調(diào)成一杯完善的冷的珍寶奶茶!取一只360ml的珍寶奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)展熱壓封口。

留意：奶茶和珍寶奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍寶奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍寶奶茶的口感就好，本錢也高，假如降低本錢，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對(duì)奶茶來(lái)說，起了點(diǎn)晴的作用，一旦奶粉過量，會(huì)使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時(shí)肯定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。

注：制作果味珍寶奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺

(2)麥香奶茶

資料:西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。

做法:

1.西米浸透，放入滾水中者至透亮，隔去水分，待用。

2.將麥香奶茶冰凍待用。

3.將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)拌勻即成。

(3)堅(jiān)果奶茶

做法：

1、將茶葉、清水、一茶匙的堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。

2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶特別適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片。

3、堅(jiān)果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.

(4)薄荷茶

--影響我們生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。

--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和簡(jiǎn)單入喉，涼爽的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的`生活。

--薄荷茶能夠幫忙消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用。薄荷茶對(duì)鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。

做法：

將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶?？砂磦€(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。

其次步：在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為根底沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他資料和茶葉一起煮泡。

第三步：加熟后，茶葉若已開放，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。

第四步：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?

(5)香蕉奶茶

做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。

留意：

沸騰過度簡(jiǎn)單使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤牵缓罅苌夏逃?、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉立刻沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái)。

(6)暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校⑶袑捈s1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

(7)玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維他命c(diǎn)的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，特別好喝。

做法：

用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個(gè)人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。

既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的優(yōu)美清爽。于是香氣有了內(nèi)涵，味道有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難!

(8)西米奶茶

原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法：

1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透亮，隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時(shí)攪拌勻稱即可。

加了西米的奶茶頗有珍寶奶茶的效果，只是“珍寶”的顆粒小了些。

(9)桂花奶茶

原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

做法：

1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。

2.進(jìn)入冰