2023年中考化學真題練習（全國通用）-103基本營養(yǎng)物質②

備考2023年中考化學真題專項練習（全國通用）-103基本營

養(yǎng)物質②

一、單選題

1.（2022?吉林?統(tǒng)考中考真題）下列食物富含蛋白質的是

A.蘋果B.海帶C.雞肉D.米飯

2.（2022.廣東.統(tǒng)考中考真題）某餅干的配料表如圖所示，其中不包含的基本營養(yǎng)素是

【品名】XX餅干【配料】小麥粉、精煉植物油、白砂糖、食用鹽。

食品添加劑（碳酸氫鈉、硫酸鈣）

A.油脂B.維生素C.糖類D.無機鹽

3.（2022?福建?統(tǒng)考中考真題）“平衡膳食要會看標簽?！蹦称放魄煽肆撕炄缦?，“營養(yǎng)

素參考值”是指每IOog食品中營養(yǎng)素的含量占該營養(yǎng)素每日推薦攝入量的百分率。下列

說法錯誤的是

營養(yǎng)成分表

項目每IOOg營養(yǎng)素參考值/%

能量2300kJ27蛋白質6.7g11

脂肪34.7g58

碳水化合物55.7g19

A.食用該巧克力可有效補充能量

B.食用IOg該巧克力可提供蛋白質0?67g

C.食用50g該巧克力已超過脂肪日推薦攝入量

D.僅食用該巧克力無法滿足均衡營養(yǎng)的需要

4.（2022.湖北黃石.統(tǒng)考中考真題）醋拍黃瓜酸甜爽口，其用料如表。為了使營養(yǎng)更均

衡，搭配的食物中應富含的營養(yǎng)素是

用料表黃瓜、蒜

醋、白糖

香油、食鹽

A.蛋白質B.糖類C.維生素D.油脂

5.（2022?河南?統(tǒng)考中考真題）中原大地物產豐富。下列食材或食品中富含蛋白質的是

A.原陽大米B.靈寶蘋果C.葉縣巖鹽D.固始雞蛋

6.（2022?山西晉中.統(tǒng)考中考真題）被列入國家級非物質文化遺產名錄的山西名吃“八珍

湯”，是由煨面（炒過的面粉）、羊肉、蓮菜、黃酒等配制而成。在這道美味佳肴中，煨

面富含的營養(yǎng)素是

A.無機鹽B.蛋白質C.維生素D.糖類

7.（2022.山西.統(tǒng)考中考真題）被列入國家級非物質文化遺產名錄的山西名吃“八珍湯”，

是由羊肉、蓮菜、黃酒等配制而成。在這道美味佳肴中，羊肉富含的營養(yǎng)素是

A.糖類B.蛋白質C.維生素D.無機鹽

8.（2022?湖北宜昌?統(tǒng)考中考真題）2021年，科學家通過“化學/生化”途徑，人工合成了

淀粉。淀粉屬于

A.糖類B.油脂C.蛋白質D.維生素

9.（2022.湖南長沙.統(tǒng)考中考真題）端午節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日之一、包粽子的餡料有多種

食材，包括糯米、瘦肉、蛋黃、食鹽等，上述餡料中缺少的營養(yǎng)素是

A.蛋白質B.糖類C.無機鹽D.維生素

10.（2022?河北?統(tǒng)考中考真題）蛋白質是人體所需的重要營養(yǎng)物質。下列食物富含蛋白

質的是

A.雞蛋B.白菜C.大米D.蘋果

11.（2022?江蘇蘇州.統(tǒng)考中考真題）“鹵汁豆腐干”是蘇州特產。豆制品所含的主要營養(yǎng)

物質是

A.糖類B.油脂C.蛋白質D.維生素

12.（2022?廣東廣州?統(tǒng)考中考真題）運動員在劇烈運動、大量出汗之后，飲用運動飲料

主要補充的是

A.蛋白質B.油脂C.纖維素D.無機鹽

13.（2022?湖南懷化?統(tǒng)考中考真題）每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。處于生長

發(fā)育期的青少年每天要攝入一定量的蛋類、魚蝦類、奶類等食物，這三類食物富含的基

本營養(yǎng)素是

A.油脂B.糖類C.蛋白質D.維生素

14.（2022?甘肅蘭州?統(tǒng)考中考真題）不同食物所含營養(yǎng)成分有較大差異。下列食物中，

富含維生素的是

試卷第2頁，共6頁

A.蔬菜B.羊肉C.米飯D.牛油

15.（2022?云南昆明?統(tǒng)考中考真題）下列富含油脂的是

A.菜籽油B.豆腐C.土豆D.黃瓜

16.（2022?云南?統(tǒng)考中考真題）辣椒具有溫中散寒，除濕開胃的功效?下表是某辣椒的

主要營養(yǎng)成分信息，其中含量最高的營養(yǎng)素是

營養(yǎng)成分蛋白質脂肪糖類維生素

每IOOg含1.4g0.3g3.7g63.Omg

A.蛋白質B.脂肪C.糖類D.維生素

17.（2022?安徽.統(tǒng)考中考真題）小明為病愈康復期的奶奶設計了一份午餐食譜，其中蛋

白質含量最豐富的是

A.涼拌西紅柿B.清蒸魚C.紫菜湯D.米飯

18.（2022.甘肅金昌.統(tǒng)考中考真題）適當增加蛋白質的攝入量,有助于提高人體免疫力。

下列食物富含蛋白質的是

A.菠菜B.雞蛋

C.香蕉D.饅頭

19.（2021?江蘇無錫.統(tǒng)考中考真題）下列食品可作為人體獲取維生素主要來源的是

A.烏米飯B.水蜜桃C.醬排骨D.馬蹄酥

20.（2021?江蘇南通?統(tǒng)考中考真題）糧食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常營養(yǎng)的主要

來源。下列食物富含蛋白質的是

A.米飯B.青菜C.蘋果D.雞蛋

21.（2021.江蘇常州.統(tǒng)考中考真題）我國于1965年在世界上第一次用人工方法合成的

結晶牛胰島素是

A.糖類B.油脂C.維生素D.蛋白質

22.（2021.廣西玉林.統(tǒng)考中考真題）一稻濟世，萬家糧足，“雜交水稻之父''袁隆平院士

解決了14億中國人吃飯的問題。米飯中富含的營養(yǎng)素是

A.油脂B.蛋白質C.維生素D.糖類

23.（2021?浙江金華?統(tǒng)考中考真題）不同地區(qū)最早種植的作物各不相同，不同作物所含

的營養(yǎng)物質不同，從而影響不同地區(qū)人類文明的起源與發(fā)展。下列食物中蛋白質含量較

高的是

A.大米B.大豆C.青菜D.花生

24.（2021?甘肅蘭州.統(tǒng)考中考真題）蘭州牛肉面享有“中華第一面”的美景。下列食材富

含蛋白質的是

A.牛肉B.面條C.蘿卜D.辣椒油

25.（2021?廣東廣州?統(tǒng)考中考真題）蝦餃是一種有名的廣州美食，下列制作蝦餃的原料

中富含糖類的是

A.米粉B.蝦仁

C.食鹽D,植物油

26.（2021.北京.統(tǒng)考中考真題）下表列出了某果仁的營養(yǎng)分，其中含量最高的營養(yǎng)素是

項目每IOOg

蛋白質脂肪13.2g70.lg

碳水化合物13.0g

鈉216mg

A.蛋白質B.糖類C.油脂D.無機鹽

27.（2021?內蒙古通遼?統(tǒng)考中考真題）青少年正處于生長發(fā)育期，需適量補充蛋白質。

下列食物中富含蛋白質的是

A.蘋果B.牛奶C.地瓜D.米飯

28.（2021.海南?統(tǒng)考中考真題）小軒午餐點的外賣有炸雞翅、面包和可樂，為了使營養(yǎng)

均衡，還應該補充的是

A.米飯B.雞蛋C.青菜D.牛肉

29.（2021.福建.統(tǒng)考中考真題）運動型功能飲料含有下列營養(yǎng)素，其中主要用于補充能

量的是

A.葡萄糖B.維生素C.水D.無機鹽

30.（2021?廣東?統(tǒng)考中考真題）廣東咸肉粽口感鮮香，配料中五花肉富含的營養(yǎng)素是

A.油脂B.維生素C.糖類D.無機鹽

31.（2021?青海.統(tǒng)考中考真題）蛋白質能維持人體的生長發(fā)育和組織更新。下列食物富

試卷第4頁，共6頁

含蛋白質的是

A.菠菜B.饅頭C.牛肉D.蘋果

32.（2020?廣西?統(tǒng)考中考真題）蔬菜、水果里富含的營養(yǎng)素是

A.油脂

B.維生素

C.無機鹽

D.蛋白質

33.（2020?遼寧沈陽?統(tǒng)考中考真題）下列有關實驗現象的說法正確的是（）

A.鎂條在空氣中燃燒，生成黑色固體

B.氯氣在空氣中燃燒，產生藍紫色火焰

C.將碘酒滴加到饅頭上，滴液處變黃

D.灼燒一段羊毛線，產生燒焦羽毛氣味

34.（2020?內蒙古通遼?統(tǒng)考中考真題）小明午餐吃了米飯、紅燒魚，從營養(yǎng)均衡角度考

慮還應補充下列哪種食物

A.炒芹菜

B.牛肉干

C.麻婆豆腐

D.養(yǎng)面餅

35.（2020?遼寧沈陽?統(tǒng)考中考真題）下列食物富含淀粉的是（）

A.牛肉B.蘋果C.奶油D.米飯

36.（2020?廣東廣州.統(tǒng)考中考真題）“一日之計在于晨”，新的一天從營養(yǎng)豐富的早餐開

始。下列食物富含蛋白質的是

A.玉米、紅薯

B.鮮奶、豆?jié){

C.蘋果、西紅柿

D.牛油、奶油

37.（2020?山西陽泉?統(tǒng)考中考真題）魚肉含有豐富的營養(yǎng)成分，是人們餐桌上常見的一

道美食。每IOOg魚肉中含有的部分營養(yǎng)成分如圖，其中表述錯誤的是（）

糖類0.5g

5Omg

A.魚肉中富含蛋白質B.多食魚肉可預防夜盲癥

C.魚肉營養(yǎng)豐富，可代替主食D.青少年多食魚肉，可促進骨骼發(fā)育

試卷第6頁，共6頁

參考答案:

1.C

【詳解】A.蘋果富含維生素，此選項不符合題意；

B.海帶富含維生素，此選項不符合題意；

C.雞肉富含蛋白質，此選項符合題意；

D.米飯富含糖類，此選項不符合題意。

故選C。

2.B

【詳解】A、精煉植物油中含有油脂，故A不正確；

B、配料不含蔬菜、水果，不含維生素，故B正確；

C、小麥粉、白砂糖中含有糖類，故C不正確；

D、食品添加劑中含有無機鹽，故D不正確。故選B。

3.C

【詳解】A、根據該巧克力含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，這些營養(yǎng)素為人體提供能量，

選項正確；

B、根據題意，營養(yǎng)成分質量是每IOOg所含營養(yǎng)素的質量，故食用Iog該巧克力可提供蛋

白質質量是10gx（篙XIoO%）=0?67g,選項正確；

C、根據題意，“營養(yǎng)素參考值”是指每IOOg食品中營養(yǎng)素的含量占該營養(yǎng)素每日推薦攝入量

的百分率，故IOOg巧克力所含脂肪占脂肪攝入量的58%,則50g該巧克力所含脂肪占脂肪

攝入量的29%,故不超標準，選項錯誤；

D、人體所需營養(yǎng)素包括蛋白質、油脂、糖類、水、維生素和無機鹽，故僅食用該巧克力無

法滿足均衡營養(yǎng)的需要，選項正確；

答案為：Co

4.A

【詳解】黃瓜、蒜富含維生素；醋富含水；食鹽為無機鹽；白糖為糖類；香油為油脂；故需

搭配蛋白質物質；

故選Ao

5.D

【詳解】A、原陽大米富含糖類，不符合題意；

答案第1頁，共7頁

B、靈寶蘋果富含維生素，不符合題意；

C、葉縣巖鹽富含無機鹽，不符合題意；

D、固始雞蛋富含蛋白質，符合題意。

故選D。

6.D

【詳解】煨面是由炒過的面粉制成，面粉的主要成分是糖類，故煨面富含的營養(yǎng)素是糖類;

故選D。

7.B

【詳解】羊肉主要含蛋白質、脂肪、無機鹽、水、少量維生素等，但蛋白質含量最多，其他

物質較少，故選B。

8.A

【詳解】糖類包括葡萄糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等物質，淀粉屬于糖類；

故選Ao

9.D

【詳解】糯米富含糖類；瘦肉富含蛋白質：食鹽屬于無機鹽，故缺少維生素。

故選D。

10.A

【分析】根據人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食

物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析解答。

【詳解】A、雞蛋中富含蛋白質，故選項正確；

B、白菜中富含維生素，故選項錯誤；

C、大米的主要成分是淀粉，淀粉富含糖類，故選項錯誤；

D、蘋果中富含維生素，故選項錯誤。

故選：Ao

H.C

【詳解】根據魚奶肉蛋等食物富含蛋白質可知，豆制品主要含有的營養(yǎng)成分是蛋白質；

故選：Co

12.D

【詳解】大量出汗之后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料?，飲用無機鹽飲料補充因出汗流

答案第2頁，共7頁

失的鈉離子以維持滲透平衡；故選D。

13.C

【詳解】蛋類、魚蝦類、奶類富含的營養(yǎng)元素為蛋白質，故選C。

14.A

【詳解】A、蔬菜富含維生素，故選項正確；

B、羊肉富含蛋白質，故選項錯誤；

C、米飯富含糖類，故選項錯誤；

D、牛油富含油脂，故選項錯誤；

故選Ao

15.A

【詳解】A、菜籽油富含油脂，符合題意；

B、豆腐富含蛋白質，不符合題意；

C、土豆富含糖類，不符合題意；

D、黃瓜富含維生素，不符合題意。

故選A。

16.C

【分析】根據表中數據可知，營養(yǎng)素由高到低依次是糖類、蛋白質、脂肪、維生素。

【詳解】故選C。

17.B

【詳解】A.西紅柿是蔬菜，富含維生素。

B.魚是肉類，富含蛋白質。

C.紫菜中碘元素較多，富含無機鹽。

D.米飯富含淀粉，淀粉屬于糖類。

故選:B。

18.B

【詳解】A、菠菜富含維生素，不符合題意。

B、雞蛋富含蛋白質，符合題意。

C、香蕉富含維生素，不符合題意。

D、饅頭富含糖類，不符合題意。

故選：Bo

答案第3頁，共7頁

19.B

【分析】根據人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)

素，進行分析判斷。

【詳解】A、烏米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，選項A錯誤。

B、水蜜桃中富含維生素，選項B正確。

C、醬排骨中富含蛋白質，選項C錯誤。

D、馬蹄酥中富含淀粉，淀粉屬于糖類，選項D錯誤。

故選:Bo

20.D

【詳解】A、米飯中富含糖類，故選項錯誤；

B、青菜中富含維生素，故選項錯誤；

C、蘋果中富含維生素，故選項錯誤；

D、雞蛋中富含蛋白質，故選項正確。

故選D。

21.D

【詳解】我國于1965年第一次用人工方法合成的結晶牛胰島素屬于蛋白質類激素；

故選D。

22.D

【詳解】米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類。故選D

23.B

【詳解】A、大米中富含糖類，不符合題意，A錯誤。

B、大豆中富含蛋白質，符合題意，B正確。

C、青菜中富含維生素，不符合題意，C錯誤。

D、花生中富含油脂，不符合題意，D錯誤。

故選：Bo

24.A

【詳解】牛肉富含蛋白質，面條富含糖類，蘿卜、辣椒油富含維生素。

故選Ao

25.A

答案第4頁，共7頁

【詳解】米粉中富含淀粉，淀粉屬于含糖類；蝦仁富含蛋白質；食鹽屬于無機鹽，植物油中

富含油脂。

故選A。

26.C

【詳解】果仁中含量最高的是脂肪，脂肪屬于油脂這一類營養(yǎng)物質，因此選C。

27.B

【詳解】A、蘋果富含維生素，不符合題意；

B、牛奶富含蛋白質，符合題意；

C、地瓜富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意；

D、米飯富含淀粉，淀粉屬于糖類，不符合題意。

故選Bo

28.C

【分析】根據人體所需六大營養(yǎng)素進行分析解答，面包中本身含有小麥、牛奶、雞蛋，所以

有蛋白質補充。

【詳解】由題意可知，小軒午餐有炸雞翅、面包和可樂，補充了脂肪、蛋白質、糖類，所以

食物中維生素含量較少，所以需要補充維生素的食物，如青菜：

A、米飯中含有糖，早餐吃了，所以A錯誤；

B、雞蛋含有蛋白質，早餐面包中含有，所以B錯誤；

C、青菜含有維生素，所以C正確；

D、牛肉中含有脂肪，吃過了，所以錯誤；

故選：Co

【點睛】本題考查食物中的營養(yǎng)成分，常識性知識，牢記。

29.A

【詳解】食物中的六大類營養(yǎng)物質，它們各具有一定的作用。糖類是主要的供能物質，能為

人體提供能量；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更

新有重要關系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用。水、無機鹽、

維生素不能提供能量。故選A。

30.A

【詳解】五花肉富含的營養(yǎng)素是油脂，故選：A。

答案第5頁，共7頁

31.C

【詳解】A、蔬菜中含有豐富的維生素，A錯誤；

B、饅頭中含有豐富的淀粉，B錯誤：

C、牛肉含有豐富的蛋白質類物質，C正確；

D、水果中富含維生素，D錯誤。

故選：Co

32.B

【詳解】蔬菜、水果里富含的營養(yǎng)素是維生素。故選B。

33.D

【詳解】A、鎂條在空氣中燃燒，生成白色固體，故選項A說法錯誤；

B、氯氣不能在空氣中燃燒，故選項B說法錯誤；

C、遇碘變藍是淀粉的特性，滴加碘酒若溶液變藍色，表明其中有淀粉，若不變藍色表明其

中淀粉含量極少或沒有.